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1、品控部架构及岗位职责（共8篇）篇：品控部岗位职责品控部岗位职责一、岗位职责规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善，预防重大品质事件的发生，建立并完善品质保证体系。1、在公司领导的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。3、协助领导对产品质量问题、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。7、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。二、岗位工作内容（一）、化验室1、贯彻公司质量方针、实
2、现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，确保不合格原辅材料不投入生产。4、负责各种内部手册、报表、文件的管理。5、负责原材料供货商的资质、检验报告的管理。6、负责接待技监局抽样、现场检查。7、负责化验室的卫生清扫。8、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（二）、各个车间1、负责公司品质管理工作；对公司的质量管理发展规划提出建议，建立并维持良好的质量管理体系。2、依据各项规章制度对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，在空余时间，每天不定时巡查一次并及时向车间负责人交流存在问题，并讨论出解决或改进方案。
3、3、负责原辅料的进厂、成品出库的检验放行、监控生产车间卫生、工艺执行情况。4、负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施。5、负责对文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录。6、负责制定生产现场卫生检查考核细则，并定期督导与检查。7、对重大的食品质量安全事故进行分析，参与并提出处理意见；8、负责对原辅料、生产过程、成品的检验，对不合格品及潜在不合格品进行评审，提出处置意见。9、如有质量问题产生时，及时对质量问题进行分析，提出预防纠正措施。10、负责对召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。
4、岗位工作权限1、对工厂任意部门有出入自由权2、对各部门人员有指挥权、纠正权3、对本部门资源有调配权4、对样品化验工作有绝对的安排权5、对成品出厂、原料进厂有核准权6、对供货商提供的产品有抽检权7、对各项技术性文件有核准权第2篇：品控部岗位职责品控部岗位职责一、岗位职责（一）现场品控员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（二）化
5、验员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（三）品控文员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、
6、报表的汇总、报送、存档等管理工作。6、组织月度产品质量的评比工作。7、处理客户投诉并提交处理报告。二、岗位工作内容（一）义利面包1、现场品控员班前负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。依照面包车间洁净区消毒规定对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在日卫生检查表。配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。班中依据一轻食品集团食品卫生处罚条例对生产个人卫生、设2备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。依据生产工艺要求对生产工艺过程
7、进行监督并记录，检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度；烤炉温度；面包冷却后的中心温度。检查结果记录在日工艺检查表，每小时一次并及时向车间主管反馈。每半小时抽检一次半成品重量，检查结果记录在日工艺检查表并及时向车间主管反馈。每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。监督面包大线金属检测器运行状况。依据面包生产中心金属探测器使用规定监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。负责原材料入库接收检验。班后负责废包材的计数、统计工作。2、化验员每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。每天对各品种面包检测一次酸度
8、并作记录。每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。3每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。负责工作区域的卫生清扫。（二）北冰洋1、现场品控员班前对一级RO水储罐取样化验微生物、测电导率。对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物，检测清洗效果并及时向车间主管反馈。对喷淋软化水取样检测二氧化氯含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。不定期进行洁净间员工手涂抹化验。负责生产辅料的配置工作。班中开机时和生产中每小时检测空瓶是否有碱液残留，瓶子是否清洗干净。每四小时
