食品安全案例分析.docx

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1、食品安全案例分析 第一篇：食品平安案例分析 食品平安案例分析 15酒一张超 2022年9月1日，海南省食品药品监管局查获疑似问题青枣3.3吨，经检测含有糖精钠(网友称之为“糖精枣)。经查，2022年8月20日以来，涉案人邓翔从外地运来青枣，先在烧热的水中过一遍，然后将焯过水的青枣倒入水池里，加入糖精钠、甜美素、苯甲酸钠等添加剂进行浸泡，制成“糖精枣，然后运往南宁、北海、海口等地销售，总数达30余吨。 依据国家标准，糖精钠、甜美素、苯甲酸钠等添加剂严禁在青枣运用。根据刑法规定，邓翔等生产销售“糖精枣的行为涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪。 这起平安事务属于违法向食物里面添加非食用添加剂，继三鹿三聚氰

2、胺奶粉和双汇瘦肉精事务之后的又一起典型食品平安事务。三个案例看似无大多关联，实则反映了中国当前的消费市场存在的问题。 第一，利益至上的经营观念。 对廉价青枣进行违法添加添加剂等方式的加工销售，使数十吨“糖精枣流入市场，获得黑心收入，只留意经济效益忽视社会效益。 其次，食品质量监督环节的漏洞 数十吨的问题青枣，近一个月的市场输入，食品监督部门对此毫无反应，说明食品监督部门对产品流入市场存在监管问题。 随着社会主义市场经济所占的地位不断强化，其自发性、盲目性、滞后性也不断显现出来，出现了诸如此类的食品平安问题。个人认为缘由有下： 第 一、食品平安法制不健全，涉及食品平安的法律法规仅仅对食品质量做了

3、一些概要性的规定，法律监管及惩处方面扔存在较大的法律盲区。食品平安法律针对食品的来源及流通环节未进行系统性的规范，于是出现了诸多漏洞。 其次、社会主义食品监督体制不合理。食品监管机构设置不合理，权限不清。食品平安监管机构比方卫生部、农业部、环保总局、质检总局、工商总局的职能权限不明。出现部门间的职能交叉、重发执法、执法缺席、监管空白等现象，监管责任难以落实，职能部门互相推诿扯皮、效率低下等问题。 第三、诚信问题，社会责任感缺失。社会责任高于个人或企业责任，树立诚信道德意识。只看到个人利益，为了牟取暴利，不惜损害消费者的健康。 这些事务暴露了我国部分企业社会道德缺失问题，也反映了我国社会主义市场

4、经济制度不够完善。食品平安问题不仅仅关系我们的日常生活，更关系到国家的经济进展。所以我提出了下面一些观点和建议： 一、企业选购食品、食品原料、食品添加剂等等相关产品时应当出具合法的供货商和生产商答应证和产品合格证明文件，对不具备此类证件的商户收税。简化证明的办理手续，提高审查严格度。 二、建立严格的市场准入制度，没有产品合格证明不得进入市场。建立市场级检测体系，在超市、农贸市场等密集分布区设立检测点，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员和人民群众开展抽检活动。 三、净化市场源头，重点对百姓每天的必需品如粮食、蔬菜、水果、饮用水等进行评测。国家建立“食品平安网点“绿色合格产品

5、诸如此类的标记，激励商户主动请求食品检测，对此类种植专业户、集团，生产厂家进行确定的税收减免或者实行其他措施防止此类商品价格虚高。消费者更加偏向于购置此类商品，这样无证无保障的种植户、生产厂商会因无人问津而自灭。 四、增加媒体透亮度，网上、电视台、报纸应有支配、有针对性适时曝光食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，让其受益，不合格者曝光，让其下架或冷落，令其整改或停产，多方面、全方位提升透亮度，让消费者放心。 食品平安大于天，假如抓不好食品平安，最终导致的是社会层面的连锁反应。加大执法，增加透亮，提高质检，才能让消费者放心，促进行业和国家经济的进展。 其次篇：食品药品案例分析 五、模拟案件调

