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1、中国传统节日及风俗习惯大全元旦（春节）亦称元日、元正、正旦、朔旦、朔日等。在农历的正月初一日。因其日为岁之元（第一天）、时（季）之元、月之元，故又称“三元”。相传自尧、舜时，已为节日。古时，岁首时间不同，夏朝岁首与今相同，商朝在农历十二月，周朝改在农历十一月，及汉初在农历十月。汉武帝太初元年采用“太初历”，以孟春正月为岁首，此后沿用二千多年，元旦乃成为汉族人民一年中最重大的节日。这一天标志着新的一年及春季的开始。自称起，朝廷于此日有朝贺之礼，群臣朝见皇帝，称觞祝寿，称为“贺正”，皇帝受贺，则有赐宴作乐等仪节。此外，民间普遍有祭祖先、饮椒柏酒、屠酒、食五辛盘、爆竹于庭、钉桃符、贴画鸡、放鸠、浴五
2、木汤、挂钟馗、食胶牙饧、贴春联、为亲友尊长拜年等庆贺娱乐活动。辛亥革命后，正月初改称春节，公历1月1日称新年。解放初，定公历1月1日为元旦。然农历的正月初一，由于其悠久的历史传统和丰富的文化涵，仍然受到普遍的重视。在春节里，人们探望亲友，休息和进行各种娱乐活动。除汉族外，古代及近代，也有部分少数民族以农历元旦为年节，用自己的习俗庆贺节日。渊鉴类函.岁时部.元正引汉杂事：“正旦朝贺，三公奉璧上殿，向御座北面，太常使赞曰：皇帝为君兴，三公伏，皇帝坐，乃前进璧。”又汉寔四民月令：“正月之朔，是谓正日，躬率妻孥，洁祀祖弥。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾，各上椒酒于家
3、长，称觞举寿，欣坎如也。”南朝梁宗懔荆楚岁时记：“正月一日，是三元之日也.鸡鸣而起。先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。帖画鸡，或斫镂五采及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。于是长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤。进屠酒、胶牙饧下五辛盘，进敷于散，服却鬼丸。各进一鸡子。凡饮酒次第，从小起。”宋吴自牧梦梁录.正月：“正月朔日，谓之元旦，俗呼新年。一岁节序，此地之首.士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。街坊以食物、动使、冠梳、领袜、缎匹、花朵、玩具等物沿门歌叫关扑。不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。此伉城风俗，畴昔侈靡之习，至今不
4、改也。”清叶调元汉口竹枝词.时令：“新年春酒竞相邀，轿子何嫌索价高。提盒天天来送礼，汤圆春饼与年糕。” 元旦民俗桃符：亦名“桃板”。古代神话传说谓东海度朔山有大桃树，其下有二神，名神荼、郁垒、能食百鬼。故农历元旦，民间习以桃木板画二神于其上，悬于门户，以驱鬼辟邪。此俗起于汉代，至五代以后，渐代之以用纸书写的春联及刻印门神像。汉王充论衡.订鬼引山海经：“门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”南朝梁宗懔荆楚岁时记：“正月一日.帖画鸡或听镂五彩及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。”宋王安石元日诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠。千门万户瞳瞳日，总把新桃换
5、旧符。”宋元靓皇朝岁时杂记卷五：“桃符之制，以薄木板长二三尺，大四五寸，上画神像狻猊白泽之属，或书祝祷之语，岁旦则更之。”元方回乙未岁除诗：“诸公富贵新桃版，我是春前旧土牛。”版，同板。 小挂千：旧时等地过春节时，店铺门前所粘刻有吉祥语的小红纸或小黄纸。清富察敦崇燕亦岁时记.挂千：“挂千者，用吉祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物者，乃佛前所悬也。其物民户多用之，世家大族鲜用之者。其黄纸长三寸，红纸长寸余者，曰小挂千，乃市肆所用也。” 闹嚷嚷：明代元旦日，男女老幼所戴之饰物。以纸做成，缠于铜丝之上。为古代“人胜”、宋代“闹蛾”之遗。明榜宛署杂记.民风一：“岁时元旦
6、拜年.戴闹嚷嚷。”原注：“以乌金纸为飞蛾、蝴蝶、螞蚱之形，大如掌，小如钱，呼曰闹嚷嚷。大小男女各戴一枝于首中，贵人有插满头者。”清之骃元明事类钞.元日闹嚷嚷引岁华记：“元旦人家儿女剪乌金纸作蝴蝶戴之，名曰闹嚷嚷。” 年糕：江南地区，用糯米或粘性较大的米，加水磨成粉，蒸制而成的糕。因是过农历年的食品，故称。又称“水磨年糕”。各地式样不一，以江浙一带最为重视。冬腊水制成，可存贮数月之久。清顾禄清嘉录.十二月.年糕：“黍粉和糖为糕，曰年糕。有黄、白之别。大径尺而形方，俗称方头糕。为元宝式者，曰糕元宝。黄白磊砢，俱以备年夜祀神、岁朝供先及馈贻亲朋之需。其赏赍仆婢者，则形狭而长，俗称条头糕。稍阔者，曰条
