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1、目录一、门店分析.1（一）地理位置分析.1（二）目标顾客分析.1（三）交通现状分析.1二、水果陈列设计问题.2（一）价格标签不清晰.2（二）商品摆放不整齐.2（三）颜色搭配不明确.2三、水果陈列设计建议.2（一）标签对应.2（二）增强美感.3（三）方便拿取.3（四）位置明确.3（五）质优形象.3四、水果陈列效果展示.3（一）分区定位效果展示.3（二）关联性效果展示.3（三）美感陈列效果展示.4参考文献.5致谢.6诚信声明.7附件.8This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more informati
2、on在步步高超市梅西湖店进行一些实地考察，对水果陈列这块进行了深入的了 解。分析该超市水果的商品陈列，货架摆放，颜色搭配，标签是否对应等的相关 问题进行深入调查，发现其中的问题之后，就有针对性的解决问题，让水果陈列 有些更好的效果呈现，提升销售额。一、门店分析步步高超市位于湖南长沙市岳麓区梅溪湖国际新城的核心腹地，枫林三路与 东方红路的交汇处。12000平方米的大卖场呈现出非凡的新鲜创意，来自各地的 全品类商品，满足家庭一站式购物的需求。其中蔬果的种类尤为齐全，陈列新颖 且美观。（一）地理位置分析步步高超市梅溪湖店东至西二环，西至雷锋镇，北起枫林路，南至桃花岭、象鼻窝。位于枫林三路与东方红路交
3、会处西南角，附近周边有居民区，办公区，学校区，写字楼，公园，酒店，加油站等，与它邻近的有涉外学院和一师范，长 沙职业技术学院，湖南电子科技职业技术学院等。步步高超市位于梅西湖新天地 B1楼层，位置靠近停车场电梯口，停车方便，出入口购物方便，客源大多数来 自周边居民，写字楼，大学生等。带有地下停车场和室外露天停车场，有汽车与 单车停放区域，即停即走，方便顾客购买商品过多，又没有私家车的同时可以享 受商场的交通便捷。（二）目标顾客分析居民群体：一般这种人群都是居住在附近的居民，年龄在30-60岁之间，以 朴实耐用为主。他们希望购得经济适用的商品，对超市的蔬菜关注度较高，如：白菜、萝卜等，所以会按照
4、自己的实际需求购买商品，量入为出，注意节俭；品 牌忠诚度较高。学生群体：这种群体大部分都是附近的大学生，喜欢购买一些具有特色的商 品，追求时尚和新颖，很容易产生冲动性购买，对事物的分析判断能力还没有完 全成熟，但大学生对自身健康还是很注重，所以对水果有很高的购买需求，如：苹果、香蕉、梨等，这类消费者消费频率高，但消费价格一般。（三）竞争对手分析东之源超市：该超市位于湖南第一师范新校区与涉外经济学院之间的地下商 场，该超市成立于2003年7月，是一家从事百货以及食品零售的连锁企业，以 切实满足消费者需求为宗旨，以打造本土零售业的领军品牌为任，具有自身特点,符合当地实际，贴近消费者生活。1This
5、 document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计乐福超市：该超市位于长沙市岳麓区涉外经济学院文轩路与麓松路交汇处天元七彩 商业中心负一楼，周边交通便利，商品种类比较齐全，蔬果能满足一般消费者的需求，价格较实惠。大热门超市：该超市位于长沙市岳麓区湖南第一师范新校区斜对面，里面商品种类 较少，但也能满足一般消费者的基本需求。该超市商品陈列整体较乱，其中蔬果种类较 少，但价格特别实惠。二、水果陈列设计问题（一）价格标签不清晰货架上商品摆放混乱，随意性很强，商品价格卡
6、和POP牌不对应。从而导致消费者 不清楚相关商品对应的价格从而放弃商品的购买，使商品的销售额减少。（如图a所示）（二）商品摆放不整齐商品缺乏美感，基于对沃尔玛的考察，发现沃尔玛的水果摆放比较能够体现出水果 它本身的色彩和光泽度，并且引起了消费者的注意力和购买欲望。他们的香蕉都摆放在 水果区里面比较深的位置，有些快腐烂的水果则摆放在打称处，有利于低价促销出去，不至于造成浪费现象，而本店的香蕉有很多都是新鲜的和混熟的都摆放在一起，让人感 受一种混乱感，也体现不出什么品位，使香蕉的品质大大的降低另外商品牌面维护的也 不是很到位。另外促销商品少的话就不要打堆头促销。不新鲜的水果让销售员及时筛选 出来，
7、这样有利于消费者挑选出每个新鲜的水果。（如图b所示）（三）整体搭配不明确我们吃水果都是为了健康，促进身体的新陈代谢增加维生素，水果也是绿色自然的 健康食品。水果区一些灯光用色，摆放的水果颜色，还有一些不同类型水果搭配，不能 太过于夸张，切好的水果应当分在一起。同种品质的西瓜颜色搭配不明确，密瓜与西瓜 的位置混乱，摆货柜的绿色底垫不整齐不工整，杂乱无章。混乱无序的摆放使水果的销 售额大大的降低。（如图c所示）三、水果陈设计建议（一）标签对应在水果区，挂牌标签与其水果相对应，让顾客有个明确的购买意向，商品陈列出一 个特别不一样的区域，展现出整齐，有明确的目的感，使顾客产生一种购买的欲望，从 而提高