6、查15分 案件线索：2022年5月21日，某市食品药品监督管理局接到群众举报：该市佳而惠医药有限公司购进销售一批标示青海省格尔木同康药业有限公司生产的蛤蚧定喘胶囊。经稽查执法人员初步调查，该药品为涉嫌假冒生产企业批准文号的假药，共购进3000盒，已销售2500盒，货值金额8万元。 一请列出稽查执法人员在该公司现场检查的主要场所？每个场所需现场调取的主要证据是什么？5分 参考答案： 公司产品展示大厅，重点检查有无蛤蚧定喘胶囊，觉察后依法查封扣押。 公司仓库，重点检查蛤蚧定喘胶囊库存状况，觉察后依法查封扣押。 公司质管部，重点检查蛤蚧定喘胶囊购销状况，需调取产品资质证明、供货方资质证明、销售人员资

7、质证明，购进验收记录，销售记录等。 公司财务部，重点检查蛤蚧定喘胶囊数量和价格，需调取购进票据、销售票据。 二请列出该案件的主要程序？需要的主要执法文书有哪些？5分 参考答案： 主要程序：现场检查、立案、调查取证、案件合议、法制审核、听证、重大案件集体探讨、行政惩处、移送、执行、结案。 需要的文书：举报登记表、立案申请表、现场检查笔录、调查笔录、查封扣押物品审批表、查封扣押物品通知书、物品清单、封条、责令改正通知书、行政处理通知书、案件调查终结报告、案件合议记录、听证告知书、听证通知书、听证笔录、听证看法书、重大案件集体探讨记录、行政惩处审批表、行政惩处确定书、没收物品凭证、送达回执、案件移送

8、审批表、案件移送书、延分期缴纳罚没款审批表、行政惩处强制执行申请书、行政惩处结案报告、没收物品处理审批表、没收物品处理清单。 三请拟定该案件中假药协查函的主要内容？5分 参考答案： 1.标示生产企业是否为合法药品生产企业； 2.蛤蚧定喘胶囊是否为该企业合法品种； 3.该企业是否生产上述批号的蛤蚧定喘胶囊； 4.有关资质材料是否为该企业出具。 - 1 1.无证经营药品，违背了药品管理法第14条； 2.销售假药，违背了药品管理法第48条。 30家农村基层药店： 1.从非法渠道购进药品，违背了药品管理法第34条； 2.未执行进货检查验收制度，违背了药品管理法第17条； 3.未依据规定实施药品经营质量

9、管理规范，违背了药品管理法第16条； 4.销售假药，违背了药品管理法第48条。 2022年2月15日，某药监局在监督检查中抽验A药店销售三黄片，经药监所检验为劣药。3月10日，药监局接到检验报告书。后送达A药店，A药店对检验结果无异议。经查，A药店共购进三黄片10盒，购进价格为1元。销售了5盒，销售价格为1.5元。抽验3盒，现存2盒。请根据以上给出的违法事实，做出一份案件调查终结报告。 五、模拟案件调查共20分 1、 案由1分 2、 案情1分 3、 违法事实3分 4、 证据3分 5、 办案程序5分 第一，检验报告书送达当事人日期1分 抽验单位应在2日内将药品检验报告书转给被抽样单位 其次，立案

10、日期1分 应当在违法行为符合立案条件的，应当在7个工作日内立案 第三，查封、扣押1分 对有证据证明可能危害人体健康的药品及其有关材料可以实行查封、扣押的行政强制措施 第四，行政处理确定1分 并在七日内作出行政处理确定。 第五、责令改正1分 6、 违法行为等次 违法行为略微1分 7、 违背法律、法规与规章的具体条、款、项、目 3分 8、 惩处建议与承办人签字 3分 案件调查 - 3 罚没共计2260.00元3260.00元。 2倍或3倍选一即可 2、接群众举报：某A企业无医疗器械生产企业答应证擅自生产医用乳胶手套，并将其产品销售给B药品生产企业。B药品生产企业用其生产的药品以货易货、抵换同等价格

11、的乳胶手套；A企业又将换回的药品销售给某C药品经营企业。请陈述执法调查过程；简述收集哪方面证据？ 答案要点： 1、有出示执法证的情节； 2、进行现场检查、制作现场检查笔录； 3、进行现场调查、制作调查笔录亮明身份、告知权利和义务； 4、查A企业有无生产、经营医疗器械和药品的相关资质并取证； 5、查A企业医用乳胶手套的生产、销售状况并取证； 6、查A企业药品的购进和销售状况并取证； 7、查B企业生产药品资质并取证； 8、查B 企业销售给A企业药品状况并取证； 9、查C企业药品经营资质并取证； 10、查C企业从A企业购进、销售药品状况并取证。每少答一个要点扣1分，扣完为止 六、模拟案件调查1题，每

