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1、 食品生产企业的自查报告食品生产企业自查报告(七篇)有关食品生产企业的自查报告(推举)一 _公司（以下称“本部”）与_（以下称“加盟店”）本着相互协作和信任的原则，就使用由总部开发和完善成型的_公司系统和形象，开发食品零售店事业，以稳定和扩大双方的经营事业，获得利益，特签订本合同。 为使_公司食品零售店事业的胜利，总部开发了以_公司为标志的统一设备、部品、设备、店铺运作形式等统一的特定经营技术系统，通过不断改善和实践，_公司商标和效劳标志，表示_公司的标签、招牌、著作权等一系列的营业象征的统一性已被消费社会广泛熟悉，并由此确立了信誉。 加盟店同意总部规定的_公司系统的形象设计和企业理念，情愿根
2、据以下各条规定，经营由_公司商标表示的食品零售店。总部以此为条件同意赐予加盟店这种营业资格。为此，双方同意以下条款。 第一条定义 本合同中使用的有关文字的定义 “_公司经营技术资产”：由总部开发、完善成型，用于食品零售店经营的具有统一性的单独的经营技术系统，是_公司的注册商号、商标、标志和与效劳标志、模式、样式、店铺治理方式、商品陈设方式、会计系统、专业教育研修程序及营运有关的不行分的统一系统。 “_公司店铺”：_公司店铺指使用属于总部全部的经营技术资产及商标的食品零售店。 “_公司商标”：指称为_公司的商标和效劳标志及表示_公司的标记、记号、招牌、标签、样式及其它一切营业象征。 “_公司形象
3、”：加盟店因使用_公司经营技术资产和商标，而使其统一性被公众广泛熟悉，获得了信誉，并在定型的统一形象下营运。 其次条独立的当事者 1.本合同当事双方为各自独立的事业者。双方之间不存在任何共同投资、代理、雇佣、承包关系。加盟店不具有代行总部或总部而发生任何行为的权力。加盟店职工不是总部的员工，也不是总部代理人。总部对其劳动关系及员工行为不担当任何责任。 2._公司店铺的经营由加盟店独立，独立担当责任，经营决策是加盟店自行推断，自主运作的行为。 第三条加盟店的资格 1.只有具备以下条件者才有资格成为_公司连锁加盟店： （1）没有受过刑事惩罚者。 （2）受过总部规定的训练，并按要求完成训练内容，被总
4、部认可的合格者。 （3）经与总部协商，被认定可以经营_公司店铺的特定店铺（经营）者。 2.如加盟店是法人组织，则前项资格条件中，第一项的对象是法人代表，其次项的对象是法人代表和法人代表指定的职工。 第四条特许的赐予 在本合同执行期间，总部赐予加盟店使用本部开发、完善的经营技术_公司经营技术资产，在第七条规定的场所开设、经营_公司店铺的权力。 第五条商标的使用承诺 1.总部承诺在本合同执行期间，加盟店可以在加盟店的_公司店铺中使用_公司商标、效劳标志及表示这些的标志、记号、样式、标签和招牌。 2.加盟店不得在_公司店铺以外使用本合同中总部同意加盟店使用的商标。 3.加盟店要使用总部商号的一局部或
5、作为加盟店商号的一局部使用总部商标，须事先征得总部的书面承诺。 4.本合同终止或解除后，加盟店不得以任何理由再使用_公司商标。 5.事先未得总部书面承诺，加盟店不得在登记商号中消失_公司字样。未经总部同意私自注册了此类商号则须无条件消退 第六条使用范围和使用方法 有关食品生产企业的自查报告(推举)二 合同编号：_ 甲方(买方)： 签订日期： 乙方(卖方)： 签订地点： 甲乙双方依据中华人民共和国合同法及相关的法律法规之规定，本着友好合作、协商全都的原则，就乙方向甲方购置 食品 事宜达成协议如下： 第一条 买卖标的： 质量要求： (1)有国家标准的，按国家标准执行; (2)无国家标准而有部颁标准
