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1、承包学校食堂洗碗合同范本(必备5篇)（一）甲的权利和义务1.为确保学校的稳定和就餐师生员工的合法权益，甲方有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查和处罚。2.乙方管理出现问题时，甲方有权责令其限期整改；若乙方违反合同，甲方有权终止合同，乙方交纳的履约保证金不予退还，并要求乙方承担相应的违约责任。3.在乙方经营期间，主动配合甲方接受卫生防疫、环保等部门的工作检查。甲方在职权范围内积极帮助乙方解决实际困难和协调内外关系，以保证学生食堂经营安全有序的进行。4.甲方提供食堂经营中基本的配套设备，如：校园一卡通系统、消防设施设备、餐桌椅、餐厅空调、保温售饭台、洗碗机以
2、及部分大型厨房设备。5.甲方提供给乙方的设施设备、家具等固定资产登记造册，委托期满后予以收回，乙方应将固定资产完好的交还甲方。7.乙方根据经营需求进行的装修、改建项目，在不损坏建筑结构、不影响餐厅美观和不污染环境的前提下，将设计方案提交甲方审查，经甲方同意后方可施工，费用由乙方承担，委托期满后，装修等不动产无偿交予甲方。8.经查实乙方因食品质量、卫生等问题，造成消费者食物中毒、食源性疾病等重大安全事故，甲方有权无条件终止合同，乙方交纳的履约保证金不予退还，并要求乙方承担相应的法律责任和全部的经济责任；乙方在政府、有关执法部门检查中，因存在食品卫生、质量问题被通报，或被新闻媒体曝光，损害了学校的
3、声誉，甲方有权无条件终止合同，乙方交纳的履约保证金不予退还，并要求乙方承担相应的法律责任和全部的经济责任。9.食堂售饭系统的通畅和维护由校园一卡通部门负责。如发生故障，由甲方协调校园一卡通部门负责维修，费用由乙方承担。10.甲方接到师生对乙方服务态度、食品质量、卫生等方面的投诉，经查实，视情况轻重甲方可直接从乙方所交的履约保证金中每次抵扣消费额或损失额2倍以上的金额。（二）乙方的权利和义务1.乙方应严格遵守v食品安全法、学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等国家有关法律和法规，遵守学校相关规章制度，服从甲方的管理、监督和指导。在经营期间所发生的一切债权债务、食品
4、安全、人身伤害及劳资纠纷等均由乙方负责，并承担相应法律责任。2.乙方应建立健全各项规章制度，完善财务管理、用工管理、安全管理、卫生保障、员工培训、质量监督、价格核算和文明服务等规范、规程，形成完备的食品原材料储存、加工、销售，以及餐饮器具消毒、食品留样等各项卫生安全制度。3.乙方不得将食堂转包，不得分窗口对外租赁委托，不得更改变各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场地，不得在现有场所范围外搭盖。在食堂内外设置广告、宣传标牌应征得甲方的同意并符合学校要求。4.食堂内外环境及学校规定的门前三包区域等均属于乙方管理范围，乙方应保证卫生、整洁。5.乙方应当根据甲方的要求安排工作时间，并
5、保证正常的餐饮供应，做到品种花色多样、饭菜价格合理，能适应不同经就餐。不得随意中途停止营业或不正常营业。假期停业期间必须安排工作人员24小时值班。7.乙方工作人员要遵守国家规定的法律法规及膳食中心的制度要求，要有良好的服务态度，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，甲方有权视情节严重情况进行相应处理。8.在委托经营期内，食品原材料的采购应在甲方监管下由乙方自行采购。不得购入“三无”食品及过期、霉烂变质食品。大宗食品原材料（米、面、肉、油、蛋、调料等）的品牌，原则上选择天津市高校食堂原材料采购平台指定的品牌和供货商，若选择指定品牌以外的食品原材料，需报甲方同意后方可采购。乙方按规范建立原料进货
6、台账。甲方有权对乙方采购过程、原料质量、供应商进行监督检查。乙方如违反上述规定，将给予采购物资价值5到10倍的经济处罚。9.乙方负责食堂的消防安全工作，必须严格遵守v消防法的相关规定，服从我校职能部门的统一管理，消防设施的维护费用由乙方承担。如发生火灾事故，乙方应承担全部责任。10.乙方自觉接受甲方及学生组织（伙委会等）的检查、监督。发现问题必须及时纠正、改进，并接受甲方按照有关规定进行的处罚。11.乙方在经营食堂期内，必须积极配合、参与学校的各类重大活动（如迎新、校庆，上级检查评估等），并提供优质服务。12.自觉遵守国家的法律、法规。未经允许不得利用甲方的名义进行任何形式的商业活动和经济活动
