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1、食堂食品安全管理及考核办法优质资料(可以直接使用，可编辑 优质资料，欢迎下载）1 范围本标准规定了职工食堂食品安全的有关要求和考核办法。适用于股份公司职工食堂的食品安全管理，下属企业的食堂可以参照执行。2 规范性引用文件GB14934 食(饮)具消毒卫生标准QG/ZPJ 9401 职工食堂水果、蔬菜农药残留安全管理规定中华人民共和国食品安全法餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务许可管理办法QJ/ZPG0802103-2021 饭堂餐具检验操作规程3 职责3.1行政事务部是食堂食品安全归口管理部门，负责组织制定有关食堂管理的各项规章制度，配置必须的设施，按要求做好食堂的食品安全保证工作。3.2技
2、术部负责组织对食堂食品安全的检查、考核工作。3.3质控部负责对食堂蔬果农药残留、洗碗机的卫生状况、清洗后的餐具及有关操作人员的手部卫生进行抽样检验，并出报检验报告。3.4设备部负责有关设备仪表的配置、维修、校验工作。4 管理的内容与办法4.1行政事务部负责建立食堂食品安全管理机构和管理网络，设立食品安全管理员。建立各工序的岗位职责和原料采购索证制度、食品采购验收入库制度等食堂食品安全管理制度。4.2食堂要依法取得餐饮服务许可证，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。4.3行政事务部建立从业人员健康档案,每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。参加食品安
3、全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案；指定食品安全管理员,并明确食品安全管理员的职责。4.4行政事务部建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。4.5应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使
4、用台账。4.6食堂按要求建立洗碗机的清洗操作规程及管理制度，确保清洗消毒后的餐具符合食品安全卫生的要求。当餐具外包清洁作业承揽时，行政事务部要安排食品安全管理员对承揽商进行监督管理，保证清洗后的餐具符合标准要求。4.7按餐饮的食品安全要求配置洗手、更衣、消毒、空调设施。4.8设备部按规定对消毒柜的压力表及温度表计量仪表进行周验。4.9食堂蔬果、洗碗机、餐具、人员食品安全卫生检测食堂应对每批餐具进行自检（碘检），做好相关的检测记录，不合格时立即返工。连续出现碘检不合格时要对餐具进行手工加强清洗。食堂应根据碘检的效果定期用餐具浸渍粉对餐具进行大洗。质控部对食堂蔬果农药残留、洗碗机的卫生状况、清洗后
5、的餐具及有关操作人员的手部卫生进行抽样检验，每周不少于一次，按标准QG/ZPJ 9401和QJ/ZPG0802103-2021执行。检测不合格，则即时通知食堂整改并进行复检（复检仅限蔬果和餐具）。可随机检测餐具表面洗涤剂残留量，并立即出报检验结果。食堂对进货的每批蔬果进行农药残留的检测，并做好相关的检测记录，并确保在每批检测结果呈阴性后才能使用。检测出现阳性时，进行复检，复检仍呈阳性，按不合格品进行处理。质控部每周不定期对蔬果的抽样，保证在当天九点半前进行农药残留的检测，检测结果马上 通知食堂。当检测结果与食堂不一致时，会同食堂进行复检，复检仍呈阳性，按不合格品处理。质控部对食堂蔬果农残检验人
6、员进行培训，检验人员经考试合格后，才能负责该岗位的工作。食堂质量检验标准见下表：项目指标蔬果农药残留阴性餐具餐具ATP50 RLU烷基（苯）磺酸钠0.1 mg/100cm2 大肠菌群不得检出 无油迹，污迹，碘检合格（不呈显色反应）洗碗机餐车/储存柜ATP50 RLU设备表面ATP100 RLU漂洗水样ATP50 RLU洗涤水样ATP1000 RLU手、菜盘、餐台、售饭台卫生大肠菌群不得检出4.10技术部每周应不少于一次对食堂现场食品安全卫生进行检查，必要时组织管理部、工会、生产部、人力资源部、质控部等部门进行联检。4.11 对不合格的原辅材料,一律采取退货处理,食堂应马上购置其他材料代替,代替