12、题15分： 市药监局在5月份执法检查中觉察某医院先后两次从A药业公司购进药品共计18个品种，货值78万元。经核查证明，该批药品系B医药公司业务员张X X所供。张X X在4月份以B医药公司业务员名义与该院签订了药品购销协议，但张X X私自以A公司名义供应了上述药品并出具了A公司的有关票据凭证。经查，A公司是药品零售企业无药品批发资格，调查中张X X辨称，双方已签订购销协议，因B公司品种不齐，才到A公司组织货源。 请对该案存在的违法行为进行全面分析 答案要点： 1、案件性质认定：本案中某医院违背中华人民共和国药品管理法第三十四条之规定，构成从非法渠道购进药品违法行为；3分 B公司业务员张XX销售A

13、公司产品，违背中华人民共和国药品管理法第十四条之规定，构成无证经营药品的违法行为；3分 A公司不具有药品批发资格，批发销售药品，违背中华人民共和国药品管理法第十四条之规定，构成无(批发)证经营药品德为。3分 - 5本案A药店的违法行为可以确定为非法渠道购进假药，在案件的惩处上办案人员有所分歧。 观点一：按法条竞合原则，择一重罚。 当事人的行为分别违背了药品管理法第三十四条、第四十八条。由于违背上述条款惩处倍数一样，且根据行政惩处法一事不两罚和法条竞合原则，应选择上述两个条款中一项，予以重罚。 观点二：按非法渠道购进药品和经营假药分别惩处。本案中药店有两种违法事实：一是非法渠道选购药品，二是经营

14、假药，即药店的药品选购行为造成非法渠道购进药品、药店的营销行为造成销售假药，分别触犯药品管理法第三十四条、第四十八条，按药品管理法第七十四条、第八十条分别予以惩处。在是否违背一事不两罚原则上，办案人员认为一事不再罚原则是指对违法当事人的同一个违法行为，不得以同一事实和同一理由赐予两次以上的行政惩处。同一事实和同一理由是一事不再罚原则的共同要件，缺一不行。本案中，药店实施的非法渠道购进假药虽看似同一违法事实胶囊在两种不同的违法行为都扮演主要证据，却实施了两个违法行为，触犯了两个法律条款，按两个根据赐予惩处并不违背行政惩处法的一事不再罚原则。假如在本案中接受竞合原则，即用非法渠道购进药品汲取销售假

15、药，或销售假药汲取非法渠道购进药品，那么同一违法行为就指的是胶囊药品，其行为也就变成了事物，忽视了具体的违法行为，这与法律是相悖的。 观点三：接受合并兼部分汲取的原则予以惩处。本案中药店以营利为目的实施了两个违法行为，涉及非法渠道选购药品和销售假药，侵扰的是不同的客体。非法渠道购进药品触犯的是市场管理秩序，销售假药触犯的是药品管理制度和群众的身体健康。从而在规律上构成两个可以惩处的违法行为，但是，该药店行为有别于实施一种违法行为违背二个法律条款即法学中的“法条竞合的现象，因此不能简洁地实行行政惩处法的汲取原则，择一重罚。对触犯不同客体的违法行为应参照刑法理论中“数罪并罚的原则进行惩处。本案以销

16、售假药立案，非法渠道购进药品是惩处加重情节，按最高倍赐予惩处。 请根据以上案情阐述你的观点。 答：我同意第三种观点。实际检查中，常遇到一个违法事实触犯多个违法行为的状况，该种情形社会危害性较大，因此，在不违背行政惩处法的前提下，实施合并惩处比较符合行政惩处法的立法本意“坚持惩处与教化相结合的原则，既不放纵当事人的违法行为，发挥惩处的威慑、惩办作用，又兼顾了当事人的利益，起到教化、引导作用，建立良性的行政管理体制，表达行政惩处经济和效率原则。 - 7 事后取证。 4、执法人员李某对王某制作的笔录，应当裁明哪些内容？ 答： 1、当事人的姓名、年龄、性别、职业、住址等基本状况 2、有当事人签名、不能

17、签名的应当以盖章等方式证明 3、注明日期 5、曾某如不服可以享有哪些救济权？ 1当事人在接到行政惩处通知之日起六十日内向当地的区人民政府或市食品药品监督管理局申请行政复议 2当事人也可以在接到惩处通知之日起十五日内干脆向人民法院起诉。 当事人对复议确定不服的，可以在接到复议确定之日起十五日内向人民法院起诉；复议机关逾期不作出复议确定的，当事人可以在复议期满之日起十五日内向人民法院起诉。 二某药店的注册地址为某市长江路150号，因经营不善关门歇业。随后，在未经药监部门允许的状况下，该药店整体搬迁至淮河路18号开业经营。同时，该药店负责人为提高经济效益，与周边十余家诊所签订协议，供应药品批发。请问

