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1、分类号： F316.21 学校代码：10712U D C： 790.5720 研究生学号：GX2006069 密 级： 公开 2009届在职攻读硕士学位研究生学位论文商洛核桃产业竞争力评价研究 类 型 高校教师 专 业、方 向 农业经济管理 研 究 生 贾 长 安 指 导 教 师 赵 凯 副教授 完 成 时 间 二九年十一月 中国 陕西 杨凌 研究生学位论文的独创性声明本人声明：所呈交的高校教师硕士学位论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果是按学校关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定获得的,如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承担。
2、尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：贾长安 时间： 2009 年 12 月 2 日导师指导研究生学位论文的承诺本人承诺：我的高校教师硕士学位论文，研究生 贾长安 所呈交的硕士学位论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定而获得的研究结果。如果违反学校关于规范西北
3、农林科技大学研究生学术道德的暂行规定，我必须接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名： 赵 凯 时间： 2009 年 12 月 3 日 关于其他单位与人员对研究生学位论文使用授权的说明任何收存和保管本论文各种版本的单位和个人未经本论文作者的导师授权，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背中华人民共和国著作权法有关规定处理并追究法律责任。经本论文作者的导师同意，授权西北农林科技大学可向主管上级有关单位送交论文的纸质件和电子文档，允许论文被查阅和借阅，可以采用复印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文；否则，按违背中华人民共和国著作权法
4、有关规定处理并追究法律责任。研究生签名：贾长安 时间：2009年12月2日导师签名：赵 凯 时间： 2009 年 12月3日商洛核桃产业竞争力评价研究摘 要商洛被誉为“核桃之乡”，商洛核桃被列为全国500个名特优经济树种，果实以其果大、皮薄、仁饱、味香、出仁率高而驰名海内外。优良的气候条件和适宜的地理位置非常适合核桃生产，核桃已经成为当地经济的支柱产业，是商洛人民引以为豪的一张“名片”。但是，由于观念落后、品种老化、经营分散、管理不力等各种原因，近年来商洛核桃产量在全国的位次呈下滑趋势，全市核桃年产量仅占全省的三分之一、全国的二十五分之一，由原来的全国地市级排名第一位降到第五位，已明显丧失了市
5、场优势。因此，如何重树商洛核桃产业辉煌，整体提升产业竞争力是亟需解决的问题，多年来，各方面专家、学者及政府官员主要从宏观层面探讨商洛核桃产业发展问题，都倾向于产业政策及产业规划论述，定性分析较多，定量实证分析较少，特别是在对商洛核桃产业的发展在国内外竞争力水平的分析比较鲜见，缺乏权威的自我判断，对自身的优势、劣势未有准确认识。本文力图在对商洛核桃产业的发展现状及影响因素分析的基础上，重点从产业竞争力理论入手，结合产业竞争力评价体系的建立、指标的确定、数据搜集、竞争力水平计算和分析，最终用实证法揭示该产业现有竞争力水平，提出相应对策建议。本文共六部分：（1）导言部分包括：研究背景、研究目的意义、
6、思路方法及国内外研究发展现状。（2）产业竞争力及其主要理论分析评价。（3）商洛核桃产业发展现状及主要制约因素分析。(4)商洛核桃产业竞争力评价：包含影响商洛核桃产业竞争力的主要因素选定，运用模型构建及对商洛核桃产业竞争力计算和实证分析。（6）提升商洛核桃产业竞争力的总体思路，包括总体思路，发展规划及当前工作重点。（7）提升商洛核桃产业竞争力的对策及建议，在综合分析基础上提出提升竞争力的对策措施。 有针对性地提出应加强品种更新、种植管理、加工开发、市场营销和产业协作、产业升级等相关对策和措施。要充分发挥和利用当地资源丰富的优势，大力发展商洛核桃及产品加工业，延长农业产业链条，提高产品的综合利用、
7、转化增值水平。要面向市场，加快建立具有产业优势的特色经济，加强产业分工协作、做好产品深加工文章。重视市场开发，坚持品牌化、特色化发展之路。强调农工商、产学研协调发展、相互促进，发挥区域资源优势，走“名、特、精、优”的产业化、规模化、聚集型发展道路。完善相关产业政策、技术政策、人才政策、服务体系，促进该产业健康发展。坚持工业化、产业化、市场化开发的原则，总体规划、区域开发、分步实施，整体推进核桃产业发展；要实施品牌战略，扩大营销渠道和网络；坚持科技带动，高标准、高起点、高质量的原则，以点带面，全面提升商洛核桃产业在国内外市场上的整体竞争力。关键词：商洛；核桃产业；竞争力；研究THE RESEAR
