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1、 餐饮行业演讲稿四篇餐饮行业演讲稿 篇1 敬重的各位领导、各位嘉宾，女士们、先生们： 大家好! 在这金风送爽的岁月，在这丹桂飘香的季节，在红山女神的家乡，在第一只鸟飞起的奇妙地方，在宽阔富裕的建平大地上，某鱼府于公元20xx年9月23日，农历八月初八，也就是今日，正式开业了! 我谨代表某鱼府向今日莅临盛会的各位领导、各位嘉宾表示热闹欢送和诚心感谢!向为鱼府建立付出心血和汗水的全体施工治理者和效劳人员表示最真诚和最亲切的问候! 某鱼府乘八面来风、应万众期盼今日最终诞生了!某鱼府能够惊艳登场、震撼问世，离不开各界领导、各位朋友始终以来的关怀、照顾、关心和关爱。在这里，请允许我向各位朋友深情地鞠上一
2、躬，表示我最诚心地感谢! 在此，我要特殊感谢的是刘氏家族的朋友们! 假如说某鱼府像一株稚嫩的小苗，那么，刘氏家族的朋友们就是培植幼苗的珍贵土壤、就是普照幼苗的绚烂阳光、就是滋养幼苗的解渴甘露、就是玩耍幼苗的欢快海洋! 在这盛大吉利的开业盛会上，在亲朋好友的共同见证下，就在此时此刻，敬重的刘氏家族的各位朋友们，请承受我深情一拜! 千秋伟业千秋景，万里江山万里美!按高标准、严要求投资建立的某鱼府，设计新奇、风格别致、功能齐全，无论是主体建筑还是装饰装修，都构思独特、气概恢宏、手笔大气!给客人供应舒适、幽静、安全的气氛，客人来时有宾至如归的温馨，走时有宾去思归的留恋。 我国是举世著名的美食之国，有源
3、远流长的舌尖文化。某鱼府不但环境优雅，这里更是美食美味之所在。 俗话说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。可见，肉类中吃鱼最有讲究。 斑鱼，又是众多鱼类中的上品。 斑鱼有着非凡的养分成效。斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。养分价值很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。 有朋自远方来，不亦乐乎，某鱼府开业以后，我们
4、期盼各界领导、四方来宾、各位朋友赐予更多的照顾和支持。同时也盼望鱼府治理层和全体职员要强化治理、标准运作、热忱效劳、爱岗敬业，全心全意把某鱼府打造成有品位、有档次、有影响，有效益的一流食府!让它成为辽宁美食流光溢彩的新篇章，让它成为东北美食亮丽的风景线! 优雅的环境，肯定的美味，上乘的效劳，这就是某鱼府的效劳特色。辽宁美味哪里去?某鱼府! 最终，祝大家每天富足，年年有余!想吃鱼，就来咱家斑鱼府! 感谢大家! 餐饮行业演讲稿 篇2 作为酒店的员工应当项怎样去面对现在的工作，在平凡的岗位上作出不平凡的成绩呢？我觉得首先是诚恳可信，自古以来，诚恳守信就是衡量一个人的行为，品质和人格的示准，古人云：经
5、营之道在于诚，赢利之道在于信，诚恳守信是做人的根本精确准则也是企业搏击市场赖以生存的前提，因此在工作中，我用真诚的心对待每一位客人，用良好的信誉对待每一件事，人们往往把效劳简洁的理解为态度，以为态度好就是效劳好，其实不然，效劳有其更深刻的，并且与执行规章制度之间有着密不行分的联系。谁都知道，与客户打交道即累又繁琐，可我喜爱这个工作，喜爱看到客户在我人这里疲乏而来，面带满足的笑容离去。 满意于坚持原则而使宾馆和客户的昨益得到保障后获得的成就感。但也常由于酒店的因素或客人的苛求，其他极个别无理取闹而发生让人圆满的事，但我总是用我的诚意去弥补缺乏，用行为感动客人，各种各样的人们来往交替，使我与很多客
6、户结下了不解之缘，以真诚效劳换客户真情，我的工作也因此生动多彩！餐饮效劳行业演讲稿 效劳工作就窗口工作，个人形象是工作一个重要环节，我认为我们每个员工就是我们酒店的招牌和门面，是能展现酒店精神面貌的窗口，是顾客第一印象形成的地方。因此效劳质量将在很大程度上打算着顾客在这里的全部心情和离去以后的心理感受，所以我把我的工作看得庄重和神圣，同时也感觉到自己责任和压力。 在每次上班之前，我不仅仅要注意自己的仪表，注意自己的语言，更重要的是还要注意自己感情和心态，把自己的家庭，自己的生活，自己的不开心和苦恼，自己身体上的疲乏都遗忘，也就是要对自己的心灵进展一次洗礼，让自己全心全意地投入到工作中去。 只有
