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1、葡萄栽培技术葡萄栽培技术发展葡萄应考虑的几个问题发展葡萄应考虑的几个问题n品种问题品种问题n技术问题技术问题 n排水问题排水问题 n防寒问题防寒问题 n销售问题销售问题 一、品种问题一、品种问题n 维多利亚维多利亚 n早红提早红提 n夏黑夏黑 n红地球红地球 n克瑞森克瑞森 n克瑞森无核克瑞森无核 n户太八号户太八号 n克伦生克伦生 一、品种问题一、品种问题1、维多利亚。维多利亚。该品种抗性好，早熟（关中地区7月下旬），外观漂亮，晶莹剔透。成熟后口感好。易管理、稳产高产。市场前景广阔，宜大面积发展。穗重630克；果粒长椭圆形，粒重10-12克，果皮绿黄色，外观美，果肉硬脆，味甘甜，含糖16%，
2、品质上等。丰产，较抗病。一、品种问题一、品种问题3、夏黑、夏黑 该品种特点是无核，大粒。口感好。抗性也好。7月上旬成熟。但着色不够一致，需技术处理。一、品种问题一、品种问题 5、克瑞森、克瑞森 “克瑞森克瑞森”是美国加州是美国加州戴维斯农学院历时戴维斯农学院历时60年培育成的一年培育成的一种六倍体无核葡萄，其品质极佳，种六倍体无核葡萄，其品质极佳，果皮红色艳丽、果肉脆硬、味甜适果皮红色艳丽、果肉脆硬、味甜适口、果实耐贮运、货架期长、果实口、果实耐贮运、货架期长、果实其它经济性状优于红提。深受欧美其它经济性状优于红提。深受欧美人的青睐。该品种于人的青睐。该品种于1989年应用于年应用于生产，面积
3、迅速扩大，美国生产，面积迅速扩大，美国10年间年间栽培面积增长了栽培面积增长了10倍，现在还在迅倍，现在还在迅猛发展，但红提从猛发展，但红提从1999年后再未增年后再未增加，大有走下坡路的趋势。我国山加，大有走下坡路的趋势。我国山东东1998年从美国批量引入繁殖示范年从美国批量引入繁殖示范推广，我省渭南地区发展迅速，现推广，我省渭南地区发展迅速，现已栽培已栽培200hm2，现已进入丰产期，现已进入丰产期，每亩效益均在每亩效益均在2万元左右，对渭南地万元左右，对渭南地区农业产业结构调整，起到了积极区农业产业结构调整，起到了积极的作用，已经引起当地政府和有关的作用，已经引起当地政府和有关部门的重视
4、。部门的重视。一、品种问题一、品种问题6、克瑞森无核、克瑞森无核 别名：绯红无核，淑女红。欧亚种。克瑞森葡萄集无核、晚熟、丰抗病、外观美、品质佳、耐贮运、货架期长多优点于一身，是目前国内乃至全世界最优秀的葡萄新品种之一。率先引种，规模发展，或大面积产业化开发特色农业，前景十分可观。克瑞森还有一个突出的优点是，它的果实成熟后的耐挂性比较强，成熟后，在树上再挂60多天，果实也不烂，色泽也不变，糖度会更高。一、品种问题一、品种问题8、克伦生、克伦生 克伦生克伦生葡葡萄是当代世界上最先进萄是当代世界上最先进的葡萄品种的葡萄品种,它无核它无核,果果红红,粒大粒大(单粒重单粒重10克克左右左右),且含有一
5、种叫且含有一种叫白藜芦醇白藜芦醇的抗癌物质的抗癌物质,因而具有保健作用因而具有保健作用.去去年北京卖价达到年北京卖价达到70元元/千克。克伦生葡萄不光千克。克伦生葡萄不光颜色鲜艳颜色鲜艳,好吃好吃,在生长在生长速度速度,抗病抗病,耐贮等方面耐贮等方面也是独一无二的。也是独一无二的。二、技术问题二、技术问题1、建园技术建园技术2、育苗技术、育苗技术3、土肥水管理技术、土肥水管理技术4、葡萄枝蔓管理技术、葡萄枝蔓管理技术 5、保花保果技术、保花保果技术6、病虫防治技术、病虫防治技术1、建园技术、建园技术n4、基肥：种植坑施入、基肥：种植坑施入8kg10kg纯有纯有机肥或机肥或80kg100kg农家
