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1、公共卫生中级职称考试相关专业知识预测试卷一（精选）单选题1.食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一类以什么为主的疾病A（江南博哥）.典型临床症状B.急性胃肠炎症状C.急性或亚急性过程D.急性腹泻症状E.亚急性临床症状 参考答案：C参考解析：食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的非传染性的急性、亚急性疾病。单选题2.亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作用主要是使血液中的A.糖原不能分解，失去了代谢的功能B.肝脏不能正常分解养分，不能正常代谢C.神经系统中毒，代谢不能正常进行D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能E.酶活性降低，代谢不能进行 参考答案：D参考解析：亚硝酸盐引起的食物中毒的毒理作
2、用主要是使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去了携带氧的功能。单选题3.职业病报告规定由谁发出职业病报告卡A.最初接诊医疗单位B.县级以上医疗单位C.市级以上医疗单位D.省级以上医疗单位E.以上都不是 参考答案：A参考解析：职业病报告规定的由最初接诊医疗单位发出职业病报告卡。单选题5.在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有A.脱工作服前B.上厕所后C.休息或打电话后D.A+CE.B+C 参考答案：E参考解析：在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的操作环节有工作前、上厕所后、休息或打电话后、接触不洁原料或工具后。单选题6.已知某年甲乙两地
3、肝癌死亡总数、各年龄组人口数及甲地各年龄组死亡率，比较两地肝癌总死亡率宜采用的方法是A.直接比较两地死亡率大小B.直接法与间接法均可C.对各年龄组分别比较D.用直接法标化后比较E.用间接法标化后比较 参考答案：E参考解析：因缺乏乙地各年龄组死亡人数，无法计算年龄别死亡率。此时，选用间接法计算标准化率后再比较。单选题7.对孕妇进行访视，询问并记录她们在怀孕期间的吸烟情况，而后研究吸烟史与婴儿低出生体重的联系，这种研究类型是A.现况研究B.临床研究C.病例对照研究D.队列研究E.实验研究 参考答案：D参考解析：队列研究的基本原理是在一个特定人群中选择所需的研究对象，根据目前或过去某个时期是否暴露于
4、某个待研究的危险因素，或其不同的暴露水平而将研究对象分成不同的组，如暴露组和非暴露组、高剂量暴露组和低剂量暴露组等，随访观察一段时间，检查并登记各组人群待研究的预期结局的发生情况（如疾病、死亡或其他健康状况），比较各组结局的发生率，从而评价和检验危险因素与结局的关系。单选题8.生产环境中的有害因素有A.自然环境中的因素B.由不合理生产过程所致环境污染物C.厂房建筑或布局不合理D.以上都是E.以上都不是 参考答案：D参考解析：生产环境中的有害因素有自然环境因素、厂房建筑或布局不符合职业卫生标准和作业环境空气污染等。单选题9.集体驱虫服药时间应在蛔虫感染高峰后A.10个月B.5个月C.6个月D.2
5、个月E.4个月 参考答案：D参考解析：集体驱虫服药时间应在蛔虫感染高峰后2个月。单选题10.进行体质健康监测的对象包括A.舞蹈学校的学生B.有生长发育障碍的学生C.少年体校的学生D.一般水平学校健康的学生E.有慢性病的学生 参考答案：D参考解析：进行体质健康监测的对象包括一般水平学校的健康学生。单选题11.各种糖类中致龋力最强的是A.葡萄糖B.麦芽糖C.半乳糖D.果糖E.蔗糖 参考答案：E参考解析：各种糖类中致龋力最强的是蔗糖。单选题12.化妆品生产企业卫生许可证的签发机关是A.国家卫生计生委B.省级卫生行政部门C.县级以上卫生行政部门D.国务院E.省级卫生检验机构 参考答案：B参考解析：化妆
6、品生产企业卫生许可证的签发机关是省级卫生行政部门。单选题13.在队列研究中，最理想的对照形式为A.内对照B.外对照C.一般人群对照D.多重对照E.可疑病例对照 参考答案：A参考解析：队列研究中的内对照：队列研究中，选定一群研究对象后，有暴露史的作为暴露组，余下的作为对照，叫做内对照，是队列研究中最为理想的对照，可比性好。单选题14.流行病学实验研究不具备的特点是A.需随机化分组B.必须有干预措施C.实验组和对照组是自然形成的D.有严格的平行可比的对照E.是前瞻性研究 参考答案：C单选题15.城市普通中小学、农村中心小学和普通中学设卫生室，按学生人数配备专业技术人员的比例是A.600：1B.70