7、这样你才会全心全意为顾客效劳，才会全心全意为企业着想。记昨去年十月，我母亲被诊断为子宫癌住院手术，老公在外工作，既要照看幼小的儿子生活起居学校接送，又要陪护医防院的母亲，内心又为重病的母亲担忧，而且还要到酒店上班，那时我心力交瘁，几乎要垮掉了，但只要换上工作服，我立刻擦干眼泪，画上淡妆，笑容满面的面对我的客人，我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。 要把自己的工作做好并不是一件简单事，我们每天接触的一张张生疏的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素养好的，有素养差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些
8、，都需要我们用自己的热忱和优质的效劳去完成。 我们也是人，也有自己的共性和心情变化，而无论怎样，我们都具有调整自己心态的强大力量，顾客快乐我快乐，顾客满足我满足，顾客的苦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事，所以这些年来，没有由于我的工作不到位而让顾客不满足，作为酒店的一员，我心里踏实，从顾客的微笑中我也得到了很大的精神满意。 我认为一个酒店的经营的好坏，就好象一台电脑的运行，它不仅仅需要优质的硬件保障，同时也需要好的软件以配套，我们的设备就是硬件，我们的效劳就软件，我们的酒店虽具有肯定的规模，环境也得天独厚，但仍不肯定能随时满意顾客的要求，但是我们的软件会在不损坏行业利益和我们
9、人格的前提下尽量满意客人。 进酒店以来，我用真诚换真情，我用诚信换诚意，给顾客留下了很深刻的印象，同时也引来了不少的回头客，这给酒店的留下的是无形的财宝。但作为一个酒店中员工而且是酒店治理者，要想完善自己的本质工作，必需不断的学习和充电，丰富自己的学问，提高自己的整体素养，每次我会利用学习时机，仔细的学习别人的先进阅历，不断提高自己完善自己，提高自己对市场变化的应变力量。 我没有豪言壮语，只有朴实无华的言行；没有光芒的事迹，只有平凡一般的工作；没有英雄的形象，只有劳碌的身影。但就是这朴实，平凡和劳碌中，充分说明白我对事业的喜爱和忠诚。我盼望用我的努力，用我优质的效劳，用我的诚信，把这里打造成顾
10、客的家园，顾客避风的港湾，顾客生命的加油站，把我们酒店经营的红红火火，让我因酒店而骄傲，酒店因我而绚烂。 感谢大家！ 餐饮行业演讲稿 篇3 我叫xxxx，来自xxxx公司小餐厅。今日，我演讲题目是：苦练技术造就“硬本事”、优质效劳赢得“香满园”。 首先，我想问大家，餐饮业的技术是什么？或许大家认为是烹饪。我认为大家只说对一个方面，餐饮业的技术还有效劳、治理、礼仪等。我结合自己多年工作实践来讲，在餐饮的有限空间里，技术大有可为，技术工人大有呈现才华的舞台。在一般的锅前、餐桌旁、洗涤间，我们有技术才能更有力气，我们有技术才能更有效劳，我们有技术才能更有食香！ 结合国内国外餐饮业，我举两个有技术、有
11、学问的例子。第一个是以月命名的菜的故事。“月到中秋格外明”。我国不仅有很多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。 乌云托月，山东名菜，以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，故称“乌云托月”。 洱海映月，云南“风花雪月”的四道名菜之一。菜式构思奇巧，菜盘中有一泓碧水，水中漂浮着彩云。在彩云中，则有一轮金黄圆月在飘浮、转动。原来，“碧水”是细心调制的菜汁；“彩云”系肉馔和蛋白；“圆月”是鸡蛋黄。 群虾望月，沈阳名菜，将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，把虾头朝向“月亮”，摆在“月亮”四周即成，此菜红黄相配，甜咸适口，滑嫩鲜香。此外，还有四星望月、半月沉江、月
12、映蛟龙、皎月香鸡、龙游月宫、月宫仙女、花好月圆、明月鸭松、会崎松月、月映玛瑙等等，都是一方的名菜。 一个以月为主题，做出如此浩大的菜系，从菜的命名、菜的外形、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧构出一道道名菜，足以见中国餐饮业文化的历史悠长、内容丰富、时期鼎盛。这也恰好说明白中国餐饮业的文化底蕴特别深、技术特殊精湛。在“民以食为天”的国度，在残酷竞争的餐饮业，一个餐饮企业，拥有技术，拥有技术超群的员工，才能占稳脚跟、安家立命。 再说说国外餐饮业。我们很多人把快餐当时髦，而国外美食家则视快餐为“食品垃圾”，这有点令人不行思义。麦当劳、肯德基等国外闻名快餐店几乎一夜之间便风行神州大地，年轻人