8、CH OF THE COMPETITIVENESS OFWALNUT INDUSTRY OF SHANGLUO CITYABSTRACT Shangluo city is reputed “township of the walnut”, discusses the Shangluo walnut to list as the national 500 superior especially economical tree seeds, the fruit by its fruit big, thin-shell, the kernel full, the taste fragrant, th
9、e kernel rate high and famous everywhere. The fine climatic conditions and the suitable geographical position suited the walnut production extremely, the walnut already becomes the local economy the pillar industry, was Shangluos proud one “business card”. But, in Chinese reform and open policy and
10、market economy construction,as idea is backwardness, the variety gets older, the management is disperses or incapably, and so on each kind of reason, in recent years Shangluo walnut output assumed in the national sequence order glides down the tendency, the walnut annual output only occupies the ent
11、ire Shaanxi province 1/3, the countrys 1/25.The output level dropped to fifth in the first in China, It has lost the market competition superiority obviously. Therefore, how is the Shangluo walnut industry magnificent? The whole promotion industry competitiveness is a question which must solve urgen
12、tly, for many years, various aspects expert, the scholar and the government official mainly from the macroscopic stratification plane discussion Shangluo walnut industry development question, all have favored the industrial policy and the industrial plan elaboration, the qualitative analysis are mor
13、e, the quota real diagnosis analysis are few, specially in to Shangluo walnut industry development in domestic and foreign competitiveness level analysis quite rarely seen, lacks authoritys self-judgment, to own superiority, the inferiority has not had the accurate understanding.This paper tries har
