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1、 2023上半年酒店工作总结八篇 目前餐饮行业相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建立为中心,强化治理,上下全都,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的状况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率xx%,营业本钱元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,综合毛利率xx%,比去年的xx%,上升xx%,营业费用为元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,全年实际完成任务元,超额完成元,。 二、今年完成的主要工作: 落实酒店经营承包方案,完善鼓励安排制
2、度,调发动工的积极性。 今年,餐饮部定额酒店的任务为38x元,比去年的32x元,上升6x元,上升率为1x。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案,根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加,充分表达了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了xxx元,增长率为xx%。 抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待力量。 1.健全治理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量
3、治理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实治理制度,一级对一级负责,实行对治理效益有有罚,提高了领导的整体素养,使治理工作较顺当进展。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到准时落实执行。 3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清状况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求治理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估
4、清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供给状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,消失问题,部门之间不得相互责备、推搪,要敢于成认错误,多发觉对方的优点,搞好协调,今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待力量。今年,全面抓好效劳标准,出品质量,使接待力量大大提高。在做好各类宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、和使团,国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、
5、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于美丽、价格合理、味道可口、效劳一流,使来宾快乐而耒,满足而归。 开拓经营,进展增收渠道,扩大营业收入。 今年在餐饮业不景气,生意难做的状况下,餐饮部领导常常进展市场调查,做经营分析,不断探究,大胆偿试,英明决策,走自己的经营子。第一,全年开设经营工程六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情、千年老龟火锅城、餐饮连锁店。 其次,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作,共同促进经营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折优待,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆供应香茶美点。
6、第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1x。优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有活动等。 第四,营业部与出品部,依据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20x款,扩大营业收入10x万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。 全员公关,争取更多的回头客。 餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大嗅议上,常常公关意识和学问。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今
7、年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加增加员工效益意识,加强本钱掌握,节省费用开支。 餐饮部领导常常强调本钱掌握、节省费用的重要性,增加了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依制度去加强掌握。全年完善了费用开支、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员治理制度等。今年全体员工已养成良好的节省习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发觉铺张现象,准时。另外,餐饮部领导、供给部经理定期进展市场调查,把握市场价格动态,准时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低