6、的，按部颁标准执行; (3)无国家标准和部颁标准的，按地区标准执行; (4)无上述标准的，由甲乙双方协商确定。双方未协商确定标准的，根据本合同项下产品使用目的和甲方的解释予以履行。 (5)对某些干、鲜、活产品，应依据国家或地方卫生主管部门的有关规定，商定合理的、切实可行的检验、检疫方法;国家或地方卫生主管部门没有规定的，由甲方指定。 其次条包装：包装材料及规格：不同品种等级应分别包装;乙方应为产品供应相宜运输的包装方式，对于因包装不良所发生的损失及因采纳不充分或不妥当的防护措施而造成的任何损毁，乙方应担当由此而产生的一切费用和全部损失;包装物由乙方供应并担当费用，包装物的回收方法由双方另行商定
7、。 第三条 价款：产品的价格按每批次订单确认价格执行。 第四条 质量保证金与货款结算： 1.甲方以货款 万元作为本合同产品的质量保证金。质量保证金于合同期届满后10日内结清，保证金不计利息。 2.货款的支付方式：每月结算一次。乙方每月15日前向乙方供应经甲方签字确认后的送货清单及本条第4款商定的凭证，经甲方确认无误后三个工作日内付清上月货款。(不含保证金)。 3.货款的结算方式根据以下( )项规定办理。 (1)现金或现金支票结算。 (2)银行电汇或银行票汇结算。 (3)银行转帐结算。 4.开具发票类型：开具发票类型根据以下( )项规定办理。 (1)税率为17%的增值税发票。 (2)税率为4%的
8、一般商业发票。 (3)售货收款凭证。 第五条 交货方式：按以下第( )项执行： (1)实行送货的，乙方应按甲方规定的时间送往 (接收地点)，交货日期甲方实际收到为准; (2)实行提货的，由甲方事先通知乙方做好供货预备，甲方届时前往提货。 第六条 产品验收： 1.甲方应在收到产品之日起 日内组织有关人员会同乙方人员进展验收。 2.甲方仅对产品的数量、规格、型号与外观进展初步验收，初步验收合格不代表乙方对产品潜在的质量问题免责。如因乙方供应的产品给甲方造成损害或导致食物中毒时，乙方应负全部法律与经济赔偿责任。 3.异议： (1)甲方在验收中，假如发觉产品质量不合规定，应妥为保管，并在 5天内向乙方
9、提出异议;在托收承付期内，甲方有权拒付不符合合同规定局部的货款。 (2)如甲方未按规定期限提出书面异议的，视为所交产品符合合同规定。 (3)乙方在接到需方书面异议后，应在 1天内负责处理，否则，即视为默认甲方提出的异议和处理意见。 3.如因乙方供应的产品无法直接检验出质量 第七条 风险负担： 1.产品毁损、灭失的风险，在产品交付之前由乙方担当，交付之后由甲方担当，但法律另有规定或者当事人另有商定的除外。 2.因甲方的缘由致使产品不能根据商定的期限交付的，甲方应当自违反商定之日起担当产品毁损、灭失的风险。 3.因产品质量不符合质量要求，致使不能实现合同目的的，甲方可以拒绝承受产品或者解除合同。甲
10、方拒绝承受产品或者解除合同的，产品毁损、灭失的风险由乙方担当。 第八条 甲方权利义务： 1.甲方对乙方交付的食品必需准时验收，并按合同商定支付货款。 2.甲方有权拒收对乙方交付的不合规格的食品，但必需向乙方说明拒绝收受的理由。 第九条 乙方权利义务： 1.乙方在未完本钱合同商定的产品交付任务之前，不得私自向甲方以外的第三方出售产品。 2.乙方向甲方交付的产品，必需符合本合同规定的质量等级，不得向甲方交付等外产品。 3.乙方完本钱合同商定的交付任务后，有权自行向第三方出售产品。 第十条 甲方的违约责任： 1.甲方中途退货的，应向乙方赔偿退货局部货款的30%违约金。 2.甲方自提产品未按乙方通知的
11、日期或合同商定日期提货的，应按逾期提货局部货款金额每日万分之五计算，向乙方支付逾期提货的违约金。 3.甲方逾期付款的，应按逾期货款金额每日万分之三计算，向乙方支付逾期付款的违约金。 4.甲方违反合同规定拒绝承受产品的，应担当因此给乙方造成的损失。 第十一条 乙方的违约责任： 1.乙方不能交货的，向甲方偿付不能交货局部货款30%的违约金。 2.乙方所交产品品种、质量等不符合同规定的，如甲方同意利用，应按质论价;甲方不能利用的，应依据详细状况，由乙方负责包换，并担当调换或退货而支付的实际费用。 3.乙方因产品包装不符合合同规定，须返修或重新包装的，乙方负责返修或重新包装，并担当因此支出的费用。甲方