7、半糕。富家或雇工至家磨粉自蒸，若就简之家，皆买诸市。春前一二十日，糕肆门市如云。”按：吴人所制“糕元宝”，黄者代表黄金，白者代表，清代诗人吴锡麒曾作诗嘲讽之。 五辛盘：亦称“辛盘”。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。晋以下，元旦日有食五辛盘的风俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。唐宋以下，演变为立春日之“春盘”。南朝梁宗懔荆楚岁时记：“正月一日.进屠酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处风士记：“元日制五辛盘。”原注：“五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。庄子所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。食医心镜曰：食五辛以辟厉气。”唐鄂岁华纪丽.元日：“肴列辛盘，觞称椒
8、酒。” 糯花米：用糯米淘净晒干，在锅中拌炒爆而成，南方作为新年食品，并有用来占卜之俗。起于宋以前。宋成大上元纪吴中节物俳谐体三十二韵：“撚粉团栾意，熬稃膈膊声”注：“炒糯谷以卜，俗名孛娄。见吴郡、姑二志，司直寅太仓志因之。志云：亦曰米花。戒庵漫笔有米花诗：春入吴城千万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金栗，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问天涯。晓来妆饰诸儿女，数片梅花插髡斜。姑志云：又曰卜流言，卜流年也。” 拜年：正月初一起，由家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年，卑幼者并须叩头致礼，谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食等热情款待之。亦有士大夫之族，不亲自登门，仅遣
9、子弟或仆役持帖代拜者，宋时已成风气，相沿至近代，改用贺年片。南朝梁宗懔荆楚岁时记：“正月一日，是三元之日也.长幼悉正衣冠，以次拜贺。”宋嘉泰会稽志：“元旦男女夙兴，家主设酒果以奠，男女序拜竣，乃盛服诣亲属贺，设酒食相款，曰岁假，凡五日而毕。”宋周辉清波杂志：“至正交贺，多不亲往，有一士人令人持名衔，每至一门撼数声，而留刺字（贺年帖）以表到.吕荥阳公言：送门状习以成风，既劳于作伪，且疏拙露见。司马温公在台阁时，不送门状，曰：不诚之事，不可为也！”清顾禄清嘉录.正月.拜年：“有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门。门首设簿，书姓氏，号为门簿。鲜衣炫服，飞轿生风，幽巷静坊，动成哄市。薄暮至人家者，谓之拜
10、夜节。初十日外，谓之拜灯节。”风物志.岁时风俗.新春贺年：“接待贺年客人，除茶烟外，还有一茶生、瓜子、糖果、糕点等品。、仪征一带，有一种漆器桌盒，盒为圆形或方形，有盖。盒分九个格档，中间一格放一枚大福橘周围八格分别装着各色糖饵。主人从桌盒取出果饵奉客时，每样都说点吉利的话，如花生谓长生不老，瓜子谓瓜瓞绵绵，糖块谓甜甜密密，黑枣谓早早发财（或早娶新娘、早生贵子）橘子谓走大局等等。客人们略为尝食，但很少动那橘子。” 立春二十四节气之一。在农历正月初，阳历的二月四日或五日。为冬至后的第四十六日。是一年节气中的第一个节日，标志春节的肇始。自先以来，一直受到特别的重视。历代统治者都在这天出东郊，举行盛大
11、的迎春典礼，以祈求丰年，奖励农耕。先至汉，此日天子亲率三公九卿诸侯大夫至东郊迎春，祭春神青帝句芒，车旗幡帻皆为青色。郡国亦如之，并列土牛以示民节令早晚，寓重农之意。晋代以下，更有食春盘、帖“”字，剪彩燕、宫中赐群臣彩胜、鞭春牛、咬春，盛德在木。天子乃斋。立春之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫以迎春于东郊。还，乃赏公卿诸侯大夫于朝。命相布德和令，行庆施惠，下及兆民。 立春民俗打春牛：亦称“鞭春”、“打春”。自汉代始，立春之日，最高统治者除举行盛大迎春典礼外，有列土牛模型，以示时令的习俗。汉以下各代沿之。宋代时，自京都至各州县，于立春日，俱于衙前列土牛、耕犁，设坛以祭先农神。主管官吏，届时皆各持彩杖鞭