7、品也应验货合格后才能使用。5 考核5.1食堂食品安全考核表：项目要 求考核标准核减（元）原材料采购验收过程1所用粮食、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品、洗涤剂、消毒剂等材料，应有有效的食品卫生许可证及产品合格证。1002蔬菜必须定点采购。503所有食品等应进行质量验收，办理入库并做好记录。204每批蔬果进行农药残留的检测，并做好相关的检测记录，并保证在每批检测结果呈阴性后才能使用。质控部检测阳性而自检是阴性，经复检确认双方结果一致100库存过 程1贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质
8、期限的食品。1002食品仓管员做好食品数量、质量、进货、发货登记,勤查质量，先进先出、易腐先用。203定型包装物品按类别、品种上架堆放，挂牌标注食用质量及进货日期，生产日期、有效期。食盐、食糖等散装食品容器上应有明显的标记，防止拿错用错。204食品添加剂应专人管理，专册登记，包装完整，标记清楚。205存放于冷库的肉类、水产品、蔬菜等易腐食品应分架存放。其中要求肉类及肉制品应存放在0以下，存放时间不得超过两天，蔬菜瓜果应存放在0-13，鲜蛋应存放在0-10。206使用罐装食物作配料时，开罐后尽量用完，多余应置于陶瓷、搪瓷等容器内，放入冰箱保存且存放时间不能超过三天。207隔餐的饭菜（包括调味料）
9、必须在25以下保存，且保存时间不得超过4小时，食用前必须加热到100以上并持续10分钟。如保存时间超过4小时则必须放冰箱，且存放时间不得超过一天。1008点心不得在超过25的环境下存放，且存放时间不得超过一天，食用前必须加热到100以上并持续10分钟。1009切配好暂时不用或加入调料上过浆汁的食物应及时放入冰箱保存，以免放置过程中细菌生长繁殖。2010冷库、冷藏柜内应保持干净、清洁，无污迹、杂物。2011冰箱冷库管理人员应定期检查冷库温度和清扫冻霜，防止冷排管结冰，冷库、冷藏柜要定期清洁除味，并做好相应的记录。2012放置隔餐饭菜的冰柜应专柜专用，每天进行清洁除霜，并做好相应的清洁记录。201
10、3各类贮存柜的标识要求清晰、齐全，生熟食品要分开存放。5013两个米仓的米要保证用完一个再用另一个，平时米仓盖不能打开，以防止老鼠、蟑螂等害虫进入。20制作加工过 程1在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。1002肉类原料、水产的洗涤池应同蔬菜原料洗涤池分开，并有明显标志203加工肉类、水产品的容器、用具应与蔬菜分开，并有明显标志。204蔬菜清洗时应有足够的浸泡时间，并设立责任人，确保清洗干净，以防止农药中毒事故，同时要做好记录备查。205对蔬菜的粗加工应注意控制好数量，应该用多少就加工多少，防止剩余的蔬菜腐败变质，洗净的蔬菜应放于
11、清洁的容器内并离地放置备用。206解冻食品时应注意用多少解冻多少，不允许一次解冻过多用不完，再次复冻。207肉类加工前不能直接着地存放，洗净的肉类应放于清洁不透水容器内。208食品粗加工场所，应有带盖的废物桶或有门的垃圾箱，加工下来的废弃物、污物应及时倒入废物桶或箱内，废弃物应当日清除。20面食加工过 程1面食间使用的案台要保持干净无霉菌。202烘烤用的托盘要每天进行清洁，不得有积垢和污迹。203面食间内的成品暂贮柜应保持干净、清洁、无异味、无杂物，柜门要保证关严，应有防蚂蚊设施。204面食间内的沟渠排出口应装设防蚊、防蟑螂纱网。205面食间的门平时要保持关闭状态，防止蚊蝇、鼠及其他害虫进入和