12、不要求返修或重新包装而要求赔偿损失的，乙方应赔偿甲方该不合格包装物低于合格物的差价局部。因包装不当造成产品损坏或灭失的，由乙方负责赔偿。 4.乙方逾期交货的，应根据逾期交货金额每日万分之五计算，向甲方支付逾期交货的违约金，并赔偿甲方因此所患病的损失。如逾期超过四个小时，甲方有权终止合同或取消当批订单并可就患病的损失向乙方索赔。 5.乙方提前交的产品、多交的产品，如其品种、颜色、质量不符合商定，甲方在代保管期间实际支付的保管、保养等费用以及非因甲方保管不善而发生的损失，均应由乙方担当。 6.乙方提前交货的，甲方有权选择是否接收，同意接收的，仍可按合同商定的付款时间付款; 合同商定自提的，甲方可拒
13、绝提货。乙方逾期交货的，乙方应在发货前与甲方协商，甲方仍需要产品的”，乙方应按数补交，并担当逾期交货责任;甲方不再需要产品的，乙方担当全部赔偿责任。 第十二条 合同的解除：有以下情形之一的，当事人可以解除合同： 1.合同期限届满，甲乙双方不再续签本合同; 2.甲乙双方通过书面协议解除本合同; 3.因不行抗力致使合同目的不能实现的; 4.在合同期限届满之前，当事人一方明确表示或以自己的行为说明不履行合同主要义务的; 5.当事人一方拖延履行合同主要义务，经催告后在合理期限内仍未履行; 6.当事人有其他违约或违法行为致使合同目的不能实现的; 第十三条保密：甲乙双方保证对在争论、签订、执行本协议过程中
14、所得悉的属于对方的且无法自公开渠道获得的文件及资料(包括商业隐秘、公司规划、运营活动、财务信息、技术信息、经营信息及其他商业隐秘)予以保密。未经该资料和文件的原供应方同意，另一方不得向任何第三方泄露该商业隐秘的全部或局部内容。但法律、法规另有规定或双方另有商定的除外。 第十四条通知：各方通讯地址见本合同首页。一方变更通知或通讯地址，应自变更之日起三日内，以书面形式通知对方;否则，由未通知方担当由此而引起的相关责任。 第十五条合同的变更：本合同履行期间，发生特别状况时，甲、乙任何一方需变更本合同的，要求变更一方应准时书面通知对方，征得对方同意后，双方在规定的时限内(书面通知发出三天内)签订书面变
15、更协议，该协议将成为合同不行分割的局部。未经双方签署书面文件，任何一方无权变更本合同。否则，由此造成对方的经济损失，由责任方担当。 第十六条合同的转让：除合同中另有规定外或经双方协商同意外，本合同所规定双方的任何权利和义务，任何一方在未经征得另一方书面同意之前，不得转让给第三者。任何转让，未经另一方书面明确同意，均属无效。 第十七条争议的处理：本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，也可由有关部门调解;协商或调解不成的，双方全都同意将纠纷提交甲方所在地仲裁委员会仲裁，仲裁裁决具有终局的法律效力，对双方均有约束力。 第十八条 不行抗力：任何一方由于不行抗力缘由致使本合同无法连续履行或
16、完全履行的，应在不行抗力大事完毕后3日内向对方通报，并尽最大努力予以补救，减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不行抗力证明后，允许延期履行、局部履行或者不履行合同，并依据状况可局部或全部免予担当违约责任。 第十九条合同的解释：本合同未尽事宜或条款内容不明确，合同双方当事人可以依据本合同的原则、合同的目的、交易习惯及关联条款的内容，根据通常理解对本合同作出合理解释。该解释具有约束力，除非解释与法律或本合同相抵触。 其次十条补充与附件：本合同未尽事宜，依照有关法律、法规执行，法律、法规未作规定的，甲乙双方可以达成书面补充合同。本合同的附件和补充合同均为本合同不行分割的组成局部，与本合同具有同
17、等的法律效力。 其次十一条 合同效力：本合同自双方代表人签字或盖章之日起生效。有效期为 壹 年，本合同正本一式贰份，甲乙双方各执壹份，具有同等法律效力。 甲方： (章) 乙方： (章) 地址： 地址： 邮编： 邮编： 联系人： 联系人： 电话： 电话： 传真： 传真： 电子信箱： 电子信箱： 签订日期： 年 月 日 签订日期： 年 月 日 有关食品生产企业的自查报告(推举)三 供货方：?（以下简称甲方） 购置方：?（以下简称乙方） 甲乙双方本着公平、互利、合法、公正的交易原则，经友好协商，签署以下协议： 一、合作关系 甲、乙双方自协议签订之日起形成供需合作伙伴关系： 1.甲方所供给产品，必需符