12、牛三下，表示奖劝农耕之意，称为“吏春”。此俗大约起于南朝。后世大略相同，迄于清末。某些地方，所打春牛也有用黍杆为骨架，而以纸糊成，施以彩绘者。此风习表示了古代社会对农业的重视与对丰收的祈望。后汉书.礼仪志上：“立春之日.施土牛、耕人于门外，以示兆民，至立夏。”隋书.礼仪志二：“后齐五郊迎气.立春前五日，于州大门外之东，造青土牛两头、耕夫犁具。立春，有司迎春于东郊，竖青幡于青牛之旁焉。”宋孟元老东京梦华录.立春：“立春前一日，府进春牛入禁中鞭春。、祥符两县，置春牛于府前，至日绝早，府僚打春，如方州仪。府前百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物。”古今图书集成.岁功典.立春：“通州太守迎春于东邻
13、，老幼聚观，土牛过，则争撒麻麦米豆，以中牛为得岁。永丰县鞭土牛将散，则诸人蜂拥，争拾其碎土。”清富察敦崇燕京岁时记.打春：“打春即立春。在正月者居多。立春先礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图。礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。”清顾禄清嘉录.正月.打春：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民部以麻、麦、米、豆抛打春牛.百姓买芒神春牛亭子置堂中，云宜田事。蔡云吴歈云：“春恰轮当六九头，新花巧样赠春球。芒神脚色牢牢记，共诣黄堂看打牛。” 春饼：古代立春日所食之面饼。与数种生菜同食，则号为春盘。江南所制，不同于北方。清代时，春饼用白面为外皮，圆薄平匀，包菜丝，卷成圆筒形，以油炸成黄脆，食之。今
14、其俗犹普遍存在，称为“春卷”，有甜、咸等不同馅心。类腋.天部.正月引国敉燕都游览志：“立春日，于午门赐百官春饼。”清顾录清嘉录.正月.春饼：“春前一月，门上已插标供买春饼，居人相餽贶。卖者自署其标曰应时春饼。”又引耀宗、来宗咏春饼联句：“十月琼肌贵，吴侬制不同.匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕，馋嚼味融融.” 春盘：唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼，生菜外，兼食水红罗卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。汉寔四民月令：“立春日食生菜
15、，取迎新之意。”唐岑参送千趁岁赴汝南郡觐省便成婚诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。”唐杜甫立春诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”宋周密武林旧事.立春：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨珰，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”宋史.礼志：“立春赐春盘。”类腋.天部.正月引四时宝镜：“东晋鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”清荣陛帝京岁时纪胜.正月.春盘：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红罗卜，名曰咬春。” 春幡：也称“春幡胜”、“幡胜”。古代立春之日，剪有色罗、绢或纸为长条状小幡，戴在头上，以示迎春。此俗起于汉
16、，至唐、宋时，春幡之制作更为精巧。后汉书.礼仪志上：“立春之日，夜漏未尽五刻，亦师百官皆衣青衣，郡国县道官下至斗食令史皆服青帻，立青幡。”前蜀牛峤菩萨蛮词：“玉钗风动春幡急，交枝红杏笼烟泣。”宋高承事物纪原.岁时风俗.春幡：“后汉书曰立春皆青幡帻，今世或剪彩错缉为幡胜，虽朝廷之制，亦镂金银或缯绢为之，戴于首。”宋辛弃疾汉宫春.立春日词：“春已归来，看美人头上，袅袅春幡。”岁时风土记：“立春之日，士大夫之家，剪彩为小幡，谓之春幡。或悬于家人之头，或缀于花枝之下。”宋周密武林旧事.立春：“是日赐百官春幡胜，宰执亲王以金，余以金裹银及岁帛为之，系文思院造进，各垂于幞头之左入。 人日及彩胜人日农历正月
17、初七名“人日”，原因不可考。或传说这一天为人类的诞生日，故称。旧时有登山、饮酒、剪贴彩胜，食菜羮和煎饼的风俗。民间又传说这一天“老鼠娶亲”，晚上禁点灯烛。据记载，此节日当起于晋代以前。晋董勋问礼俗：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。”南朝梁宗懔荆禁岁时记：“七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”注“剪彩人者，人人新年，形容改从新也.春日登临，自古为适、但不知七日竟起何代。晋代桓温参军望亦有正月七日登高诗，近代以来，南北同耳。北人此日食煎饼，于庭中作之，云熏天，未知所出。”唐鄂岁华纪丽.人日注
