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1、幼儿园后厨工作总结(合集)第一篇：幼儿园厨房个人工作总结伴随新年的到来，忙碌的工作接近了尾声，回顾来园的一年我感慨万分。一年的工作忙碌中带着琐碎，对幼儿园保洁员没有工作经验的我不知如何下手。在平常工作中，我试着咨询园领导和以前有经验的阿姨，并自己一点点的摸索。在园领导和同事们的关心下，我较好地完成了各项任务，现将我一年来工作总结如下：一、做幼儿园保洁工作在很多人眼里都是不值一提的工作。可是自从真正的接触到实际工作的时候，我才发现保洁工作并不简单。平时根本不注意的地方，比如墙脚、拐角、窗内窗外、卫生死角等都是自检的重点，绝不能马虎。二、我们服务的对象是活泼可爱的孩子们，日常工作仔细与否，直接关系
2、到孩子们上课就餐和休息的环境。这一年里，我跟众多同事在园领导的指导下，共同为孩子们打造了一个干净、整洁、健康的幼儿园，让孩子们的成长和受教育的环境得到了较好的保障。三、在这一年里，我围绕幼儿园的其他工作对照相关标准，严于律己，在工作作风上，能遵章守纪、团结同事、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。冷静回顾一下这过去一年的工作，由于自己过去没有幼儿园保洁员的工作经验，尚有很多的不足之处，我会积极地总结经验，吸取教训，以期待在今后的工作中做得更好，不辜负幼儿园领导的期望，更好地为幼儿园服务，争光添彩。第二篇：总务处年度工作总结本学期，总务处工作坚持以学校工作总结计划为指导，以
3、学校教学工作为中心，以我校创建吴忠市文明单位、自治区示范高中为奋斗目标，本着服务教育、保障供给的原则，落实岗位责任制，强化过程管理，加大检查落实力度，细化考核标准，充分调动全体工作人员的工作积极性，努力提高后勤服务工作质量。切实抓好校舍设施维修与管理，为师生创设一个优雅、宁静、美观的学习、生活和工作环境。现就一学期的工作总结如下：一、强化后勤队伍建设、制度建设，提高员工素质。1、强化理论学习，提高认识。开学初，组织全体工作人员认真学习学校管理制度文件汇编，使全体工作人员明确依章治校的重要意义，更进一步明确自己的岗位职责，同时还相继学习了饮食卫生制度、食品法、卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管
4、理规定等制度和法律法规，通过学习，统一了思想，端正了态度，不断地提高全处工作人员的服务意识和主人翁意识。不断改进服务态度和工作方法，工作效果明显提高。2、定岗定位，各司其职从学校工作需要出发，总务处进行了定岗、定职，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实；3、做好考核工作，改变工作作风；进一步完善后勤工作人员考核方案，细化考核标准，完善考评条例，做到分工具体，职责明确，考核有标准。坚持事事有人做，人人有事做，多服务、服好务。工作中通过多思考、多学习、多听反映、多听意见，进一步改进工作作风和工作方法。遇事都能做到及时处理，不拖拉。同时不定期召
5、开总务处工作人员会议，分析总结各岗位上的工作情况，查找各岗位上的不足和存在的问题，及时采取措施进行整改，保证教育教学工作的正常进行。二、切实抓好后勤常规管理，不断提高服务质量1、加强财务、财产管理，落实财务、财产管理制度。（1）财务管理方面，要求财务室严格执行学校财务管理制度和经费使用管理制度，严格收费制度，落实财务月报制度。收取的款项全部及时入财政专户，收支情况定期公布，接受师生监督。更进一步规范伙管室财务管理，伙管室设立财务专户，定时为学生刷卡，刷卡收入当日全部进入银行专户。当日现金收入及时进入帐户，规范采购票据和报支手续。（2）财产管理方面，落实购物、保管、使用等财产管理制度。一方面，切
6、实做好教学的物资供应。根据教学需要，及时购置一些设备，保证教学的需要。同时完善物品采购制度，对大件设备、物品采购采取先计划，后申报校长办公会研究审批后报市政府采购办进行招标采购。对办公用品的采购，严格按照先申报计划填写购物单，经主管领导批准后，再采购、入库的规定进行采购，使用时填写出库单由主管领导签字后方可出库，做到手续清楚。对学校贵重物品的使用，必须填报使用单，主管领导批准后，方可借用。本学期根据学校教育、教学工作的需要，通过政府采购，购置投影仪一台，铁皮文件柜20个。另外，为行政办公室购置电脑一台，体育组购置更换篮板3付，为编辑室购置配备了打印复印机、扫描仪、心理咨询室配备了DVD等设备，
