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1、 葡萄酒能抚慰人们的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火，小小的一口葡萄酒，会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑 葡萄酒不会让我们丧失理智，它只会带给我们满心的喜悦。”-苏格拉底（前470-前399年），古希腊哲学家1.什么是葡萄酒?国际葡萄与葡萄酒组织（简称O.I.V.）：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5%V/V（一些特定地区可降到7.0V/V）。真正的葡萄酒:用百分之百的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成要经过一个发酵的过程除特种葡萄酒外，多数葡萄酒不能加糖、加水、加酒精等其他物料白兰地属于葡萄酒吗？2.葡萄酒的起源 最早栽培
2、葡萄的地区 葡萄栽培的三个阶段 最早酿造葡萄酒的国家 世界三大葡萄酒生产国 葡萄栽培的三个阶段：采集野生葡萄果实野生葡萄的驯化葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区 葡萄酒最早大约起源于公元前6000年左右，在黑海与里海间的外高加索区：说法一：波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 说法二：欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊 希腊人在公元前350年开始酿制葡萄酒，之后将这一技术带到了意大利。（古希腊酒神）罗马人在意大利中南部栽种葡萄，将葡萄文明带入高卢地区(法国)。罗马人奠定了今天欧洲葡萄园的基础。公元前3000年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒。（埃及金字塔的壁画）。意大利：最大的葡萄酒生产国 西班牙：葡萄种植面积居世界第一 法国：葡萄酒质量世界公认第一“New World”和“Old World”旧世界：主要指法国、意大利、西班牙、德国、奥地利、葡萄牙以及匈牙利、捷克等国家。新世界：主要指澳洲、新西兰、南非、阿根廷、智利、美国、加拿大、中国等国家。基督教徒把面包和葡萄酒称“我的肉，我的血”，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒。对基督教徒而言，葡萄酒是耶酥的血液。3.葡萄酒的分类葡萄酒按酒的色泽分为：红葡萄酒白葡萄酒桃红葡萄酒按酒中CO2的压力分为三类：平静葡萄酒起泡葡萄酒葡萄汽酒