7、。13.乙方必须保护好食堂所有财产，对学校提供的设备、设施应及时进行保养、维修。保养、维修的费用由乙方自理。合同到期后，所有设施设备交还时应保证可正常使用，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。14.合同期满，乙方自行处理乙方投资的可移动资产。点击下载15.乙方应加强员工的管理，加强思想教育和职业道德教育，抓好安全生产，委托经营期内，员工发生任何事故应由乙方承担全部责任。16.乙方在经营活动中应平等竞争，不能搞不正当竞争。不能随意抬价、压价，破坏经营秩序，如有违反上述情况，甲方将视情节轻重从乙方交纳的履约保证金中扣除相应款项。1.经双方协商一致，可以变更或者解除合同。2.任何一方在没有发生不可抗
8、拒的原因情况下，不得变更及解除合同。3.乙方有下列情况之一者，甲方有权解除合同，履约保证金不予退还，并由乙方承担由此造成的一切经济损失和法律责任。4.未按相关法律法规和已签订的协议书的约定建立相应管理制度或执行制度不力，经营管理混乱，不按照相关规定配合校方工作，被相关行政部门处罚且限期整改不力的。5.发生食物中毒、火灾事故、人员伤亡等安全事故，后果严重的。6.损坏公共财产，造成重大损失的。7.因擅自提高饭菜价格或因食品卫生安全和服务质量及其它问题引起就餐人员强烈不满而发生群体事件，影响恶劣的。8.掺杂使假，销售无证、过期、有害食品及国家明令禁止的添加剂的。9.未按合同经营范围经营，经规劝，限期
9、整改无效的。10.在经营过程中有转包，或未经膳食中心允许有分包经营行为的。11.未经学校同意，利用学校资源从事校外社会餐饮服务的。餐或停止营业的。违约行为。鲜，餐饮就可以用大菜！大菜是学生最普遍的用餐品，也是吸引学生的主要手段之一。所以，这一块需要自营，由自己对价格和品类进行控制，哪怕每天拿出一定数量的单品做促销都是可以的。至于特色小吃类的窗口，完全可以联营合作，那么扣率控制在2528左右，相信在控制窗口数量的前提下也会有人承包的。2、分包餐厅窗口可以实行租金+扣点制。最不济的话也可以按照20%的扣率，进行分包，那么，可以这样操作。在扣率方面对于分包者，可以不挣他们一分钱，但是需要交纳租金，可
10、以按照25万进行收租。窗口可以设置的多一点。那么这种租金+扣率的方式，可以保证自己固定利润。总之，本人曾多年规划大学城商业体、4000平以上学校综合餐厅、商业街等项目。根据上述分析，在评估是否可以接手此餐厅，但从大概率上讲，无论如何都应该进行承包的，因为这种好事一般也不会随便落在头上。机遇难得，错过定会后悔！我建议不要去做，学校抽20%太多了！我表弟他们家就在杭州一所大学承包食堂，学校的条件是每年收入15%的营业额作为承包费用。他们一家三口，一年到头非常累，每天起早贪黑，一年就赚15万-20万，假如每人都去打工，首先没有这么累，其次表弟一个人的工资也能过万，他父母随便做点什么，一年也能赚个5万
11、-6万，这样，一年也有15万-20万的收入，干嘛这么累去给学校“打工”呢？学校不能一杆子“大死”收取20%的费用，这样无法激励你们的创业激情，学校应该给你们设置任务，比如每年100万的营业额，就收取你们20%，100万-110万区间，只收你们5%的抽成，110万-120万区间只收你们3%的抽成，高于120万的部分，只收取你们1%的抽成。这样，大大提高了你们的积极性，你们也会提高服务质量，来提升食堂的生意。你这个问题我来回答，我做过食堂生鲜蔬菜配送，以及承包过单位小超市，了解一些其中的门道。首先你说的学校抽取20%的利润，我可以肯定的说，这20%绝对是营业额，没有那个单位和你算你的利润是多少，他
12、们只看你的营业额，然后提取比例。这个和我承包内部超市一样，每月和你结一次账，根据流水额度直接划扣。假如100万的流水你只能得到77万，为啥呢？还有增值税发票3%的费用，这个是必须要出的。其次，分析一下利润比。100万的流水发生额的成本付出有哪些？以我配送生鲜蔬菜和市场销售对此来看，利润比最起码要达到100%。也就是说10元菜品成本最多5元，至于米饭馒头点心来看，这些利润就更高了。如一斤大米2元，做成米饭后最起码卖到4元。所以说100万的流水额发生后，成本在40万左右，刨去20万提成，毛利润大约在35万左右。第三，分析一下每月的销售额。承包学校食堂，最好要垄断经营。独家经营权是保证利润的唯一有效