7、0：1C.400：1D.500：1E.800：1 参考答案：A单选题16.劳动强度分级的依据是A.劳动中机体的耗氧量B.劳动中机体的耗能量C.劳动中机体消耗的氮质量D.劳动中机体的体脂消耗量E.劳动中机体的体液丢失量 参考答案：B参考解析：我国劳动强度分级主要依据劳动者在劳动中能量消耗来划分劳动强度的大小。适用于以体力劳动为主的作业。单选题17.健康教育的实质是A.实行一种干预措施B.侧重于改变人们知识的结构和态度C.实现特定健康行为目标的一种手段D.和传统上的卫生宣传并无两样E.卫生知识的单项传播 参考答案：A参考解析：健康教育的实质是实行一种干预措施。单选题18.食品卫生监测的含义是A.对
8、某食品按照规定的检验方法进行实验室检验B.运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况C.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作D.为科研、调查等目的而进行的采样检验E.以上含义都不正确 参考答案：B参考解析：食品卫生监测的含义是运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况。单选题19.食品卫生许可是食品卫生法规定的职责之一，许可应按审批程序来逐步完成，许可程序通常由哪几个步骤组成A.依法申请B.依法受理C.依法审
9、查D.依法核准E.包括以上四个步骤 参考答案：E参考解析：食品卫生许可程序通常由依法申请、依法受理、依法审查和依法核准四个步骤组成。单选题20.食品卫生许可是食品卫生法规定的职责之一，许可应按审批程序来逐步完成，由国家卫生计生委许可批准的食品有A.保健食品B.新资源食品C.动物性食品D.植物性食品E.A+B 参考答案：E单选题21.各类食物中毒的共同特点是A.发病急，病程短B.与食物有明显关系C.无传染性D.细菌性中毒有明显季节性E.以上均是 参考答案：E参考解析：食物中毒按病因物质分为细菌性、真菌性、化学性和动植物性食物中毒。这些中毒都发病急，病程短、与食物有明显关系、无传染性，其中细菌性中
10、毒有明显季节性。单选题22.不属于我国新资源食品的是A.初乳分离蛋白粉B.共轭亚油酸C.牛奶碱性蛋白(OMP)D.-氨基酪酸E.植物乳杆菌 参考答案：C参考解析：牛奶碱性蛋白(OMP)是未纳入我国现行食品卫生标准管理的食品原料。单选题23.属于轮状模型的两个组成部分是A.传染源、易感者B.相对危险度、特异危险度C.宿主、环境D.环境、病因E.病因、宿主 参考答案：C参考解析：用简洁的概念关系图来表达疾病发生的因果关系的概念模型称病因模型，轮状模型是其中之一。轮状模型将人生活在环境界比作车轮，外轮是人生活的外环境(社会环境、生态环境和理化环境)，内轮是人的机体内环境(遗传因素、生物代谢等)，人体
11、内外环境中的各种因素发生变化，都可能导致机体的疾病。所以疾病的轮状模型反映了多病因学说。单选题24.队列研究中较易出现的偏倚是A.信息偏倚B.检出症候偏倚C.失访偏倚D.时间效应偏倚E.混杂偏倚 参考答案：C单选题25.下列不属于大众传播的是A.看电视B.发传单C.听广播D.办学习班E.发小折页 参考答案：D参考解析：办学习班不属于大众传播。单选题26.判定是否为人类致癌物最有价值的且不可替代的研究是A.致突变实验B.细胞转化实验C.哺乳动物短期致癌实验D.哺乳动物长期致癌实验E.人群流行病学调查 参考答案：E参考解析：判断人类致癌物最有价值的且不可替代的试验是人群流行病学调查。单选题27.在
12、流行病学调查中，对调查对象的分组有()A.病例组和对照组B.暴露组和非暴露组C.实验组和对照组D.只有实验组E.只有病例组 参考答案：C单选题28.标准正态分布曲线下区间(-，+1.96)所对应的面积是A.99.5%B.97.5%C.95%D.99%E.90% 参考答案：B参考解析：标准正态分布曲线下，区间(-1.96，+1.96)所对应的面积是95%，因此(-，+1.96)的面积为97.5%。单选题29.统计推断的内容是A.用样本指标估计总体指标B.假设检验C.统计设计D.用样本指标估计总体指标并进行假设检验E.用样本指标估计总体指标和统计设计 参考答案：D参考解析：统计分析分为统计描述和统