8、销售额，从而加快销售量和营业额。（二）增强美感要求各个导购人员在摆放商品陈列时需要按商品小类、分类、细类和等级、价格、色彩等等方面的特征，分别分类地陈列摆放，使之一眼看下去就能看到商品的美感度，增加好感度，提高购买欲望。要求各个店员在一些商品摆放整齐的基础上还要对商品勤加整理干净，保持商品的 清洁度和带给消费者的舒适感。比如一些陈列品、装饰品、宣传品等等都要随时保持清 洁干净，定期的进行更换；脏、烂样品等要及时更换更新并且还要进行重新归类，使商2This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more in
9、formation长沙职业技术学院毕业设计 品陈列处于一个整洁、完好舒适的状态。有秩序，要求要在一定时期内，固定的商品的 摆放的货位，并随着季节、需求量方面的等的变化来进行适当地调整；对水果的陈列说 明、标牌、价签、POP等等都应该要面向顾客，方便顾客购选，增强美感度，刺激消费 者。（三）位置明确挑选出一些让顾客欢迎的、市场热销度高的、包装和造型比较优美的商品来作为陈 列的重点，放在黄金位置处，来吸引顾客购买，再在周围去附带一些陈列那些有着关联 性的商品，加以扩大顾客注目的视线范围，从而来提高销售量。（四）补货方便补货要去遵守商品先进先出的原则，按照商品的入库的时间顺序来整理好,在出库 时，按
10、照先入库的商品先出库的原则来进行操作。（五）质优形象水果可以在置放的斜着的水果平柜的中间，来放置一些装饰物品，商品看起来就会琳琅 满目地节奏把在经营的商品不分轻重，缓慢、主次强弱展现出来，全部平均排面出来，总体既不会突出，也不可能醒目，让水果的品质形象看起来比较优质。四、水果陈列展示效果（一）分区定位明显每个商品都有自己固定的区域，并且大部分采用保鲜包装，每个包装上都有明确的 价格标签，这样不仅看上去一目了然，干净新鲜，而且还会吸引消费者的眼球，大大增 加商品的销售利润，提升商品客单价。（如图e所示）（二）商品关联性强提供一部分相关联性的商品，能够方便帮助顾客购买从而增加主力商品的销售量，扩大
11、商品购买量。让顾客欢迎的、市场热销度高的、包装和造型比较优美的商品来作为 陈列的重点，放在黄金位置处，来吸引顾客购买，再在周围去附带一些陈列那些有着关 联性的商品，加以扩大顾客注目的视线范围，水果与果汁，蔬菜与酱菜等搭配在一起，刺激了消费者的购买欲望，起到了一个带动作用，提高了商品的销售额，提升了每笔的 客单价，推动了销售量。（如图f所示）（三）商品美感陈列根据商品的大类、分类、细类及等级、价位、颜色色彩等陈列方面的特点，分别依 次整齐陈列摆放，水果的本身自然健康色体现出来，使水果的新鲜度看起来更加的饱满,吸引更多顾客的购买欲望，从而达到商品的销售额上升销售量增加，门店的销售量提高 的效果。（
12、如图d所示）本方案以梅溪湖步步高超市水果商品市场为研究对象，从上面几个方面的分析可以 看出，并通过连锁经营管理基本理论运用，明确地得出步步高的一些优势有着大规模经 营、本地化策略、价格优惠和选址精确等优势。而步步高的劣势是其产品管理存在问题,致使其出现一些质量有瑕疵产品，商品陈列美观度，这令消费者对其颇有不舒适的体验。3This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计 了解了消费者的心理动向，消费者的一些日常习惯，推陈出新后，超市才能够长期的保 持活力
13、、保持着青春活力感，也才能更美丽、更舒心、更便捷、更有效，更为广大学生 消费者所接受和认同，也才能具备不断超出消费者期望的原动力，也才能在激烈的市场 竞争中生存和取胜。本方案通过一系列分析，对步步高的陈列现状做出了一系列见解，通过对商品陈列 的了解，商品陈列的合理性也会影响商品的销售，商品细分和商品陈列更能便于消费者 来购买商品。4This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计参考文献1 生鲜第119期：永辉超市是如何进行水果陈列和分级售卖J2 王文
14、慧 21世纪高职高专规划教材连锁经营管理系列零售管理第二版 2013-103 姚礼萍.主编零售学东北财经大学出版社.2014年03月第5版4 陆影“十二五”职业教育国家规划教材连锁门店运营与管理务实第三版 2016 2孙玮琳店长实务丽第1版北京中国人民大学出版社 2014年6周文根市场营销学M 第2版北京中国人民大学出版社 20155This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计附件图a价格标签不对应图b商品摆放不整齐8This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计图C整体搭配不明确图d商品美感陈列9This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information长沙职业技术学院毕业设计图e分区定位明显图f商品关联性强10This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit for more information