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1、连锁经营管理连锁经营管理 主讲人：张琼主讲人：张琼 联系方式：联系方式： 教学东楼教学东楼208、13073673380学习目标学习目标 通过本课程学习，能掌握连锁经营的一般原通过本课程学习，能掌握连锁经营的一般原理与基本知识，能够运用连锁经营管理的基本理理与基本知识，能够运用连锁经营管理的基本理论、基本知识、基本方法解决问题，同时具有勤论、基本知识、基本方法解决问题，同时具有勤于动手和动脑的习惯、具有创新意识和创新能力。于动手和动脑的习惯、具有创新意识和创新能力。LOGO学习要求学习要求v（1）掌握思想方法（学习内容可以随时间的推移而淡忘，）掌握思想方法（学习内容可以随时间的推移而淡忘，思想
2、方法却可以永留心中）；思想方法却可以永留心中）；v（2）学会小结，做好知识的梳理和整合工作；）学会小结，做好知识的梳理和整合工作；v（3）纵向联系；）纵向联系；v（4）注意学科间的联系和沟通（横向联系）。）注意学科间的联系和沟通（横向联系）。LOGO考核方案v总评成绩总评成绩=平时成绩平时成绩+期末考试成绩期末考试成绩v平时成绩占平时成绩占30%（签到，课堂讨论，书面作业）（签到，课堂讨论，书面作业）v期末考试成绩占期末考试成绩占70%LOGO课程结构课程结构v第一章第一章现代连锁经营概述v第二章第二章连锁经营的市场战略v第三章第三章连锁经营的基础管理v第四章第四章连锁分店的开发与加盟v第五章
3、第五章商品采购与定价v第六章第六章连锁物流v第七章第七章连锁经营管理信息系统v第八章第八章连锁分店的业务管理v第九章第九章连锁分店促销v第十章第十章 连锁经营的顾客服务 LOGOv说说你身边的连锁企业说说你身边的连锁企业健脑运动LOGO讨论发展背景优势涉及行业特征LOGO排名企业名称1国美电器集团国美电器集团2百联集团有限公司百联集团有限公司3苏宁电器集团苏宁电器集团4华润万家有限公司华润万家有限公司5大连大商集团有限公司大连大商集团有限公司6家乐福家乐福(中国中国)管理咨询服务有限公司管理咨询服务有限公司7物美控股集团有限公司物美控股集团有限公司8北京华联集团投资控股有限公司北京华联集团投资
4、控股有限公司9农工商超市农工商超市(集团集团)有限公司有限公司10上海大润发有限公司上海大润发有限公司20062006年中国连锁经营百强企业前十名年中国连锁经营百强企业前十名 相关链接LOGO2006年度中国中小板上市公司价值三十强2006年度中国中小板上市公司十佳管理团队江苏民企“百强榜”第一2007年6月22日苏宁电器品牌价值突破400亿胡润民营品牌榜4位十大慈善企业相关链接相关链接LOGO第一章现代连锁经营概述v本章主要内容v一、连锁经营的概念和特征一、连锁经营的概念和特征 v二、连锁经营的优势二、连锁经营的优势v三、连锁经营的基本类型三、连锁经营的基本类型 LOGO第一节连锁经营的概念
5、和特征v（一）什么是连锁经营（一）什么是连锁经营v连锁经营是一种企业组织形式和经营制度，是由连锁经营是一种企业组织形式和经营制度，是由在统一经营字号的总部领导下的若干店铺或分支在统一经营字号的总部领导下的若干店铺或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。机构组成的联合体所进行的生产经营活动。LOGO标准化商品、服务、店名、店貌等（二）本质特征LOGO专业化v采购、配送、销售、采购、配送、销售、v管理等职能分离管理等职能分离LOGO统一化商品采购、物流配送、信息汇集、广告宣传、员工培训等LOGO规范化 各个环节、各个岗位的商业活动尽可能简单和规范，减少经验等因素对经营的影响LOGO二、连锁经营
6、的起源与发展二、连锁经营的起源与发展v（一）起源（一）起源v1859年，美国年，美国“大西洋和太平洋茶叶公司大西洋和太平洋茶叶公司”v（二）发展（二）发展v零售业的四次革命零售业的四次革命LOGO零售业的四次革命零售业的四次革命v百货商店百货商店v连锁商店连锁商店v超级市场超级市场v无店铺销售无店铺销售LOGO我国连锁经营的发展我国连锁经营的发展v发展背景发展背景v信息及网络技术的发展信息及网络技术的发展v流通现代化和规模化流通现代化和规模化v经济高速发展和人民生活水平的提高经济高速发展和人民生活水平的提高v农村城市化农村城市化LOGO零售业的总体发展趋势零售业的总体发展趋势v大型化与小型化并
7、存大型化与小型化并存v专业化和综合化并存专业化和综合化并存v集中化和分散化结合集中化和分散化结合LOGO 是零售店铺的营业形态，是零售业的经营是零售店铺的营业形态，是零售业的经营者，在店铺这一零售业经营的具体场所，采用者，在店铺这一零售业经营的具体场所，采用实行的各种经营战略的总和。实行的各种经营战略的总和。v零售业态究竟是什么？零售业态究竟是什么？LOGOv零售业态是由哪些因素决定的？零售业态是由哪些因素决定的？零售业态是店铺经营决策的产物零售业态是店铺经营决策的产物不同的内容，不同的组合，形成不同的业态。不同的内容，不同的组合，形成不同的业态。1.店铺选址店铺选址 2.店铺规模店铺规模 3
