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1、 商务礼仪 第 1 页商丘工学院 商丘工学院 王纪录 王纪录项目六：餐饮礼仪之中餐礼仪餐饮礼仪 商务礼仪 第 2 页“角色 扮演”活动“衣食住行”讨论什么是中餐？商务礼仪 第 3 页 商务礼仪 第 4 页3.熟知中餐礼仪的禁忌1.能正确安排中餐宴请的桌次、位次2.能针对不同的场合和环境，正确使用中餐餐具 任务分析 商务礼仪 第 5 页 项目导入 王海的好朋友从国外回来了，王海很热情地请好友来家中吃饭，席间王海不顾好友夫妇的一再推托，非常热情地为好友夫妇夹菜，王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进了牙缝，于是，王海拿起桌上的牙签，当众剔牙，还将剔出的肉渣放在了桌上。说说王海的表现是否符合礼仪规范
2、，他应该怎样做才正确？商务礼仪 第 6 页【案例1】严非今天心情特别好，要去参加同学聚会。聚会时气氛非常热烈，大家都在回忆过去的美好时光。吃饭时，严非发现曾住他下铺的小武吃饭时发出“吧唧吧唧”的声音，还边吃边说，唾沫横飞，吃完后，小武伸了伸懒腰，做出很满足的样子，打了一个响嗝。严非的心情顿时暗淡下来。谈谈你的看法，严非的心情为什么会顿时暗淡下来？商务礼仪 第 7 页【案例2】由于市场竞争激烈，蓝天和创意这两家策划公司对某机电公司即将进行的车展策划都志在必得。于是蓝天公司的李总就约了机电公司的王总在银都酒店三楼中餐厅吃饭。李总、王总和李总秘书小刘就坐后，小刘便叫服务员开始点菜。15分钟后，小刘点
3、好菜对王总说：“王总，我也不知道这些菜合不合你的口味，你看还要再点些其他的吗？”王总说不必了。在吃饭过程中，小刘为了表示热情就用自己的筷子不停地给王总夹菜，当两位老总因谈话逐渐深入时，小刘把筷子随意地横放在碗上为两位老总添加饮料，由于加饮料时没有给予提示，差点把饮料泼在王总身上。商务礼仪 第 8 页 不久，李总收到了王总发来的邮件，内容是：本来我还在犹豫该选择哪家公司为我公司策划车展的事，现在我已经决定了，我是不会和一家礼仪如此差的公司合作的。李总有些莫名其妙。请帮助李总分析，为什么王总认为他们不懂礼仪？商务礼仪 第 9 页1.中式宴请的尊位确定、位次排序2.中餐餐具及使用3.中餐点菜4.中餐进餐礼仪任务描述之一任务描述之一5.中餐禁忌 商务礼仪 第 10 页1.中式宴请的尊位确定、位次排序任务描述之一任务描述之一 中餐宴请的尊为确定 中餐宴请的桌次排序 中餐宴请的座次排序