6、肥和农家肥和1kg过磷过磷酸钙以及酸钙以及0.25kg多元复合肥，充分混合多元复合肥，充分混合施入，农家肥腐熟时间较短时，每个坑施入，农家肥腐熟时间较短时，每个坑要加入适量防治地下害虫的农药。要加入适量防治地下害虫的农药。n5、栽植时间：秋栽、栽植时间：秋栽10月上旬月上旬10月下月下旬，春栽旬，春栽2月下旬月下旬3月中旬，秋栽应在月中旬，秋栽应在当年冬季埋土防寒。当年冬季埋土防寒。在栽植时应注意的几个问题：n1）苗木不可不剪，不可过剪。）苗木不可不剪，不可过剪。n2）栽植的苗木芽眼最好是未萌发或刚萌发状态。）栽植的苗木芽眼最好是未萌发或刚萌发状态。n3）苗木要随栽随取，不能）苗木要随栽随取，
7、不能“风干风干”。n4）沾根用的石硫合剂浓度不能超过波美）沾根用的石硫合剂浓度不能超过波美5度，栽植前只沾度，栽植前只沾一下根即可。一下根即可。n5）苗木不可栽的过深，以埋过表面根系）苗木不可栽的过深，以埋过表面根系3-4cm为准。为准。n6）扣膜时要压严、压好，但不能将过多的土压于膜上，否）扣膜时要压严、压好，但不能将过多的土压于膜上，否则影响提高地温。则影响提高地温。n7）栽植穴内不能施化肥，可以施入少量的腐熟农家肥或商）栽植穴内不能施化肥，可以施入少量的腐熟农家肥或商品生物有机肥。品生物有机肥。2、育苗技术、育苗技术n选择优良品种的成熟种条选择优良品种的成熟种条 色泽亮、节间色泽亮、节间
8、短、芽饱满、髓心小、无病虫。短、芽饱满、髓心小、无病虫。n插条贮藏插条贮藏 地窖沙藏。地窖沙藏。n催根处理催根处理 纵伤、生根粉处理、木箱催根纵伤、生根粉处理、木箱催根等。等。n起垄扦插起垄扦插 地温地温10以上是扦插的适宜时以上是扦插的适宜时间、采用南北垄向、深插（地上只留一个间、采用南北垄向、深插（地上只留一个芽）、覆盖地膜、浇足底水。芽）、覆盖地膜、浇足底水。（1）土壤管理（2）施肥技术n施肥量施肥量n基肥基肥n追肥追肥n根外追肥根外追肥n葡萄缺素症葡萄缺素症施肥量n葡萄施肥与其他果树一样，既需要葡萄施肥与其他果树一样，既需要N、P、K、Ca等大量元素，也需要等大量元素，也需要Mg Zn
9、、B、Cu、Fe、Mn等微量元素。既需要有机肥，也需要无等微量元素。既需要有机肥，也需要无机肥；各类肥料配合使用。机肥；各类肥料配合使用。n根据生产经验，每生产根据生产经验，每生产100kg葡萄需从土壤中葡萄需从土壤中吸收吸收N 1.5kg、P2O5 1.2kg、K2O 1.8kg，而肥料的吸收利用率为而肥料的吸收利用率为30%，也就是每生产，也就是每生产100kg葡萄需施入葡萄需施入N 4.5kg、P2O5 3.6kg、K2O 5.4kg，亩产，亩产2000kg葡萄，需施入葡萄，需施入N 90kg，合尿素，合尿素 180kg；P2O5 70kg、合二、合二铵铵140kg，K2O 110kg，