14、d in to Shangluo walnut industry development present situation and in the influence factor analysis foundation, key from industrial competitive power theory obtaining, union industry competitiveness appraisal system establishment, target determination, data collection, competitive power level comput
15、ation and analysis, finally uses the real diagnosis law to promulgate this industrial existing competitiveness level, puts forward the corresponding countermeasure proposal. This paper is including seven parts: 1st, the introduction part includes: Research background, research goal significance, men
16、tality method and domestic and foreign research development present situation. 2nd, industrial competitiveness and main theoretical analysis appraisal. 3rd, The Shangluo walnut industry development present situation and main restriction factor analysis. 4th, The Shangluo walnut industry competitiven
17、ess computation and appraisal: Contains the influence Shangluo walnut industry competitiveness the primary factor to designate, utilization model to Shangluo walnut industry competitiveness computation and analysis appraisal. 5th, promotion Shangluo walnut industry c ompetitiveness overall mentality
18、, including overall mentality, development plan and current work key. 6th, the promotion Shangluo walnut industry competitiveness countermeasure and the suggestion, proposes the promotion competitiveness countermeasure measure in the generalized analysis foundation. Has pointed proposed should stren
19、gthen the variety to renew, correlation countermeasures and the measure and so on planter management, processing development, marketing and industrial cooperation, industrial promotion.Must fully display and use the local resources rich superiority, vigorously the developer Shangluo walnut and the p
20、roduct processing industry, the extension agriculture industry chain link, enhances the product the comprehensive utilization, the transformed increment level.Must face the market, speeds up the establishment to have the industrial superiority characteristic economy, the enhancement industry divisio
