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1、第一节消化道的主要功能第二节摄食的调节第三节口腔消化第四节单胃消化第五节复胃消化第六节小肠消化第七节大肠消化第八节吸收重点：单胃、复胃和小肠的消化难点：消化液的分泌调节及消化道运动的调节一、消化的概念消化(digestion)：在消化道中把饲料中的蛋白质、脂肪、糖类等转变为可吸收和利用状态的全部生理生化过程。二、消化功能的进化在动物进化的不同阶段，消化功能不断发展和完善。单细胞动物：消化全在细胞内，靠酶使食物分解，称细胞内消化随动物进化，体内器官分化，形成专门的消化道和消化腺(细胞外消化)消化道：口腔、食管、胃、小肠、大肠消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏由于不同动物的食物性质和生活条件不
2、同，消化道和消化腺的结构和功能也明显改变。肉食兽（carivore）：消化道短而简单，肠长/体长猫：6倍狗：4倍杂食兽（omnivore）：介于二者之间,肠长/体长猪：14倍草食兽（herbivore）：胃庞大，肠长而复杂肠长/体长:牛：20倍羊：27倍马、兔胃简单，大肠长而复杂消化的个体发育营养来源:胎盘乳饲料消化机能:1.初乳:获得免疫抗体2.消化酶分泌的变化酶制剂的研究和开发3.胃的运动和肠的吸收4.微生物三、消化方式物理性消化:咀嚼、胃肠运动化学性消化:消化腺消化酶微生物性消化:微生物酶相互协调、共同作用蛋白质：氨基酸脂肪：甘油一酯、脂肪酸、甘油糖：单糖、低级脂肪酸4.消化道平滑肌运动
3、的特点：兴奋性较低，收缩缓慢伸展性较大具有一定的紧张性有自动节律性对有些刺激敏感性二、消化道的分泌功能消化液：水无机盐（Na+、K+、H+、HCO3-、Cl-HPO42-）有机物（水解酶、胆色素、胆盐、胆固醇、粘蛋白）血液消化腺胃肠道血液1.胃肠道激素的作用途径:内分泌、旁分泌、外分泌等。2.胃肠道激素的作用调节消化道的分泌和运动调节其他激素的分泌调节消化道组织的代谢和生长五、消化道的血液循环消化道脾脏肝门静脉肝脏肝静脉心房胰脏六、消化道功能的调节（一）神经调节交感N:抑制胃肠道运动和消化腺的分泌副交感N:兴奋胃肠道运动和消化腺的分泌内在神经丛:1.调节局部反射2.与中枢神经系统联络、支配消化
4、道的外在植物性神经副交感神经包括迷走神经（胃、小肠全部、大肠前中段）和盆神经（大肠后段）交感神经包括内脏神经（胃、小肠全部、大肠前中段）和腹下神经（大肠后段）2、消化道的内在神经丛（壁内神经丛）肠肌神经丛:纵肌和环肌间粘膜下神经丛:粘膜层和环肌间3、植物性神经对胃肠功能的调节副交感的节前和节后释放乙酰胆碱，对运动和分泌起兴奋作用；交感的节前释放乙酰胆碱，引起节后兴奋，节后在内在神经丛中释放去甲肾上腺素，对运动和分泌起抑制作用。消化活动除受到内在神经丛的局部反射调节外，CNS通过植物性的外在部分能影响内在神经丛的局部反射，改变消化道运动或消化腺分泌的强度和速度。（二）体液调节1.生长激素、甲状腺
