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1、 2023年学校食堂工作计划新选_学校食堂工作计划 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,进一步加强学校食堂卫生治理,依据食品卫生法,学校卫生工作条例,结合我校食堂实际状况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进展,保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作规划如下: 一、要连续进一步加强食堂工作治理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学习,不断提高为师生效劳的自觉性,做到礼貌待人,文明效劳、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持安康证上岗,严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作
2、,但凡发觉已经变质和腐败和食品,坚决不预选购,以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。 六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量,供给必需准时,少采勤购,注意价格本钱合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它
3、物资,必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无过失,安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算,以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持准时整理洁净,保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式,提高效劳意识为突破口
4、,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,准时听取及反应师生中的信息。 十八,新学期开头,食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信念遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱惜公共设施,留意节省,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 2023年学校食堂工作规划样文 以下是小编为大家整理的关于2023年学校食堂最新工作规划样文的文章,盼望大家能够喜爱!更多工作规划资源请搜寻工作规划频道与你共享! 第一、超前的效劳:效劳是后勤工作的天职,超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件,才能
5、避开工作的疏漏,才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生,为广阔就餐者制造良好的就餐环境。2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。3、发觉问题要做到准时地解决,不迟疑、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,常常保持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到常常检查,餐桌摆放整齐,桌布洁净、无破损,餐具无污迹。6、依据任务要求做好餐前预备工作。7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思,对待师生员工做到象对待来宾一样热忱,不得带心情工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发觉就范者马上停岗。其次、厉行节省:节省是中华民族的传统美德,厉
6、行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一,如:从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用,专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售,坚决杜绝了不必要的铺张,从中提高了本钱的效益。1、精打细算,杜绝铺张,降低伙食本钱,提高原材料的利用率。2、要节省水电,爱惜使用工具,用完后妥当保管。3、严禁原材料外流,售饭时不讲私情、不送人情。第三、标准化治理:标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确,讲主次,抓
7、重点。2、餐厅工作人员九大禁令(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。(2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品,有留用价值的必需妥当保管,以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。(3)每天上班必需提前5分钟到岗位,严禁中途脱岗或早退。(4)在岗期间必需着装干净,严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必需分类存放,严禁穿插污染。(6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报主管同意前方可处理。(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂
8、员工工作须知:为加强食堂治理工作,强化安全措施,标准安全治理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体治理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作,依据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。(1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排,坚决杜绝“自由主义思想”的产生,仔细完成每天的本职工作,需要时必需帮助他人工作,工作规划后勤食堂工作规划。(2)、凡食堂工作人员必需持有安康证方可上岗,如发觉本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。(3)、凡食堂工作人员必需穿戴干净的工作服、佩带胸卡上岗。(4)、凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内,不得留在外面
9、,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。(5)、凡食堂工作人员务必提高效劳意思,对待师生员工做到象对待来宾一样热忱,不得带心情工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发觉就范者马上停岗。(6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品,制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。(7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;使用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。(8)、凡食堂工作人员严禁随便中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。(9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁,做到珍惜别人的劳动成果。(10)、当日值
10、班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查,发觉问题要准时解决并上报主管,做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气,最终一个离开餐厅。(11)、食堂技术人员务必常常学习业务技能,提高业务水平,为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗(12)、效劳人员必需听从技术人员的工作要求,依据程序进展操作,不按规章程序操,一但消失事故责任自负。(13)、勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的安排,仔细将每种原料进展处理,对不明的原料要问清晰,对*变质的原料杜绝切配。(14)、但凡因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及铺张的,必需造价赔赏。(15)、凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度,校园内不得大声喧哗,不得打
11、架抖殴,不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作,如有就范者,马上停岗。(16)、凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机,不得随便离开坐位走动,不得与他人小声说话、玩钥匙,如发觉赐予严厉处理。(17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑,严禁追赶打闹,挑起是非者重罚,造成事故者,责任自负,因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。(18)、选购人员必需依据食谱规划单进展选购,坚决杜绝贪图廉价购置劣质原料,做到对市场各种原料物品的调查,进展合理选购,并上供货商索取三证做为选购依据,在原料运送过程中留意穿插污染,确保原料的质量。(19)、库房保管员要对所购回的全部原料进展登记造册,做到先进先出,
12、把握入库时间,严格标准库房制度,杜绝其他人员随便进出库房,非领料时间不得发放,没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明,出库不详,帐目不清等大事发生,马上停顿工作。非库房工作时间,必需协作帮助效劳员工作。(20)、餐厅主管负责本部门的治理工作:1、负责制定每大周的养分食谱,整体食堂工作规划,催促规章制度的实施。2、负责召开伙食治理会议,督察食品的质量及卫生状况。3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的治理工作。4、负责食堂每月的本钱核算及统计报表工作。5、负责工作人员的考核。在治理过程中必需依照学校的各项制度敏捷治理,不得人情化、帮派化,不得以权欺人,假公际私报复别人。必需了解每个员工的共性
13、、业务力量,依据状况合理安排工作岗位,把握每个班组工作状况,催促食品加工过程,有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开意见、建议征求会,定期进展业务培训等各项工作。2023年学校食堂工作规划样例 以下是小编为大家整理的关于2023年学校食堂最新工作规划样例的文章,盼望大家能够喜爱!更多工作规划资源请搜寻工作规划频道与你共享! 第一、超前的效劳:效劳是后勤工作的天职,超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件,才能避开工作的疏漏,才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生,为广阔就餐者制造良好的就餐环境。2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可
14、口的饭菜。3、发觉问题要做到准时地解决,不迟疑、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,常常保持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到常常检查,餐桌摆放整齐,桌布洁净、无破损,餐具无污迹。6、依据任务要求做好餐前预备工作。7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思,对待师生员工做到象对待来宾一样热忱,不得带心情工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发觉就范者马上停岗。其次、厉行节省:节省是中华民族的传统美德,厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一,如:从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用,专人保管。并
15、合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售,坚决杜绝了不必要的铺张,从中提高了本钱的效益。1、精打细算,杜绝铺张,降低伙食本钱,提高原材料的利用率。2、要节省水电,爱惜使用工具,用完后妥当保管。3、严禁原材料外流,售饭时不讲私情、不送人情。第三、标准化治理:标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确,讲主次,抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。(2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品,有留用价值的必需妥当保管,以备他
16、用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。(3)每天上班必需提前5分钟到岗位,严禁中途脱岗或早退。(4)在岗期间必需着装干净,严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必需分类存放,严禁穿插污染。(6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工,报主管同意前方可处理。(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知:为加强食堂治理工作,强化安全措施,标准安全治理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体治理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作,依据有关规定结合我校实际,特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。(1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排,坚决杜绝“自由主义思想”的产生,仔细完成每天的本职工作,需要时必需帮助他人工作,工作规划后勤食堂工作规划。 欢送阅读2023年学校食堂工作规划新选内容,我们还为您细心选择了关于2023工作规划的优质专题,请访问:学校食堂工作规划