13、计推断，统计推断则包括参数估计(用样本指标估计总体指标)和假设检验。单选题30.下列试验不属于流行病学实验研究的是A.临床试验B.观察性试验C.现场试验D.社区试验E.类实验 参考答案：B参考解析：实验流行病学研究的分类按研究场所划分为：现场试验，个体试验和社区试验。临床试验，按所具备设计的基本特征划分分为真实验和类实验。单选题31.下列不属于人际传播的是A.同伴交谈B.讲课C.听广播D.办学习班E.门诊咨询 参考答案：C参考解析：听广播不属于人际传播，属于大众传播。单选题32.马口铁食品罐由于各种原因通常会产生一些现象，如何鉴别生物性胖听A.保温试验中胖听消失B.保温试验中胖听不变C.保温试
14、验中胖听增大D.以上试验无法鉴别E.以上试验均可以鉴别 参考答案：C单选题33.食品标签是生产者借以说明商品特征和性能，向消费者传递信息的媒介，它包括A.预包装食品容器上的文字B.预包装食品容器上的图形C.预包装食品容器上的符号D.预包装食品容器上的说明物E.以上均是 参考答案：E参考解析：食品标签是生产者借以说明商品特征和性能，向消费者传递信息的媒介，包括预包装食品容器上的文字、图形、符号和说明物。标签也能维护生产者的合法权益。单选题34.食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食品添加剂B.A+
15、DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂 参考答案：B参考解析：食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。单选题35.当甘蔗剖面呈灰黑色时，甘蔗有酸霉味及酒糟味，这表明甘蔗已霉变。这种甘蔗A.能食，不会中毒，不会死亡B.不能食，不会中毒，不会死亡C.不能食，会中毒，不会死亡D.不能食，会中毒，会死亡E.能食，不会中毒 参考答案：D参考解析：霉变的甘蔗不能食，会中毒，会死亡。单选题36.组成立体形体的基本几何元素是A.长B.宽C.高D.点、线、面E.长、宽、高 参考答案：D参考解析：组成立体形体的基本几何元素是点、线、面。单选题37.粉尘中游离二氧化硅含量80%
16、以上（包括石棉尘），则职工定期体检间隔时间为A.0.51年B.12年C.23年D.34年E.4年 参考答案：A参考解析：粉尘中游离二氧化硅含量80%以上（包括石棉尘），其在职职工定期体检间隔时间为0.51年。单选题38.为了解某校近视的发生率，调查者计划从全校50个班中，随机抽取5个班，然后调查这些班中的所有学生，这种抽样方法称为A.单纯随机抽样B.系统抽样C.整群抽样D.分层抽样E.机械抽样 参考答案：C参考解析：整群抽样是从总体中随机抽取一些小的群体，然后由所抽取的群体中的所有观察单位构成样本。单选题39.一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，是因为A.总大肠菌群的数量多，生存条件
17、与肠道病原菌相似B.总大肠菌群的数量多，生存时间较粪链球菌短C.与肠道病原菌的数量一致D.总大肠菌群的数量多，其抵抗力较病原菌弱E.其数量少于肠道病原菌 参考答案：A参考解析：一般认为以总大肠菌群为水污染的指示菌较为合适，是因为总大肠菌群的数量多，生存条件与肠道病原菌相似。单选题40.我国的化妆品法规名称是A.化妆品卫生监督条例B.化妆品卫生管理条例C.化妆品卫生监督管理条例D.化妆品卫生法规E.化妆品卫生监督暂行规定 参考答案：A参考解析：我国的化妆品法规名称是化妆品卫生监督条例。单选题41.儿童易患的传染病其传播途径多数是经A.食物传播B.日常生活接触传播C.土壤传播D.媒介节肢动物传播E
18、.空气飞沫传播 参考答案：E参考解析：儿童易患的传染病其传播途径多数是经空气飞沫传播。单选题42.食品污染共分三大类，即A.生物性、化学性、放射性B.动物性、植物性、微生物性C.动物性、植物性、化学性D.生物、农药性、化学性E.动物性、生物性、物理性 参考答案：A参考解析：食品污染共分三大类，即生物性、化学性、放射性。单选题43.测量文化程度等指标所得的资料是A.计量资料B.计数资料C.等级资料D.间断性资料E.二分资料 参考答案：C参考解析：测量文化程度等指标所得的资料是等级资料。单选题44.肉毒杆菌是种_，引起食物中毒的原因是该菌大量繁殖产生的_引起的A.需氧菌，内毒素B.厌氧菌，内毒素C
19、.兼性厌氧菌，内毒素D.需氧菌，外毒素E.厌氧菌，外毒素 参考答案：E参考解析：肉毒杆菌是种厌氧菌，引起食物中毒的原因是该菌大量繁殖产生的神经毒素（外毒素）引起的。单选题45.把符合t检验条件的资料做秩和检验，则A.第一类错误减少B.第二类错误增大C.第二类错误减少D.第一类错误增大E.第一类和第二类错误均无变化 参考答案：B参考解析：把符合t检验条件的资料作秩和检验，则检验功效降低因此导致第二类错误增大。单选题46.依据食物中毒诊断标准总则的规定，食物中毒与其他急性传染病最重要的区别是A.很多人同时发病B.发病场所集中C.患者吃过同一种食物D.以急性胃肠炎症状为主E.采取措施后发病很快控制
