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1、课题课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、加酶洗衣粉一、加酶洗衣粉 概概念念：是是指指含含有有（）的的洗洗衣衣粉粉，目目前前常常用用的的酶酶制制剂剂（）、（）、（）、（），其其中中应应用用最最广广泛泛、效效果果最最明明显显的的是是（）（）。）。二、作用原理二、作用原理 （1 1）蛋蛋白白酶酶可可（）最最终终水水解解为为（）或或小小分子分子肽肽。（2 2）脂脂肪肪酶酶可可将将（）最最终终水水解解为为（）、（）。）。预习案酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶纤维素酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶碱性脂肪酶蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸(
2、3)淀粉淀粉酶酶可将可将 最最终终水解水解为为 和和 。(4)纤维纤维素素酶酶可将可将纤维纤维素最素最终终水解水解为为 。(5)碱碱性性蛋蛋白白酶酶能能将将血血渍渍、奶奶渍渍等等含含有有的的大大分分子子 水水解解成成可可溶溶性性的的 或或小小分分子子肽肽，使使污污物物从从衣衣物物上上脱落。脱落。蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖三、酶制剂特点三、酶制剂特点 （1 1）能能够够耐酸、耐碱、忍受（耐酸、耐碱、忍受（）和）和较较高高 （）并且通）并且通过过特殊的化学物特殊的化学物质质将将酶酶层层层层包裹，包裹，与洗衣粉其他成分隔离。与洗衣粉其他成分隔离。(2)(2)
3、与与环环境的关系境的关系 加加酶酶洗衣粉降低了（洗衣粉降低了（）和（）和（）的用量，使洗的用量，使洗涤剂涤剂朝朝 （）的）的方向方向发发展，展，减少了减少了对环对环境的境的污污染。染。表面活性剂表面活性剂温度温度表面表面 活性剂活性剂 三聚磷酸钠三聚磷酸钠低磷、无磷低磷、无磷 （一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。精和色素等。1 1、主要成分：、主要成分：讲授案1 1、定义：、定义：（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉指含有指含有酶制剂酶制剂的洗衣粉的
4、洗衣粉2 2、成分：、成分：除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂，如酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是其中应用最广泛、效果最明显的是碱碱性蛋白酶性蛋白酶和和碱性脂肪酶。碱性脂肪酶。(1)单单一一型型加加酶酶洗洗衣衣粉粉：是是指指只只加加入入一一种种酶酶制制剂剂的的洗洗衣衣粉粉，又又分分为为蛋蛋白白酶酶洗洗衣衣粉粉、脂脂肪肪酶酶洗洗衣衣粉粉、淀粉淀粉酶酶洗衣粉等。洗衣粉等。(2)复复合合型型加加酶酶洗洗衣衣粉粉：是是指指加加入入了了多多种种酶酶制制剂剂的的洗洗衣衣粉粉，由由于于复复
5、合合型型加加酶酶洗洗衣衣粉粉中中加加入入的的酶酶制制剂剂种种类类较较多多，可可以以发发挥挥其其独独特特的的“协协同同效效应应”，因因此此与与单单一一型型加加酶酶洗洗衣衣粉粉相相比比对对各各种种污污渍渍都都有有较较好好的的洗洗涤涤效果。效果。（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较（三）、加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较加加酶酶洗衣粉洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉不不同同点点成分成分普通洗衣粉成分普通洗衣粉成分 酶酶制制剂剂以三聚磷酸以三聚磷酸盐为盐为主要助洗主要助洗剂剂环环境境污污染染污污染染轻轻甚至无甚至无污污染染导导致水体富致水体富营营养化养化相同点相同点表面活性表面活性剂剂可以可以产产生泡沫，可将油
6、脂分子分生泡沫，可将油脂分子分散开；水散开；水软软化化剂剂可分开可分开污污垢等垢等（四）、加酶洗衣粉的去污机理（四）、加酶洗衣粉的去污机理1、提出问题、提出问题 2、作出假设 3、设计实验、设计实验（1）用到哪些材料和用具？）用到哪些材料和用具？（2）该实验是否需要设置对照？怎么设置？）该实验是否需要设置对照？怎么设置？（3）洗涤效果受到哪些因素的影响？）洗涤效果受到哪些因素的影响？（4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？怎样控制变量？课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果对衣物污渍的洗涤效