13、手段。如题主所说的是学院食堂，那就是大学，正常学院人口不会低于5000人。按照每人每天20元的用餐费，那么每天流水额为10万，一个月按照20天保守测算，流水额为200万，毛利润为70万左右。第四，成本核算。首先人力成本。按照5000食堂的运营规模的话，最少要配备40人的后勤人员规模。工资费用不会低于20万。再加上水费电费燃气费等最少支出5万。按照一年8个月开学时间，那么纯利润为350万左右，在这个基础上再减去不可控因素100万，全年的纯利润大约在250万左右。总体来看，只要学院餐饮是独家经营，那么基本是有赚无赔，学院食堂绝对可以承包。当然管理也是很关键，口味，价也是对获取更多的利润起着重要作用
14、，当然想承包这类院校食堂，竞争也是蛮大的，毕竟利润越大大多数都不挣钱，还有一种模式，就是封闭式学校整体承包饭菜按照统一标准制作也就是说，也就是说，今天中午吃米饭都吃米饭，下午吃馒头，都吃馒头，学生统一餐标，这样的学校食堂就会非常好做了，利润也是相当可观的，但是一般这样的食堂，普通人根本拿不到经营权，你们懂的！我就是做食堂消费系统开发的，每个月收入多少我都是了如指掌。高校封闭式管理，食堂平均每个月收入40w左右，但是你要扣除暑假、寒假、和节假日的收入影响，据我了解食堂20w一年中标的，每个月无需租金，只需要水电费。除去人工工资，水电费用，大约还有15-20%的利润。另外每一个窗口还可以外包给第三
15、方经营商，每个月又多出几千块额外收入了。承包学生食堂，无房租，水电另算，学校抽利润的20，完全可以，发完工资扣除成本，利润有多少，只有你知道，这样的合同赶紧签，无风险。如果是学校抽营业额的20，就要仔细核算，日营业额大概多少？月营业额？年营业额？年毛利？按营业额抽成，学校没有任何风险，不管你盈亏，学校先拿钱，你要算出盈亏平衡点，营业额太低肯定亏损。老实说，营业额抽成20太高了，相当于利润的一半了！我在档口打工，食堂是餐饮公司承包的，然后餐饮公司再外包，公司一年给学校上交承包费36万，公司提档口23的营业额，水电燃气，卫生费，卫生人员的餐费工资分摊，总下来要31到31个点。统一供应原材料，价格坑
16、你没商量。挣不挣钱看你卖啥了，毛利高的账目比如麻辣烫，面食等会挣钱，炒菜，快餐盖浇饭除非你自己两口子做在找个小工，尽量少点击下载聘人，这样还能挣个好点的工资，如果是当甩手掌柜，估计你每个月工资都发不起。另外餐饮公司不是每个月都给你结本文文档钱的，有钱你就自己垫吧。正常中餐快餐业基本毛利率55%，食堂售价应该更便宜，但是菜品和损耗也好控制，权且也按55%算吧。三个事情要考虑，首先采购权在不在你这里就是采购不需要经过学校后勤，其次周边是否饭店林立竞争激烈，最后高校每年只有9个月的利润，不要算成12个月。食堂每月营业额能达到30万，产品毛利润在16万，这规模的餐厅大概需要2-3个上灶人工和5-6个切
17、配打菜，人力成本在5万左右了。扣点6万后，净利润在5万左右，考虑到前期投入设备每月折合5000，你每月净利润是万。9个月的收入大概40万，三个人分，自己算吧。前提是能做到30万每月，重点考察人流基数和人均消费再做决定吧三个人打算承包学院这是一个相对比较公平合理的承包方式，也就是说，学校没有像其他学校，固定收取多少承包费，而是在利润中收取20%，这样做的结果，对承包者是非常有利的，也是能够激励承包者把食堂办好的。事实也是，如果单纯收承包费，会让承包者备感压力。而收取利润，则是让承包者有更大的运作空间，更好地发挥承包者的作用，让承包者能够更好地加强管理，提高效益。如此，首先要做的事，就是测算一下，
18、承包这个学校食堂一年大概能赚多少钱。因为，成本核算是很重要的，也是食堂承包能不能成功的关键。在此基础上，要坚持诚信经营。因为，学校收取利润的20%，就有可能给承包者暗箱操作留下了空间。譬如有意抬高经营成本等，以让自身获得更多利益。如果这样，双方的合作就不会长。一旦发现，学校会追究承包者的责任，并中断与承包者的合作。再者，要确保食堂饮茶的安全，不能给师生带来任何食品安全风险。同时，要保证质量。只有质量好了，师生才会在学校用餐，食堂才有赚钱的可能。否则，学生都到外面吃了，食堂也办不下去。羊身上，学院饭堂属于垄断行业，学生只能在饭堂吃饭，饭菜涨价20%都有了，院长、承包商皆大。1.委托期间，本合同其他未尽事宜，由双方协商解决，可制定补充条款。2.本合同书发生争议时，双方应协商解决，协商不成，可以向甲方所在地的人民法院提起诉讼。首先，需要了解一下此学院的规模。这里主要是学生的数量和质量问题，学生的数量是经营餐厅的基数，是餐厅能否盈利的重要依据，比如，学生数量一般不会少于2000人，并且只有一家餐厅经营的情况下，完全可以接手。还有，学生的“质量”问题。也可以说学生的年龄和消费力问题，中专或者高职类院校学生最低，其次是大专院校学生，最高的属本科类院校。