20、参考答案：C参考解析：依据食物中毒诊断标准总则的规定，食物中毒与其他急性传染病最重要的区别是患者吃过同一种食物。单选题47.膳食中比较实际的促进铁吸收的因素是()A.某些氨基酸B.单糖C.果糖D.维生素C和肉类E.豆类 参考答案：D参考解析：膳食中铁的良好来源为动物肝脏、全血、肉鱼禽类。其次是绿色蔬菜和豆类。单选题48.饮食店距坑式厕所至少多少米A.10B.15C.20D.25E.30 参考答案：D参考解析：饮食店距坑式厕所至少25m。单选题49.流行病学研究中容易出现的一个问题是偏倚，下列不属于偏倚的是A.抽样误差B.系统误差C.测量误差D.信息误差E.选择误差 参考答案：A参考解析：偏倚是
21、指在流行病的研究或推论过程中所获得的结果系统地偏离其真实值，所以统计学中的抽样误差不属于偏倚。单选题50.食物中毒按病因物质的不同可分类为A.细菌性的食物中毒B.真菌性的食物中毒C.化学性的食物中毒D.动植物性的食物中毒E.以上四种 参考答案：E参考解析：食物中毒按病因物质分为细菌性、真菌性、化学性和动植物性食物中毒。单选题51.鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜、A.角膜透明B.鳃鲜红C.鱼鳞紧贴完整D.肌肉无弹性、鱼体变软E.鱼腹未膨胀 参考答案：D参考解析：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼
22、球光亮是鲜鱼的标志。单选题52.不属于人口学指标的是A.人口自然增长率B.老少比C.人口系数D.年龄平均数E.平均期望寿命 参考答案：D参考解析：人口学指标有6项：人口自然增长率、人口负担系数、老少比、人口系数、年龄中位数和平均期望寿命。单选题53.在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是 参考答案：B参考解析：在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是改变肉制品的颜色。单选题54.在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中
23、亚硝酸钠的残留量不得超过A.0.01g/kgB.0.02g/kgC.0.03g/kgD.0.04g/kgE.0.05g/kg 参考答案：C参考解析：肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过0.03g/kg。单选题55.除臭化妆品是指用于A.除腋臭B.除脚臭C.除体臭D.除腋臭及脚臭E.除口腔异味 参考答案：A参考解析：除臭化妆品是指用于除腋臭。单选题56.中华人民共和国传染病防治法规定管理的传染病实施分类管理，其分类是A.一类、二类、三类B.甲类、乙类、丙类、丁类C.甲类、乙类、丙类D.一类、二类E.甲类、乙类 参考答案：C参考解析：中华人民共和国传染病防治法总则中的第三条规定传染病分为甲类、乙类和丙
24、类。单选题57.疾病监测的目的不包括()A.描述疾病分布B.预测疾病流行C.验证病因假设D.制订预防措施E.评价预防效果 参考答案：C单选题58.下列措施中属于二级预防的是()A.婚前检查B.保健服务C.产前检查D.预防性卫生监督E.经常性卫生监督 参考答案：C单选题59.我国以实验室为基础的监测系统是()A.医院内感染监测系统B.出生缺陷监测系统C.疾病监测点监测系统D.法定传染病报告系统E.流行性感冒监测系统 参考答案：E单选题60.最容易被苯并(a)芘污染的食品有A.腌肉制品类B.酱油制品类C.肉罐头类D.肉肠类E.熏烤动物食品类 参考答案：E参考解析：最容易被苯并(a)芘污染的食品是熏
25、烤动物食品类。单选题61.饮用水消毒的主要目的A.保持水中的余氯B.消灭病原菌预防介水传染病C.降低水的浑浊度D.改善水的物理性状E.以上都对 参考答案：B参考解析：饮用水消毒的主要目的是消灭病原菌，预防介水传染病。单选题62.目前不属于化妆品卫生监督范围的产品是A.浴液B.爽身粉C.花露水D.漱口水E.粉底霜 参考答案：D参考解析：漱口水不属于化妆品卫生监督范围。单选题63.在一项评价流感减毒活疫苗效果的研究中，接种组流感的发病率为2.5%，对照组流感的发病率为25%，该疫苗的保护率为A.10%B.25%C.50%D.75%E.90% 参考答案：E参考解析：保护率=（对照组的发病率一实验组的
