《沪科科标板高中生物第一册22《生命中的有机化合物蛋白质》优质ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沪科科标板高中生物第一册22《生命中的有机化合物蛋白质》优质ppt课件.ppt（23页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 这些食物中主要含有这些食物中主要含有哪种有机化合物？你知道这哪种有机化合物？你知道这种有机化合物有哪些功能吗种有机化合物有哪些功能吗？高蛋白食物(胶原蛋白)可防止皮肤松弛，对推迟皮肤衰老有良好作用。2.2 生物体中的有机化合物蛋白质生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。恩格斯蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。H2O NaClC3032H4816O812N780S8Fe4 水水无机盐无机盐血红蛋白血红蛋白蛋白质是一种大分子化合物蛋白质是一种大分子化合物1858.565592天冬酰氨天冬酰氨 1806 1806 Vauquelin
2、 天冬门天冬门芽芽甘氨酸甘氨酸 1820 1820 Braconnot 明胶明胶亮氨酸亮氨酸 1820 1820 Braconnot 羊毛、羊毛、肌肉肌肉酪氨酸酪氨酸 1849 1849 Bopp 奶酪奶酪丝氨酸丝氨酸 1865 1865 Cramer 蚕丝蚕丝谷氨酸谷氨酸 1866 1866 Ritthausen 面筋面筋天冬氨酸天冬氨酸 1868 1868 Ritthausen 蚕豆蚕豆苯丙氨酸苯丙氨酸 1881 1881 Schultze 羽扇豆羽扇豆芽芽丙氨酸丙氨酸 1881 1881 Weyl 丝心丝心蛋白蛋白 赖氨酸赖氨酸 1889 1889 Drechsel 珊瑚珊瑚精氨酸精氨酸
3、 1895 1895 Hedin 牛角牛角组氨酸组氨酸 1896 1896 Kossel,Hedin 奶酪奶酪胱氨酸胱氨酸 1899 1899 Morner 牛角牛角缬氨酸缬氨酸 1901 1901 Fischer 奶酪奶酪脯氨酸脯氨酸 1901 1901 Fischer 奶酪奶酪色氨酸色氨酸 1901 1901 Hopkins 奶酪奶酪异亮氨酸异亮氨酸 1904 1904 Erhlich 纤维蛋白纤维蛋白甲硫氨酸甲硫氨酸 1922 1922 Mueller 奶酪奶酪苏氨酸苏氨酸 1935 1935 McCoy et al 奶酪奶酪氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位甘氨酸
4、甘氨酸缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸它们在结构上有何相同点和不同点？它们在结构上有何相同点和不同点？观察与思观察与思考考CH3CHCOOHH2NCHCH3CH3CHCOOHH2NHCHCOOHH2NCHCH3CH3CH2CHCOOHH2N试一试推导出氨基酸的结构通式1 1、每种氨基酸、每种氨基酸至少至少有一个氨基有一个氨基(-NH(-NH2 2)和一个羧和一个羧基基(-COOH)(-COOH)，且氨基和羧基连在同一个碳原子上。，且氨基和羧基连在同一个碳原子上。2 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R R表示）表示）3 3、氨基酸之间
5、的区别在于、氨基酸之间的区别在于R R基不同基不同（R R基不同，氨基酸基不同，氨基酸就不同）。就不同）。RCH3CHH2NCOOHCHCH3CH3CH2CHCH3CH3问题：它们是组成蛋白质的氨基酸问题：它们是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCH HNCOOHCH2CH2H2C半胱氨酸半胱氨酸脯氨酸脯氨酸C CR R1 1C CH HH H2 2N NOHOHOOH HC CR R2 2C CH HN NOHOHOOH HH H2 2OO肽键肽键-OH-OH H-H-氨基酸怎么形成蛋白质？氨基酸怎么形成蛋白质？脱水缩合：脱水缩合：一个氨基酸分子的氨
6、基和另一个氨基酸分一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水缩合形成肽键的过程。子的羧基脱去一分子水缩合形成肽键的过程。二肽二肽脱水缩合反应脱水缩合反应H2OH2OH H2N-C-COOH-R1-H HNH-C-COOH-R2-HHNH-C-COOH-R3-H NH-C-CO-R2-H H2N-C-CO-R1-H NH-C-COOH-R3-肽键肽键三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质具空间结构的复杂生物大分子具空间结构的复杂生物大分子组成生物体结构的组成生物体结构的主要成分主要成分生命活动重要生命活动重要化合物的必需原料化合物的必需原料也可以充当也可以充当能源物质能源物质蛋白质的功能ri
7、cemiceareareaarmmar请判断：每一组单词词义的不同于什么因素有关？请判断：每一组单词词义的不同于什么因素有关？种类种类排列顺序排列顺序数目数目p组成蛋白质的氨基酸：组成蛋白质的氨基酸：种类种类数量数量排列顺序排列顺序肽链的肽链的空间结构空间结构蛋白质的蛋白质的多样性多样性C CR RC CH HH H2 2N NOHOHOO氨基酸是蛋白质的单体氨基酸是蛋白质的单体构成氨基酸的化学元素：构成氨基酸的化学元素：C H O N S(少量少量)C CR R1 1C CH HH H2 2N NOHOHOOH HOHOHC CR R2 2C CH HN NOOH HH H2 2OO肽键肽键
8、蛋白质的合成蛋白质的合成脱水缩合脱水缩合C CR R3 3C CH HN NOHOHOOH HH HH H2 2OO肽键肽键脱水缩合脱水缩合蛋白质的合成蛋白质的合成C CR R1 1C CH HH H2 2N NOOC CR R2 2C CH HN NOOH HC CR R3 3C CH HN NOOH HC CR R4 4C CH HN NOHOHOOH H小结小结RCHH2NCOOHp氨基酸氨基酸的结构通式：的结构通式：p氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接成多肽链。氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接成多肽链。p多肽链发生折叠或螺旋等形成不同空间结构多肽链发生折叠或螺旋等形成不同空间结构的蛋白质。的
9、蛋白质。p蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。p蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。例1蛋白质和多肽的主要差别在于蛋白质（）A包含的氨基酸数目多 B能水解成氨基酸 C.相对分子质量大 D空间结构更复杂例2.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中的氢来自（）A.羧基 B.氨基 C.连在碳原子上的氢 D.氨基和羧基例3.谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中含有碳和氧的原子数分别是（）A4、4 B5、4 C4、5 D5、6DDB练习一下?氨基酸脱水缩合的过程中，脱去的水分子数和肽键数氨基酸脱水缩合的过程中，脱去的水分子数和肽键数间存在什么关系？间存在什么关系？?六个氨基酸组成一条肽链需要脱去多少分子水？六个氨基酸组成一条肽链需要脱去多少分子水？?六个氨基酸组成两条肽链需要脱去多少分子水？六个氨基酸组成两条肽链需要脱去多少分子水？?个氨基酸组成条肽链需要脱去多少分子水？个氨基酸组成条肽链需要脱去多少分子水？（脱水数）（脱水数）脱水数脱水数=形成肽键数形成肽键数6 6=5=5个个6 6=4=4个个个个CHH2NCOOHCH2SH半胱氨酸半胱氨酸