5、激素的长期调节（见第11章）2.胃肠道激素的调节（见胃肠道的内分泌功能）一、摄食方式二、摄食的短期性调节主要是神经反射调节下丘脑饱中枢摄食中枢色、香、味温度、PH机械、容积、渗透压血糖VFA三、摄食的长期性调节体脂胰岛素1.分泌腺和细胞腮腺浆液细胞唾液腺颌下腺浆液细胞唾液舌下腺粘液细胞口腔粘膜小腺体粘液细胞浆液细胞不含粘蛋白的稀薄样唾液粘液细胞含粘蛋白的粘稠唾液2.唾液的性状无色透明弱碱性略带粘性3.唾液的功能、润湿饲料，利于咀嚼和吞咽、溶解食物中某些物质，引起味觉、唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖、唾液中的粘蛋白有润滑作用，进入胃后，增强胃粘膜抗胃酸腐蚀作用5、脂肪分解酶分解脂肪6、冲淡、中和和洗
6、去有害物质，杀菌7、蒸发散热8、反刍动物:保持瘤胃酸碱度参与尿素再循环4.唾液分泌的调节(神经调节)1.非条件反射食物口腔感受器延髓唾液腺2.条件反射形状、颜色视、听神经唾液腺气味、声音嗅中枢副交感兴奋Ach量大稀薄交感兴奋NE量少粘稠其它消化部位活动的影响一、胃液贲门腺区粘液C壁C盐酸胃底腺区主C消化酶粘液C粘液和粘蛋白幽门腺区粘液CG细胞促胃泌素(一）胃液及其分泌无色、透明、酸性混合液1.盐酸游离性 PH壁CHCL结合性盐酸的作用:a.提供胃蛋白酶激活所需要的酸性环境b.使蛋白质膨胀变性,便于胃蛋白酶消化c.在小肠中,促进胰液、胆汁分泌、胆囊收缩d.杀菌作用2.胃消化酶主细胞a.胃蛋白酶原
7、HCL胃蛋白酶蛋白质眎、胨b.凝乳酶原HCL凝乳酶乳中酪蛋白原酪蛋白Ca2+酪蛋白钙乳汁凝固（二）胃液分泌的调节神经体液1.头期色、香、味迷走神经HCL分泌视、听、嗅促胃泌素分泌2.胃期a.食物的硬度、容积胃壁感受器局部、壁内神经丛乙酰胆碱胃液b.扩张胃幽门促胃泌素c.食物的化学成分G细胞促胃泌素3.肠期促进因素:食糜进入小肠内促胃泌素胃液十二指肠肠泌酸素HCL胃液抑制因素:HCL小肠粘膜促胰液素促胃泌素脂肪小肠促胰液素、抑胃肽、缩胆囊素高张溶液二、胃运动纵行肌环行肌斜行肌（一）胃运动的基本类型、容受性舒张（receptiverelaxation）：咀嚼和吞咽迷走神经胃底和胃体部肌肉舒张容纳大
8、量食物2、紧张性收缩(toniccontraction)：平滑肌持久地处于收缩状态3、蠕动：平滑肌收缩与舒张交替进行4、胃的排空:胃食糜十二指肠(二)胃运动功能：a.容纳大量食物b.食物与消化液混合；c.推动食物进入十二指肠(三)胃运动的调节延髓迷走核胃运动中枢内脏神经迷走神经Ach促胃液素(+)NE神经紧张肽(-)胃的消化性运动胃的排空酸性食糜机械化学十二指肠胃肠反射高张FA小肠粘膜促胰液素促胰酶素抑胃肽抑制胃的运动(四)呕吐（emesisorvomiting）咽部痒觉胃过度胀饱延髓呕吐保护作用有毒物质一、复胃的结构二、复胃运动（一）前胃运动1、网胃第一次收缩：收缩一半即行舒张，粗大饲料前庭
9、第二次收缩：几乎完全收缩，松软食糜瓣胃当反刍时,网胃在第一次收缩前还附加一次收缩.2、瘤胃A波：瘤胃前庭沿背囊从前到后腹囊从后至前B波：腹盲囊(背盲囊)后背囊、前背囊主腹囊3、瓣胃与网胃协同,较缓慢有力网胃收缩网胃食物瓣胃瓣胃舒张网瓣孔开放网胃液体皱胃瓣胃管附:瓣胃消化的作用筛滤和研磨作用筛滤:食糜通过瓣胃叶片之间时,移去水份,食糜变干研磨:变干的食糜叶片粗糙表面研磨细碎4.皱胃与非反刍动物的单胃类似前胃运动的调节基本中枢:延髓高级中枢:大脑皮层交感N前胃运动传出N迷走N前胃运动刺激因素:1.刺激口腔或前胃感受器前胃运动2.刺激网胃感受器逆呕和反刍3.前胃运动受后段反射性抑制皱胃充满时瓣胃运动