18、对该药店的行为如何惩处？ 对该药房行为属于擅自变更地址根据实施条例第七十四条赐予警告、责令限期改正、补办手续，同时对经营方式根据药品流通监督管理方法第三十二条一款四项赐予惩处。 - 9 - 第三篇：案例2食品包装案例分析 食品包装案例分析 包装，不仅仅是一个美丽的外壳，作为食品的贴身衣物，它的平安性将干脆影响到食品的质量，不合格的食品包装往往会在运用过程中给人体造成不良的影响。更严峻者，甚至会威胁到人们的生命。“民以食为天，食以质为先，食品包装平安的问题已日益成为了社会各界普遍关注的焦点，食品包装平安已成为国家、企业和消费者最关切、最干脆、最现实的利益问题。 接下来，笔者将通过几个案例来对食品

19、平安进行相关的分析。 案例一：废光盘制成毒奶瓶 废光盘制成毒奶瓶 2006年4月29日，河北省石家庄市现代小商品市场觉察劣质婴儿奶瓶，有害化学物质“酚含量超国家标准近两倍。酚在遇热、盛放酸性食物或饮料时，很简洁析出，孩子喝下后很难排出体外，会破坏肝、肾细胞，影响生长发育和身体功能。后经调查，毒奶品是浙江省慈溪市一些塑料加工厂将废气光盘粉碎后用硫酸进行漂白成“回料，卖至义乌一些“奶瓶厂用来声场婴儿奶瓶。 评析：假如依据西方国家的标准来看，我国的奶瓶几乎没有什么合格的，那些所谓不是毒奶瓶的奶瓶也存在着很多的问题，比方奶瓶上的彩色标签会释放重金属元素危害到儿童健康，这些在花花绿绿的奶瓶在欧洲国家都是

20、禁止生产的，他们更提倡运用玻璃奶瓶。婴幼儿食品用品市场的混乱现象无不在提示我们，要尽早立法通过婴幼儿食品用品国家平安标准，让我们的下一代免受毒害。 小常识：如何正确选购婴儿奶瓶 1要选择信誉度高的品牌 2选择玻璃瓶的奶瓶更平安 3尽量不要购置颜色好看的奶瓶，里面会有许多化学成分，对儿童的身体不利 案例二：雀巢液态奶深陷包装污染被召回 全球著名食品和饮料公司瑞士雀巢食品集团，在欧洲四国同时召回一批共3系列的婴儿液态牛奶，缘由是牛奶在制造过程中被包装盒油墨中的化学物质丙基噻吨酮(ITX)污染。至于为何发生包装盒油墨污染牛奶的状况，雀巢将牛奶受污归咎于多年的合作商瑞典利乐包装。 评析：要对包装的原材

21、料从源头进行严格的筛选和管理。含有ITX的UV印墨是一种普遍运用的印刷技术，目前广泛应用在各种食品企业中。这种技术可以使包装看起来光泽更好，更有吸引力。可是我们不能靠精致的外表来吸引消费者，却将消费者的健康权狠狠地泡在了脑后。液态奶的平安问题，是每个消费者必需面对的，更是每个生产厂家必需解决的，我们应当寻求一种新的原材料来解决包装污染的问题，这是对消费者负责，也是对企业自己负责。 小常识：如何正确选购液态奶 1不要被精致的外观迷惑了眼球，可以选择包装简洁的液态奶； 2看清生产日期，时间太长的话里面的东西也可能收到包装的污染而变质； 3尽量选择口碑好的商品。 雀巢液态奶深陷包装污染 案例三：啤酒

22、瓶爆炸致男子眼睛失明 啤酒瓶爆炸事务屡屡发生 丁文超在焦作市中站区许衡广场开了一家餐馆，销售某公司生产的啤酒。2007年6月24日，丁文超在给顾客拿啤酒时，啤酒瓶突然发生爆炸，将其左眼炸伤。深化中展区人民医院和焦作市五官医院等多家医院共计38天治疗，丁文超的左眼还是没有抱住，最终导致了失明。经鉴定，丁文超伤残程度为七级。 评析：由于啤酒瓶自身的质量问题，导致啤酒瓶爆炸的事务屡屡发生，给人们身心健康带来了苦痛和危害，重者甚至造成了终身残疾，对于啤酒瓶的质量我们应当加以重视。首先可以在工艺方面进行改良；其次要在检测方面严格把关，避开不合格产品的出厂；再此要留意运输问题，尽量防止发生碰撞，形成爆炸隐