12、隐匿。20烹煮过 程1需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；不允许有交叉污染的现象存在。1002应设有食用具专用存放柜，柜内要保持干净、无杂物，要定期进行清洗消毒，并做好相应的记录。203灶台前的垫板下地面要每天清洗，不允许残留垃圾。20餐具消毒过 程1堆叠餐具用的小车（包括小车的轮子）应保持干净，无污垢。202每天要对暂存柜进行清洁，柜内不得有污迹、锈迹，不得有其他杂物，并做好相应的记录，记录要求及时、准确、真实。203每天对餐具暂储柜空柜用紫外线进行杀菌，并做好记录。204消毒
13、后暂时未使用的餐具应存放在暂储柜内。205平时消毒间与备餐间、饭厅、粗加工间的门、窗要关上，不得随意打开，以防止有害气体、烟雾、灰沙等毒有害物质污染，防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。206洗碗机开机前输送带（漂洗喷头）棉签ATP检测结果应符合标准要求。207洗碗机开机前烘干区排水盘或洗涤池内壁棉签ATP检测结果应符合标准要求。208储存柜内壁（碗碟放置小车）棉签ATP检测结果应符合标准要求。209洗碗机更换洗涤水前水样ATP检测结果应符合标准要求。2010洗碗机漂洗水水样ATP检测结果应符合标准要求。2011洗碗机清洗后的小碗、碟子、托盘要光洁、无不溶性附着物、无油渍、异味、无泡沫，无洗
14、消剂味道。2012餐具指标检测合格率每月大于98%(计算公式是大肠菌群合格率*40%+餐具ATP合格率*30%+碘检合格率*20%+感官合格率*10%)每超1%，核减200个人卫生1手部卫生指标检测结果应符合标准要求。每检出一个样品超标。202食堂职工所用的围裙、口罩、鞋、帽应经常清洗，并保持干净。203食堂职工必须持有健康证才能上岗。1004食堂职工工作时要穿工作服，戴口罩、工作帽。205食堂职工不得留长指甲、不得涂指甲油，上班不得戴戒指、耳环。20备餐过程1备餐间不能放置任何杂物，桌面、地面应保持干净、清洁。202售饭人员进入备餐间应更换专用工作服，口罩、工作帽。203进入备餐间工作时要先
15、对手部进行清洁消毒。204售饭时备餐间应配备专用抹布和专用消毒水，以用于售饭过程中擦手和浸泡抹布。20其它1定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；502运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要保温、冷藏（冻）设备设施。如猪肉运输须配备专用的运输车辆。503当消毒设备出现故障时，要立即报有关部门检修，做好记录，并采取相应的应对措施。504食堂内所有的门窗、纱网、风扇、柜顶等要定期进行清洁，不得积尘、长霉，墙壁、天花板要定期进行粉刷和清洁，不得积尘、长霉，不得有蜘蛛网。205食堂地面每天要进行清洁，定期用漂白粉进行消毒，不
16、得长有青苔，不得积潺、打滑、长霉。206沟渠每天要掀起渠板进行清洁，不得积垢、长霉和残留垃圾。207食堂、餐厅内部不得有苍蝇、老鼠等，进入厨房、面食间、备餐间所有门、窗及下水道均须加装可拆卸的纱网，以防蚊蝇的进入。508所有材料、食品在加工或售卖前（包括隔餐的饭菜、点心）必须进行检查，确认无变质时才可加工或售卖。509食堂内所有的桌椅（包括职工就餐间的桌椅）、案台、售饭窗口等必须保持干净，无积垢。餐台、售饭台卫生指标检测结果应符合标准要求，每检出一个样品超标。2010做好餐厅领取的啤酒的登记工作，对从生产线中领取的啤酒，要做好生产品种、线号、数量、领取时间的记录205.2、对现场检查发现的问题
17、，按上表要求和考核标准进行核减，如在下次检查时仍未整改,则加倍减罚。5.3如发生食物中毒事故，由技术部组织召开事故分析会，确定处理办法，并根据事故所造成的影响按每宗核减1000-5000元。5.4技术部每月末汇总检查考核结果，并于下月5日前交行政事务部确认，三天后仍未收到反馈意见则视作同意,将考核结果提交管理部后实施考核。6报告与记录6.1食堂卫生检查考核记录 W9403-16.2食堂卫生考核月汇总表 W9403-2本标准归口部门：股份公司技术部本标准起草人：潘建瑶、黄崇港本标准审核人：梁敬坤、邓蔚、涂京霞、梁汉泉本标准审批人：李惠萍本标准于2021年10 月 15 日第四次发布本标准于202