10、瓣胃充满时瘤、网胃运动(二)反刍和嗳气1、反刍（rumination）进入瘤胃的饲料，经过一定时间的浸泡、软化，逆呕至口腔进行再咀嚼，再混唾液，再吞咽的过程。反刍的机理:饲料粗糙部分刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟粘膜感受器传入延髓逆呕中枢传出N网胃收缩,胃一部分内容物贲门口,声门关闭,作吸气动作,胸内压,食管扩张食管食管逆蠕动口腔再咀嚼再混唾液再吞咽食物细碎刺激,进入瓣胃皱胃网胃活动粗糙食物进入反刍2.嗳气（eructation）CO2CH4嗳气微生物利用吸收肺反射过程：瘤胃气体瘤胃壁感受器传入N延髓传出N瘤胃,瘤胃后背盲囊收缩,由后到前气体前庭贲门舒张食管口腔瘤胃臌气食物迅速进入皱胃,抑制瘤胃运
11、动 饲料急剧发酵,产生大量气体(三)食管沟反射贲门食管沟网瓣孔反射中枢:延髓与吮吸中枢相关乳畜吮吸时,食管沟唇状肌卷缩,闭合成管状食管食物食管沟瓣胃管皱胃NacLNaHCO3溶液2岁牛CuSO4溶液绵羊三、微生物的消化作用（一）瘤胃内环境上方:气体上层:粗料下面:流体1.食物和水份相对稳定地进入瘤胃2.渗透压维持于血液水平3.温度3941度4.pH变动于5.57.55.内容物高度缺氧6.瘤胃节律性运动可消化饲料中70-85%的可消化干物质50%的粗纤维VFACO2NH3PrVit（二）瘤胃微生物及其作用纤毛虫细菌真菌1.纤毛虫:全毛贫毛数量和种类饲料种类和饲养制度纤毛虫作用a.淀粉果糖VFA虫
12、体糖原纤维素半纤维素CO2虫体蛋白b.水解脂类，氢化不饱和脂肪酸c.降解蛋白质，吞噬细菌营养价值:虫体蛋白消化率高,必需AA多2.细菌主要微生物,种类多,数量大细菌的作用a.淀粉、果胶VFA菌体糖原纤维素CO2CH4菌体蛋白b.分解蛋白质c.合成B族维生素3.真菌(8%)主要消化纤维素,含有纤维素酶木聚糖酶糖苷酶等共生宿主微生物微生物宿主为微生物提供物质来源微生物为宿主提供营养来源纤毛虫能吞食和消化细菌与真菌四.瘤胃内的消化代谢过程1、糖类的分解和利用a.纤维素纤维二糖GCO2+CH4+VFA乙酸丙酸丁酸(70:20:10)乳脂血糖b.淀粉、G其他糖类VFA+CO2+CH4单糖双糖微生物糖原2
13、、蛋白质的分解和合成a、蛋白质的分解和氨的产生30-50%进入后段饲料蛋白50-70%肽AANH3CO2有机酸糖VFACO2碳链能量合成微生物蛋白b.非蛋白氮的分解和氨的产生尿素合成AA铵盐NH3进入瓣胃酰胺瘤胃壁吸收尿素再循环尿素NH3瘤胃壁吸收肝鸟AA循环瘤胃上皮尿素唾液排出肾尿素再循环的意义在低蛋白日粮下，通过尿素再循环节约氮源，保证适宜氨浓度，利于微生物合成蛋白添加尿素应注意的原则（）添加对象应是瘤胃充分发育的成年反刍家畜（）饲料应保证充分的碳水化合物（）降低饲料蛋白，牛、羊葡萄糖果糖甘露糖（二）VFA的吸收.部位：瘤胃大肠.吸收速度:丁酸丙酸乙酸瘤胃上皮细胞内:乙酸45%丙酸65%丁酸85%酮体乳酸+葡萄糖（三）脂肪的吸收游离FA中短链FA血液甘油脂肪微粒甘油门静脉甘油一酯长链FA肠道上皮细胞乳糜颗粒胆汁酸后消化道胆汁酸淋巴循环（四）蛋白质的吸收.形式：AA、小肽.方式：主动转运.幼畜可吸收初乳中Ig（五）维生素的吸收1.水溶性维生素VitB和VitC:单纯扩散B12:主动转运与内因子结合2.脂溶性维生素与脂肪吸收类似（六）无机盐的吸收主要在小肠1.钠小肠吸收完全;主、被动转运2.钙主动转运VitD甲状旁腺激素3.铁小肠粘膜有储库功能(铁蛋白)4.负离子CL-HCO3(七)水的吸收小肠和大肠肠道渗透压上皮细胞营养物质(Na+)水份吸收Na2SO4MgSO4轻泻作用