8、.销售方法销售方法 4.价格策略价格策略 5.店铺设施店铺设施 6.附加服务附加服务 LOGO某一时期、某一社会中的零售形态会集中在几个代表性的形态上，这些形态就是主力业态。v主力业态主力业态LOGO主力业态主力业态v大卖场（大卖场（Hypermarket）7000-1.2万平万平方米方米v综合性超市（综合性超市（Superstore）3500-6000平平方米方米v连锁便利店连锁便利店(Convenience Store)v连锁百货商店连锁百货商店v连锁专业店和连锁专卖店连锁专业店和连锁专卖店LOGO其他零售业的业态其他零售业的业态v生鲜食品超市（生鲜食品超市（Freshstore）1000
9、-2000平方米平方米v仓储式超市（仓储式超市（Warehouse）v传统食品超市（传统食品超市（Supermarket）300-500平方米平方米v折扣店（折扣店（Discount）700-800平方米平方米v购物中心（购物中心（shopping mall）LOGO零售业态发展与变化的理论假说零售轮回假说零售业综合化与专业化循环假说零售业态进化假说辩证过程假说零售业态生命周期假说LOGO第二节连锁经营的优势与风险v规模优势规模优势v制度优势制度优势v效益优势效益优势v发展优势发展优势v经营风险经营风险v市场风险市场风险v管理风险管理风险LOGO第三节连锁经营的基本类型v一、直营连锁一、直营连
10、锁v（一）概念和特征（一）概念和特征v（二）优点：（二）优点：v1.所有权与管理权集中，可统一调配所有权与管理权集中，可统一调配v2.充分利用企业资源大量进货，降低价格，运费充分利用企业资源大量进货，降低价格，运费v3.门店集中精力管理商品，改善服务门店集中精力管理商品，改善服务v4.可聘用优秀管理人才可聘用优秀管理人才LOGOv（三）缺点：（三）缺点：v1.投资大投资大v2.风险大风险大v3.店主创新力不足店主创新力不足LOGOv二、自由连锁二、自由连锁v（一）概念和特征（一）概念和特征v(二二)优点优点v1.灵活性大灵活性大v2.经营有特色经营有特色v3.转换性好转换性好v(三三)缺点缺点
11、v1.统一性差统一性差v2.组织不稳定组织不稳定LOGO三、特许连锁三、特许连锁v（一）特许经营的概念和特征（一）特许经营的概念和特征v1.概念概念v2.特征特征v(1)技术和品牌的扩张技术和品牌的扩张v(2)经营权控制所有权经营权控制所有权 v(3)双赢模式双赢模式LOGOv（二）特许加盟的基本条件（二）特许加盟的基本条件v1.被特许者被特许者:有积蓄；经验；有创业者欲望有积蓄；经验；有创业者欲望v2.特许者特许者:有一定商誉和市场份额；有规范的经有一定商誉和市场份额；有规范的经营手册营手册v3.发展原则：双赢发展原则：双赢LOGO总部总部v商誉、货源、吸引购买力商誉、货源、吸引购买力之间良
12、性循环之间良性循环v有偿转让：有偿转让：v市场份额增加市场份额增加v无投资、经营风险，只有无投资、经营风险，只有商誉风险商誉风险分店分店v借牌生财，增强竞争力借牌生财，增强竞争力v减小经营风险减小经营风险v无需广告、宣传支出无需广告、宣传支出v可延期付款可延期付款v培训指导培训指导双赢双赢LOGOv缺点缺点v本部与加盟者难统一本部与加盟者难统一v管理不够有效管理不够有效v适合：制造、服务、餐饮、便利店适合：制造、服务、餐饮、便利店LOGOLOGO讨论：麦当劳的成功之讨论：麦当劳的成功之道道 v经营哲学：经营哲学：v质量高质量高(Quality):与当地生产商、供应商与当地生产商、供应商v 密切
13、联系，严格检验密切联系，严格检验v服务好服务好(Service)：快捷、友善、可靠：快捷、友善、可靠v整齐清洁整齐清洁(Cleanness)：从厨房到餐厅到人：从厨房到餐厅到人v 行道行道v物有所值物有所值(Value):LOGOv、麦当劳的经营哲学是什么？它是如何贯穿营、麦当劳的经营哲学是什么？它是如何贯穿营销活动的全过程？销活动的全过程？v、麦当劳的发展模式、麦当劳的发展模式v、麦当劳的加盟条件、麦当劳的加盟条件v、麦当劳的发展面临那些问题？你认为应如何、麦当劳的发展面临那些问题？你认为应如何解决？解决？LOGO（三）特许经营在我国前景（三）特许经营在我国前景及发展障碍及发展障碍v1前景前景v（1）政府重视）政府重视v（2）存在客观需要）存在客观需要v（3）第三产业的发展提供了广阔空间）第三产业的发展提供了广阔空间v2障碍障碍v（1）理论指导不足）理论指导不足v（2）特许商不够成熟）特许商不够成熟v（3）加盟者的素质有待提高）加盟者的素质有待提高v（4）特许商的经营管理水平不高）特许商的经营管理水平不高LOGO作业作业v1.连锁经营的主要特征。连锁经营的主要特征。v2.连锁经营成功的主要原因。连锁经营成功的主要原因。v请查阅请查阅2006年我国十大连锁企业相关资料。年我国十大连锁企业相关资料。LOGO