21、n of labor cooperation, completes the product intensive processing article.Takes the market development, the insistence brand, road of the characteristic development.Emphasized the farmer, produces study grinds the coordinated development, promotes, to display the region resources superiority mutual
22、ly, walks “famously, special, fine, superior” industrial production, formalization, accumulation development path.The consummation correlation industrial policy, the technical policy, the talented person policy, the service system, promote this industrial healthy development.The insistence industria
23、lization, the industrial production, the marketability development principle, the overall plan, the region development, is divided the step the implementation, the whole advancement walnut industry development; Must implement the brand strategy, the expanded marketing channel and the network; Persis
24、ted technical impetus, high standard, high beginning, high grade principle, fans out from point to area.Promotes Shangluo walnut industry comprehensively in the domestic and foreign market overall competitiveness.KEY WORD: Shangluo, walnut industry, competitiveness, research目 录1 导 言11.1 研究背景11.2 研究目
25、的和意义21.3 国内外研究综述及评价21.4 研究思路和技术路线81.5 实施过程和研究方法91.6 论文可能的创新点102 商洛核桃产业发展现状分析112.1 商洛核桃产业发展的历史进程112.2 商洛核桃产业发展及布局概况112.3 商洛核桃产业加工分析132.4 商洛核桃产业营销能力分析132.5 商洛核桃产业组织和支持体系分析143 商洛核桃产业发展存在的问题及影响因素153.1 商洛核桃产业现存的主要问题153.2 商洛核桃产业发展的影响因素174 商洛核桃产业竞争力评价194.1 商洛核桃产业评价的总体思路194.1.1 产业竞争力构成要素194.1.2 产业竞争力指标的具体内容
26、214.1.3 产业竞争力评价体系的建立214.2 商洛核桃产业竞争力评价方法224.2.1 商洛核桃产业竞争力评价模型设计224.2.2 商洛核桃产业竞争力计算与评价234.3 商洛核桃产业竞争力实证分析244.3.1 商洛核桃产业竞争实力逐步提升244.3.2 商洛核桃产业竞争潜力日益增强264.3.3 商洛核桃产业竞争环境日趋完善274.3.4 商洛核桃产业综合竞争力优势明显285 提升商洛核桃产业竞争力的总体思路305.1 商洛核桃产业发展的总体方案305.2 商洛核桃产业的发展目标305.3 商洛核桃产业发展的战略重点316 提升商洛核桃产业竞争力的对策及建议336.1 加强政府规划
27、引导，健全支持体系，避免盲目发展336.2 调动农民积极性，推广优良品种，实行集约化经营346.3 培植龙头企业，扩大引资渠道，完善产业组织建设356.4 加快市场网络建设，实施品牌战略，强化营销服务36结束语38参考文献39致 谢41作者简介4291 导 言1 导 言1.1 研究背景商洛核桃栽培历史悠久，自然条件得天独厚，核桃品种优良，栽培面积、产量和加工初具规模。当前世界核桃产量较少，市场潜力巨大；核桃栽培容易、产量高、寿命长，一年种、百年收，生产成本低，经济效益高；核桃产业属绿色产业，种植核桃不仅具有较高的经济效益，同时还具有较好的生态效益。核桃产业是商洛最具地方特色、最具比较优势、最具
