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1、 食堂管理工作总结范文_学校食堂管理工作总结 作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。以下是小编整理的小学食堂治理工作总结，跟着小编一起看看怎么写吧。 小学食堂治理工作总结1 我们学校始终特别重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的治理工作，成立了学校食堂安全卫生治理小组，校长亲自担当组长，成员由学校食堂治理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校食堂安全卫生治理制度，并定期深入到食堂进展检查落实。我们按规定办理了食品卫生许可证，并按时进展年审。现将食堂工作状况总结如下： 一、高度重视，工作
2、落实。 学校依据上级文件精神和镇教委的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全治理工作领导小组，委派工作责任心强熟识食堂治理的李长明教师担当食堂负责人，食堂配齐选购员、保管员、卫生治理员和监视会计员，食堂按正规程序聘请员工2名。 二、健全制度，有章可循。 食堂工作是学校工作的重要组成局部，直接影响到师生的身心安康，关系到学校的稳定和进展，我们学校把敬重学生生命权和安康权放在首位，从食品的选购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。我们学校食堂选购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位供应，这从根本上保证了师生饮食
3、的安全。在实际工作中仔细践行科学治理，责任到人的思想，以为师生效劳为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂治理制度、选购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和详细的工作任务，每个人员在工作中均能听从大局、听从安排，有较强的仆人公意识、责任意识、团队意识和效劳意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必需到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮忙、爱护、关怀，精彩地完成了学校下达的各项工作任务。 三、加强食堂内部治理，提高效劳质量 1、严格执行从业人员持证上岗制度。 学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进展年审；食堂员工均承受卫监所的培训和安康
4、检查，全部的从业人员均持有效的安康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作治理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进展自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习食品卫生法、食品卫生治理制度和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心安康放在第一位。 2、严格程序，标准操作。 食堂操作，严格标准，从食品原材料选购（坚持“四不购”）储存保管（坚持验收入库制度） 出入库（进出登记制度） 食品加工过程（生熟食品分开） 从业人员个人卫生（着装、配证、卫生）。结合学校食堂实际，依据治理标准，严格过程治理和标准操作，确保生熟食品的安
5、全卫生。要努力消退食堂担心全隐患（如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样），确保饭菜安全。另外，学校还不定期对食堂状况进展检查，发觉问题准时整改。 、员工树立效劳意识。 食堂员工在粗加工阶段既要留意观看菜的质量，发觉问题要准时报告，更要勤俭节省，坚固树立节省意识，本钱意识。两位员工把握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供给，并保证肯定安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂洁净、干净到饭菜味道，养分、节省以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。 4、实施民主监视 学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责
6、人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体讨论打算后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。 5、明确相关责任 为标准学校财务治理，学校校长是学校食堂治理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监视检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格掌握伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，担当经济责任、纪律责任、法律责任。仓库保管员职责：负责全部选购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否全都，核对无
7、误后并在发票上。做好物资的出入库和实物账的登记工作。选购人员职责：制定选购规划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注意膳食花色品种荤素养分搭配和有效凭证的索取工作。 6、以“勤”落“实”，精细治理。 作为分管食堂的教师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强日常的治理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改良食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减 少本钱，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改良饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不行少的，通过专题会，分管领导和后勤治理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人
8、进展培训，三是校进步行强调、要求，在精细过程治理中，注意终结治理，克制随便性，增加自觉性。总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，治理才能到位，工作才能把关。 7、做好了学生的就餐治理工作 吃饱吃好，这是家长最关怀的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校常常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校屡次听取家长的意见，逐步完善学校食堂治理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公正。对学生的就餐，学校安排了值周教师维护秩序。 8、做好了餐具的消毒工作 卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗洁净，用消毒液浸泡消毒。 在今
9、后的工作中，我们学校将进一步把学校食堂治理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂治理质量和效劳水平，为师生的身体安康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满足，让学生满足，让家长放心。 小学食堂治理工作总结2 时间飞逝新的一年马上到来，意味着我接手小学食堂治理员这份工作也有一年的时间了。 小学食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐效劳；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满足的
10、目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战马上降临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完善，我总结了xx年工作上的成果与缺乏。 xx年工作成果： （1）与总公司食堂交接后重新组建现小学食堂，克制了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满足度下降的难题。 （2）对于职工提出就餐效劳方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进展责任到人的细化。 （3）根据领导指示对全部职工进展食品安全法规法律和行业准则方面学问学习培训。 （4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 （5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间
11、；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部职工参与。 （6）围绕“降本钱，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂职工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。 （7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期次。 （8）调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。 （9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储藏期间组织员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。 （10）在食堂开展仆人翁精神建
12、立，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作气氛。 固然我个人治理缺乏的地方还许多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以制止。 员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有准时调整员工工作时差。 一年的工作在紧急劳碌的气氛中马上画上句号，我个人在治理方面的缺乏之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业治理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高效劳水准提高菜品认可度的 重要性。 小学食堂治理工作总结 有关食堂治理工作总结 时
13、间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接收食堂已经三个月了，以下是“有关食堂治理工作总结”，盼望能够帮忙的到您！ 篇一：职工食堂工作总结 时间飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。特殊是我
14、们能够依据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 二、效劳质量 职工食堂的工作常常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好 的效劳条
15、件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变经营模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的治理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。职工食