18、1年 10 月 15 日起实施1 范围本办法规定了公司安全环保先进单位、部门、队站、个人的考核奖励评比标准以及对违章、事故的处罚管理内容。本办法适用于公司各单位。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本程序的引用而成为本程序的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本程序，然而，鼓励根据本程序达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件中，其最新版本适用于本程序。中油质安字2004672号 中国石油天然气集团公司安全事故管理暂行办法中油质安字2005648号 中国石油天然气集团公司安全生产考核评比办法3 职责3.1 质量安全
19、环保处是安全环保考核办法的归口管理部门。3.2 公司及各单位QHSE委员会负责审批公司及各单位的安全环保奖励和处罚方案。3.3 公司及各单位QHSE办公室负责组织安全环保的综合评比工作，向同级QHSE委员会呈报评比方案，并监督执行和落实。3.4 各级人事、财务部门根据同级或上级有关部门提出的奖惩意见，负责对相关单位、个人进行奖罚。4 管理内容4.1 奖励设置公司级安全环保奖励设置：a）安全环保先进单位；b）安全环保先进部门；c）安全环保先进队站；d）安全环保先进工作者；公司各单位对本单位安全环保先进部门、队站、个人进行奖励。4.2 评比标准公司对各生产单位实行季度考核评比，年度奖励。根据考核情
20、况，分为季度、年度安全环保先进单位、安全环保合格单位和安全环保不合格单位。部门、队站和个人只参加年度评比。 安全环保先进单位标准：未发生事故且各项管理工作成绩突出。安全环保不合格单位标准（下列条件之一）：a）发生较大及以上事故或累计重伤人数0.3人/千人；b）累计工业事故轻伤人数0.6人/千人；c）发生一次直接经济损失50万元及以上的事故；d）发生对等及以上责任交通死亡事故或累计重伤人数3人/千台车或累计轻伤人数10人/千台车；e）发生一般及以上环境污染和生态破坏事件。安全环保合格单位标准：介于先进单位和不合格单位标准之间的。4.2.5 公司对科研单位、消防支队、煤层气勘探开发分公司（正式采气
21、之前）实行季度安全环保考核，年度奖励。根据考核情况，分为季度、年度安全环保合格单位和安全环保不合格单位。考核标准参照安全环保先进单位和安全环保不合格单位执行。4.2.6 安全环保先进部门标准：a）所在单位为年度安全环保合格或先进单位；b）安全环保管理工作成绩突出。4.2.7 安全环保先进队站标准：a）未发生任何有责任的事故；b）各项管理工作成绩突出。4.2.8 安全环保先进工作者标准：a）模范遵守劳动保护和环境保护法律法规，遵章守纪，在安全生产、环境保护工作中做出了显著成绩； b）自觉遵守安全制度、操作规程，无违章行为，积极参加各项安全环保活动，表现突出；c）认真参加风险管理活动，及时发现事故
22、隐患，并采取措施予以整改，避免了重大事故发生；d）严格管理，认真执行各项安全环保措施，及时纠正违章行为，对事故积极组织抢救，对减少人员伤亡、环境污染或国家财产损失做出了突出贡献；e）在安全环保管理上，努力学习，积极进取，获得重要成果，效果显著。4.3 奖励标准对安全环保先进单位的奖励a）被评为年度公司安全环保先进单位，按人均30元奖励;b）连续3-5年被评为年度公司安全环保先进单位，按人均每年递增10元奖励;c）连续5年以上被评为年度公司安全环保先进单位，按人均100元奖励;d）被评为省级、股份公司及以上等级安全环保先进单位，按人均50元奖励。e）各类奖励以最高等级为准，不重复奖励。年度安全环