23、患；最终要留意啤酒瓶的回收利用，避开啤酒瓶的重复运用。 小常识：如何避开啤酒瓶爆炸 1购置啤酒的途中或者饮用时要轻拿轻放，避开激烈地摇摆和撞击，同时避开剧烈的光照； 2在喝酒时不要将没有开启的瓶装啤酒放在餐桌或者离人较近的地方，以免被人打翻导致爆炸； 3避开高温，温度过高会引起爆炸 案例四：食品包装袋竟是垃圾站回收品 3月10日，一家经营假冒伪劣食品的黑食品厂，被郑州市管城区检察院以涉嫌假冒注册商标罪批准逮捕了。据案件主办检察官披露，这家黑食品厂生产的伪劣麻辣小食品，主要卖给了学校旁边的小食品店，而恐怖的是，食品的外包装袋是从废品收购站回收过来的。其平安卫生堪忧。 评析：一些不法食品生产厂商，

24、为了节省包装本钱，而接受价格低廉的废弃包装，其卫生状况是特别糟糕的。不仅不能起到爱惜食品不受污染的作用，甚至还会含有转移到食品里的担忧全物质。我国最新出台的食品平安法对食品包装提出了严格要求，生产食品包装必需要有批号才能生产，另外，食品在包装过程中的卫生状况也做了严格的要求。随着社会对食品平安的重视，食品包装的平安也越来越受到重视。 小常识：如何选择卫生的小食品 1选择正规的厂家生产的食品，不要购置“三无产品； 2食品外包装一般都有QS标识，这是国家对食品包装强制实行的标准； 3 正规厂家生产的食品包装一般质地好，油墨清晰。而一些不合格产品为了节省本钱，其外包装往往印刷不清晰。 伪劣麻辣小食品

25、 案例五：仿冒药品包装欺瞒消费者 去年下半年，“山寨药在网络上传得沸沸扬扬。一些不法厂家仿冒知名药品的外包装来玩障眼法，如皮肤外用药“666皮炎平、止咳药“精急支雪梨糖浆、“邦笛牌创可贴、“江新牌草珊瑚含片，除了这些令人啼笑皆非的名称之外，其外包装与品牌药品并无太大差异。消费者假如不留意细致查看，就会误买。而这些所谓的“山寨药根本就不是药品，其批号为“国食健字而不是“国药准字。 评析： 药品是一种特殊商品，用于预防、治疗、诊断人体疾病，有目的地调解人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量。它必需经过非临床平安性评价、临床试验等诸多环节，获得批准文号后方可生产。然而据调查，那些仿冒知

26、名药品的“山寨药，大多都是一些小的加工作坊，一台制作粉末的粉碎机、一台简易的包装机和批量定制的胶囊空壳，另外加上作为原料的面粉或其他原料，两个工人，就可以生产了。这些“药，不仅不能治病，反而会贻误病情，甚至对健康造成危害，其祸不浅。 小常识：如何从包装上识别药品的真假： 1、看批号和日期。合格药品的包装上应标明产品批号、生产日期、有效期至三项缺一不行，字迹多为激光打印。而假药常三项中缺一至两项，而且打印的字迹多为油印。 2、看药品包装。合格药品的外包装质地好、字体和图案清晰、印刷套色精致、色调均匀、外表光滑、防伪标记亮丽。而假药的外包装，大多质地差、字体和图案印刷粗糙、色调生硬、防伪标记模糊。

27、 酷似知名药品外包装的仿冒药金嗓子 第四篇：食品平安案例范文 用信息化守护“舌尖上的平安 近年来，随着阜阳劣质奶粉、苏丹红、三聚氰胺、毒豆芽、塑化剂、瘦肉精、新西兰毒奶粉等系列食品平安事务的不断发生，食品平安问题已引起了全社会的关注，并成为全球共同关注的焦点，各个国家、各级政府都在主动实行各种措施，加大食品平安监管力度。由于食品平安涉及多部门、多层面、多环节，是一项困难的系统工程，必定要求实行与其他商品不同的监管方式和监管手段，而信息化监管就是提高食品平安监管效能的一个重要途径。 2022年食品平安重点工作支配-食品平安是餐桌上的民生、餐桌上的经济。强化市场监管，食品应放在重中之重的位置。“一