10、合硫酸钾，合硫酸钾220kg；基肥：农家肥、有机肥、生物肥施入量占全年农家肥、有机肥、生物肥施入量占全年的的90%，全年氮肥用量的，全年氮肥用量的40%，磷肥，磷肥用量的用量的70%，钾肥用量的，钾肥用量的40%农家肥每亩农家肥每亩5000kg，有机肥每亩，有机肥每亩200-300kg，生物菌肥，生物菌肥，100kg。生物钙肥。生物钙肥25kg、硫酸锌、硫酸锌2kg、硫酸亚铁、硫酸亚铁2kg、硼、硼砂砂0.5kg，其余氮其余氮60%、钾、钾50%留做追肥。留做追肥。追肥 n芽前肥：以氮肥为主，占全年氮肥的芽前肥：以氮肥为主，占全年氮肥的20%，n花后膨果肥：花后膨果肥：5月月20日前后施入，以
11、氮、日前后施入，以氮、磷、钾肥配合，全年氮肥的磷、钾肥配合，全年氮肥的40%，全年，全年氮肥的氮肥的10%，n 转色肥：转色肥：6月月30日日7月月10日施入，以日施入，以硫酸钾为主，占全年钾肥用量的硫酸钾为主，占全年钾肥用量的30%2、追肥：n芽前肥：以氮肥为主，占全年氮肥的芽前肥：以氮肥为主，占全年氮肥的20%，n花后膨果肥：花后膨果肥：5月月20日前后施入，以氮、日前后施入，以氮、磷、钾肥配合，全年氮肥的磷、钾肥配合，全年氮肥的40%n转色肥转色肥:：6月月30日日7月月10日施入，以日施入，以硫酸钾为主，占全年钾肥用量的硫酸钾为主，占全年钾肥用量的30%3、根外追肥 n根外追肥是采用液
12、体肥料叶面喷施的方法迅速供给葡萄生长所需根外追肥是采用液体肥料叶面喷施的方法迅速供给葡萄生长所需的营养，目前在葡萄园管理上应用十分广泛，葡萄生长不同时期的营养，目前在葡萄园管理上应用十分广泛，葡萄生长不同时期对营养需求的种类也在所不同，一般在新梢生长期喷对营养需求的种类也在所不同，一般在新梢生长期喷0.2%0.3%的尿素或的尿素或0.3%0.4%的硝酸铵溶液，促进新梢生长，在的硝酸铵溶液，促进新梢生长，在开花前及盛花期喷开花前及盛花期喷0.1%0.3%硼砂溶液能提高坐果率，在浆果硼砂溶液能提高坐果率，在浆果成熟前喷成熟前喷23次次0.5%1%的磷酸二氢钾或的磷酸二氢钾或1%3%过磷酸钙过磷酸钙
13、溶液或溶液或3%的草木灰浸出液，可以显著的提高产量、增进品质。的草木灰浸出液，可以显著的提高产量、增进品质。在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施0.3%硫酸亚铁或硫酸亚铁或0.3%硫酸锌，俣在使用硫酸盐根外迫施时要注意加入等浓度的硫酸锌，俣在使用硫酸盐根外迫施时要注意加入等浓度的石灰，以防药害，近年来，为了提高鲜食葡萄耐贮藏性，在采收石灰，以防药害，近年来，为了提高鲜食葡萄耐贮藏性，在采收前前1个月内可以连续根外喷施个月内可以连续根外喷施2次次1%的硝酸钙或的硝酸钙或1.5%的醋酸钙的醋酸钙溶液，能显著提高葡萄的耐贮运性能。溶液，能显著提高葡萄的耐贮运性能。
14、n应该强调的是，根外追肥只是补充葡萄植株的营养的一种方法。应该强调的是，根外追肥只是补充葡萄植株的营养的一种方法。但根外追肥代替不了基肥和追肥，要保证葡萄的健壮生长，必须但根外追肥代替不了基肥和追肥，要保证葡萄的健壮生长，必须常年抓好施肥工作，尤其是基肥万万不可忽视常年抓好施肥工作，尤其是基肥万万不可忽视葡萄缺素症n葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造成葡萄果实产生大小粒现象，除开花授粉时因环境条件影响，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。碱性土壤易发生缺硼症，故施用石灰或大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。碱性土壤易发生缺硼症，故施用石灰或过磷酸