16、堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康安全负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事，列入重要的治理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和效劳都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要敬重而不盲从，效劳而不臣服，更不能违反原则。待下须以以诚、以情，不欺 上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外
17、求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究相互协作、求同存异，避开冲突，营造良好的执法协作环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务职权的根底上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，到达协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际动身。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚意和公心。不要从私人感情或局部利益动身，对待和处理协调工作。 六、下一步工作规划 第一，要进一步熟悉做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学进
18、展观，坚持以人为本，关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活效劳问题，说究竟，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想熟悉上要再深化、再提高，并将思想熟悉转化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好职工食堂，以便利干部职工就餐，为公司的可持续进展作出自己应有的奉献。 其次，要不断强化治理，切实抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满足率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活效劳工作与公司进展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满足效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进
19、进展的目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、治理方式和工作作风的转变，把干部职工满足不满足作为检验我们各项治理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满足率，就是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满足率有较大提高，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。 固然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。特殊是在公司目前快速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些
20、，都有待于今后不断得到改良。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 篇二：公司食堂治理工作总结 时间过得真快，忙劳碌碌中以近20xx年末，转瞬间本人接收食堂已经3个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为公司的食堂这也是很重要的。作为食堂治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职
21、工身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并
22、对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质
23、变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证 每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 另外，我也
24、严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对公司食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了1005。86元，其次个月又亏损了376。25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，公司食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为公司事业的进展而悄悄奉献。 有关食堂治理工作
25、总结 中学食堂治理工作总结 员工食堂治理是许多单位观众的重中之重，所以有很多的治理者都会想要知道如何治理员工食堂。下面是小编为你细心推举的中学食堂治理工作总结，盼望对您有所帮忙。 中学食堂治理工作总结1 时间飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间又过了一年了。回忆过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心安康。所以，为了扬长避短，今后能够把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、工作态度 今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办
26、实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满足的场 所。特殊是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳 无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 效劳工作中去。今年来，职工食堂的全部工作人员，都能够尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 二、效劳质量 职工食堂的工作常常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们 没有由于自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而后悔， 而是尽心 尽力地搞好各项效劳。今年以来，
27、我们没有辜负领导和广阔干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件， 为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的 根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变经营模式、转变效劳态 度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳 理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能吃饱那种一般化 的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上 多下功夫。现在，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好
28、这项工作， 职工食堂的治理、 效劳和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。 四、卫生状况 我们本着积极负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活 效劳工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命 安康安全负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事， 列入 重要的治理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和效劳都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好
29、上下级的关系，对上要敬重而不 盲从，效劳而不臣服，更不能违反原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究相互协作、 求同存异， 避开冲突， 营造良好的执法协作环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务 职权的根底上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际出 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问 题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚意和公心。不 要从
30、私人感情或局部利益动身，对待和处理协调工作。 六、下一步工作规划 第一，要进一步熟悉做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。 加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学进展观，坚持以人为本， 关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干 部职工的生活效劳问题，说究竟，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想熟悉上要再深化、再提高，并将思想熟悉转 化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好职工食堂， 以便利干部职工就餐，为公司的可持续进展作出自己应有的奉献。 其次，要不断强化治理，切实抓好效劳上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转
31、变、到达四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活效劳工作与公司进展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心， 以满足效劳赢得民心， 从而到达凝心聚力， 促进进展的目的。 突出“两为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。 通过我们的努力， 真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工相互 信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、治理方式 和工作作风的转变， 把干部职工满足不满足作为检验我们各项治理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满足率，就 是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满足率有较大提高，实现生活 效劳的社会效益