28、饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局。 同时，李克强总理还指出，随着中国经济社会进展到新的阶段，人们对食品的要求已从“量更多地转向对“质的追求，同时食品结构也发生很大转变，品种不断丰富。这些状况对食品平安标准、食品风险的评估等都提出了新课题，对食品平安工作也提出更高要求。因此，他要求有关部门加强科技攻关力度，加强食品平安监测、检测等工作，确保国人“舌尖上的平安。 北京永杰友信科技有限公司于2006年起先研发食品生产质量平安动态监管系统。在食品生产监管环节，是最早从事信息化探讨的公司之一。到目前为止，已为全国十余个省、上百个市供应了有效的信息化监管和预警手段。 自2007年系统建成至今，阅历了多

29、次食品平安事务。每一次事务，信息化系统均起到了应有的数据挖掘、风险分析、预警信息的作用。 案例一：2008年全国乳制品“三聚氰胺事务 事务的新闻报道后，监管人员在系统中输入“三鹿等关键字，及问题奶粉“生产批号，系统不仅列出了本省的相关企业，而且列出了原料运用这些问题奶粉的生产厂家和产品分部状况。那某省为例，系统给出了一下的预警信息：本省共有191家企业设计235个产品；某市28家，某市17家等；设计到的产品有糖果、饼干、糕点、雪糕等。监管部门马上根据系统的提示开展了有针对性地监督检查和抽样检验工作。同时这些检查的结果全部汇总到数据库，又在第一时间得到了本次专项整治检查出来的问题和工作成效。 案

30、例二：供奥、供博食品生产企业专项整治 2008-2009，在“北京奥运会、“上海世博会举办之际，各级监管部门需要了解有哪些企业的产品销往这些举办地，从而开展驻场监管等监管措施。拿北京奥运会为例，首先监管人员输入奥运会主办和协办城市7个城市信息，然后系统利用生产企业的销售记录信息，检索出供奥食品生产企业列表以及产品信息，再由基层监管人员一一核对，省去了大量的普查工作，提高了工作效率，也为食品溯源供应了有效的数据基础。 案例三：关键人员信息的核对 根据食品平安法规定，对依法取缔的食品生产企业法人代表和高管实行食品生产答应禁入的原则。因此，本系统的审批环节模块会根据企业上报的食品生产答应证申请书中企

31、业人员组成部分的信息，进行自动核对，假如觉察问题立即给出预警，提示受理人员应开具不予受理确定书。 另外，国内很多省均对食品生产企业实行了“食品化验员的管理和发证制度。即每个企业要获得食品生产答应证必需有专业并通过学习考核的人员。但是有不少企业为了节省本钱，接受兼职或临时借调人员的方式应付审查，这对食品平安造成了相当大的隐患。但自从运用了本系统，系统立即利用身份证号对企业的人员进行自动核对。以某直辖市为例：共觉察有11家企业的“食品化验员的身份证号重复，有造假嫌疑。并且列出了谢XX在3家企业均担当化验员岗位，而这3家企业有分部在不同的区县。检查人员利用系统给出的提示信息即可对企业进行实地核查，催

32、促企业整改或依法处理。 案例四：移动监管 根据国家质检总局总局公告2009年第119号规定，基层监管部门要开展“落实企业主体责任检查的工作。检查环节需要在企业现场进行。基层监管人员通过移动监管设备可以在此现场进行查询企业和历史检查信息、上传检查结果、拍照取证、现场打印文书等工作。 以某省为例：基层监管人员通过手机收到了预先设置好的检查支配提示：“本月还有3家企业需要现场检查，并给出列表，同时利用导航系统选定最正确路途。 到达企业现场以后，打开手机，系统又会提示：“依据支配规定，本次检查需要查看厂房、设备和原辅材料进货记录，同时“上次检查中检验设备中有一个天平过了定检期限，留意整改状况复查。 监