23、保合格单位按人均15元进行奖励。对安全环保先进部门的奖励a）被评为公司安全环保先进管理部门，按人均300元奖励。b）连续3年以上被评为公司安全环保先进管理部门，按人均500元奖励。c）连续5年以上被评为公司安全环保先进管理部门，按人均1000元奖励。d）被评为股份公司、省级及以上等级安全环保先进部门，按人均1000元奖励。e）各类奖励以最高等级为准，不重复奖励。对安全环保先进队站的奖励a）被评为公司安全环保先进队站，按人均100元奖励。b）连续3年及以上被评为公司安全环保先进队站，按人均300元奖励。c）被评为股份公司、省级及以上等级安全环保先进队站，按人均500元奖励。d）各类奖励以最高等级
24、为准，不重复奖励。对安全环保先进工作者的奖励a）被评为公司安全环保先进工作者，奖励300元;b）连续3年及以上被评为公司安全环保先进工作者，奖励500元；c）被评为股份公司、省级及以上等级安全环保先进个人，按照公司有关文件进行奖励。没有文件规定的，在上述奖励基础上适当增加。 对有关人员的奖励a）年度公司安全环保各项指标不超过股份公司和省下达的控制指标，对有关处室人员给予相应奖励。被评为省、股份公司安全环保先进企业或先进部门，上述人员奖励适当增加;b）对发现事故征兆或事故隐患的举报人，根据举报的事故征兆或安全隐患所挽救的损失大小，给举报人100元至1000元的奖励。c）在安全管理、安全科学技术研
25、究等方面有突出贡献的，给予特别嘉奖。4.4 公司实行领导干部安全环保风险抵押金制度。公司机关领导干部安全环保风险抵押金数额：QHSE委员会主任、管理者代表9000元年，QHSE委员会副主任6000元年，生产运行处、质量安全环保处、资产装备部、开发部、勘探部、油藏评价部、运销部、工程监督部的QHSE委员会成员4000元年，其他部门的QHSE委员会成员3000元年，QHSE委员会办公室成员2000元年。 公司机关领导干部安全环保风险抵押金实行年度考核。风险抵押金沉没标准：.1 风险抵押金沉没100%标准（下列条件之一）：a)全年累计工业责任事故死亡人数超过集团公司考核指标1倍及以上；b)全年累计工
26、业责任事故重伤（中毒）人数超过集团公司考核指标1倍及以上；c)全年累计交通对等以上责任事故死亡人数超过集团公司考核指标1倍及以上；d)出现一次直接经济损失500万元及以上的事故。.2 风险抵押金沉没50%标准（下列条件之一）：a)全年累计工业责任事故死亡人数超过集团公司考核指标；b)全年累计工业事故重伤（中毒）人数超过集团公司考核指标；c)全年累计交通对等以上责任事故死亡人数超过集团公司考核指标；d)出现一次直接经济损失100万元以上500万元以下的事故。中两个及以上的条件同时出现时，按照4.4.3.1执行。风险抵押金奖励标准：以“工业事故轻伤（中毒）人数0.6人/千人”、“交通对等以上责任事
27、故重伤人数3人/千台车”、“各类责任事故累计直接经济损失50万元”3项为考核指标。3项指标均不超标，奖励3倍风险抵押金。3项指标每超标1项，减少1倍风险抵押金的奖励。4.4.5风险抵押金不奖不罚标准：介于奖励和沉没标准之间的。4.4.6生产要害部位联系点发生事故的，根据事故严重程度及相关责任，对挂点联系人相应减少风险抵押金的奖励。4.4.7公司安全、环保业绩特别突出时，经公司QHSE委员会讨论可以在4.4.4条的基础上，再增加奖励1-2倍风险抵押金。4.4.8公司所属各单位领导干部安全环保风险抵押金数额及考核细则，参照公司标准制定并实施。各单位制定的抵押金数额及考核细则须经公司QHSE委员会办
28、公室审定、批准后方能执行。4.4.9 安全环保风险抵押金由公司QHSE委员会办公室一次性收取，并按相关规定管理。4.5 安全环保处罚办法 对考核为年度安全环保不合格单位或安全环保指标超标的单位按公司当年薪酬总额与经济效益挂钩实施方案进行扣奖，对公司中层管理人员的业绩奖励执行QG/HBYT 098-2007中层管理人员业绩考核办法。 对事故责任单位根据事故等级和责任，按事故损失额的5%-10%进行罚款。由于相关方责任造成的事故，由相关方负责赔偿，并由合同甲方依据事故责任，按照事故损失额的5%-10%进行扣罚，扣款从结算款中一次性扣除。对事故主要责任者，扣发2个季度至1年的绩效工资（业绩合同中对绩