7、有力地保证了教育教学工作。另一方面，完善了校产管理责任制、财物出借制度和损坏赔偿制度。保管员对学校财产负总责，对各部门财产建立分帐，做到帐物相符，帐帐相符。开学后总务处与保管员签订财产管理目标责任书，保管员与各处室办公室使用人、各年级主任、班主任签订财产使用目标责任书，财产一包到底，在使用过程中，损坏丢失都由班主任追究学生修复、赔偿。各处、室、组财产损坏或丢失由处、室、组负责人追究责任，并修复赔偿。切实落实损坏赔偿制度，对班级财产管理加强考核，坚持每日一巡查，一周一考核公示，月末汇总，将检查结果报政教处纳入班级考核。有效地促进班级财产管理。2、加强生活管理，切实做好食堂、冷饮部的工作，提高伙食
8、质量与服务质量；人以食为天，办好食堂对于维护学校正常教学秩序有着密切的关系。本学期我们着重落实食堂工作量化考核制度，建立健全各类档案资料，切实做好饮食卫生工作，提高饭菜质量工作，更好的为学生提供服务。（1）加强物品采购、食用的管理，严防食物中毒；着重做好物品采购工作，进一步规范进货程序和渠道，每月进行一次市场行情考察，实行定点采购，索取所有供货点的物品生产许可证、营业执照、卫生许可证、从业人员的健康证等相关证件，签订供货合同，严格做到严把“三关”，严格“三防”，从源头上杜绝一切不利因素，严防食物中毒事件的发生。同时严格物品的出入库手续，相互制约、相互监督，对于购回的蔬菜等物品，要求由炊事班长与
9、库管共同过秤签字验收入库。杜绝采购无商标、无生产日期、无生产厂家的“三无”物品及腐烂变质物品入库。同时，在食用前，要求炊事班长、厨师认真核对物品标签的内容和物品的外表感观现状，堵绝使用“三无”和感观现状异常的物品，从根本上保证了师生的饮食安全，确保师生健康。（2）狠抓饮食卫生工作，落实职责；与各岗位工作人员层层签订了饮食卫生安全管理目标责任书。我们不定期组织工作人员学习岗位职责和相关的饮食卫生制度，及时传达各级各部门的文件、会议精神，促使炊事员掌握更多的饮食卫生知识，提高饮食卫生安全防范意识，严格规范炊事员的操作程序，严把蔬菜清洗关，以防残留农药危害师生健康。要求炊事员每天对餐具、灶具认真检查
10、清洗，每周对餐饮具进行一次消毒，认真做好纪录，做到荤素菜案、面案分开使用，严格执行食品卫生法的有关规定，餐餐留样24小时，并认真做好纪录，同时还注意炊事员的个人卫生管理，本学期组织健康证到期的工作人员进行了体检，要求炊事员穿工作服、持证上岗，上班期间不得带金银手饰，勤剪指甲、勤洗手。有效地保证了饮食卫生安全。（3）加强炊管人员的管理，不断提高服务质量本学期为了更好的服务师生，我们从抓管理入手，以管理促发展，向管理要效益，不断提高服务质量，严格考勤，实行上班签到制，按照食堂工作量化考核细则，严格考核，实行效益结构工资制，极大地调动了餐厅工作人员工作的积极性和爱岗敬业的精神，从而保证了餐厅各项工作
11、的顺利进行。（4）采取有效措施，提高饭菜质量；一方面，通过业务技能的考核学习、厨师、厨工之间的相互学习提高烹饪技术。另一方面，采取走出去的办法，到兄弟学校参观学习，开阔眼界调整思路，改进工作方法，要求管理人员严把饭菜质量关，在饭菜味道上下功夫，从初加工开始，形状、色泽、味道，严把每一个环节，同时随着季节变化，随时增加花色品种，提前公布食谱和价格，使师生有选择的用餐，让师生吃得放心，吃得实惠。同时采取在餐厅设立意见箱和在学生中发放意见征求表及随时找学生谈话了解等方式，广泛征集师生意见，接受师生监督，针对相关问题及时制定改进措施，切实落实，使饭菜质量有了很大的提高。通过调查了解，我们购置了一次性饭
12、盒，向学生出售盒饭，一方面，缩短了打饭排队时间，另一方面，又方便了没有餐具的学生，上灶学生人数大大增加，饭菜质量的满意率达到90%以上。（5）加强冷饮部的管理首先规范进货渠道，严把质量关，进货时严格按照卫生防疫部门的要求索取相关证件，由四人同时验货，查看生产日期、保质期、生产厂家厂址，并按照相关要求做好登记，坚决杜绝不合格食品进入冷饮部。其次，根据学生的需要及时增加货物种类，延长冷饮部的开放时间，更好的为学生服务。3、加强消防安全工作，确保学校安全；我校是公安消防部门确定的消防重点单位，做好消防安全工作是重中之重。要求各重点部门管理人员做好每日防火巡查、检查记录，发现问题及时汇报处理，不留隐患