18、合卫生要求和产品质量标准，如消失产品卫生质量问题，甲方无条件退货或换货；甲方还须供应食品生产或经营许可证书、营业执照及同批产品合格证（检疫证明）复印件并签字。 2.甲方按乙方所需产品规格、数量准时送达乙方，响应时间不超过12小时； 3.乙方在协议期间不得向其他供货商选购协议产品（商品）； 二、供给品种及价格 品名?规格?价格?品名?规格价格 在本合作协议书有效期限内，如甲方调整产品价格，应准时通知乙方，双方按调整之日起的新价格执行，若甲方降价则由甲方补偿乙方当日锁定库存（甲乙双方各派代表清点当日库存）之进货金额与以新价格计算之金额的差价（下次发货中以货抵款补足） 三、货款结算方式 甲、乙双方依
19、据实际状况，在供货产品验收合格后采纳如下货款结算方式之一： 1.现金现货结算（是；不是） 2.期结（是；不是），甲乙双方按_天为货款结算期，乙方应在当期的最终一天,无条件支付给甲方当期所_品全部货款。 乙方必需按时结算货款，不得延迟。本协议完毕之日，乙方应结清所欠甲方全部货款。 四、违约责任 甲方违反以上协议，应向乙方支付违约金_元；乙方违反以上协议，除结清所欠货款外，并向乙方支付违约金_元。 五、协议期限 本合作协议期限自:_年_月_日至_年_月_日,有效.有效期届满，双方本着真诚合作的态度及供需平衡的状况，在本协议完毕前，再签订新协议书。 六、其它 本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，如有
20、未尽事宜，协商解决。 甲方（盖章）：?甲方（盖章）： 法定代表人签章：法定代表人签章： 日?期:?年?月?日?日?期:?年?月?日 有关食品生产企业的自查报告(推举)四 这次实习，我被安排到xx分析测试讨论中心，通过实习，我对食品检测分析有了较深入的熟悉，加强了理论与实际，理论与生产相结合，拓宽了视野，进一步稳固了我的专业理论学问，综合运用所学学问分析和解决实际问题的力量也有了较大提高，实践和创新力量有了肯定表达，已根本熟识食品检测、分析根本方法，能独立完成相关的检测任务。现将实习单位简介，实习过程，实习心得体会具体分述如下。 xx分析测试讨论中心的前身xx测试中心是依据xx壮族自治区党委桂发
21、19xx26号文成立，隶属于xx壮族自治区科学技术委员会科学院筹建处，19xx年划并到xx计量测试讨论所，为该所的分析测试讨论室，隶属xx区计量局，1983年xx编制委员会以桂编19xx35号文，恢复建制为xx分析测试讨论中心，隶属xx壮族自治区科学技术委员会。中心主要担当化工产品、食品、保健食品、饲料、冶金、矿产品、建材、土壤肥料、农产品、医药、农药、生物产品、农药残留、药物残留、环境样品等成份分析；燃料、石油产品、金属、非金属理化性能检验；室内装饰、装修材料及室内空气有毒有害物质的检测等。 19xx年10月，xx壮族自治区技术监视局依据产品质量检验机构计量认证治理方法的要求，从影响检验质量
22、的各个环节，对我中心的检验力量进展评审，颁发了计量认证合格证书cma（92）量认（桂）字（xx55）号，1997年11月和20xx年6月又通过了xx区质量技术监视局的复审。1997年8月xx区技术监视局以桂技监函字1997116号文批复我中心建立“xx壮族自治区技术监视局保健食品质量监视检验站”，并于1997年12月通过计量认证和机构认可，证号：cma（97）量认（桂）字（zxx22）号和cal桂质监认字（36）号。20xx年4月xx质量技术监视局又以桂质技监函20xx108号文批准该站更名为“xx壮族自治区质量技术监视局保健食品及生物产品质量监视检验站”，为自治区法定的具有第三方公正地位的产