18、引寿阳记：“越伯会为豫州刺史，立义楼，每至元日、人日.乃于楼上作乐，楼下男女盛饰，游看作乐。”宋辙踏青诗序：“眉州之东门十数里，有山曰蟆颐，山上有亭榭松竹，下临大江，每正月人日，士女相与游嬉，饮酒于其上，谓之踏青。”古今图书集成.岁功典.人日：“七日，俗谓人七日。民间忌点灯，为鼠娶妇。”又“人日采七种菜，和米粉食之，曰七宝羮。” 彩胜：亦称“华（花）胜”、“彩花”。 古代立春日和人日（正月初七），用有色岁绢或纸，剪成的双燕、小幡、人形、花朵等头饰，统称“彩胜”。胜，妇女头饰。剪成小包括通草和红绒的制品。妇女与儿童插在发上迎春，并互相馈送。此俗肇端于汉、晋。至唐宋时，皇帝于节日颁赐臣下，以示庆贺
19、。此后遂成为装点节气令的一般饰物。晋傅咸燕赋：“四气代王，敬逆其始，彼应运而方臻，乃设象以迎止。翬轻翼之岐岐，若将飞而未起，何夫人之工巧，信仪形之有似。”南朝梁宗懔荆楚岁时记：“正月七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗。”注：“华胜起于晋代，见贾充夫人典诫。”又：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，贴二字。”元宪端午词：“五色灵钱傍午烧，彩胜金花贴鼓腰。 元宵汉代正月十五日为祭祀、祈福之日，后受到道教思想影响，以此日为“上元”，以七月十五为“中元”，十月十五为下元，共称“三元”。至北时已成为固定节日。至唐代，灯成为最主要、盛大的活动，其夜又称“元夜”、
20、“元夕”。此夕京城，宫廷与民间盛灯彩，金吾不禁夜，纵士女尽兴游观。至宋代更为繁盛，又有食汤圆、灯谜、百戏、烟火等活动，后世相沿，遂增加，一般自十三日开始，称“上灯”，至十八日止，称“落灯”。宋元话本、小说及文人诗词中极纪其盛。新唐书.严挺之传：“睿宗好音律，每听忘倦。先天二年（公元713年）正月望夜，胡人婆请然百千灯，因驰门禁，又追赐元年酻，帝御延喜、安福门纵观，昼夜不息，阅月未止。”唐味道正月十五夜诗：“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游会皆秾，行歌尽落梅。金吾不禁夜，玉漏莫相催。”宋朱淑真元夜诗：“十里绮罗春富贵，千门灯火夜婵娟。”宋辛弃疾青玉案.元夕词：“东风夜放花千树，
21、更吹落，星如雨。宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”明田汝成西湖游览志余.熙朝乐事：“正月十五日为上元节，前后灯五夜。相传宋时止三夜，钱王纳土，献钱买添两夜。”水浒传第三二回：“且说这清风寨镇上居民，商量放灯之事，准备庆赏元宵，科敛钱物，去土地天王庙前扎缚起一座小鳌山，上面结彩悬花，挂起五七百碗花灯。土地大王庙，呈赛诸般社火。家家门前，扎起灯棚，赛悬灯火。”参阅宋孟元老东京梦华录.元宵、吴自牧梦梁录.元宵。 元宵民俗灯市：唐代始，正月十五夜灯，至宋代臻于极盛。自腊月末至正月初，民间已有各种奇巧灯彩应市，称为“灯市”。后世相同，直至近代。宋周密武林旧事.元夕：“都城自旧岁孟冬驾回.
22、天街茶肆，渐已罗列灯球等求售，谓之灯市。自此以后，每夕皆然。”明田汝成西湖游览志余.熙朝乐事：“腊后春前，寿安坊而下至众安桥，谓之灯市，出售各色华灯。其像生人物，则有老子、美人、钟馗捉鬼、月明度妓、海戏蟾之属，花草则有槴子、葡萄、梅、柿橘之属，禽虫则有鹿、鹤、鱼、虾、走马之属，其奇巧则琉璃球、云母屏、水晶帘、万眼罗、玻璃瓶之属。而豪家富室，则有料丝、鱼鲩、彩珠、明角、镂画羊皮、流宝带；品目万殊，难以枚举。”明侗、于奕正帝京景物略.春场：“八日至十八日，集东华门外，曰灯市。贵贱相沓，贫富相易贸。清符曾上元竹枝词：”珠络流照宝灯，星球佳制出时兴。游人齐集琉璃厂，巧样争夸见未曾。”参阅清嘉录.正月.
23、灯市。 闹蛾：亦称“夜蛾”、“蛾儿”。用纸做成的灯蛾儿。宋代正月十五元夕夜，妇女戴之，以应时节，盖取蛾儿戏火之意。至明代，仍很流行，“闹嚷嚷”即其遗制。宋成大菩萨蛮词：“留取缕金幡，夜蛾相并看。”宋康与之瑞鹤仙词：“花影乱，笑声喧。闹蛾满路，成团打块，簇着冠儿斗转。”宋辛弃疾青玉案.元夕词：“蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。”宋周密武林旧事.元夕：“元夕节物，妇人皆戴珠翠、闹蛾、玉梅、雪柳.而衣多尚白，盖月下所宜也。” 玉梅：人工制作的白绢梅花。宋代元宵节，节物尚白色，每年正月十四、十五、十六日夜，青年妇女盛行戴玉梅，以为应时的头饰。届时街头巷陌，皆有售卖。此风习延续至宋以后。宋晁冲之传言玉女