15、钙时要避免过量。过磷酸钙时要避免过量。n葡萄对缺铁反应极为敏感，土壤缺铁时，叶片出现黄化，新梢上的幼嫩叶片最先葡萄对缺铁反应极为敏感，土壤缺铁时，叶片出现黄化，新梢上的幼嫩叶片最先表现症状，幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色，仅沿叶脉的两侧残留一些绿色，土壤表现症状，幼嫩叶的叶肉呈淡绿色或黄色，仅沿叶脉的两侧残留一些绿色，土壤呈碱性时，呈碱性时，Fe2O3不易被吸收，而从土壤溶液中沉淀下来，故碱性土中易发生不易被吸收，而从土壤溶液中沉淀下来，故碱性土中易发生缺铁症。缺铁症。n葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶肉保持淡绿色葡萄缺镁时，叶绿素不能形成，植株停止生长，叶脉保持绿色，叶
16、肉保持淡绿色或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响产量。或黄白色，以后变成褐色或红褐色，易引起早期落叶。座果率低，影响产量。n葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，并形成葡萄缺锌时，新梢节间变短，叶片小而萎黄；果实小而畸形，果穗松散，并形成大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发大量无籽小果。根外喷硫酸锌可使葡萄形成层细胞分裂旺盛，木质部和韧皮部发达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善葡萄品质，一般在初达，新梢生长迅速，提高光合效能，因而可提高产量，改善葡萄品质，一般在初花期和浆果形成期对时面喷布花期
17、和浆果形成期对时面喷布0.03%的硫酸锌，效果非常显著，此次根外追肥的硫酸锌，效果非常显著，此次根外追肥可与波尔多液混用。可与波尔多液混用。抹芽、定枝、除卷须抹芽、定枝、除卷须n抹芽抹芽 当芽眼萌发后，长至当芽眼萌发后，长至2-3cm左右时，即可抹芽，左右时，即可抹芽，抹去多余的弱芽、双生芽、抹去多余的弱芽、双生芽、3生芽、位置不当的芽和距生芽、位置不当的芽和距地面地面50cm以下的芽，留下壮芽和位置适当的芽。以下的芽，留下壮芽和位置适当的芽。n定枝定枝 当新梢长至当新梢长至5cm时即可定枝。除去过密、过弱、时即可定枝。除去过密、过弱、过旺及位置不当的新梢，二年生植株基部过旺及位置不当的新梢，
18、二年生植株基部50cm以上的以上的架面每平方米保留新梢架面每平方米保留新梢12-15个；三年后，每平方米个；三年后，每平方米架面留新梢架面留新梢12-13个。注意培养结果枝组，尽量保留个。注意培养结果枝组，尽量保留距葡萄枝蔓近的新梢，防止和减缓结果部位外移。距葡萄枝蔓近的新梢，防止和减缓结果部位外移。n除卷须除卷须 随着新梢生长，卷须也不断生长，发现卷须随着新梢生长，卷须也不断生长，发现卷须要及时除去。要及时除去。新梢摘心新梢摘心n延长枝摘心延长枝摘心n发育枝摘心发育枝摘心n结果枝摘心结果枝摘心n副梢摘心副梢摘心拿枝、扭梢、环剥 n花前对长势旺的结果枝可采用拿枝、扭花前对长势旺的结果枝可采用拿