23、品质量监视检验机构。20xx年4月又通过了xx质量技术监视局组织的计量认证/审查认可复查评审，重新颁发了cal授权证书桂质监认字（36）号和cma合格证书（20xx）量认（桂）字（xx22）号。 xx分析测试讨论中心和xx质量技术监视局保健食品及生物产品质量监视检验站经中国试验室国家认可委员会评定，于20xx年5月29日获cancl试验室认可证书（：xx号）。 xx分析测试讨论中心为全民全部制事业单位，xx分析测试讨论中心法定代表人（中心主任）兼任质检站站长，有独立的机构设置、财务帐号，能独立担当法律责任，可以对外行文和独立开展检验业务，是独立于生产和消费部门，具有第三方公正地位的检验试验室。
24、 这次我被安排到生化室，其详细状况如下： 有机生物化学分析讨论室（简称有机生化室）是中心设立的从事有机、生物化学和微生物分析测试讨论的试验室，本室主要分有生化组和有机组。 2.1主要职责有： 担当全区科研工程的生物化学和微生物检测工作；担当区内外企事业单位的一般食品、保健食品、无公害食品、无公害农产品、绿色食品、生物产品的检测；担当区内外饲料、肥料、微生物肥料等产品的检测；开展分析测试新方法讨论；开展新产品、新药的质量标准讨论，中药指纹谱的讨论；开展生化标准品、对比品的制备；担当农业部无公害农产品定点检测、xx保健食品及生物产品特别养分食品、婴幼儿食品、食品添加剂、微生物肥料等产品的质量监视检
25、验；产品技术标准效劳与询问；生物化学、微生物检测人员的培训。 2.2生化组业务范围广泛，主要有： 2.2.1养分成分检测 蛋白质、氨基酸、多肽、小分子肽类的分析；各种维生素的定性定量测定； 单糖、双糖、多糖、淀粉、粗纤维、膳食纤维等碳水化合物类检测； 脂肪和脂肪酸分析，棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等饱和脂肪酸的定性定量测定。 2.2.2功能成分 不饱和脂肪酸亚麻酸、亚油酸、油酸、脑黄金、以及卵磷脂、脑磷脂等活性脂的测定； 胡萝卜素、黄酮类、虾青素、芦丁、内酯类等生物抗氧化成分检测； 多酚类：总茶多酚、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、鞣花酸；
26、大蒜素、齐墩果酸、熊果酸、绿原酸、等活性成分检测； 皂甙类：总皂甙、人参皂甙rg1、re、人参二醇、人参三醇、拟人参皂甙f11、淫羊藿甙、积雪草甙、羟基积雪草甙等； 核酸（dna，rna）、核苷酸（肌苷酸amp、鸟苷酸gmp、胞苷酸cmp、胸苷酸tmp、尿苷酸ump）、腺苷、虫草素； 超氧化物歧化酶（sod）、谷胱甘肽过氧化酶（gshpx）、蛋白酶、脂肪酶、纤维酶、果胶酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性测定； 己烯雌酚、黄体酮、睾酮、促卵泡生长素、促黄体生成素、脑白金等动植物激素类的测定； 活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白质、牛磺酸、氨基丁酸等生物体及生物产品活性成分测定。 2.2.3添加剂及有
27、害成分 食品、饲料添加剂、防腐剂、调味剂含量、限量测定； 着色剂类：柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、苏丹红含量测定； 棉酚、黄曲霉毒素、单宁、苯并芘、生物碱等有害成分的检测； 青霉素、四环素、金霉素、土霉素等抗生素的检测； 2.2.4新药开发质量标准讨论，中药指纹谱的讨论。 2.2.5生化标准品、对比品制备。 2.2.6微生物。 食品微生物检验、药品微生物限度检验； 生物肥料的有效活菌（光合细菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解钾菌等）、杂菌检验； 饲料、生物饵料中酵母菌、乳酸菌等有益菌检验； 防腐剂、消毒剂、中草药、家电产品的抗菌试验；其它生物菌剂中有效活菌检验。 我的指导教师是陈秋虹工程师，她