24、词：“娇波向人，手然玉梅低说：“相逢常是，上元时节。”宋邴女冠子词：“东来西往谁家女，买玉梅争戴，缓步香风度。”宋孟元老东京梦华录.正月十六：“市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶。” 走百病：明清时，等地正月十五日，妇女夜间约齐外出行走，一人持香前导，且须去桥，谓可健身却病，称为“走百病”，又称“走桥”。江南一带称为“走三桥”。明侗、于奕正帝京景物略.春场：“八日至十八日.妇女着白绫衫，队而宵行，谓无腰腿诸疾，曰走桥。”明周用走百病行：“都城灯市春头盛，大家小家同节令。姨姨老老领小姑，撺掇梳妆走百病。俗言此夜鬼穴空，百病尽归尘土中。不然今年且多病，臂枯眼暗偏头风。踏穿街头双绣履，胜饮医方二钟
25、水。谁家老妇不出门，折足蹒跚曲房里。今年走健如去年，更乞明年天有缘。蕲州艾叶一寸火，只向他人肉上燃。”清顾禄清嘉录.正月.走三桥：“元夕，妇女相率宵行，以却疾病。必历三桥而止，谓之走三桥。” 团：本写作“糰”等。一种以糯米粉做成的食品。入水煮者，称水团或汤团，多于新年及元宵日食之。亦有蒸熟者。多有馅。唐代为端午节食品。今称大而干的为团，小而汤煮的为圆子。团，盖取其形圆之义。唐韦巨源食谱中有“玉露团”、“如意团”。至宋代水团、糍团等名色。后世沿之。五代王仁裕开元天宝遗事：“宫中每到端午节，造粉团、角黍，贮于金盆中。”宋吴氏中馈录：“煮沙团方：沙糖入赤豆或绿豆沙，煮成一团，外以生糯米粉裹作大团，蒸
26、或滚汤煮亦可。”清袁枚随园食单：“罗卜汤团，水粉汤团。”清顾禄清嘉录.三月.青团烤熟藕：“市上卖青团、烤熟藕，为居人清明祀先之品。” 汤圆：民间食品。唐代叫牢丸（清俞正燮说）。宋代叫圆子（又写作“元子”）。因在元宵节煮食，后又称作元宵。今或称汤团。南宋都城已有专卖圆子的店铺，家元子铺最有名。系以糯米粉包以甜或咸的馅心，放沸水中煮熟而成。亦有不包馅，如今之酒酿圆子等。宋朱淑真圆子诗：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。”宋吴自枚梦梁录.荤素从食店：“又为粉食店，专卖山药元子、真珠元子。”清袁枚随园食单.点心.水粉汤团：“用水粉和作汤团，滑腻异常。中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱
27、末、秋油作馅亦可。作水粉法：以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取细粉晒干用。”清薛宝辰素食说略.汤圆：“周必大朋元宵浮圆子诗，朱淑真有圆子诗，是元宵汤圆之名，古已有之矣。今人捏馅作小块，入糯米粉滚之，再湿再滚，大小合宜而止，曰元宵。以水和糯米粉，擘块，实以馅包之，曰汤圆。古人作此，当亦不外此二法也。”清王誉昌崇祯宫词：“饮醇食德宽如海，那为牢丸计一丝。”自注：“段成式（记）食品，有汤中牢丸。一日帝谕买元宵来，即粉团也。所司随进一碗，帝问其价，一曰一贯钱。帝笑曰：朕在藩时，每以三十文买一碗，今算一贯耶？仍谕准给一贯，所司凛凛者累日。” 送穷，社日，挑菜，花朝送穷:农历正
28、月的最后一日（二十九或三十日），夜无月，称为晦日。民间相传，于此日，弃破衣于巷，祭“穷神”，号曰“送穷”。表示了古代人民希望摆脱贫困，生活富裕的愿望。此俗产生于唐以前。天中记卷四引岁时记：“高阳氏（即传说中的帝王颛顼）子瘦约，好衣弊食糜，正月晦日巷死。世作糜，弃破衣，是日祀于巷，曰送穷鬼。”唐愈送穷文注引唐四时宝鉴：“高阳氏子，好衣弊食糜，正月晦巷死。世作糜，弃破衣，是日祝于巷，曰除贫也。”唐合晦日送穷诗：“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。” 社日:古代春、秋两季祭祀土地神的日子。春以祈谷，秋以神。汉以前，仅有春社，汉以后才有春、秋二社日。自宋代起，以立春、立秋后的第五个戊日为
29、社日。社神。相传为古代共工氏之子，名曰后土，掌土地与农业之事。其俗起于先。礼记.祭法：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能平九州，故祀以为社。”又礼记.月令：“择元日，命民社。”玄注：“社，后土也，使民祀焉，神其农业也。”南朝梁宗懔荆楚岁时记：“社日，四邻并结综合社，牲醪，为屋于树下，先祭神然后飨其胙。”注引玄曰：“百家共一社，今百家所社综，即共立之社也。”北史.士谦传：“士谦宗族豪盛，二社会宴，饮醉喧哗。”参见“春社”、“秋社 “春社：春季祭祀土地神的日子。古无定日，先、汉、晋各代择日不同。自宋代起，以立春后第五个戊日为社日。然此后又有官社、民社之分。民社下为二月二日，俗称“土地公公生日”；官