8、本钱,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节约本钱三万多元。 做好思想工作,促进经济效益的提高。 餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关怀员工,激发情感,增加分散力。 1.组织员工参与97年羊城优秀厨师、优秀效劳员技术大赛,参与酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参与酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。在各项竞赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。 2.全年本部门进行文明礼貌月技能学问抢答竞赛、舞会、卡拉OK等文娱活动x,春游x,外出参观学习1x,各类型座谈会x,妇女会x,家访x,探望病员2x。 通过各种活
9、动,使员工形成了一个喜爱酒店,团结奋勉的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有x,员工队伍稳定,流淌量小,今年月均人员流淌量约x。 完善劳工制度和培训制度,提高员工素养。 1.严格劳工制度,餐饮部聘请新员工,符合条件的,择优录用,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长x,领班x。对违反酒店的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进展惩罚解聘,全年共惩罚员工1x。由于劳工的严格性,员工素养较高,办事效率大大提高。 2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有目的性、有用性、时间性
10、的指导思想。其次,成立了培训小组,一再是制定了培训方案,实行理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进展培训。例如,每月一次治理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、效劳学问、效劳技能培训等。再四,定期进展考核,全年开展推销手册、效劳学问、技能、咨客效劳标准、酒店治理学问、出品质量、促销业务学问、英语50句、礼貌用语、安全卫生学问等培训达20x次。 重视食品卫生,抓好安全防火。 1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流淌红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门赐予励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力
11、,全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故,顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,仔细贯彻安全第一,预防为主的“方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火,并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。 根据星级标准,完善硬件配套设施,美化了,稳定了客源,提高了经营气氛。 全年增加设施总投资30x万元,主要是:二楼东厅的,二楼南、北厅的装修,
12、五楼走廊、洗手间的装修,友情的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于效劳设施的完善配套,吸引了不少的回头客。 三、存在的问题: 1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2.厅面的效劳质量还不够高。 3.防盗工作还做得比拟差,消失失窃的现象。 四、明年的设想: 1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。 2.抓好友情、千年老龟火锅城的经营。 3.加强标准治理,提高企业整体治理水平和效劳质量。 4.开设餐饮连锁分店. 第2篇: 2023上半年酒店工作总结 实习是每一个大学毕业生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会、在实践中稳固学问；实习又是对每一位大学毕业生专业学问的一种检验，它让我们学到了许多
13、在课堂上根本就学不到的学问，既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，也是我们走向工作岗位的第一步。 一、实习半年过程简况 我的实习期开头于2022年1月x日。我被安排到酒店的前台接待这个岗位，刚到酒店的时候，挺兴奋的，究竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新奇和奇怪，我可当正式上岗的时候，才发觉，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。 前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从这里开头的。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，固然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转
14、接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的安排比拟宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。在这里我了解到了效劳行业之潜规章 （1）.“客人永久是对的”这句效劳行业周知的经营格言，在这
15、里被发挥到了极致。 酒店为了到达肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满意客人。所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永久不会错，错的只会是我们”，“只有真诚的效劳，才会换来客人的微笑”。 （2）听从上级安排与决策：从决策的角度来说“领导不行能永久是对的”。 身为上司经理，哪怕力量再强，阅历再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比一般人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。 二、实习半年的年中总结感悟如下 实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和