28、在中心工作十余年，阅历丰富，工作细心仔细，技术娴熟，我跟她学到了许多关于专业和人生的学问。陈教师主要从事药物及食品成分分析，现在分述如下，食品成分分析包括： 各种有机成分的分析测定：糖类，蛋白质和氨基酸，脂类和脂肪酸类，有机酸类，核酸和核苷酸类，激素类，食品毒素类及食品加工过程中添加的着色剂，呈味剂，抗微生物剂，嗅感物质和其他食品添加剂的测定。 无机成分及元素分析测定：食品中水分状态及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的测定。 食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分别纯化方法，酶活力及酶动力常数的测定，以及食品中糖酶类，蛋白酶类，脂酶类，氧化复原酶类，转移酶，异构酶及食品
29、风味酶类的活性测定。 成分测定方法有：定性鉴定法，滴定法，光度法，电位法，色谱法，光谱法。 实习期间，我主要跟陈教师做了以下成分的测定，其中有些是我独立完成的： 4.1，总黄酮的测定： 试验原理：中草药及其他植物原料养分保健食品中含有黄酮类物质，此类物质，经过提取，净化后与铝离子反响生成稳定的绿色化合物，以芦丁为标准品使用分光光度计在510nm处测定含量。 试验步骤： 4.1.1，样品提取：食物样品经过风干后，粉碎过60目筛，于60恒温枯燥6h，精确称取510g，放索氏提取器中参加100ml石油醚，恒温水浴锅加热回流脱脂3h，换上新的球形瓶，然后用100ml甲醇提取7h，将甲醇提取液于旋转蒸发
30、器减压蒸馏，将甲醇蒸发至恰好蒸干为止，马上取下，用30%乙醇溶解后，当心转入10ml容量瓶中，以下同标准曲线的制作。 4.1.2，标准曲线制作： 周密称取芦丁标准液0，1，2，3，4，5ml，分别于10ml容量瓶中，各参加30%乙醇使之为5ml，参加5%亚硝酸钠溶液0.3ml，放置6min，参加10%硝酸铝0.3ml，放置6min，再参加2ml1mol/l氢氧化钠，混匀，用30%乙醇稀释至刻度，摇匀放置10min后，于510nm处进展比色测定其吸光度，试剂为空白参比，用最小二乘法得线性回归，得回归曲线。 4.1.3，结果计算 总黄酮含量（mg/100g）=cv2/v1100/w。 其中，c为从
31、回归方程中求得试样检液含量。 v2样品定容体积。 v1吸取测定样液体积。 w称取样品重量。 4.2龟苓膏中绿原酸的测定 龟苓膏是以凉粉，土茯苓，乌龟，蒲公英和金银花为主要原料，采纳特定工艺制成的即食龟苓膏食品，采纳高效液相色谱法测定。 试剂：绿原酸标准品，甲醇（色谱醇），高纯水，无水乙醇。 仪器：高效液相色谱仪，uv检测仪，超声波仪。 色谱条件：色谱柱：c（250mmx4.6mm）。 温度：室温。 流淌相：乙睛0.4%磷酸溶液。 流速：1.0ml/min。 进样量：20微升。 4.2.1标准曲线的配制： 周密称取绿原酸标准品适量置棕色瓶中，加甲醇制成10l/ml的溶液，即得标准溶液，吸取标准溶
32、液5.0，10.0，15.0，20.0，25.0，注入高效液相色谱仪，测定其峰面积，以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线，求回归方程。 4.2.2试样溶液的制备： 取膏体试样适量，搅拌成浆，周密称取25g，置于100ml容量瓶中，加无水乙醇定容至100ml，称量，超声处理20min，放冷，补无水乙醇至处理前质量，摇匀，放置，分取上清夜用漏斗过滤，备用。 取所制得的上清夜25ml，水浴挥干，加适量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀即得试样溶液。 4.2.3结果计算： x2=m41xx00/（25/100m31000）。 其中： x2：试样中绿原酸mg/100g。 m4：由标