30、社日期不变，其祭祀为国家祀典，在社稷坛举行。古代春社日，官府及民间皆祭社神祈求丰年，里中有饮酒、分肉、赛会、妇女停针线之俗。礼记.明堂位：“是故夏勺、秋尝、冬烝、春社、秋省，而遂在蜡，天子之祭也。”唐籍吴楚歌词：“庭前春鸟啄林声，红夹罗襦缝未成。今朝社日停针线，起向朱樱树下行。”唐王驾社日诗：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”元方太古社日出游诗：“村村社鼓隔溪闻，赛祀归来客半醺。” 挑菜：宋代风俗。每年春二三月，百草生发，青年妇女多至郊外挖取野菜，以应时节，供制春盘，称为挑菜，当时并以二月初二日为挑菜节。宋陆游水龙吟.春日游摩诃池词：“挑菜初闲，禁烟将近，一城丝管。”宋史达祖夜行船.正月十八
31、日闻卖杏花有感词：“草色拖裙，烟光惹鬓，常记故园挑菜。”宋周密武林旧事.挑菜：“二月二日，宫中排办挑菜御宴.用此以资戏笑。王宫贵邸，亦多效之。”清端木国湖沙湾放船诗：“时节刚逢挑菜好，女儿多见采茶忙。” 花朝：亦称“百花生日”。晋代在农历二月十五日，至宋以后，始渐改为二月十二日。传说此日为百花之神生日。宫廷民间皆剪彩条为幡，系于花树之上，名叫“赏红”，表示对花神的祝贺。此日如天朗气清，则预兆一年作物的成熟。一船士民，于花朝日俱各至郊外看花游春，这是中国人民最富诗意的传统节日之一，与八月十五的中秋，分别称为“花朝”与“月夕”。宋吴自枚梦梁录.二月望：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，
32、百花争放之时，最堪游赏。都人皆往钱塘门外玉壶、古柳林、府、云洞，钱湖门外庆乐、小湖等园.玩赏奇花异木。最是包家山桃开浑如锦障，极为可爱。此日帅守、县宰率僚佐出郊，召父老赐酒食，劝以农桑，告渝勤劬，奉行虔恪。天庆观递年设老君诞会，燃万盏华灯，供圣修斋，为民祈福。士庶拈香瞻仰，往来无数。崇新门外长明寺及诸教院僧尼，建佛涅槃胜会，罗列幡幢，种种香花异果供养，挂名贤书画，设珍异玩具，庄严道场，观乾纷集，竟日不绝。”清顾禄清嘉录.二月.百花生日：“诚斋诗话：亦以二月十二日为花朝。宣府志：花朝节，城中妇女剪彩为花，插之鬓髻，以为应节。昆新合志云：二月十二日为花朝。花神生日，各花卉俱赏红。”又：“虎丘花神庙
33、，击牲献乐，以祝仙诞，谓之花朝。蔡云吴歈云：百花生日是良辰，未到花朝一半春。红紫万千披锦锈，尚劳点缀贺花神。” 上巳及民俗上巳：古代节日。因在三月上旬的巳日，故称。起于上古，三国以后定为三月三日，成为水边饮宴、郊外游春的日子。于祓禊外，并进行曲水流觞的活动，尤为文人雅士所喜爱。流觞，亦称“流杯”，即投杯于水的上游，听其流下，止于何处，则其人取而饮其酒。唐时此风犹盛，至宋渐稀。后世上巳日，民间有戴荠菜花、挑荠 、听蛙鸣等习俗。后汉书.礼仪志：“是月上巳，官民皆于絜东流水上，曰洗濯祓除去宿垢火为大絜。”昭注：“谓之禊也。”续齐谐记：“昔周公城洛邑，因流水以泛酒，故逸诗云：羽觞随波。”晋尼三日洛水作
34、诗：“羽觞乘波进，素卵随流归。”晋王羲之兰亭诗序：“流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”北齐刑邵三日华林园公宴诗：“方筵罗玉俎，激水漾金巵。”宋吴自枚梦梁录.三月：“三月三日上巳之辰，曲水流觞故事，起于晋时。唐朝赐宴曲江，倾都禊饮踏青，亦是此意.杜甫丽人行云：三月三日天气新，长安水边多丽人，形容此景，至今令人爱慕。”后亦有不用三日，仍用巳日者。元白朴墙头马上第一折：“今日乃三月初八日，上巳节令。王士女，倾城玩赏。”清顾禄清嘉录.三月.田鸡报：“三日，农民听蛙声于午前后，以卜丰稔，谓之田鸡报。谚曰田鸡叫拉午时前，大年在高田；田鸡叫拉午时后，低田弗要愁。”参见“祓禊”
35、。 祓禊：古代于春秋两季，有至水滨举行祓除不祥的祭礼发习俗。源于上古。春季常在三月上旬的巳日，并有沐浴、采兰、嬉游、饮酒等活动。三国以后定为三月初三日，称为祓禊。周礼.春官.女巫：“女巫掌岁时祓除衅浴。”玄注：“岁时祓除，如今三月上巳，如水上之类。衅浴，谓以香熏草药沐浴。”汉应劭风俗通：“禊者，洁也，故于水上盥洁之也。”汉衡南都赋：“暮春之禊，元巳之辰，方轨齐轸，祓于阳滨。”南朝宋义庆世说新语.企羡孝标注引晋王羲之临河叙：“暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。”汉至唐代，赋咏极多，如东汉笃、祓禊赋、晋协洛禊赋、隋卢思道上巳禊饮诗、唐佺期上巳日祓禊渭滨应制，皆写此事。 挑荠： 挑摘野地生长的
36、荠菜。多由妇女儿童进行，城市家庭食此尝新，农家以此节省园蔬和卖钱。一般在春季上巳（三月初三）日前后挑取。民间又流传此日为荠菜花生日。有在社台上放荠菜花，谓可驱虫蚁，及戴荠菜花之俗。源于宋代。宋周密武林旧事.挑菜：“二日，宫中排办挑菜御宴。先是苑预备朱绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以红丝，上植生菜、荠花诸品。俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之。”清顾禄清嘉录.三月.野菜花：“荠菜花，俗呼野菜花。因谚有三月三，蚂蚁上社山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨，村童叫卖不绝。或妇女簪髻上，以祈清目，俗称亮眼花。”民谚：“三月三，荠菜花赛牡丹。女人不插无钱用，女人一插米满仓。” 寒