16、熟悉，只有在现实中经受过，才会明白这个社会是如此的简单，远没有我们想象的美妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积存社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的简单，这是整个实习过程中最珍贵的一局部。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序简单繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发
17、觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨；当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。 实习现在已经完毕了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的缺乏之处进展加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不
18、到的。 以后的两年，我还将连续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了肯定的根底。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了许多，也盼望酒店能够越来越好！ 第3篇: 2023上半年酒店工作总结 “年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”一转瞬，我来到xx酒店客房部已经过去了半年的岁月。这半年的时间里，不仅我自己的变化大，酒店的进展也变化很大。为了给我上半年的工作做一个完善的终结，也为了更好的开启我下半年的工作，我在此，做了一篇关于20xx年上半年我在xx酒店客房部作为一名效劳人员的工作总结。 20xx年x
19、x月xx日，来到xx酒店进展试用，就开头了我作为一名客房部员工的工作之旅。一开头的时候，由于刚来xx酒店，不仅对自己的本职工作不太熟识，就连对xx酒店的工作环境都是不太熟识的，还由于我自己马虎大意的毛病。导致我在那个时候，犯下了许多的错误。比方，常常由于清扫错了房间而被主管批判，常常由于给错了顾客房间钥匙，而耽搁了顾客的许多时间，常常由于不知道怎么答复顾客的询问问题，而让顾客产生了不耐烦的心情。等等这些问题。但是到了后来，在我的积极努力改正之后，我就渐渐不再犯那些低级的错误了。在这个期间里，也要多感谢我们客服部主管对我的鼓舞和包涵，他虽然有时候会严峻批判我，但是他也是对我抱有了很大的期望。每每
20、在批判过后，都会急躁的指导我怎么去解决这件事情。 在他的帮忙之下，我开头去仔细的熟识关于我们酒店里每一套客房的价格，根底设施，和特点的状况，好让我在答复一些顾客问题的时候，能够显得既专业又流畅。我开头专心的保管好客房的钥匙，看清晰钥匙之后再给顾客，并且准时的做好顾客住房的登记记录。我开头仔细且负责的去做酒店各个楼面的巡查，检查他们的门，锁等根本状况，在巡查的过程中，我尽量的去记住每个门牌号对应的位置，让我不至于在找房间的路上铺张过多的时间。我开头严谨而细心的对待我每一次客房的清扫任务，把主管对我们培训当中，让我们在清扫房间时需要留意的事项都记在心里，把客房都仔认真细，里里外外的专心清扫一遍。
21、所以，在我上半年的后一半段时期里，我的进步还是挺快的。我也因此收获到了主管的许多表扬和欣赏。但是在下半年的时期里，我照旧要再接再厉，让自己变得更加的优秀和努力。 时间飞逝，上半年马上过去。上半年，酒店治理部在公司正确运作的指导下，以“高效、创新、效劳”的理念实施部门治理工作，胜利完成公司下达的各项任务，赢得了客人的屡次好评。上半年工作报告如下： 第一，加强业务培训，提高效劳水平 酒店的每一个员工都是酒店的窗口和形象。一个员工的工作态度和效劳质量能够真实的反映一个酒店的效劳水平和治理水平。作为一家四星级酒店，我们注意员工的素养培训。包括接待礼仪、促销技巧和接听电话的语言技巧。假如你想要你的客户怎
22、么想，那就焦虑他们想要什么。通过培训，员工的业务学问和效劳水平得到了显著提高。 其次，强化员工的销售意识和销售技能 治理部负责的两层主要是客户的休闲活动区。因此，依据市场状况，酒店推出了一系列促销方案。前台依据客户需求，仔细讲解了客房、健身房、自助餐厅等优待活动。这样，不仅员工的销售技能得到了培训，前台的个人客户数量也显著增加，入住率也有所提高。其他消遣设施的利用率也有所提高。 第三，关注安康品质，为顾客制造洁净、美观、舒适的环境 除了优质的效劳，酒店的形象还表达在微小之处。只有我们把酒店的每一个地方都清扫洁净，保持洁净卫生，才能让顾客过得舒适安全。因此，我们在安康治理方面引入了相关措施，在不
23、留下死角和污点的状况下，细化工作，确保客人到处洁净。 第四，工作和将来规划中的缺陷 虽然上半年酒店治理取得了不错的成绩，但我们也深刻熟悉到自己的缺乏，在效劳上缺乏肯定的敏捷性和主动性；个别新员工技能不够；销售和卫生工作需要进一步加强。 将来，我们的治理部门将团结全都，在酒店的正确领导下，围绕酒店的年度使命目标，以饱满的精神和昂扬的士气为每位客户供应最优质、最高效的效劳。连续加强员工培训，从效劳礼仪、接待技巧、销售技巧等方面入手。并协作业务部门做好今后的销售任务。 连续落实责任制，做好配套卫生效劳，以顾客满足为宗旨，加强现场治理人员的监视和质量检查，逐步完善各部门员工的效劳方式和方法，提高效劳水
24、平。综合协调，协作各部门更好地完成工作。治理部门应组织协调酒店各部门的工作。让他们充分发挥应有的作用，从而加强部门的合作力量，为客户供应优质满足的效劳。 盼望能在工作中有所收获，发挥自己的优势，趋利避害，在工作中多学习一些阅历。我盼望该部门的工作能在现有的根底上得到改良。我和我的部门将深入贯彻“来宾至上，效劳第一”的宗旨，做好治理工作，积极树立酒店的品牌形象。 第4篇: 2023上半年酒店工作总结 在领导和全体同志的关心、帮忙、支持下，紧紧围绕XX内部保洁为中心工作，充分发挥岗位职能，不断改良工作方法，提高工作效率。较好地完成了各项工作任务。我始终把学习放在重要位置，努力在提高自身综合素养上下