29、效工资另有规定的，按业绩合同执行，下同），赔偿直接经济损失3%-5%；次要责任者扣发1至2个季度的绩效工资，赔偿直接经济损失1%-3%。一定责任者，扣发1个月至1个季度的绩效工资，赔偿直接经济损失0.5%-1%。无直接经济损失的，按照事故后果严重程度及责任划分，扣发1个季度至1年的绩效工资。对事故责任人的行政处理执行QG/HBYT 169-2007事故责任追究管理办法。对单位、个人违章的处罚执行“安全生产双十条禁令”。4 相关文件4.1 QG/HBYT 169-2007 事故责任追究管理办法4.2QG/HBYT 098-2007中层管理人员业绩考核办法4.3QG/HBYT 158-2007安全
30、环保考核管理办法附录A安全生产双十条禁令一、操作岗位员工十条禁令：禁止未经培训或培训不合格者上岗；禁止违章操作；禁止酒后上岗、在岗位喝酒或擅自脱岗、串岗、睡岗；禁止不按规定穿戴使用劳动防护用品；禁止违章进行工业动火、登高作业、厂内取土、临时用电和进入有限空间作业；禁止在易燃易爆场所吸烟、使用非防爆移动通讯器材或违章使用明火；禁止违章拆卸、擅自挪用、关闭各种安全环保设备、设施及器材；禁止违章行车、违章驾驶各种机动车辆；禁止操作有安全隐患的设备、装置或驾驶有安全隐患的机动车辆；禁止未履行确认制度而进行操作。二、各级管理者十条禁令：禁止违章指挥；禁止未按规定进行“三同时”审查的建设项目投入开工或使用
31、；禁止未经安全教育进入油气生产场所；禁止对已发现的违章行为不制止；禁止隐瞒、谎报、迟报事故；禁止安排未经培训合格的员工或未取得特殊工种操作证的特种作业人员上岗；禁止对带有安全隐患的设备、设施不整改、不采取控制措施；禁止对自身的HSE职责不清楚者上岗；禁止工作期间违反规定饮酒；禁止违反劳动纪律的行为发生。凡违反上述禁令者，根据责任划分，对行为责任人或责任单位，罚款100-1000元，对责任单位进行通报，情节严重者，由安全环保部门建议对有关人员给予行政处分，由此引发事故者，按有关规定从严追究责任；对一年内第二次被查处的，除按第一次被查处的规定处理外，对责任人离岗教育1周，考试合格后上岗；对一年内第
32、三次被查处的，除按第一次被查处的规定处理外，对责任人离岗教育1个月，考试合格后上岗；对三年内因违章两次离岗教育的，由安全环保部门建议对有关人员进行行政处分。编写部门：质量安全环保处编写人：李记鹏余波潘永东审核人：刘纯山审批人：苏俊公司生产运行管理考核办法1 . t# t2 H4 L8 a- r7 1 目的0 ?. K+ v$ X& z5 e; O / Z为了使全公司生产安全、平稳、有序、优质高效运行，特制定本管理办法。2组织机构及职责分工* F$ $ fJ; h0 f9 4 u5 D2.1成立公司生产管理领导小组：4 g1 N) % u R1 H u |2 v组长： a6 U+ q% K& G
33、+ ; f% N副组长：. T# d3 a/ ?+ / o! z成员：生产管理领导小组办公室设在生产管理部，生产管理部部长任办公室主任。) Z3 e $ u j2 y/ X4 m0 C$ E2.2 生产管理部：在主管生产的公司长领导下,负责对全公司日常生产经营活动的统一指挥，优化组织生产经营,确保“安稳长”生产和生产经营计划的全面完成。在生产发生异常或重大问题时，有权代表公司长调动本企业内的人力、物资、器材等资源赴生产现场解决问题，同时做好上报工作。负责编制周作业计划，组织生产中公司际或车间之间物料、燃料及水、电、风、蒸汽等公用系统的平衡和产品储存、运输、出公司的衔接。组织企业生产经营调度例会