26、发病率）对照组的发病率100%。单选题64.橡胶制品中含有的亚硝胺主要来源于A.橡胶基料B.没有合理掌握生产过程中的硫化温度和时间C.在硫化促进剂中使用的亚硝化助剂D.添加烷基与芳基取代苯酚作为加工助剂E.以上全对 参考答案：C参考解析：橡胶制品中含有的亚硝胺主要来源于在硫化促进剂中使用的亚硝化助剂。单选题65.中华人民共和国传染病防治法规定，应当符合国家规定的条件和技术标准，建立严格的监督管理制度，严防传染病原体的实验室感染和病原微生物扩散的单位是A.医疗保健机构B.疾病预防控制机构、医疗机构的实验室和从事病原微生物实验的单位C.卫生防疫机构D.医疗保健机构、卫生防疫机构E.卫生防疫机构和从
27、事致病性微生物实验的单位 参考答案：B参考解析：中华人民共和国传染病防治法第二章第二十二条规定疾病预防控制机构、医疗机构的实验室和从事病原微生物实验的单位，应当符合国家规定的条件和技术标准，建立严格的监督管理制度，对传染病病原体样本按照规定的措施实行严格监督管理，严防传染病病原体的实验室感染和病原微生物的扩散。单选题66.在三面投影中，水平投影反映A.形体的长度和高度B.形体的宽度和高度C.形体的长度和宽度D.形体的前面E.形体的侧面 参考答案：C参考解析：投影是一个几何概念。从一个立体物的顶部垂直投影时，物体的顶面和底面被置于同一水平位置，故又称为水平投影。水平投影反映的是从上往下看到的形状
28、(面积)，即物体投影面积的长和宽。单选题67.在流行病学实验研究中，研究对象包括A.病例组B.实验组C.病例组和对照组D.暴露组和非暴露组E.实验组和对照组 参考答案：E参考解析：实验流行病学(experimentalepidemiology)研究，是通过比较给予干预措施后的实验组人群与对照组人群的结局，从而判断干预措施效果的一种前瞻性研究方法。单选题68.流行病学认为病因是A.必然导致疾病发生的因素B.疾病发生必不可少的因素C.导致人群疾病发生概率升高的因素D.能够引起疾病的所有因素E.宿主因素与病原微生物 参考答案：C参考解析：流行病学认为，病因是导致人群疾病发生概率升高的因素，其中一个或
29、多个不存在时，疾病发生的频率就下降。本题要点是流行病学病因定义的三个内容：病因作用机体后所致的结局是发病；病因是相对频率事件；还要考虑病因是多种的。单选题69.试生产的新资源食品在广告宣传和包装上必须在显著位置上标明什么字样及新资源食品试生产批准文号A.新资源食品试生产B.新资源食品C.新资源D.食品资源E.食品新资源 参考答案：B单选题70.马口铁食品罐由于各种原因通常会产生一些现象，哪些是异常现象A.瘪听B.胖听C.锈听D.漏听E.以上都有 参考答案：E参考解析：马口铁食品罐由于各种原因通常会产生瘪听、胖听、锈听和漏听一些异常现象，生物性胖听是由于杀菌不彻底残留的微生物或从裂缝进入的微生物
30、繁殖产气的结果，此类胖听常为两端突起，叩击有明显鼓音，保温试验中胖听增大，穿洞有腐败味气体逸出。单选题71.食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，食品添加剂按功能用途分为A.10类B.15类C.16类D.20类E.21类 参考答案：E参考解析：食品添加剂按功能用途分为21类。单选题72.食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是A.生产经营单位的卫生制度与管理B.个人卫生及卫生知识抽查C.许可证、健康证及培训证办理情况D.生产经营的卫生状况E.以上都是 参考答案：E参考解析：食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容
31、是生产经营单位的卫生制度与管理、许可证、健康证及培训证办理情况、生产经营的卫生状况、个人卫生及卫生知识抽查。单选题73.现代医学模式属于A.自然哲学医学模式B.神灵主义医学模式C.机械论医学模式D.生物-心理-社会医学模式E.生物医学模式 参考答案：D参考解析：现代医学模式属于生物，心理一社会医学模式。单选题74.细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，预防措施为A.防止食品被细菌污染B.控制细菌繁殖C.杀灭病原菌D.保护易感人群E.A+B+C 参考答案：E参考解析：细菌性食物中毒预防措施有防止食品被细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌。单选题75.食堂餐厨比为1：1，这是哪个规范规定的A.