33、管人员检查厂房和设备时可以调出上次检查和获证是的图片信息，与现场状况进行核对，并拍照记录，以此催促企业保持生产环境和设备。 检查完毕后，监管人员在手机上点击打印现场检查笔录或惩处确定书等，系统通过蓝牙传输到便携式打印机，进行现场打印，并交给企业签字确认，过程便利快捷、省时省力。 案例五：生产记录合规检查 系统涵盖食品生产企业溯源模块，每个企业运用自己的溯源系统，溯源系统符合国家总局对于进货、生产、检验、销售等规定详见产品细则和2009年第119号公告，现场检查人员可以利用检查帮助系统对企业生产记录的可溯源性、添加剂运用规范、物料平衡做出判定。 以某省为例：现场检查人员到企业现场，利用电子记录帮

34、助检查系统连接到企业的数据库，对数据库中的电子记录进行如下合规检查。系统可给出如下提示：“您检查的近一个月的记录中，其中20220707批次的产品缺少进货查验记录，2022070 2、20220703批次产品没有进货记录，未到达批批可溯源的要求，或“20220720批次产品的销售记录，没有销售商的电话； 添加剂运用规范判定会给出如下提示“该企业生产的发酵乳产品运用的番茄红素用量为0.025 g/kg，超出了GB2760-2022规定的标准0.015g/kg； 物料平衡会给出如下提示：“根据给企业生产记录，计算本月生产的200吨纯乳中，运用到的主要原材料原奶供应10吨，检查人员根据这些其实和常识

35、即可知道企业出现的问题。避开了之前翻阅纸质台帐记录，核对，计算得大量工作。 案例六：食品平安“天气预报 系统根据8个风险因素：监管支配落实率、七必查需整改状况、实物质量合格率、行政惩处状况、企业审查需整改状况、食品平安事务、企业规模、企业生产类别，基层监管人员只要把日常工作状况录入系统模型，即会自动更新企业的风险值，全部结果将会自动生成。有了这套风险预警系统，某直辖市质监局食品平安监管工作更加有的放矢。 以某直辖市为例：食品科工作人员贾X打开电脑，进入试运行的食品质量平安风险预警系统，她所负责的辖区内20家食品企业映入眼帘，位于最上端的一家生产豆制品的企业出现了“飘红。贾X想起，距离上次她去现

36、场检查已经快两个月了，“今日早上就去这家企业检查，把它的飘红解决了。贾X告知记者：“这个系统给我的感受就是便利好用，有点像天气预报，但比天气预报要更加科学和精确。贾X接下来需要做的是，在现场检查过程中对该企业的原料库、成品库、试验室、生产环境等进行检查拍照，并在48小时内上传5张现场照片，如此，这家企业的风险值才会降下来。像贾X一样，该直辖市质监系统近百位基层工作人员，每天的工作都从风险预警系统起先，该直辖市1600多家食品企业依据1人负责20家企业的监管比率支配，真正实现了“网格化监管责任制。 案例七：最新添加剂标准速查 以上给出的6个案例仅是食品监管系统功能的几个缩影。而北京永杰友信科技有

37、限公司在质量平安领域还研发了例如：检验检测、计量业务、工业品监管业务、特种设备业务、标准化业务、组织机构代码业务等系统，这些系统相对独立，又互相关联。为质监、食药等领域供应不同的解决方案。“服务政府、服务企业、服务社会、服务民生作为北京永杰友信科技有限公司的企业进展理念，在食品平安监管方面做了一些特殊有意义的探讨，并取得了较为显著的成效。 永杰的胜利也绝非偶然，公司连续7年专注于食品平安、质量平安领域的探讨，获得9项该领域著作权专利证书和多项省、部级科技创新奖项，同时也得到了各省和总局的认可。信任随着接着对于本行业的深化理解和业务的推广，北京永杰友信科技有限公司将会接着利用自身优势结合信息化手

38、段，接着为“舌尖上的平安保驾护航。 第五篇：学校食品平安案例 学校食品平安案例 时间：2022/7/20 9:32:24 点击量：9 案例一学生新颖误食桐子果损害事务 2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证明这是一起误食桐子果所导致的中毒事务，共导致47人中毒，无死亡。 提示:此事务发生，是由于小学生新颖心理，

39、以及缺少相关食品平安学问所致。 建议：各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品平安学问的宣扬，让其不要随便采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无产品等不健康食品食用。发生事故刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗。 案例二学生食用变质米干中毒事务 2001年10月10日，某镇村小学发生一起因食用变质米干，导致53人发生中毒的事务。经食药部门调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购置，然后放臵于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放臵，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，炊事员在抓米干