34、，通报情况，分析问题，提出对策，反馈信息，协调关系，努力做到少投入、多产出、快产出，不断提高产品交货率，提高企业经济效益。负责全公司各生产、辅助生产装置工艺技术管理，不断进行生产工艺的优化、产品结构调整、公用工程运行的优化、开停工方案的优化，努力降低生产成本。必须做到一年365天，一天24小时不间断地关注生产经营动态，要积极主动地帮助基层解决实际问题，及时分析生产运行状况，做到上情下达，下情上报，为领导决策及时提供准确的资料。# ?4 N! M; E9 z4 S2.3 规划计划部：依据市场需求、用户订单、我公司产品结构调整方向和生产实际组织好月度生产经营协调会、计划预排会、月度计划会、月度自销
35、产品定价会，通过PIMS技术和量、本、利分析方法不断优化产品结构。对我公司特色化 产品编制季度滚动计划，为特色产品配方准备和优化、添加剂的及时采购创造条件，提高我公司产品交货符合率。计划一经下达，要深入基层开展调查研究，监督、落实、纠偏生产经营计划。通过综合分析、单项分析、机关和基层分析等多重形式，深入持久地开展月、季、年经济活动分析会，使我公司经营管理工作持续改进和不断创新。按照公司2021年经营考核办法，认真做好月、季、年生产任务完成情况考核工作，努力促进公司年度各项生产经营目标的实现。2.4 质量检验管理中心：负责全公司各生产、辅助生产装置馏出口、满罐质量分析及评审、环保分析及化工原材料
36、质量检验工作。负责出公司产品质量纠纷的处置工作。9 hh$ Z: Z. f! g; U* v# P2.5 机械动力部：负责全公司设备管理工作，负责全公司水、电、汽、风、氮装置运行及内在质量管理，组织好设备的运行、维护及检修工作，确保设备性能达到最佳工作状态，为“安稳长”生产提供保证。负责原油（原料）进公司、产品出公司计量器具的维护、维修和改造工作，负责中间产品、装置间原料计量工作。2.6 安全环保监察部：负责全公司HSE安全环保管理工作、环保设施运行、检查和考核工作。2.7销售部：负责全公司各种油品的营销管理工作，及时反馈供求信息、依据实际库存能力做好产销平衡，保证生产后路畅通。2.8 物流管
37、理部：负责生产物资的采购、蜡产品、化工料库存管理工作，按时完成计划经营管理部下达的采购计划及生产急料的采购供应、库存管理工作。. 2 s, c2 q. n4 Z* L2.9 生产、辅助生产单位：按周、月生产计划和QHSE体系、操作规程组织好本单位的生产，做好与相关生产及辅助生产单位之间的原料、动力互供及协作工作。4 1 k1 q# q! a0 ?1 s2 Y0 L3 工作程序及要求3.1 每周五上午10：00 生产管理部负责组织周作业计划会，主管生产公司领导主持，生产、计划、销售、研究、机动等部门参加，结合市场、工艺、库存、设备等状况将月度生产计划分解成周作业计划并于每周五下午在精蜡公司内部网
38、上发布，全公司生产、供应、销售、辅助生产单位负责实施。每周一下午2：30生产管理部组织召开全公司综合调度会，主管生产领导主持，公司领导及全公司车间级以上党政领导参加，各专业部门对上周生产运行及产、销、存、供、检修、施工等情况进行讲评，表扬先进、批评考核完成任务差的单位，安排下周生产作业计划及方案调整计划。周作业计划未完成的一次考核0.5分。其它执行调度会管理办法。/ o4 u8 n. xn5 hJ! K8 I每天早晨8：30生产管理部组织召开生产早会，会议由主管公司领导主持，在家公司领导及生产、经营、安全、机动、技术、研究、设计工程、销售、供应、检修、党政办、武保等部门领导及工会、人力资源、机
39、关值班干部参加，各专业部门对前一天的生产运行及产、销、存、供、检修、施工等情况进行讲评，研究解决生产运行当中存在的问题，安排部署当天生产作业计划及方案调整计划。早会迟到一次扣10元，没有参加扣20元。3.2 生产管理部深入现场收集生产运行信息、及时协调处理生产运行中出现在工艺运行波动、物料平衡、动力平衡、产品质量、设备运行、产销平衡及安全生产方面的异常情况。一般工作使用 指令、双方同时建立记录；特殊工作用书面指令协调，具体见调度指令管理办法，利用生产早会向公司领导汇报各生产单位任务完成情况，存在问题及处理措施。贯彻生产早会、调度会形成的决定、决议，对没有完成任务的单位一次考核3-5分。* p!