25、功夫。 一、半年来的工作表现 （一）强化形象，提高自身素养。我坚持以诚待人，爱岗敬业，正确处理苦与乐，得与失、个人利益和集体利益的关系，坚持甘于奉献、诚恳敬业。经过一年的学习和摸索，我能够把xx酒店内部各项保洁工作有条不紊的完成。 （二）严于律已，不断加强作风建立。一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、悄悄无闻作为自己的准则，脚踏实地，埋头苦干。在工作中，严格遵守各项规章制度，敬重领导，团结同志，不断改良工作作风，不计较干得多，干得少，只盼望把全部工作圆满完成。 二、工作中的缺乏与今后的努力方向 一年来的工作虽然取得了肯定的成绩，但也存在一些缺乏，在今后工作中，我肯定仔细总结阅历，
26、克制缺乏，努力把工作做得更好。 在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰难朴实、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老狡猾实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记党员的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到榜样带头作用。 第5篇: 2023上半年酒店工作总结 今年，上半年的时间总感觉要过的慢一些，自己的工作虽并不是特殊的繁重，也由于酒店的上半年的业绩和生意都不是很好，所以自己的工作也很轻松，但是不管生意如何，自己在工作当中还是在尽力的去做好，我也都准时的完成了自己的工作。20xx年是我在
27、XX酒店客房部工作的第X年，这几年的工作也带给了我许多，在人与人的接触之间，我也学到了许多，收获了许多，所以不管是什么时候，我都会尽力的完成自己的工作。 客房部的工作主要是围绕了订房，对客人的效劳，客人的入住，以及在客人离店之后准时的清扫，这三个方面，我们部门也始终都是流淌性的工作岗位，所以对于客房部的工作人员来说，我们也要对自己的全部的工作都熟识，对客房部全部的工作岗位都有肯定的了解，但是不管是什么样的工作，我们客房部都是围绕在客人身上，我们的工作就是尽力的效劳好客人，保证客人在我们酒店可以入住的舒适，让他们有好的体验感，同时也让他们在入住的过程当中，感受到我们XX酒店客房部的专业性，所以在
28、工作的时候，我也会打起自己充分的精神，在自己工作当中，尽自己的全力以及留意自己全部需要留意的细节和地方，将客人效劳好，不让客人觉得我们有任何的不专业，更是保证我们XX酒店的信誉和好评度。我知道我们酒店任何的一个部门的人，我们酒店全体的工作人员在工作的时候，自己的一言一行，一举一动都是代表的我们XX酒店，所以不管是什么时候，只要自己在属于自己的工作岗位上面，在上班的时间里，我就会留意自己的言行举止，时刻的维护自己和酒店的工作形象。 上半年我们酒店的业绩也不是很好，生意也很冷清，但是我也始终的坚守在自己的工作岗位上面，做好一切迎接客人的预备，维护好酒店以及客房的清洁和洁净，保证客人在入住我们酒店的
29、时候，是感到舒适和干净的，同时也保证自己在工作的时候，可以足够的仔细和细致，不管怎么样，站好自己的岗，完成好自己的工作，就是我始终以来所坚持的。 尽管上半年的生意很是萧条，但是我信任，只要我们酒店的全部的人都能够团结一心，我们就肯定会进展的更好，所以在下半年，在将来全部的日子里，我都会仔细的工作，为酒店尽力的做好自己的分内之事，保证酒店和自己的稳步进展。 第6篇: 2023上半年酒店工作总结 从各酒店自今年上半年的工作状况来看，各酒店全体员工克制了人员缺乏、人员流淌性大等方方面面的困难，经受了各种接待工作的考验，渐渐走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变，在治理机
30、制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在六个多月的时间里共接待客人xx人次，创营业收入xx万元，实现净利润xx万元。为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下： 一、仔细作好各项工作，切实保障酒店的正常营业 完成了人员聘请工作，人员聘请是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店能否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺当进展的保证。为此，我们仔细作了以下工作：1.充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店的聘请事宜； 2.成立人事部，仔细了解应聘人员的根本状况，根据酒店要求严格把关；3.对新近聘请的人员进展了培训，此举的主要目
31、的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过培训取得了较为明显的效果。新聘人员初步把握了规定岗位的业务学问，增加了工作力量。整个聘请培训前后共聘请培训各类员工余人，为酒店的开业奠定了良好的人才根底。 二、制订各项规章制度，逐步健全内部治理 规章制度是加强酒店治理的重要保证。为此，酒店特别重视这项工作，准时制定了各部门的岗位职责、工作效劳流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素养治理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度始终不健全，酒店就在工作运行中结合实际状况，不断的进展调整，并借鉴同行阅历，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财