33、准曲线计算出的被测溶液中绿原酸含量g。 m3：试样质量g。 4.3果胶测定 本试验采纳重量法。 原理：采纳70%的乙醇处理样品，使果胶沉淀，再依次用乙醇，乙醚洗涤沉淀，以除去可溶性糖类，脂肪，色素等，残渣分别用酸或用水提取总果胶，水溶性果胶。果胶经皂化处理生成果胶酸钠，再经乙酸酸生成果胶酸，参加钙盐则生成果胶酸钙沉淀，烘干后称量，此法用于各类食品，方法稳定牢靠，但操作烦琐费时。 测定步骤： 4.3.1样品处理：称取试样3050g，用小刀切成薄片，置于预先放有99%乙醇的500ml锥形瓶中，装上回流冷凝器，在水浴上沸腾回流15min后，冷却，用布氏漏斗过滤，研磨残渣，用70%热乙醇滴加，冷却后再
34、过滤，反复操作至滤液不呈糖类反响为止，残渣用99%乙醇洗涤脱水，再用乙醚洗涤以除去脂类和色素，风干掉乙醚。 4.3.2总果胶的提取：/l盐酸溶液把漏斗中残渣移入250锥形瓶中，装上冷凝器，于沸水浴中加热回流1h，冷却后移入250ml容量瓶中，加甲基红指示剂2滴，加0.5mol/l氢氧化钠溶液中和后，用水定容，摇匀，过滤，收集滤液即得总果胶。 4.3.3测定：取25ml提取液于500ml烧杯中，参加0.1mol/l氢氧化钠溶液100ml，充分搅拌，放置0.5h，再参加1mol/l乙酸溶液50ml，放置5min，边搅拌边缓缓参加1mol/l氯化钙溶液25ml，放置1h，加热煮沸5mil，趁热用烘干
35、至恒重的滤纸过滤，用热水洗涤至无氯离子为止，滤渣连同滤纸一起放入称量瓶中，置于1xx烘箱中至恒重。 4.3.4结果计算： 果胶物质含量。 m1：果胶酸钙和滤纸质量g。 m2：滤纸质量g。 m：样品质量g。 0.9233：由果胶酸钙转化为果胶酸的系数 通过以上试验，我把握了食品药物成分分析的根本方法，对相关仪器的原理和使用也有了深刻的熟悉，对我以后的学习和工作必将产生积极而深远的影响。 在短短3个星期的实习时间里，关于专业学问学习，关于检测分析，做人做事都有了深刻的感悟和体会，主要是： 5.1测试分析的文件体系 质量体系文件是描述质量体系的一整套文件。它主要由质量手册、质量体系程序文件、作业指导
36、书、表格报告及质量记录格式等质量文件构成。其中质量手册是本单位纲领性文件，它主要描述本单位的质量体系的构成与根本运行方式和途径；质量体系程序文件是描述实施质量体系要素所涉及到的各职能部门的活动（即职能部门活动的依据和程序，中国习惯称规章制度），它主要由本单位职能部门人员使用；作业指导书是用以指导某个详细过程、事物形成的技术性细节描述的可操作性文件。作业指导书一般是供第一线检测有关人员使用的操作性文件（有关治理性的作业指导书由职能部门人员使用）。当本单位申请计量认证的参数（产品）的检测依据标准（规程、标准）中具有具体的操作程序，则在指导书中只需列出相应的标准和名称与标准号即可，否则应编写出操作实
37、施细则；表格、报告及质量记录的格式是为标准各类记录设计的，肯定要清楚明白，有足够的信息量，目的是可以追溯和复验。 质量手册称为第一级文件； 质量体系程序文件称为其次级文件； 作业指导书称为第三级文件； 表格、报告、质量记录的格式称为第四级文件。 检测员所做的每一个试验都必需严格根据作业指导书文件步骤操作，并做具体记录，依据试验结果照实出报告，对企业和社会负责，也是对自己负责。 5.2测试分析仪器 在中心实习，我比拟大的感悟是测试仪器方面，几乎全部仪器都产自国外，技术含量特别高，固然价格也很昂贵，比其学校试验室仪器要先进许多，而且许多仪器是试验室没有的，且学校仪器陈旧简洁，与现代普遍使用程度已经
38、有了肯定距离。我在想，以后工作了或到社会上一些先进的仪器我们还不能真正把握，所以，学校应当多给我们这样的时机，让我们接触先进仪器设备。跟陈教师做试验时，她告知我每台仪器的使用和原理，有时候还会跟我讲产地和价格，国内在这种周密仪器的生产讨论方面还有待进展。比方一些简洁的取样枪，分散机等，都要从国外进口，国内有些能生产，但质量又比不上国外。所以假如有时机，我盼望能在周密仪器生产方面为国家做点奉献。 5.3试验方法和态度 在测试分析的过程中，我也熟悉到自己的缺乏，比方一些根本的概念和测试方法我没有完全把握，如索氏提取法，布氏漏斗，有机溶剂不能用电炉加热，比色法测定物质含量时初滤液不能要，以排解滤纸中