13、更是趋之若鹜，很多人把吃快餐当作一种超值享受。据报道，麦当劳创下的日销售纪录不是在美国外乡，而是在中国北京，麦当劳最大的销售店是在中国。 洋快餐的取胜之道是：有完善的标准化治理。在肯德基公司仅标准化手册就有上百套，从选店、原材料的选购，到产品加工、质量、商标、营运等等，都有标准手册，白纸黑字，每个员工进展任何一项工作都有章可循。同样，在麦当劳公司进展任何行动也都是遵循唯一的一个标准行事。从原料供给到产品售出，统一的标准、规程、时间和方法，使顾客无论在今日，还是在明天，无论是在美国还是在中国，都能品尝到品质一样、真正原味的美式汉堡。 先进的治理依靠精湛的技术和技术人才来实现的。这正应了有技术才能
14、更有力气这句话。在国外，餐饮效劳业要想常胜不衰，就需要有精湛的技术作支撑、优质的效劳作保证。 随着新技术、新科技的不断升级和创新，力气不仅仅是力气的代名词，它已成为学问、技术、力气的复名词。工人只有力气不行，要想在竞争中表达自己的人生价值，必需擅长学习、擅长钻研、擅长创新，用学问和技术来武装自己。才能到达抱负的此岸。 1994年4月，我走上了餐厅保管这个岗位，在做好本职工作的同时，也干起了效劳员这岗位，当时我想，餐厅效劳员干的是简洁的体力劳动，端端盘子洗洗碗，擦擦桌子扫扫地，又没技术可言。有了这种心态，有时就应付工作、应付顾客，时不时的出过失。记得有一次，我在为客人上菜时，由于业务不熟识，没有
15、选择上菜的最正确时机和路线，不当心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人特别生气，我也特别为难。教训特别深刻。 通过这一事故，彻底转变了我对餐厅效劳业的看法：“我们怎样对待别人，别人就怎样对待我们”。假如我们不能供应热诚周到的效劳，就得不到顾客的认可；我们不把顾客当亲人待，顾客就不会把我们当朋友看。自己不欢乐，顾客也不快乐。这次小事故虽然过去了，但在我心里却受到了很大的影响，不服输的共性告知我，你必需做一名优秀的效劳员。 公司为了提高效劳质量，买来一套金正昆教授讲授效劳礼仪方面的影碟，我如获至宝，用眼看、专心听，写心得、写体会。我首先从效劳标准根本要求入手，做到标准效劳，科学效劳，优质效劳，在效劳
16、中做到尽心尽意，尽力而为，力求完善，争取完善，在供应热忱效劳中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是说目中有人，眼中有事。 在一次接待任务中，我遇到这样一件事，一位客人从一进门我就发觉他气色不好，在就餐中静静的，不停的去摁头，我悄悄的走上前，弯下腰静静的，关怀的问他缘由，他说早上就头痛，可能感冒了，由于开了一上午的会，没有准时去买药，听完以后，我说了一声“您稍等”就走开了，我准时同厨房取得联系，特地为客人熬了姜汤，又去药店买了感冒药，当我把热气腾腾的姜汤和感冒药静静送到他手中时，他感动的握着我的手说“感谢”。 对我来说，一件微缺乏道的小事，却让客人倍感暖和，这就是所说的“宾至如归”吗？为了懂得客
17、人，读懂客人，看懂客人，我看了有关来宾就餐的心理学，对不同性格的来宾采纳哪些不同效劳方式，及食品养分方面的书籍，并运用到实践中，学会处理并做到得心应手的处理，工作中积极努力，孜孜不倦的学习，让我在思想上和工作中都有了很大的进步，得到了领导和同事的认可。由于我坚信，在我们这个社会，只有分工不同，没有贵贱之分，社会行行出俊杰。 多年来的餐厅效劳工作使我感受到，只要有满腔的工作热忱和勤奋，有如饥似渴的求知欲望，有锲而不舍的钻研精神，任何人都能在“低层次”干出高水平，在“小岗位”做出大奉献，从丑小鸭变成白天鹅。经过几年不懈努力，我由一名效劳员成长为餐厅班长，帮助餐厅经理治理餐厅，我始终立足本职岗位，积
18、极投身治理创新。 餐厅是我们xx公司的一个窗口，它的好坏直接影响着我们录井公司的形象、效益，这个形象就靠我们这些效劳人员来树立。记得有一天，我们接到接待法国某公司的一名副总裁的接待任务，客人特别重要，公司特别重视，这是对我们效劳质量的一次挑战。 首先我依据西方人的喜好进展餐厅的布局设计、餐台的布置、餐具的摆放、餐花的折叠。依据法国人口味，我准时与厨房取得联系，强调他们不喜吃辣，但却对葱、蒜、丁香、香草等异味调料则很感兴趣。 强调讲究烹调火候，做出嫩的；强调法国人餐前喝开胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白兰地，留意菜肴与酒水的搭配，对矿泉水情有独。当外国客人看到干净的餐厅，美丽的环境，标准的仪容