40、 y4 Z- ) M) S) q! js1 a* w1 I3.3依据市场要求及实际生产能力、积极参加规划计划部组织的经营协调会及相关专业召开的策划会议。对于不可抗力造成计划变更的，以书面形式通知销售部做适当调整,变更单由规划计划部和生产管理部共同签字。3.4 按照质量管理手册及质量管理程序文件要求过程控制，原油采购、生产提供控制程序、工艺控制程序、产品防护程序，组织协调、监督检查及考核工作，具体执行生产辅助单位管理考核办法、调度会管理考核办法、工艺技术管理制度、工艺技术管理考核细则、化工原材料管理考核办法、能耗管理考核细则及调度指令管理考核办法等。3.5辅助车间工作要求及考核细则3 6 ?&
41、Bg( P4 # % & .2 供汽、风、压力低于工艺指标(工艺卡片规定，下同)在5分钟以上,每次考核0.5分 ，没在15分钟内恢复正常，追加考核1分。5 s0 D- ( $ M; Z! w. y电力供应管理. q% e: 8 q h, A.1 加强用电计划、计量和管理工作, 电损超标能耗管理考核细则进行考核。用电计划符合率1005%，超标扣供电分部0.5分。8 # k% dq4 T7 c2 Z! G0 L, q0 R# & g1 2 v2 A x2 M.5由于内部原因给全公司造成直接经济损失要进行追溯。$ $ q+ v# A6 C. P( J) c6 G5 v/ % F.1 保证各种油品收、
42、储、转发（送）安全、平稳运行，严格执行调度指令，调度指令一次没执行考核15分。并视情况追究其行政处罚 P8 i) y$ e A* _# a! F# H- l.2合理调配油罐，保证生产正常运行，因油罐调配不力影响生产每次考核储运单位1分。5 9 * ( ( K.3储运油品工艺参数达不到工艺卡指标影响罐存油品转发的每次考核1分。2 e* 8 L: s5 u2 Q) d: F% l% p.4 按时检尺计量，并在规定检尺计量时间1小时内向相关单位报送有关数据，达不到每次考核0.2分。生产车间加工量在平稳的情况下，检尺量误差超过1.5%考核储运车间50元。油尺、油量每错一次，扣20元。0 h F6 .
43、S3 / N* J% S1 .5 因操作原因影响发油每次考核1分。因操作原因造成换罐不通，停止供料一次考核储运单位23分；进罐不通，造成生产车间憋压一次考核储运单位1分。9 V1 i( X0 m W7 V$ h6 E; n# B! F# t M8 B& l6 M1 o5 8 h 机械动力部 % J6 G1 R/ G& * n% .1保证生产供电平稳，严格执行调度指令，调度指令一次没执行考核15分。并视情况追究其行政处罚。; ?, V+ ?& s4 m* _ Z% ( L0 g.2 因操作原因造成闪、停电每次考核机械动力部供电分部25分。- Z0 n# |4 d: d! X$ v) c.4因自身
44、原因维护不到位或对明知隐患采取措施不力造成停电、设备停运、仪表失灵等设备故障而影响生产的，每次考核1-3分。, l) h7 e7 D# X7 s( .5由于内部原因给全公司造成直接经济损失要进行追溯。0 R2 R7 v4 s/ E$ k1 u3.6非计划断料、停工的管理8 h5 g; x3 k$ z* N+ yR6 m; 2 p& qx7 Z) m 4 _3 q/ z.5 发生火灾、爆炸、跑油、人身事故引发的生产事故由安全环保部处理。/ e( U) 2 E+ s- s u5 L1 # F& x7 W( F2 0 H/ a3 z7 l2 z: H7 ?4 Q0 m$ d+ H. y* 0 H)
45、a& h.2断料时间15分钟，直接经济损失12万元的，按照300500元处罚，分别由相关责任人员承担；直接经济损失2万元的，按照2%进行处罚。8 sM# k& v7 |6 E* u; a( m5 C) / V.2水、电、汽、风、油的价格按照年初财务资产部公布的价格执行。1 y( X5 m# M3 m$ b8 f车间出现动力中断或大幅度波动、原料中断、跑、冒、串、冻等生产事故或危机车间平稳生产的机、电、仪、人员等异常情况时要及时汇报到生产管理部和相关专业部门，汇报不及时影响生产的一次考核1分，隐瞒不报的按事故影响和损失加倍处理。7 e8 l+ S c5 o7 u; X7 l 其它未述及现象，比照上述办法执行。5 N& w+ ! 5 E$ f+ j4 R+ Q3.7 应急管理3.8 生产值班制度3 U1 S7 v1 c8 , 0 4 n2 H 建立公司领导、科室、车间三级值班制度。# x% $ r- M u 值班人员应有解决问题的能力和素质，必须认真履行好岗位职责，按时报到并坚守岗位，及时了解生产运行状况、设备状况、产品质量情况，车间值班人员向生产运行办汇报当班生产运行情况，处理好当班发生的有关问题，并做好记录。- z / + / J0 O+ Y. u+ w机关值班人员值班时间为前