32、务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供给、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还依据酒店会计核算的实际需要，经过不断的争论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和治理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能具体了解酒店的规章制度，酒店又把编制的酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的治理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的治理人员，对酒店进展了全面的改革，加
33、强了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的治理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等许多方面都提高了一个层次。 目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程等规章制度余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的惩罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。 三、加强人员的素养培训，努力提高效劳质量 培训是提高员工素养的有效手段，是提高效劳质量的根底性工作。酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大局部没有从事酒店工作的阅历，高层次
34、的治理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流淌性较强的行业，尤其是餐饮效劳员，素养高的人才难以找到，素养低的人员又难以满意酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培育与教育是酒店提高效劳质量关键，也是促进酒店生存与进展的根本。为此，公司今年四月份就对各店治理层进展标准化的培训和系统的理论授课。平常工作中各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考核和技术比武，例如：一般话培训、微笑效劳培训、餐饮业务培训等。新老员工之间还留意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速娴熟把握工作业务起了很好的作用。酒店还实行走出去请进来的方法，派酒店治理人员赴西安学习，邀请专业治理人员来酒店
35、进展指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的治理水平和效劳质量。 效劳质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的效劳质量，酒店成立了质检部，对酒店的效劳质量进展全面监视检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、效劳用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，依据这些标准由质检部门进展催促检查，发觉问题准时通知其整改。平常酒店留意常常给员工引进新的效劳理念，提倡共性化、亲情化效劳。并请每一桌就餐的客人填写“意见卡”，请顾客对酒店的效劳质量、菜品质量提出珍贵意见，并开展月度优秀效劳员、季度优秀效劳员、年度优秀效劳员评比活动，这些活动的开展进一步在员工中树
36、立了“质量第一”的思想，同时又鼓励了员工的工作热忱。20xx年各酒店共评出季度优秀效劳员、月度优秀效劳员和工作先进者人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、标准效劳的良好风气。 四、加大宣传和营销力度，积极查找培育客源 努力提高效劳意识，全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和进展的根本前提。公司由于缺乏阅历，没有注意自身宣传，致使老客源始终处于低落期，收入很不抱负，每月xx万左右徘徊。很快公司就意识到这一点，依据需要准时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时，积极查找客源，做市场调查，具体分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还留意利用媒体宣传
37、自我，网站宣传、做广告标牌，制作宣传饭店的小册子，印发菜肴介绍等一系列促销措施。 各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售嘉奖方案，使酒店呈现出人人关怀销售，人人参加销售的良好局面。 五、仔细做好财务核算，努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作，为此，财务部门留意仔细做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的精确、真实、准时、完整、牢靠，使酒店领导能准时了解酒店的经营状况，保障了酒店生产经营的正常运行。 削减费用就是增加利润。增收当然很重要，但节支同样必不行少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的仆人，树立以店为家的思想，让大家从节省一滴水、一度电开头，除了客人使用
38、以外，做到人走灯灭，水管用完准时关掉，平常留意维护各种设施设备，发觉问题准时报修，不由于无人治理而造成酒店的能源铺张。 物品选购人员坚固地树立仆人翁精神，严把进货关，实行横向比拟货比三家的方法，尽量削减在物品购进过程中的损失，对一些商品供给实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格根据酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品，间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。 六、仔细做好安全保卫和设备保养修理工作，确保酒店正常业务工作的有效运转 酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺当进展，保障来宾、