28、增长潜力的产业，商洛具有将核桃培植成为山区支柱产业的基础和条件。 商洛核桃分布比较广泛，遍及163个乡镇。主产区是洛南、山阳、商州、丹凤四个县区。年产核桃25吨以上的乡镇81个，占总产量的58%。商洛核桃产量占全省产量的52.2%，在全省市级排名第一，全国市级排名第五位1 。同时核桃在国内市场方兴未艾，仍呈现产销两旺局面。市场价格稳中有升，商品率为90%以上。建国60年来，商洛核桃经历了从群众零星种植、产业规模初步形成、退耕还林连片种植三个大的发展时期，现已发展到150万亩，2900万株，年产量2万吨，农民人均核桃收入146元，户均500多元2，核桃已经成为农村经济的支柱产业和群众脱贫致富的重
29、要来源，同时也是商洛对外开放的一张名片。商洛核桃产业虽然取得了辉煌成就，但近年来在全国的位次却呈下滑趋势，核桃年产量仅占全省的三分之一、全国的二十五分之一，由原来的全国地市级排名第一位降到第五位，目前省内黄龙县发展的速度已超过商洛，甘肃陇南、云南楚雄及国内其他核桃产区发展势头迅猛，对商洛核桃产业造成新的冲击2。商洛核桃发展存在的问题主要表现为经济效益不高，良种化水平低，在种植、加工、销售方面规模化、市场化水平落后，其中70%通过分散型粗加工生产成果仁等初级产品销售。销售渠道主要依靠个体贩运，向全国各地集散，缺乏统一、有效地销售渠道和网络。近年来无论在良种推广、规模栽植、标准化管理，还是良种繁育
30、、科技支撑、典型示范等方面都为实现商洛核桃突破发展奠定了基础。未来几年，商洛应举全市之力，发挥区位、科技优势，突出科技带动、嫁接改造、标准化生产、加工营销“四个重点”，把商洛核桃打造成全国知名品牌。计划到2020年把商洛核桃发展到200万亩，70%实现良种化，农民人均达到一亩核桃园，年产量达到5万吨，龙头企业形成年加工核桃能力2万吨，重点区域农民人均核桃收入超过2000元3，实现核桃产业发展的中期目标。2009年8月19日，商洛市人民政府与西北农林科技大学召开共建“中国商洛核桃研究所”座谈会，经过认真协商，达成共建“中国商洛核桃研究所”的框架协议。标志着商洛市与高校在产业合作步入了一个新的阶段
31、。“中国商洛核桃研究所”将充分发挥高校的科技与人才优势，围绕区域内核桃产业发展各环节中的重大课题，重点开展良种繁育、标准化生产、病虫害防治和技术培训等工作，为核桃产业发展提供科技支撑。将按照国内一流、国际知名的建设目标，坚持农科教、产学研紧密结合、开放流动的建设模式，立足商洛，引领陕西，辐射全国。 商洛被誉为“核桃之乡”，商洛核桃被列为全国500个名特优经济树种，果实以其果大、皮薄、仁饱、味香、出仁率高而驰名海内外。优良的气候条件和适宜的地理位置非常适合核桃生产，核桃已经成为当地经济的支柱产业，是商洛人民引以为豪的一张“名片”。但是，在我国改革开放和市场经济建设中，由于观念落后、经营分散、品种
32、老化、产品单一、分工与协作发展滞后等各种原因，近年来商洛核桃产量在全国的位次呈下滑趋势，全市核桃年产量仅占全省的三分之一、全国的二十五分之一，由原来的全国地市级排名第一位降到第五位，已明显丧失了产业竞争力和市场竞争优势。2008年秋召开的“2008商洛核桃高端论坛”，与会专家们凭着多年的经验为商洛核桃产业指点迷津，从良种育苗到科学种植，从采收储藏到精深加工，从行情分析到市场动态，为我们描绘宏伟的蓝图，这无疑又掀起了商洛核桃产业快速发展的新一轮高潮。商洛市委、政府作出规划，到2020年，全市核桃要发展到200万亩，良种优化达到40以上，产量突破5万吨，农民人均核桃收入超过500元的宏伟目标4。基
33、于目前产业发展现状，为了加快商洛产业结构调整和脱贫致富的步伐，本文从提升商洛核桃产业整体竞争力方面进行研讨分析，以期为该产业健康发展寻找突破。1.2 研究目的和意义本文紧密结合商洛“生态立市，产业兴市”的发展战略，紧紧抓住富有当地特色和资源优势的核桃产业进行研究探索。希望为当地政府、产业部门、公司、农户开发该产业收集第一手资料；重点探寻制约产业壮大的深层原因、影响因素、市场前景等一系列问题，为实现提升产业核心竞争力提出相关政策建议；探索做大做强地方优势产业和特色经济的有效出路和发展模式。力图通过定量分析方法，就如何重塑商洛核桃产业的辉煌，搞好基础调查，为当地制定科学发展规划、提升产业竞争力水平
34、、实现产业健康发展提出意见、建议。为实现商洛市委、政府制定的商洛市核桃产业五年(2009-2013)发展实施方案和商洛核桃产业发展2020年远景规划把商洛核桃产业产值由2007年底的户均500元提升到2020年人均500元的宏伟目标做出力所能及的贡献。1.3 国内外研究及评价（1）产业竞争力及其研究状况 产业竞争力，指某国或某一地区的某个特定产业相对于他国或地区同一产业在生产效率、满足市场需求、持续获利等方面所体现的竞争能力。竞争力实质上是一个比较的概念，因此，产业竞争力内涵涉及两个基本方面的问题：一个是比较的内容，一个是比较的范围。具体来说：产业竞争力比较的内容就是产业竞争优势，而产业竞争优