13、。针对学生宿舍所处位置和人员比较聚集的情况，我们经常与正科公司联系协调，确保消防报警系统正常运转。同时，我们不定期组织相关人员对各重点部位，尤其是电教楼、学生宿舍、餐厅图书阅览楼的消防设施进行检查，及时处理存在问题和更换维修损坏或过期的设施，本学期投资3000余元对消防设施进行更换维修，确保了学校及学生的人身安全。4、加强校园环境美化管理工作。切实加大校园保洁绿化的管理工作，细化各环境区域的任务和人员分配，指导和督查并举，确保校园整洁；要求保洁人员充分协调，坚持每天清理保洁、巡视、检查、督促工作并举，及时通知车辆拉运垃圾，不定期对校园内个别垃圾死角部位进行清理打扫拉运，保证了学校环境的整洁有序
14、。适时地对绿化区域进行平整、除草、施肥、治虫、修剪、冬灌等工作，确保校园环境得到净化、美化、绿化。三、主要重点工作：1、通过政府采购办招标，利用暑假期间，完成办公楼的改造粉刷工作，为教职工创造了良好的办公环境。2、9月份，通过政府采购办招标，新建一个微机室，地面铺设瓷砖，安装电脑56台；改扩建3个化学实验室，地面增高铺设了瓷砖、改造了给排水管道，安装了通风设备。完成了微机室、化学实验室的改扩建工作，保证了教育教学工作的顺利进行。3、本学期，由于高一年级的扩招，住宿学生增加，公寓楼床位不能满足住宿的需要，我们一方面，尽快通过政府采购办招标，购置了110付高低床，组织人员连夜加班安装在电教楼一楼、
15、办公楼一楼、教学楼一楼的空教室内，先将学生安排住下来，另一方面，积极想办法，经考察协商，将操场南边药政局的办公楼租了下来，立即组织人员对该楼的卫生间、各房间墙面、窗户、门锁、楼下大院等进行了改造维修，同时，针对该楼采暖设施老化，没有接入水暖公司管网的现状，我们又联系市水暖公司将该楼室内外的采暖设施管道全部进行了更换安装并接入水暖公司管网供暖。在11月中旬，将住在教室的学生顺利的搬入楼内住宿，保证了学生的安全和教育教学工作的正常进行。4、配合政教处完成了高一年级军训的各项工作；另外，组织人员搭建舞台，完成了“校园文化艺术周活动”的各项服务工作。5、通过政府采购办招标，利用十一放假时间，完成了学校
16、大门的改建安装工作。6、10月份，组织人员购置更换安装篮板3付，并把蓝架、双杠、足球门、肋木架等体育设施全部油漆翻新。保证了体育课的教学和学生的活动。同时，还把办公楼三楼平台栏杆、南侧室外楼梯及电教楼连廊桥、楼梯栏杆进行了油漆翻新。7、针对学校采暖设施老化的现状，及时安排水暖工提前做好学校采暖设施的维修保养工作，确保了全体师生的采暖。8、完成了教学楼一楼休息室的地面瓷砖铺设、墙面粉刷，门房地面的瓷砖铺设，学生厕所的粉刷，教学楼室内外墙面的清理，校园内教学楼、办公楼外墙面制作不锈钢宣传栏5个，电教楼楼门的迁移等维修安装工作。9、及时完成了师生餐厅、学生公寓楼、学生厕所、校园内的排水管道和化粪池的
17、疏通清理工作。10、组织相关人员不定期对学校各个部位的各个方面进行安全检查，随时发现问题随时进行处理，确保了全体师生和学校的安全。11、财务室工作人员加班加点，认真反复核对每一位同志的信息，完成了教职工的调资工作；四、工作中存在的不足和下一步的工作打算；1、本学期在全处工作人员的学习上主要抓了业务方面的学习，对职工的政治思想教育学习有些放松，使个别同志思想认识不到位，没有充分认识本岗位的工作，全局意识差，工作积极性差、被动、得过且过，出现工作拖拉，服务工作不到位。另外，有些岗位上的工作人员工作时间与学校安排在下午的全校性大会时间冲突，长时间不能参加全体大会，不能及时准确知道领会大会精神和学校的
18、大政方针，个别同志对学校的有些工作发一些牢骚。也是影响服务工作的因素。因此，在下一步工作中，一方面，在总务处召开的会议上加大政治思想方面的学习力度，另一方面，尽可能协调安排所有岗位上的工作人员全部参加学校的每次集体大会，充实思想，更好的做好本职工作。2、本学期住宿学生的增加，上灶学生也在增加，打饭排队的工作做的不够好，出现插队拥挤的现象。下一步工作中，采取一些相关措施取得政教处团委的配合，协调考虑安排学生会进行执勤维持，解决插队拥挤现象。3、根据调查，部分学生不愿意上灶反映，一方面窗口少打饭排队等候时间长，不愿意等候，建议增加窗口，缩短打饭时间；另一方面，带餐盒放在宿舍开饭时宿舍门不开拿不出来