37、食及民俗寒食：自古、雁门一带，从冬至起有断火一百五日之俗（亦有断火一月者），在此期，民间只吃冷食。相传起于春秋时晋文公为纪念臣介子推被焚死之事。至东汉时，周举、操明令禁止，乃改为三日。晋以下，“寒食”遍及于各地，指清明前一日、二日或三日，因不举火，故又称“禁烟节”，并与清明日相卸接。民间在节期有食饧粥、折柳插门、上墓、斗鸡、打球、秋千、拔河等习俗与活动。后汉书.周举传：“一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁，至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。举既到州，乃作吊书以置子推之庙，言盛冬去火，残损民命，非贤者之意。以宣示愚民，使还温食。于是众惑稍解，风俗
38、颇革。”贤注：“新序曰：晋文公反国，谷子推遂不出而之介子之上。文公求之不得，乃焚其山，子推遂不出而焚死。.俗传云子推以此日被焚而死。”艺文类聚卷四引陆翙邺中记：“并州俗，冬至后百五日，为介子推断火，冷食三日，作干弱，今之糗是也。”又：“寒食三日，作醴酪，煮粳米及麦为酪，捣杏仁，煮作粥。”唐王昌龄寒食即事诗：“晋阳寒食地，风俗旧来传。雨灭龙蛇火，春生鸿雁天。泣多流水涨，歌发舞云旋。西见子推庙，空为人所怜。”宋吴自牧梦梁录.清明节：“清明交三月，节前两日谓之寒食，亦师人从冬至后数起，至一百五日便是此日，家家以柳条插于门上，名曰明眼，凡官民不论小大家，子女未冠笄者，以此日上头。”宋周密武林旧事.祭扫
39、：“清明前三日为寒食节，都城人家皆插柳满詹，虽小坊幽曲，亦青青可爱，大家则加枣餶于柳上，然多取之湖堤。有诗云：莫把青青都折尽，明朝更有出城人。”枣餶，用面粉制成的一种点心，串于柳枝，插在门楣之上，称为“子推燕”。 饧粥：饧，麦芽糖稀。自古寒食节有食粥的风俗，唐宋以后，人们喜在杏仁粥浇以糖稀，杏仁饧粥乃成为一种普遍的节令食品。旧时清明前后，街头巷尾皆有小贩吹箫卖饧。玉烛宝典卷二引晋陆翙邺中记：“并州（今一带）之俗，以冬至后百五日，有介子推，断火冷食三日，作干粥，是今糗也，中国以为寒食。又作醴酪，醴者，火粳米或大麦作之；酪，捣杏子仁，煮作粥。”原注：“今世悉作大麦粥，研杏仁为酪。别者，一饧沃之也。
40、”唐佺期岭表逢寒食诗：“岭外逢寒食，春来不见饧。洛中新甲子，明日是清明。”唐商隐评事翁寄赐饧粥走笔为答诗：“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。”宋王易简齐天乐.客长安赋词：“柳色初分，饧香未冷，正是清明百五。” 桃花粥：唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐贽云仙杂记：“人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”清孔尚任桃花扇.寄扇：“三月三郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。” 清明及民俗清明：二十四节气之一。在农历三月初，阳历的四月四日、五日或六日，寒食节的后一天。唐时开始重视此节，因与寒食相联系，宫中于此日赐榆柳之火给近臣，民间也“改火”。此外，又有拔河、斗鸡、抛球、秋千
41、等活动，试新茶、上坟、食饧粥等习俗。自宋以下，民间更于这天插柳条于门，出郊游园饮酒，以贺佳节。子.天文训：“春分后十五日，斗指乙为清明。”东汉寔四民月令：“清明节，令蚕妾理蚕室。是日也，杏花盛，种百谷。”渊鉴类函.岁时.清明引岁时记：“唐朝于清明，取榆柳之火，以、赐近臣，顺阳气也。”又引上会要曰：“禁火乃周之旧制，唐宋清明日赐新火，亦周人出火之义。”又引唐辇下岁时记：“长安清明尚食园官小儿，天殿前钻火，先得火者，进上，赐绢三匹，金碗一口，都人聚门外以观。”唐说清明日诏宴宁王山池诗：“今日清明宴，佳景惜芳菲。.承恩如改火，春去春来归。”宋轼东坡志林：“俗，清明井。”宋孟元老东京梦华录.清明节：“