35、势最终体现于产品、企业及产业的市场实现能力。因此，产业竞争力的实质是产业的比较生产力。总之，产业竞争力是一个国家或地区产业对于该国或该地区资源禀赋结构、比较优势和市场环境的反映及调整能力。规模生产和产业集群能提高产业竞争力，主要是集群内企业之间的互动合作与竞争，集群内企业与政府、公共机构之间的交流与协调，规模经济、范围经济、集聚经济、知识的溢出与学习效应和网络效应等等造成的5。国内外不同学者及研究机构有不同的认识。较具影响力的概念描述有：美国产业竞争力总统委员会报告认为，“企业竞争力是指在自由良好的市场条件下，企业能够在国际市场上提供好的产品、好的服务，同时又能提高本国人民生活水平的能力。”前
36、世界经济论坛常务理事长葛瑞理教授认为，企业竞争力就是企业和企业家设计、生产和销售产品和劳务的能力，其产品和劳务的价格和非价格的质量等特征比竞争对手具有更大的市场吸引力。普拉哈拉德和哈莫尔(CPrahalad and GHamel，1990)认为企业竞争力是企业内部存在的一组独特的、难以仿制的、有价值的核心技术和技能。中国社科院金碚认为“企业竞争力是在竞争性市场中一个企业所具有的能够持续地比其他企业更有效地向市场(消费者包括生产性消费者)提供产品或服务，并获得盈利和自身发展的综合素质” 6。从这些定义中我们可以认识到，竞争力既是产业综合竞争能力的总体表现，又是一种竞争优势。随着我国社会主义市场经
37、济体制的基本建立和国际国内市场一体化进程的加快，区域之间的经济竞争将集中表现为各区域之间的产业竞争，区域产业的竞争力将成为决定区域经济发展的最重要的因素。如何科学评价区域产业的竞争力，准确把握区域产业在国内市场或区际市场上的优势地位、状态及程度等，已经成为区域政府制定区域产业发展和贸易政策，对区域经济进行必要干预和调控的基本依据。因此，区域产业竞争力的评价问题是区域经济发展理论研究的一个重要方面，也是有待深入探讨的一个新领域。从本质上看，区域产业竞争力是指在一国内部各区域之间的竞争中，特定区域的特定产业在国内市场上的表现或地位6。这种表现或地位，通常是由该区域产业所具有的提供有效产品或服务的能
38、力具体显示出来。这种提供有效产品或服务的能力，必须是 ：从市场需求层面看，产业的产品或服务要能为市场和社会所接受，即产业具有市场的有效需求力。从供给层面看，产业的产品或服务要能为该区域产业现有的生产能力所承受，即具有有效供给能力。从动态角度看，区域产业必须能够顺应市场需求的变化，有持续提供有效产品和服务的能力。即具有产业应变力、创新力。从资源利用与环境保护角度看，区域产业还必须具有协调产业发展与环境保护之间的关系的能力，即具有可持续发展力。国内外产业竞争力理论分析研究主要有以下理论： 绝对优势说:古典经济学家大卫李嘉图的比较优势原理指出：商品的相对价格差异即比较优势是国际贸易的基础；特定国家应
39、专注于生产率相对较高的领域的生产，以交换低生产率领域的商品。 相对优势说：赫克歇尔俄林理论对传统比较优势理论进行了补充，指出国家之间要素禀赋的差异决定着贸易的流动方向。 资源禀赋说：赫-俄（H-O）的资源禀赋学说认为,各个国家(地区)的资源禀赋存在差异,有的劳动力资源丰富,有的自然资源丰富,有的资本资源丰富,各个国家(地区) 可使用其最丰富的生产要素分工生产产品,经过国际贸易,获得最大效益7。按照要素禀赋进行分工,可以使各种生产要素得到更有效利用,提高要素的利用效率,减轻稀缺要素的瓶颈制约,从而促进经济发展。本文主要依据这些经典理论，系统分析商洛核桃产业资源的比较优势。美国经济学家波特认为，传
40、统经济理论如比较优势理论、规模经济理论都不能说明产业竞争力的来源，因为“在产业竞争中生产要素非但不再扮演决定性的角色，其价值也在快速消退中”，“规模经济理论有它的重要性，但该理论并没有回答我们关心的竞争优势问题”。进而他指出，必须采用竞争优势理论来解释产业竞争力问题。竞争优势有别于比较优势，它是指各国或各地区相同产业在同一国际竞争环境下所表现出来的不同的市场竞争能力。尽管比较优势和竞争优势是存在区别的一组概念，但两者都是产业竞争力形成的基础。两者的区别是，比较优势强调同一国家（或地区）不同产业间的比较关系，而竞争优势强调不同国家（或地区）同一产业间的比较关系。前者强调产业发展的潜在可能性，后者
41、则强调产业发展的现实态势。与区别相比，两者之间的联系更为重要：一国（或地区）一旦发生对外经济关系，比较优势与竞争优势会同时发生作用；一国（或地区）具有比较优势的产业往往易于形成较强的竞争优势；一国（或地区）产业的比较优势要通过竞争优势才能体现8。学者波特对多个国家、多个产业的竞争力进行深入研究后认为，产业竞争力是由生产要素，国内市场需求，相关与支持性产业，企业战略、企业结构和同业竞争等四个主要因素，以及政府行为、机遇等两个辅助因素共同作用而形成的。其中，前四个因素是产业竞争力的主要影响因素，构成“钻石模型”的主体框架。四个因素之间彼此相互影响，形成一个整体，共同决定产业竞争力水平的高低9。“钻