39、纤维影响，超声波清洗器的使用原理和使用范围，根本分散机的使用方法，色谱纯和分析纯的区分，乙醚的低温着火点，溶液的配制，有机溶剂的抽滤等，通过实习，我学会或者稳固了自己的理论学问水平，丰富了视野，为以后的学习和工作打下必要而坚实的根底。 通过本次实习，我对食品检测方面的专业学问有了较深刻的熟悉和了解，拓宽了专业视野，丰富了学问理论，把握了检测分析的根本方法，对做人做事有了较为深刻的感悟，这必将对我的人生产生积极而深远的影响。 固然，通过实习，也暴露了我身上的一些缺乏，比方，自己的动手力量和独立思索力量还有待进一步提高，理论学问水平有待丰富等，我想我有了以后进展和努力的方向。发扬优点，弥补缺乏，为
40、自己能在各方面被最大程度的认可而努力。 最终，我感谢学院给我这样的丰富理论拓宽视野的实习时机，也感谢学院教师及实习指导教师陈秋虹的无微不至的关心与照看，我将总结收获与阅历，弥补缺乏，向着美妙而布满期盼的明天前进。三，相关仪器原理及介绍 这一局部主要介绍一些我实习过程中接触到的仪器的原理及使用。 3.1高效液相色谱仪 高效液相色谱法是在经典色谱法的根底上，引用了气相色谱的理论，在技术上，流淌相改为高压输送（最高输送压力可达4.9107pa）；色谱柱是以特别的方法用小粒径的填料填充而成，从而使柱效大大高于经典液相色谱（每米塔板数可达几万或几十万）；同时柱后连有高灵敏度的检测器，可对流出物进展连续检
41、测。 3.1.1高压：液相色谱法以液体为流淌相（称为载液），液体流经色谱柱，受到阻力较大，为了快速地通过色谱柱，必需对载液施加高压。一般可达1503501xxpa。 3.1.2高速：流淌相在柱内的流速较经典色谱快得多，一般可达110ml/min。高效液相色谱法所需的分析时间较之经典液相色谱法少得多，一般少于1h。 3.1.3高效：近来讨论出很多新型固定相，使分别效率大大提高。 3.1.4高灵敏度：高效液相色谱已广泛采纳高灵敏度的检测器，进一步提高了分析的灵敏度。如荧光检测器灵敏度可达1011g。另外，用样量小，一般几个微升。 3.1.5适应范围宽：气相色谱法与高效液相色谱法的比拟：气相色谱法虽
42、具有分别力量好，灵敏度高，分析速度快，操作便利等优点，但是受技术条件的限制，沸点太高的物质或热稳定性差的物质都难于应用气相色谱法进展分析。而高效液相色谱法，只要求试样能制成溶液，而不需要气化，因此不受试样挥发性的限制。对于高沸点、热稳定性差、相对分子量大（大于400以上）的有机物（这些物质几乎占有机物总数的75%80%）原则上都可应用高效液相色谱法来进展分别、分析。据统计，在已知化合物中，能用气相色谱分析的约占20%，而能用液相色谱分析的约占7080%。 高效液相色谱按其固定相的性质可分为高效凝胶色谱、疏水性高效液相色谱、反相高效液相色谱、高效离子交换液相色谱、高效亲和液相色谱以及高效聚焦液相
43、色谱等类型。用不同类型的高效液相色谱分别或分析各种化合物的原理根本上与相对应的一般液相层析的原理相像。其不同之处是高效液相色谱灵敏、快速、辨别率高、重复性好，且须在色谱仪中进展。 3.2紫外色谱仪 紫外可见分光光度计原理是： 分子的紫外可见汲取光谱是由于分子中的某些基团汲取了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生的汲取光谱。它是带状光谱，反映了分子中某些基团的信息。可以用标准光谱图再结合其它手段进展定性分析。 依据lambertbeer定律：a=bc，（a为吸光度，为摩尔吸光系数，为液池厚度，c为溶液浓度）可以对溶液进展定量分析。你可以用紫外可见分光光度计测定定三种农药的波长在某溶液中的最大、最小汲取波长。配制溶液在光谱检测项下进展调整检测光谱范围及速度扫描光谱图吸光度最大处对应波长为最大汲取波长，吸光度最小处对应的波长为最小汲取波长。 3.3荧光分光光度计 荧光分光光度计工作原理： 由光源氙弧灯发出的光通过切光