32、食品企业通用卫生规范B.饮食业建筑设计规范C.公共场所卫生管理条例D.工业企业设计卫生标准E.公共场所卫生管理条理实施细则 参考答案：B单选题76.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当在知道作出食品卫生具体行政行为之日起多长时间内提出A.15日B.1个月C.2个月D.3个月E.6个月 参考答案：A参考解析：公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当在知道作出食品卫生具体行政行为之日起15日内提出。单选题77.鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断鱼为新鲜鱼A.角膜变浑浊B.鳃色变淡C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽D.肛门突出E.鳃色变深 参考答案
33、：C单选题78.在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有A.涂肥皂B.手刷刷洗C.流水充分冲洗干净D.吹干E.A+B+C+D 参考答案：E参考解析：在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有涂肥皂、用刷子刷、流水充分冲洗干净和吹干。单选题79.影响戒烟行为的促成因素为()A.个人的价值观B.吸烟危害的知识C.法规如公共场所禁止吸烟D.有关吸烟危害的态度、信念E.医生对患者戒烟表示肯定和赞许 参考答案：C单选题80.毒物排泄的主要途径是()A.肾脏B.唾液C.粪便D.汗液E.肺 参考答案：A共享答案题A.糖醇B.低聚糖C.黄酮D.寡聚糖E.植酸单选题1.大豆
34、中具有降低血脂的物质是A.糖醇B.低聚糖C.黄酮D.寡聚糖E.植酸 参考答案：C参考解析：大豆中的黄酮具有降低血脂和血胆固醇的作用；寡聚糖（水苏糖和棉子糖）被称为胀气因素。共享答案题A.糖醇B.低聚糖C.黄酮D.寡聚糖E.植酸单选题2.以上属于大豆中的胀气因素的是A.糖醇B.低聚糖C.黄酮D.寡聚糖E.植酸 参考答案：D共享答案题A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验单选题3.急性毒性试验和局部毒性试验属于A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验 参考答
35、案：A参考解析：急性毒性试验和局部毒性试验属于第一阶段毒理学试验。共享答案题A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验单选题4.亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验属于A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验 参考答案：C参考解析：亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验属于第三阶段毒理学试验。共享答案题A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验单选题5.蓄积试验和致突变试验属于
36、A.第一阶段毒理学试验B.第二阶段毒理学试验C.第三阶段毒理学试验D.第四阶段毒理学试验E.第五阶段毒理学试验 参考答案：B参考解析：蓄积试验和致突变试验属于第二阶段毒理学试验。共享答案题A.反映体形的胖瘦程度，受身高影响小B.反映胸廓发育状况C.坐高与身高的比例D.能更准确反映机体的通气量大小E.反映单位体积的充实程度单选题6.肺活量指数反映人体哪一项生理功能A.反映体形的胖瘦程度，受身高影响小B.反映胸廓发育状况C.坐高与身高的比例D.能更准确反映机体的通气量大小E.反映单位体积的充实程度 参考答案：D参考解析：肺活量指数能更准确反映机体肺通气能力的大小共享答案题A.反映体形的胖瘦程度，受
37、身高影响小B.反映胸廓发育状况C.坐高与身高的比例D.能更准确反映机体的通气量大小E.反映单位体积的充实程度单选题7.身高胸围指数反映了人体哪一项生理功能A.反映体形的胖瘦程度，受身高影响小B.反映胸廓发育状况C.坐高与身高的比例D.能更准确反映机体的通气量大小E.反映单位体积的充实程度 参考答案：B参考解析：身高胸围指数反映胸廓发育状况。共享答案题A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型单选题8.汉字主要输入方法包括A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型 参考答案：C参考解析：汉字主要输