42、石模型”构筑了全新的竞争力研究体系，提出的竞争优势理论包含了比较优势原理，并大大超出了后者的解释范围。根据产业竞争力的基本内涵，借鉴国内外相关研究的最新理论与方法，区域产业竞争力评价指标体系的设计应该遵循系统性、客观性、动态性相结合的原则。 区域产业竞争力的大小是一个系统作用的结果。主要是通过产业盈利能力、产业市场份额、产业增加值和产业高级化程度四个方面显示出来。考察区域产业竞争优势的大小就应该从上述四个方面所构成的系统分析入手，而系统存在的环境是竞争。竞争机制是市场经济中的各种问题能够给出最优解的组织形式，竞争的结果是客观的。因此，衡量区域产业竞争力就应该站在客观的角度，通过对影响竞争力的要
43、素进行分析以及在市场竞争中所实际表现出的竞争结果考察，客观评估区域产业竞争力的大小。同时，区域产业竞争力的大小是变化的，动态性原则要求在指标设计中充分考虑有关要素对区域产业未来竞争力大小的影响10。以上各理论，分别从不同侧面对产业竞争力进行分析评价，各有侧重，都是产业竞争优势分析的权威学说，得到理论界普遍认同。但都倾向于宏观性、理论性描述，侧重于定性分析，本文希冀综合上述各理论，以定性与定量方法相结合，以定量方法为主，力图从微观层面准确测定计算出商洛核桃产业的竞争力水平。（2）国内外核桃产业发展研究国外核桃发展情况。 据有关资料介绍，目前核桃的分布和栽培遍及亚洲、欧洲、拉丁美洲、非洲和澳洲等五
44、大洲的40多个国家和地区，总规模在200万hm2以上，年产量约为113万吨11。其中，亚洲、欧洲和北美洲的核桃栽培面积最大、产量最高，其年产量约占全世界年总产量的9714，这三大洲中核桃年产量在万吨以上的国家有19个：亚洲的中国、土耳其、伊朗、印度、巴期斯坦，欧洲的乌克兰、罗马尼亚、南斯拉夫、法国、希腊、奥地利、意大利、法国、西班牙、白俄罗斯，北美洲的美国、墨西哥，南美洲的智利，非洲的摩洛哥等国瞳引。其中，中国、美国、土耳其、伊朗、乌克兰和罗马尼亚为世界六大核桃生产国，但核桃年产量在20万吨以上的国家仅有中国和美国，中美两国的核桃产量占世界核桃总产量的77，而最有代表性、生产水平最高、市场占有
45、份额最大的当数美国。美国可谓核桃生产上年轻而又强大的王国。美国的核桃并非本土所生，而是引进树种。美国于1867年始建第一个核桃园，至今只有140余年的栽培历史。但是，因其十分注重科技开发，故美国人自1915年以后就不再用实生苗建园，而是全部采用嫁接苗建园，20世纪70年代便实行了品种化栽培，他们仅用了30年的功夫就一跃成为世界核桃的产销大国，并奠定了其在世界核桃贸易中的霸主地位。美国核桃生产的优势主要体现于“四高”，即良种化程度高、生产水平高、质量效益高和市场占有份额高： 1）良种化程度高。美国的主栽品种只有强特勒（Chandler），哈特雷（Hartley），培尼（Payne），希尔（Ser
46、r）四个品种 12，其品质优良，规格划一。 2）生产水平高。美国核桃近3/4是进入加工渠道，余下的以核果的形式进入市场。美国核桃生产普遍采用叶面营养分析指导配方施肥，大部分核桃园都应用了比较先进的喷灌、滴灌或微灌设施，采用化学除草剂除草，依靠喷洒杀虫剂或采用激素诱捕的方法防治病虫害，采收的机械化程度很高，先是喷洒乙烯利(一种果实催熟药剂)，然后用振落机采收，再用脱青皮机脱皮，用清洗机清洗，用烘干机烘干、利用冷库进行干燥处理和贮藏。如加工果仁，采用破壳机破壳，通过气流分选机进行壳仁分离，然后用分色机将果仁分为深色和浅色，再分出全仁和碎仁，最后分别称重包装销售。3）是质量效益高。美国核桃平均株产量
47、为13 kg，而我国只有1 kg。美国核桃坚果的市场售价为1.7美元/kg，核桃仁为9美元/kg，而我国分别为1美元/kg和3美元/kg，可见高品质的效益所在13。4）市场占有份额高。就核桃产量而言，美国与我国基本相当，但就出口量进行比较，美国占到世界核桃出口量的4050，而我国仅占10，且呈继续下降的趋势14。20世纪7080年代，我国在核桃出口上曾有过辉煌的历史，当时我国核桃的出口量占到世界核桃贸易总量的50以上，位居世界第一。根据有关资料记载，当时我国每年有两艘满载带壳核桃的专船驶往德国和英国，我国出口到德、英两国的核桃占两国核桃市场销售总量的852，但是，1986年以后，由于我国核桃的果形不一、色泽不亮、果壳不薄、取仁不易、质量不过关，我国核桃出口量急剧下降，我国核桃在国际市场上的显著地位一下子被美国的优质核桃所取代，20世纪90年代后，我国的带壳核桃几乎全部被挤出欧洲市场。目前，只有云南的泡核桃在中东地区还有市场，我国北方的带壳核桃只在韩国占有几百吨的市场份额。美国核桃生产的优势还集中体现在开发经营的四个环节上：一是区域化与规模化的生产；二是良种化与品种化的栽培；三是科学化与机械化的管理；四是专业化与一体化的营销。美国的核桃产业由5300多家种植户和55个销售商构成，绝大多数都