19、或不愿意上楼去拿，带到教室不好保管，怕麻烦不愿意带餐盒，建议上公用餐具。上公用餐具要增加消毒设备、人力、加大成本。此项工作有待学校考虑决定4、办公楼粉刷维修完投入使用一学期来，尽管我们对两位清洁工从严要求，调整时间进行拖洗打扫，但公用部位卫生保持较差，尤其是二楼楼道、卫生间，各年级组办公室配合意识差，随意性大，不能充分利用所配发给的卫生工具，比如，洗拖布不用水桶提，直接将水淋到楼道，在卫生间的使用上，不爱护设施设备，随意倾倒容易堵塞下水管道的污物，致使污水满地；虽然本学期学校领导在大会上多次要求，但没有大的改观。此项工作下学期能否考虑制订制度来进行约束保持。第三篇：厨师年度工作总结本学年，我校
20、严格执行食品卫生法，加强食品卫生管理，办好学生食堂，在实践中不断完善管理规章制度。使我校食堂管理科学化、规范化、制度化。以下是过去一年食堂管理的总结：首先，领导层重视并认可它的存在1.成立领导小组自学校食堂开业以来，学校组织了一支强大的团队，以校长为组长，分管副校长为副组长，学校工会主席、后勤领导和家长委员会为管理领导小组成员，围绕食堂和食品卫生安全的规范化管理，实现目标、计划、重点和措施，落实各级责任。2.食堂工作是重中之重人以食为天，食以生为本，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养健康安全为宗旨，是学校食堂管理的重中之重。我们学校近700名师生在食堂吃饭。食堂服务质量直接关系到师生的生活质
21、量和健康，关系到青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及千家万户。因此，我校十分重视食堂的食品卫生管理，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的理念，实行全方位管理，强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们不断探索食堂管理，建立了科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强食堂用餐管理1、完善规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础。食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规。在此基础上，学校制定了xx学校学校食堂食品安全责任制度、xx学校食堂卫生检查制度、xx学校食堂卫生检查制度、xx学校食物中毒应急处
22、理制度、xx学校食品卫生安全管理制度等一系列规章制度，建立健全了各岗位的职责和岗位，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生、个人卫生做了详细的规定，使食品卫生管理有章可循，有章可循。2、加强过程管理采购、仓储、加工、销售是食堂经营的主要流程，必须加强管理。在这个过程中，我们讲究“三个层次”:第一个层次是把商品采购好。我们食堂的主要原辅材料采用定点、合同制采购。合同中有明确的质量要求，有供应商身份证复印件，详细的家庭住址和联系方式。每天由管理员、厨师、库管员负责检查。(生产日期、合格证、质检报告、包装情况、供货情况)遇“五一”、“十一”等大节假日，节假日前的剩余食材应全部更
23、换；食堂采购一定要登记验收，进货要登记。建立了三人签名制度和购物凭证及票证制度。二是严格按照操作规程进行处理。蔬菜每天应浸泡在水中半小时以上，以去除残留的农药或蔬菜昆虫。油在加工过程中不应重复使用。加工贮存场所无关人员不得进出，食品样品应保存。第三，将食物分餐，严格遵守食品卫生安全要求，做到“三防”:一是防止食物发酸、腐烂、变质、污染食物，一经发现，严肃处理。第二，为防止他人中毒，在食品卫生管理中，食堂管理者有效监督各个环节，禁止非操作人员进入食堂，从时间和空间上拒绝中毒事件。为防止疾病的流行和感染，坚持每餐餐具的特殊操作，采用物理消毒，做好餐具清洗工作，防止交叉污染。定期杀灭苍蝇、蚊子、蟑螂
24、、老鼠，切断传染源，保障师生健康。3.建立监督机制为了加强食堂的食品卫生监督，成立了食堂管理组织和领导小组，负责食堂的日常管理、检查、监督、品尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作进行抽查，也对师生进行文明测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师和学生，对学校食堂全方位的管理起到了积极的监督作用。第三，提高员工素质，树立服务意识1、严格的用工制度食堂员工与学校签订了聘用合同，明确了双方的权利义务和工资等。学校在选聘员工时，注重思想政治素质、专业技术能力和职业责任，形成了具有凝聚力和创造力的食堂餐饮员工队伍。2.加强培训，提高员工素质员工上岗前必须接受岗前培训，学习相