19、仪表，标准的效劳，特别满。当喝到口味纯粹的葡萄酒，用中国的筷子吃着特色佳肴，翘起了大拇指，连声说：“very good、very good”，听到了外国友人的赞扬，我心理美滋滋的。 搞好小餐厅效劳培训，是我们一项重要工作。每次来新的效劳人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以寻常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项治理制度。在效劳工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢送，良好的着装和精神面貌，能使顾客对效劳员产生信任感，对不同性格的顾客实行不同的方式进展沟通。 为了保证提高效劳质量，我们制定了如效劳员岗位责任制、餐厅效劳治理制度、餐具洗涤消毒保管
20、制度、餐厅安全卫生承包制度等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的气氛，使每一名员工的言谈举止，着装装扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和气感、宾至如归感。 随着当前经济的快速进展，现在的人们有钱了，生活水平日益提高，原来的膳食构造已经不适应现在的人们的需求。现在的人不仅要吃好而且还要吃出养分来，吃出把戏来。面对当前形势的变化，光会制作以中低档原料为主的菜肴是不行的，而且还要学会制作以高档原料为主的菜肴。现在，在餐饮界因海参养分价值极高而且还有保健作用，非常流行海参菜肴。 现在市场上海参大多数都是干制品，品种较多，质地不一，品质坚硬，烹制前需要涨发，海参的涨发方法许多，
21、涨发时需要依据品质特点敏捷把握，为了能够发制好海参，我就先从理论开头，翻阅各种书籍，查阅各种有关资料和光盘，了解发制过程，选择涨发的方法，前几次发制海参，由于阅历缺乏，忽视了其中的一些细节和禁忌，发制的海参不到位，有硬心，或发制过火太软等等，面对消失的这些问题，我又一次次向有阅历的教师傅请教，记住重点，把握要点，一遍一遍地发制。最终，功夫不负有心人，现在我不仅能会发制海参而且还能以海参为原料制作各种菜肴，海参捞饭、扒酿海参、鲍汁海参等，得到了广阔来宾的全都认可。 我常常引导大家，当工人就当最优秀的，干工作就干一流的，让人心服口服。 各位领导、同志们，喜马拉雅山再高也有顶，大西洋再深也有底，而一
22、个人的技术却永久没有最高，只有更高。在追求技术的道路上，没有终点，没有终点，没有休止符。 付出越多技术越强，技术越强，力气越大，力气越大，制造的价值就越大。我既然选择了宾服这一职业，就要在这一职业制造辉煌，让技术之树常青，让技术生命不断连续，让技术成就我的一生。 我的演讲完毕，感谢大家。 餐饮行业演讲稿 篇4 敬重的领导和同事： 大家好，我叫_ _，是大厅的一名一般员工。我演讲的题目是餐饮效劳。 从7月开店到8月进展到9月没落，我们有过艰辛，有过幸福，也有过失落。但是，我们永久不会遗忘，没有企业的进展，就没有小家庭的幸福，没有企业的荣耀，就没有事业的成就。这家餐馆与我们关系亲密，我们聚拢在这里
23、。我们不仅要把它当作谋生的手段，还要用感恩的心去面对它。听从领导，听从指挥，尽职尽责，无私奉献，把企业利益放在首位。受钓鱼的影响，我们无法打算今日有多少客人可以来餐厅，但我们可以让客人满足，成为我们的回头客。 做好我们的工作不简单。每天都会接触到不熟识的面孔，各种身份的客户，不同性格的人。其中有懂你的，有不懂你的，有素养好的，也有素养差的差不多的。他们的要求我们能满意，有些我们不能满意。这些都需要我们用自己的热忱和优质的效劳去完成。我们是人，有自己的性格和情感变化。无论如何，我们都有强大的调整心态的力量。客户快乐我就快乐，客户满足我就满足，客户的麻烦我解决。我觉得客户的事情不是小事，自己的事情也不是大事。 我们没有花言巧语，只有平淡的言行；没有荣耀的事迹，只有平凡的工作；没有英雄形象，只有劳碌的身影。但正是这种简洁、平凡、劳碌的生活，充分展现了我们对事业的喜爱和忠诚。盼望通过我们的努力和优质的效劳，把这个地方变成客户的家，客户避风的港湾，客户生活的加油站，让我们的生意蒸蒸日上，让我们的明天更加辉煌！ 我的演讲完毕了！感谢大家！