38、入方法包括五笔、拼音；一个文件的扩展名通常表示文件的类型。共享答案题A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型单选题9.数据库管理软件包括A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型 参考答案：A参考解析：共享答案题A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型单选题10.一个文件的扩展名通常表示A.VisualFoxproB.PowerPointC.五笔、拼音D.WordE.文件的类型 参考答案：E共享答案题A.用形态指标制成发育年龄B.用第二性征制
39、成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平单选题11.性征年龄是指A.用形态指标制成发育年龄B.用第二性征制成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平 参考答案：B参考解析：1.形态年龄是指用形态指标制成的发育年龄。2.骨骼年龄是指根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得的年龄。3.性征年龄是指用第二性征制成的标准年龄。共享答案题A.用形态指标制成发育年龄B.用第二性征制成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比
40、较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平单选题12.形态年龄是指A.用形态指标制成发育年龄B.用第二性征制成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平 参考答案：A参考解析：1.形态年龄是指用形态指标制成的发育年龄。2.骨骼年龄是指根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得的年龄。3.性征年龄是指用第二性征制成的标准年龄。共享答案题A.用形态指标制成发育年龄B.用第二性征制成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平单选题13.骨骼年龄是指A.用形态指标制成
41、发育年龄B.用第二性征制成标准年龄C.根据儿童牙齿发育的顺序制成标准年龄D.根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得E.智力达到常模某年龄组智力水平 参考答案：D参考解析：1.形态年龄是指用形态指标制成的发育年龄。2.骨骼年龄是指根据骨骼钙化程度与标准骨龄比较获得的年龄。3.性征年龄是指用第二性征制成的标准年龄。共享答案题A.热辐射B.正辐射C.负辐射D.辐射热E.辐射源单选题14.辐射源表面温度超过人体体表温度时为A.热辐射B.正辐射C.负辐射D.辐射热E.辐射源 参考答案：B参考解析：共享答案题A.热辐射B.正辐射C.负辐射D.辐射热E.辐射源单选题15.周围物体温度低于人体体表温度时为A.热辐
42、射B.正辐射C.负辐射D.辐射热E.辐射源 参考答案：C共享答案题A.国家标准发布的年号B.国家标准制定单位的编号C.国家标准发布单位的编号D.国家标准制定的年号E.国家标准发布的顺序号单选题16.在GB2003-85中“2003”属于A.国家标准发布的年号B.国家标准制定单位的编号C.国家标准发布单位的编号D.国家标准制定的年号E.国家标准发布的顺序号 参考答案：E参考解析：（GB一）国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号构成。共享答案题A.国家标准发布的年号B.国家标准制定单位的编号C.国家标准发布单位的编号D.国家标准制定的年号E.国家标准发布的顺序号单选题17.在GB2003-85中“85”属于A.国家标准发布的年号B.国家标准制定单位的编号C.国家标准发布单位的编号D.国家标准制定的年号E.国家标准发布的顺序号 参考答案：A共享答案题A.维生素AB.草酸C.维生素DD.20%E.50%单选题18.钙的吸收受机体需要量的影响，婴幼儿、孕妇、乳母一般可吸收A.维生素AB.草酸C.维生素DD.20%E.50% 参考答案：E参考解析：钙的吸收受机体需要量的影响，婴幼儿、孕妇、乳母一般可吸收50%；膳食