25、关法律法规和学校食堂规章制度，提高员工的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理会议，食堂员工每月独立学习三小时以上，并进行定期考核。考试不及格的人不得上岗。建议通过岗前培训和加强学习，对新员工进行个人健康检查，不经体检不能上岗，不经体检坚决禁止上岗，不穿工作服坚决禁止上岗，建立个人档案。第四篇：厨师年度工作总结伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。回顾201X2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的
26、工作总结如下：一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200-300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100-1200元升到1500-2000元。4档调整后，营业额由1600元上升到了2000元左右。为
27、了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大化。调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每
28、月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。四、卫生安全方面严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。五、成本方面由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展！20xx年工作总结计划1、展望20xx年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严
29、格要求自己，带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。3、严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。以上是我在新的一年里的工作总结计划，如有不妥之处，希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见，谢谢大家！第六篇：幼儿园师德师风建设
30、工作情况总结为深入贯彻落实进一步加强新时代教师队伍建设，进一步规范教师从教行为，努力建设一支“有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心”的教师队伍，按照教体局要求，xx镇民族幼儿园于x月x日在全园教师中开展了师德师风第一课。本次培训以集中学习、签订责任状等形式开展，幼儿园高书记传达了旗教体局及上级部门相关教育系统师德师风培训会的精神。通过对违规违纪的教师案例的解读，明确了违法违纪行为处罚规定，提醒大家规范执教的必要性，进一步坚定了老师们教书育人立德树人的信念。带领大家再次学习了幼儿园教师师德师风负面清单20条。通过学习解读，帮助每位教师加强思想政治意识、规矩红线意识，提高教师素质，增强教
31、师规范执教的能力。并且提出“不做梦中人、不碰高压线”的警示，希望大家引以为戒，自省、自纠、自尊、自律，示范引领，争做“四有”好老师。全体教师签订了xx镇民族幼儿园教师师德师风承诺书。幼儿园希望各位老师爱国守法，爱岗敬业，始终秉持关爱学生、尊重家长的态度，树立终身学习为人师表的追求。老师们表示，会爱惜这份职业，严格要求自己，不断完善自己，通过本次专题培训学习，全体教职员工深受教育和启发。幼儿园要求全体教职员工，要把此次培训学习作为新的起点，今后的工作中要认真对照新时代教师职业行为十项准则和师德师风负面清单20条，及时查找自身存在的师德师风问题并进行反思，争做“四有”好老师，树立良好的师德师风爱之心引领幼儿的成长。