42、寒食第三节，即清明日矣。凡新坟皆用此日拜扫。都城人出郊，.士庶填塞诸门，纸马铺皆于当街用纸袞叠成楼阁之状。四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。各携枣餶、饮饼、黄胖、掉刀，名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡雏，谓之门外土仪。轿子即以柳杂花装簇顶上，四垂遮映。”宋吴自枚梦梁录.清明节：“至日.官员士庶，俱出郊省坟，以尽思时之敬。车马往来繁盛，填塞都门。宴于郊者，则就名园芳圃，奇花异木之处；宴于湖者，则彩舟画舫，款款撑驾，随处行乐。此日又有龙舟可观，都人不论贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳。” 踏青:初春时，芳草始生，柳泛
43、绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月初二，或于三月上巳，或于清明节前后。明侗、于奕正帝京景物略.春场：“三月清明日.是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”清稷勋都门竹枝词：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。” 扫墓：清明前后，士庶并出郊，持牲、醴、纸钱祭扫祖先坟墓，谓之“扫墓”，又叫“上坟”。每至扫墓之日，路远者则泛舟具馔而往，近者则提壶担盒而出。至坟前，则挑新土、烧纸钱，祭山神、奠坟邻，哭泣尽哀而去。除祭祖先外，亦有女婿祭岳父母墓，族人祭无祀孤冢者。相传，先已有祭墓，是望墓为坛而祭，后渐变为直接祭于坟前。汉时已很重视上坟之礼，但其时尚未成为正式礼制。至隋唐时，寒食上墓，民间已
44、相沿成俗。唐开元二十年朝廷始下诏，令将寒食上墓编入“五礼”，永为常式。因清明距寒食仅一二日，故宋时扫墓多在清明。至清，上墓日期规定更不严格，清明前一日直至立夏日，皆是扫墓之日。 立夏，浴佛节，药王生日立夏:二十四节气之一。在农历四月初，阳历的五月五日或六日。为夏了的开始。古代此日天子亲率公卿出南郊，举行迎夏之礼，众皆穿赤衣，以符夏神赤帝之意。至明清时，江南一带有烹新茶、尝新、供祖先、秤人诸风俗。礼记.月令：“孟夏之月.是月也，以立夏。先立夏三日，大史谒之天子，曰某日立夏，盛德在火，天子乃齐（斋）。立夏之日，天子亲帅三公九卿大夫迎夏于南郊。还反，行赏、封诸侯、庆赐遂行，无不失说。”古代诗文中，“
45、初夏”、“孟夏”、“首夏“夏首”亦指立夏。唐太宗初夏诗：“一朝春夏改，隔夜鸟花迁。”明田汝成西湖游览志：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。富家以侈丽相竞，果皆雕刻，饰以金箔，若茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、杏，盛以哥、汝瓷瓯，鲜艳夺目。”清顾禄清嘉录.四月.立夏见三新：“立夏日，家设樱桃、青梅，供神享先，名曰夏见三新。宴饮则有烧酒、酒酿、海狮、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐，蚕豆亦于是日尝新。”又四月.秤人：“家户以大秤权人轻重，至立秋日秤之，以验夏中之肥瘠。” 浴佛节:民间节日。在农历四月初八日。相传为释迦牟尼诞辰。寺院至此日以香汤浴佛，并煮乌米饭，施
46、与信众，民间有放生活动，店肆中亦作乌米糕，居民皆买归供佛。起于六朝，后世沿之。高僧传：“四月八日浴佛，以都梁香为青色水，郁金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌，以求施利。是日西湖作放生会，舟楫甚盛，略如春时小舟，竞买龟鱼螺蚌放生。”清顾禄清嘉录.四月浴佛：“僧尼香花灯烛，置铜佛于水盆，妇女争舍钱财，曰浴佛。居人持斋礼忏，结众为放生会，或小舟买龟鱼螺蚌，口诵往生咒放之，竟日不绝。”又四月.阿弥饭：“市肆煮青精饭为糕式，居人买以供佛，名曰阿弥饭，亦名乌米糕。”又引吴县志：“僧家以乌叶染米，作黑饭赠人。”龙佩芳脉药联珠：“取天南烛叶，煮法渍炊之，名黑饭，故俗又名乌米饭。
47、” 药王生日:在农历四月二十八日，以间于此日祭祀药王。药王指春秋时大医学家扁鹊，民受其惠，除了其家鄚县外，各地多有立庙祀之者。史记.扁鹊仓公列传：“扁鹊者，勃海郡人也，姓氏，名越人.为医或在齐，敬在。在者名扁鹊。又家于卢国，因命之曰卢医也。”裴骃集解：“，当为鄚。鄚，县名，今属河间。”司马贞索引：“勃海无县，当作鄚县，音莫，今属河间。”清吴梅村过鄚州诗：“香火年年赛药王。”清高士奇扈从西巡日录：“药王庙，专祀扁鹊。四月二十八日，贺药王生日。”清一统志：“药王庙在任丘县鄚州城东北，祀扁鹊。”清顾禄清嘉录.四月.药王生日：“二十八日药王生日。医士备分烧香，骈集于（）洙泗巷之三皇庙，即医这也。郡县医学官司香火。卢家巷亦有药王庙，诞日，药市中人击牲设醴以祝嘏。或集众为会，有为首者掌之，醵金演剧，谓之药王会。”按：鄚，唐代县名。故城在今省任丘市北。 端午端午：又名“端王”、“重五”、“重午”、“端阳”。中国汉民族传统节日，在农历五月初王日。“端”为始之义，每月有三个