7、果（4）该实验中的自变量、因变量和无关变量？）该实验中的自变量、因变量和无关变量？怎样控制变量？怎样控制变量？自变量：因变量：无关变量：普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污的效果水量水量 水温和水质水温和水质洗衣粉的用量洗衣粉的用量污渍的大小种类污渍的大小种类布的质地和大小布的质地和大小搅拌的速度和时间等搅拌的速度和时间等4、进行实验5、得出结论得出结论（1）取两支大烧杯并编号，分别加入）取两支大烧杯并编号，分别加入500 mL蒸馏水，在蒸馏水，在40 水浴锅内保温水浴锅内保温（2）两支烧杯内加入）两支烧杯内加入等量、等量、同种同种带有带有相同污相同污渍渍的新布料，分别加入的新布料，分别加入等量等量的加
8、酶洗衣粉和普的加酶洗衣粉和普通洗衣粉通洗衣粉（3）同时用玻璃棒）同时用玻璃棒充分充分搅拌搅拌相同相同时间时间（4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度课题二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度(1)实实验验原理原理酶酶的的活活性性受受温温度度的的影影响响，最最适适温温度度时时酶酶的的活活性性最最大大，去去污污力力最最强强，高高于于或或低低于于此此温温度度，酶酶的的活性降低，去活性降低，去污污力下降。力下降。(2)实验实验步步骤骤（1）配制系列温度梯度的水溶液：取）配制系列温度梯度的水溶液：取7只大烧杯，只大烧杯，分别加入分别加入500 mL蒸
9、馏水，分别置于蒸馏水，分别置于25、30、35、40、45、50、55 的恒温水浴锅的恒温水浴锅中中（2）将）将等量等量带有带有相同污染物相同污染物的布料和的布料和等量等量同种加酶同种加酶洗衣粉分别同时加入洗衣粉分别同时加入7只烧杯中只烧杯中 （3）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间）用玻璃棒同时充分搅拌相同时间 （4）经过相同时间后观察洗涤效果）经过相同时间后观察洗涤效果3探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果(1)原原理理酶酶的的催催化化作作用用具具有有专专一一性性，一一种种酶酶只只能能催催化化某某一一种种或或某某一一类类化化学学反反应应，而而复复合合酶酶洗洗衣衣粉
10、粉加加入入的的酶酶制制剂剂种种类类较较多多，所所以以对对单单一一加加酶酶洗洗衣衣粉粉来来说说，复复合合酶酶洗洗衣衣粉粉对对各各种种污污渍渍都都有有较较好好的的洗洗涤涤效果。效果。(2)实验变实验变量量加加酶酶洗洗衣衣粉粉的的种种类类。其其他他条条件件相相同同且且适适宜宜(如如温温度、度、pH等等)。编编编编号号号号123456污渍类型污渍类型污渍类型污渍类型鸡血鸡血牛奶牛奶菜油菜油番茄汁番茄汁墨水墨水染料染料洗涤效果洗涤效果洗涤效果洗涤效果蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶复合酶复合酶复合酶复合酶普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉2、加酶洗衣粉中的、
11、加酶洗衣粉中的“酶酶”有多种，对各种污渍要考虑其有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A、酶具有多样性、酶具有多样性 B、酶具有高效性、酶具有高效性 C、酶具有专一性、酶具有专一性 D、酶易受环境影响、酶易受环境影响1、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是、下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A化纤类衣物化纤类衣物 B棉麻类衣物棉麻类衣物 C尼龙类衣物尼龙类衣物 D毛类衣物毛类衣物3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有少甚至没有()AN
12、BP CCa DMg巩固案巩固案、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有含有()A、脂肪酶、脂肪酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、淀粉酶、淀粉酶 D、氧化酶、氧化酶、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了、某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和和70的温度梯度，的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此时洗涤效果最好，由此可以得出可以得出()A、40为该酶的最适温度为该酶的最适温度 B、40不是该酶的最适温度不是该酶的最适温度C、40酶活性最高酶活性最高 D、不能精确确定该酶的最适温度、不能精确确定该酶的最适温度6、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关项无关A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B 污物的种类污物的种类C 反应时间的长短反应时间的长短 D 使用大的烧杯使用大的烧杯