39、酒店和员工生命及财产安全，公司在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如消防安全治理制度、门卫值班治理制度、日常安全巡检制度、等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在心。 公司始终留意设备设施的维护与保养。工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到，保证大故障不过天，小故障不过时，根本上保证了酒店水、电、气的正常供应。并准时完成了各店报修的各项工程。 七、关怀广阔员工生活，努力营造一个团结和谐、安康向上的工作环境 关怀员工生活，留意工作方法，是调发动工积极性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。公司在经营费用特别困难的状况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利，每月发放
40、各种优秀员工奖金、季度优秀员工奖金、年度奖金、季度优秀员工旅游、年度优秀员工旅游。为了便利工作和生活，公司还拨出专款为员工宿舍安装空调，以及职工餐的质量，尽量到达员工的满足，充分保证了员工以充足的精力投入到工作当中。 为了培育酒店的企业文化，增加企业的分散力，同时向外界展现酒店的企业形象，培育酒店员工爱国主义和爱惜酒店的情操。酒店于x日x日进行了庆祝xx活动，使酒店员工体会到了酒店犹如一个大家庭的暖和，促进了酒店的人文化建立。 八、存在的问题 1、员工素养整体水平不高，特殊是缺乏具有专业水平的治理人才，造成治理上的漏洞，效劳质量时有低下，效劳意识时有淡薄，客人投诉时有发生。 2、营销力度还不够
41、，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。 3、规章制度落实的不够坚决，有随便性和照看面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，仍旧存在着干好干坏一个样的现象。治理机制上还有待于进一步完善。 4、治理费用和营业外费用仍旧偏高，本钱费用也还有压缩的空间。需要进一步加强本钱核算，节支增效。 上述问题的存在主要是由于各店领导层缺乏酒店治理阅历，业务技术不够娴熟，治理工作没跟上所造成的，在下半年里要转变观念、加大力度，克制存在问题，使xx酒店的工作再上一个新的台阶。 第7篇: 2023上半年酒店工作总结 今年工作的上半年又过去了，来不及感慨时间过得好快，接下来还有下半年的工作在等着我们。想着那积累如山
42、的工作，我就心累。但是只要看看之前完成的那些工作，那些完善完成的工作积累起来可比接下来的工作还要高，而且整整齐齐。想到这里我又涌上来一股成就感，我又有动力了！ 面对接下来半年的工作，既然时间已经过了一半，那就顺势写上一篇工作总结来记录和整理上半年的工作。究竟看着这些凌乱的记忆不整理，对我这个擅长打点的财务人员来说，看着很不爽！我的上半年工作总结如下： 在今年刚开头工作的时候，虽然在去年的时候我们已经把酒店的财务工作熬夜加班全部赶完了，但是却还没来的及整理。而且经过了这段时间的运营，又有一些工作积累在了那里。究竟说开年忙嘛，结果又是一段时间的赶工。 然后在这段时间还来了几个新入职的新人！真是久旱
43、逢甘霖啊！最终来了几个苦力，不是，新人来帮我解决一些繁琐而简洁的问题。在这段时间我负责带这些新人学习，顺便可以拿一些简洁的账本让他们练习一下看看他们的工作力量和熬炼熬炼他们，其中有几个特殊努力的新人学得很快，比其他的几个都能更早的完成，而且都完成的特别精确。 对于今年上半年的日常工作没法生什么特殊大的变动，只是介于在年初的时候积累的那些工作的问题，领导特别的生气，严厉的整顿之后，我们现在的工作都特别的卖力。 对于内部的账单和前台之间对账上做到每天都认真的核对，核对完后都依据日期好好的存档。在关于选购的方面，我们也依照选购部门上报的选购价格进展了核对，确保选购本钱的稳定。 总的来说在这半年没有什
44、么大的变化，一切都照常进展。但是，领导也说了，没有变化也是倒退的一种，在这个日新月异的社会上，“工作就如逆水行舟，不进则退”。如过我们始终安于现状，迟早有一天会被工作淘汰。 随便依据这个问题，我又制定了下半年的一些工作目标： 1. 对部门进展一些培训，提升部门整体的工作力量，转变个别员工的工作态度。 2. 提升财务治理，将治理方面扩张到一些细枝末节的细节上去。 3. 加强各部门的联络，尤其是前台和选购部。 也许就是这样，还有很多的工作要做，始终在过去的事情上耗着可不行，还是要向前看！ 第8篇: 2023上半年酒店工作总结 【酒店经理上年工作总结一】前厅经理 转瞬间时间过得真快，20xx年的上半
45、年过去。很感谢公司能够给我这个晋升的平台，从一名基层员工到一名领班到一名部长。以下是我20xx年的上半年工作总结： 1、坚持每月写工作规划与工作总结，从而明确工作方向与目标、有规划、有目标的去进展工作 2、在业余时间与员工坐聊，逛街、公园。与员工拉近距离，了解出国留学员工思想工作 3、培训员工根本业务，有效提高工作效率，提高效劳。如：摆位、台布、倒酒、上菜、走资、站姿、手势等等 4、关注顾客消费，抓好客源，做好销售工作。为顾客合理搭配菜肴，让顾客信任我们。 5、监视餐具用量与治理：每月进展繁点餐具，治理餐具的用量，以星期六、天为最高点，将剩余的餐具进展回收库存。 6、20xx以来，公司制定的日
46、超额奖来，每次的超额，都会以信息的方式传达给员工，让员工更加有激情工作。 7、每位新员工参加，我都会以热闹欢送他们到来。并且亲自带他们熟悉所以家人们，为他们安排传帮带师傅，由老员工或领班带着，定期过后进展考核 8、监视两个领班所负责的工作完成状况。以及日常工作状态。 9、考察市场状况，在业余的时间去个餐饮店考察;如产品价格，效劳态度，环境等。发觉较好的回来像陈总申请学习。如菜单上以久未制作的产品需要准时贴上产品以停顿销售，避开客人看菜单点菜时反感。 10、制定点菜宝编号。培训点菜宝使用;能够让每位新参加的员工高工作效率，而且更加便利 11、完成各区域的工作流程表，让各岗位人员明确自我的工作目标。从而有效率的去工作 12、抓好客源，每逢节假日，都会以信息或打电话像顾客发出祝愿语。 回忆半年来的缺乏之处 1、未打造员工学习的气氛 2、整体员工仪容仪表有待提高 3、五常法没有做到坚持与维护 4、有声效劳没有做到最好 通过上半年工作总结，对下半年的工作规划如下： 1、加强员工整体仪容仪表，个人形象 2、把工作放在第一，与各部门做好沟通工作，把销售做好 3、打造员工学习气氛，以自我为典范 4、每月进展员工