19、枝、扭梢、环剥等办法来抑制生长势梢、环剥等办法来抑制生长势，能起到，能起到提高座果率和促进早熟等作用。提高座果率和促进早熟等作用。5、保花保果技术、保花保果技术n疏理花序疏理花序 n定穗、果穗整理、定产定穗、果穗整理、定产 疏理花序疏理花序 n疏花序：结合主梢摘心进行疏花序，长势强壮的侧生疏花序：结合主梢摘心进行疏花序，长势强壮的侧生新梢可暂留新梢可暂留2个花序，长势中庸的可留个花序，长势中庸的可留1个花序，长势个花序，长势弱的不留花序，延长梢可暂留弱的不留花序，延长梢可暂留1-2个花序。长势健壮的个花序。长势健壮的二年生植株可暂留花序二年生植株可暂留花序8-10个，个，2年以上植株，每株年以
20、上植株，每株可留可留10-12个花序，个花序，4年生后，每亩若间伐年生后，每亩若间伐50%的植的植株，则单株留花序数量增加一倍。保持亩留花序株，则单株留花序数量增加一倍。保持亩留花序4000-6600个。个。n去副穗：副穗是分生在主花序旁的侧生分枝果穗。由去副穗：副穗是分生在主花序旁的侧生分枝果穗。由于副穗座果差、果粒小、着色差，故结合主梢摘心将于副穗座果差、果粒小、着色差，故结合主梢摘心将其去掉。其去掉。n掐穗尖：结合主梢摘心将较大的花序末端掐掉掐穗尖：结合主梢摘心将较大的花序末端掐掉1/5-1/6，中等花序只掐去末端的几个粒，较小的花序可，中等花序只掐去末端的几个粒，较小的花序可不掐穗尖。
21、不掐穗尖。定穗、果穗整理、定产定穗、果穗整理、定产n定穗：定穗一般于座果后果粒长至黄豆粒大小之前一周进行，除去座定穗：定穗一般于座果后果粒长至黄豆粒大小之前一周进行，除去座果不好的散穗和果不好的散穗和“大小粒大小粒”果穗，除去小果穗、双果穗、延长梢上的果穗，除去小果穗、双果穗、延长梢上的果穗和距地面果穗和距地面50cm以下的果穗，留下座果好，位置合适的好果穗。以下的果穗，留下座果好，位置合适的好果穗。二年生定穗时，每株可留果穗二年生定穗时，每株可留果穗4-5个，三年生以上的植株定穗时每株个，三年生以上的植株定穗时每株可留果穗可留果穗6-8个，四年生后每亩间伐个，四年生后每亩间伐50%植株，则每
22、株增加果穗数量植株，则每株增加果穗数量一倍，保持每亩留果穗数量一倍，保持每亩留果穗数量3300个，亩产量控制在个，亩产量控制在1500公斤以内。公斤以内。n果穗整理：定穗后，要对留下的果穗进行整理，对大果穗要疏除上部果穗整理：定穗后，要对留下的果穗进行整理，对大果穗要疏除上部若干分枝及中间若干分枝，疏除大小粒、畸形粒、过密粒，留下大小若干分枝及中间若干分枝，疏除大小粒、畸形粒、过密粒，留下大小均匀的果粒均匀的果粒35-50个（用果粒多少因品种而定，巨峰一般留个（用果粒多少因品种而定，巨峰一般留30-45粒）粒）。果粒与果粒之间要留有一定空间，使其着生松紧适度。在疏粒时，。果粒与果粒之间要留有一定空间，使其着生松紧适度。在疏粒时，尽量保留穗轴中下部的果粒。尽量保留穗轴中下部的果粒。n定产：通过定穗和果穗整理使二年生植株每株留果定产：通过定穗和果穗整理使二年生植株每株留果4个左右，每亩保个左右，每亩保留果穗留果穗1500-2000个左右，果实成熟时单穗重在个左右，果实成熟时单穗重在400-500克之间，克之间，二年生亩产量控制在无公害二年生亩产量控制在无公害700-1000公斤、绿色公斤、绿色500-700公斤；三公斤；三年生以上亩产量无公害控制在年生以上亩产量无公害控制在1500公斤以内、绿色公斤以内、绿色1250公斤以内。公斤以内。