32、和经济收入到达“双赢”的实际效果。 固然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领 导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。 特殊是在公司目前快 速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改良。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 中学食堂治理工作总结2 学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，食堂的治理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体安康、学校的声誉和进展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关怀、学生关怀
33、、家长关怀、社会关怀。 我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购置了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进展了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进展了三次培训。现将有关状况汇报如下： 一、领导重视，熟悉到位 1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂治理工作进展了全面检查，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生安全，做到有目标、有规划、有重点、有措施，层层落实责任。 2 、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、安康
34、质量，直接关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生治理工作，坚固树立安全第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校住校生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立了解一套科学标准的治理机制，赢得了学生和家长的认可。 二、建立健全治理制度 1 、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上，学校制定了食品卫生安全治理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，建立健全各岗位
35、职责，各岗位治理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生治理有章可循，有规可依。 2 、强化流程治理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化治理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式，每天由业主负责验货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新奇等方式把住进货关。 3 、建立监视机制 为了增加对食堂食品卫生监视力度，我们严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业
36、人员素养，树立效劳意识 开学以来对食堂员工进展了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂治理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进展个人安康检查，取得安康证后，方可上岗。 四、克制困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀特别快，现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克制困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生根本满足。 中学食堂治理工作总结 食堂治理工作总结怎么写 食堂治理是指以专业、先进的物流根底设施和大规模的统一选购、源头选购形成品种、价格、数量、质量
37、上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮效劳企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂治理工作总结怎么写，欢送参考。 食堂治理工作总结怎么写1 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为员工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位员工身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年
38、都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了员工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况：由于
39、前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全员工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了员工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了
40、使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使员工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位员工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及员工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐
41、，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了505.86元，其次个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保员工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 食堂治理工作总结怎么写2 时间飞逝新的一年马上到来，意味着我接手职校食堂治理员
42、这份工作也有一年的时间了。 职校食堂，作为一个集体食堂它担当着物业分企业 员工培训部 多经 天易企业等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，企业中小型会议用餐，企业活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关怀支持下在全体食堂员工的努力下，我始终追求优质就餐效劳；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满足的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开头新的挑战马上降临。为了12年的员工就餐任务完成的更完善，我总结了XX年工作上的成果与缺乏。 XX年工作成果： （1）与总企业食堂交接后重新组建现职校食堂，克制了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，员工就餐满足度下降的
43、难题。 （2）对于员工提出就餐效劳方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布 进展责任到人的细化。 （3）根据领导指示对全部员工进展食品安全法规法律和行业准则方面学问学习培训。 （4）紧抓食堂进货渠道，严格要求选购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。 （5）员工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除全部员工参与。 （6）围绕“降本钱，保质量”这个原则，在大家吃好吃满足的前提下，节省附带开销。领导全部食堂员工养成请柬节省的好习惯，开展节省用水节省用电竞赛。 （7）圆满完成了企业接待任务，其中包括：物业分企业员工代表会；建安分企业员
44、工代表会；唱红歌颂党恩歌咏竞赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。 （8）调动全部食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。 （9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储藏期间组织员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。 （10）在食堂开展仆人翁精神建立，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮忙同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互帮助的工作气氛。 固然我个人治理缺乏的地方还许多如： 操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依旧难以制止。 员工在长期无节假日工作，接待企业培训班任务期
45、间积极性不高当时没有准时调整员工工作时差。 一年的工作在紧急劳碌的气氛中马上画上句号，我个人在治理方面的缺乏之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业治理学问，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工熟悉到在岗爱岗更快更好提高效劳水准提高菜品认可度的 重要性。 食堂治理工作总结怎么写 学校食堂治理工作总结 本学年，总务科特别重视食堂治理和建立，从六方面进展了监管，以维护校园平安。 一是明确xxxx食堂治理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、选购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银效劳员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库治理员
46、岗位职责、监控员职责。 二是对xxxx食堂治理操作流程进展标准。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作标准、食品冷藏、冷冻操作标准、食品烹调操作规程、食堂菜品留样治理规程、食品出售效劳规程。 三是嘉奖xxxx食堂治理考核制度。xxxx食堂检查考核惩罚方法和食堂监控员员工考核惩罚方法，引进5s治理，制定实施温xxxx食堂员工5s治理百重量化评分制度表。 四是完善xxxx食堂治理制度。包括食堂对食品选购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒治理制度、仓库贮存食品及收发料治理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范方法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。 五是完善xxxx食堂治理应急预案。包括食堂安全治理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。 六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注安康，养分饮食”为主题的温州播送电视大学首届食堂美食节，严格质量治理，把好饭菜质量关，提高食堂的效劳质量。依据师生反映食堂米饭质量差的状况，总务科特地从温州粮食公司进来珍宝大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实xxxx07级、08级大学生补贴xxx人，共计xxxxx元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，转变