40、时觉察有粘黏、馊味，已明显变质，但未引起留意，只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用，最终导致了食物中毒事故。 提示:此事务发生，是由于未按规定程序选购食品、未按规定验收入库，工作人员责任心不强造成的。 建议：各级各类学校要配备食品平安管理人员，定期对食堂人员进行食品平安及健康学问教化培训，完善食品、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票，进货查验和台账记录制度。强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂运用管理等制度落实。发生事故刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗。 案例三学生食用皮蛋中毒事务 2022年9月14日，某市技工学校发生一起食物中毒事务，

41、经食药部门查明，这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过学校食堂加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院刚好救治，治疗痊愈，无死亡。 提示:此事务发生，是由于食品卫生专业学问缺乏，加之加工的是凉拌食品，并未按规定程序进行检验所致。 建议：各级各类学校要严格限制凉拌食品的加工种类和数量，并对每批次刚好进行检验，合格后再食用。发生事故刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗。 案例四学生食用过期早餐奶中毒事务 2022年4月19日上午，某市约200名中小学生在食用学校配发的早餐奶后，出现胃部痛痛、呕吐等症状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部分症状较

42、轻，有27人留院视察。经食药、卫生部门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。 提示:此事务发生，是由于未按规定程序选购干脆饮用食品，未对配餐食品进行检验造成的。 建议：各级各类学校要严格配餐制度，配备特地人员对每天的配餐食品进行检验，索要相关证明和做好食品留样工作。发生事故刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗。 案例五学生食用无证摊贩食品中毒事务 2022年9月6日晚，某市中学部分学生在校内内食用刚刚无证经营的小吃部吃的炒饭、炒面等食物后，很多学生出现腹痛、呕吐等症状，随后这些学生紧急送往医院进行救治。经食药、卫生等部门调查，后经医院确诊，此次中毒事务的罪魁祸首为亚硝酸盐。但目前

43、亚硝酸盐的来源还是个迷。 提示:此事务发生，是由于校内餐饮管理混乱、食品平安制度未落实造成的。 建议：各级各类学校要校内餐饮管理，严禁无证经营，严禁食品制度未落实到位就开展经营，严格限制食品进货渠道，严把食品进货关，逐步建立定点供应制度，出现问题能够追本溯源严格配餐制度。发生事故刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗。 案例六学生食用机械机油泄漏沾染食品中毒事务 2022年9月12日，某市镇其次中学小学部57名学生在食堂就餐后出现呕吐、肠胃不适等状况。经食药、卫生等部门调查，事故缘由为：学校馒头机工作期间突发机械故障机油泄露沾染面粉，制成馒头后被学生食用所致。现仍有个别学生接着视察

44、治疗。 提示:此事务发生，是由于校内餐饮机械管理维护混乱，学校食堂工作人员食品平安学问缺乏，未按规定程序开展工作造成的。 建议：各级各类学校要切实加强校内餐饮机械的维护与管理，严禁滥用非食用油进行维护现象，严格落实维护检修责任制度，确保学校餐饮机械平安无污染正常运行。发生事故后要刚好报告卫生、教化部门，协作开展对学生进行刚好治疗，并作好相关学生的心理疏导工作。 案例七学生食用未做熟扁豆中毒事务 2022年9月28日，某市区试验学校食堂发生食物中毒事务，受害学生到达百人以上，校方和政府有关部门马上组织抢救，现已痊愈。经食药、卫生等部门调查，学生食用了学校配餐选购的食品，其中含有没做熟的扁豆，产生

45、的毒素所致。 提示：扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等毒素，在持续加热到扁豆完全熟透时，即被破坏，失去毒性作用。假如加热不彻底，出现扁豆原有的生绿色没有完全变更，吃后口感生硬、豆腥味浓等现象时，扁豆中含有的毒素就没有被破坏，极易引起中毒。通常吃扁豆馅饺子、凉拌脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。 扁豆中毒一般多在食后15小时发病，主要症状是恶心、呕吐、腹泻等，还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。提示食用者，确定加以留意，烹调扁豆时确定要煮熟煮透。 建议：各级各类学校要强化对餐饮服务人员专业学问培训，驾驭食品平安防范学问，避开学校食堂生产过程中产生有毒食品损害学生。同时加强对配餐企业的监管，避开配餐的随便性，严格配餐批次的监管，防止可能损害学生食品流入学校。 案例八学生发生疑似食物中毒 某市卫生学校发生疑似食物中毒事务，部分学