9、抽检一次空瓶化验微生物，检测清洗效果。每四小时检测一次洗瓶机各槽碱液浓度，并查看碱液温度并及时向车间主管反馈。4检测调配罐原浆糖度、加工艺水调整至生产工艺要求浓度。检测调配罐总酸。每两小时在混合机与灌装机结合部取样口检测一次半成品糖度。每一小时检测一次成品可溶性固形物、二氧化碳含气倍数、瓶盖喷码。负责原材料入库接收检验。班后对喷淋软化水取样检测硬度。按照前、中、后生产时间抽取成品进行检测并留样180天。2、化验员对一级RO水储罐取样化验微生物.对CIP清洗后的灌装机取样化验微生物。对喷淋软化水化验微生物、硬度。每四小时抽检一次空瓶化验微生物。班前、班后对喷淋软化水取样检测硬度。按照前、中、后生
10、产时间抽取成品进行二氧化碳含气倍数、糖度、酸度、微生物检测并留样180天。负责工作区域的卫生清扫。（三）义利糖果1、现场品控员5班前巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。班中依据一轻食品集团食品卫生处罚条例对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查研磨缸巧克力半成品细度、检测巧克力调温和成型前酱温、化验糖果半成品还原糖。检查结果记录在日工艺检查表并及时向车间主管反馈。每锅糖抽检一次半成品规格，检查结果记录在日工艺检查表并及时向车间主管反馈。每半小时对车间洁净区
11、操作员工的手消毒一次。对每班次的品种进行取样、留样至保质期。检查成品包装紧密度和包装单位重量。监督金属检测器运行状况。负责原材料入库接收检验。2、化验员对洁净区生产器具、设备涂抹化验。对每班次的各品种进行取样检测微生物、水分、还原糖、细度。对巧克力研磨缸中半成品进行取样检测微生物。每周对各品种进行取样检测色素含量并作记录。6每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。负责工作区域的卫生清扫（四）品控文员及时向生产车间反馈检化验信息。QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证文件准备、记录、保管工作。卫生许可证办理、年检工作。负责保管全部检化验记录、现场管理记录。计量器具的管理、检定。定期送检成品、
12、原料、生产用原水和外检报告的保管。注册商标续展、知识产权申报、产品条码管理。负责各种内部手册、报表、文件的管理。负责接待技监局抽样、现场检查。负责义利、北冰洋原材料供应商的资质、检验报告的管理。负责义利连锁供货商的资质、检验报告的管理。每月负责组织一次产品质量的评比打分工作。负责投诉电话的接听与记录，做好答疑解惑工作，妥善处理顾客投诉并及时向主管领导汇报。负责办公室的卫生清扫。第3篇：品控部岗位职责品控部岗位职责一、材料及日常工作1、实验室材料准备。检验原始记录和出厂检验报告（30个品种最少需要3个多小时）、药品使用记录、化验室温控记录、保质期测试等。2、食药监检查及ISO22000体系表格归
13、整。3、客诉处理。4、标签审核。5、人员健康管理。6、外出培训（食药监要求每年不低于60小时）、开会，送检样品、计量器具检测。二、现场品控1、原料检查，原料库卫生，防虫防鼠.2、配料检查，添加剂使用，物料配比及用量是否准确。3、和面检查，卫生情况，时间韧度及操作规范。4、油炸、蒸煮、烘烤时间及程度控制。5、加工制作规范及卫生情况监管。6、冷加工注意事项检查。7、包装注意事项。8、成品管理。9、各工艺流程中的关键控制点记录情况检查。10、车间虫害控制、及交叉污染情况控制。11、人员卫生检查及环境卫生检查。6S理念执行。12、产品出厂感官鉴定。三、化验室管理1、原料来料检查把握产品质量第一扇门。2
14、、过程检查产品生产过程污染程度检验，人员卫生检验，车间环境清洁度检验，器具卫生检验。3、成品检验保证市场抽检不出现不合格品，对自己产品做到心中有数，能发现工人操作污染的问题能追查改正。4、水质检测。四、正在进行的工作1、建立了虫害防治系统。2、实验室台账的建立。3、规范了车间消毒措施。五、下一步工作总结计划1、建立各岗位SOP（标准操作程序）。这是我们车间急需的首要工作，一是可以规范工作程序，保证产品质量；二可以对每一个新员工按照SOP即可操作，缓解新人多操作不规范的压力。2、建立6S管理模式。车间环境是进入工厂的第一道大门，不管从产品质量安全考虑还是企业形象上考虑，还是接受外部检查以及减少浪
15、费提高生产效率上都起到非常重要的意义，为此做到：（1）整理将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。（2）整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标识。目的：工作场所一目了然，消除寻找物品的时间，整整齐齐的工作环境，消除过多的积压物品。（3）清扫将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。（4）清洁将整理、整顿、清扫进行到底，并且制度化，经常保持环境处在美观的状态。目的：创造明朗现场，维持上面3S成果。（5）素养每位成员养成良好的习
16、惯，并遵守规则做事，培养积极主动的精神（也称习惯性）。目的：培养良好习惯、遵守规则的员工，营造团队精神。（6）安全重视成员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防患于未然。目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。针对公司现状，对于每一步经过一段时间让员工逐步接受，改变以往陋习，卫生区域划分到人责任到人，人人有事管，事事有人管。各级技术人员、管理人员多到现场解决问题，促使现场水平提高，日事日毕，日清日高。3、加强关键控制点的把控重点对配料、和面、打蛋、烘烤、油炸、蒸煮、包装、金属检测及标签等环节进行监控保证操作规范，测定温度、PH值、时间、均匀度等并记录完整，发现问题要找出原因
17、从而保证产品质量。4、各库管理监管包括原料库、成品库、各冷冻库、冷藏库，首先保持清洁，其次做到分类处理，避免交叉污染，做到先进先出监管，各原料开袋与未开袋保持期管理，各库温度管理，原辅料及成品定位管理做到离地、离墙、码放整齐、分类码放。5、计量器具的检查确保计量器具准确，尤其配料间必须严格操作。6、对不合格品的处置每天的边角料、废料及不合格产品的处理及数据汇总。7、对问题产品的跟踪管理对客户反应问题及自检发现的问题要追查原因，避免再发生类似的问题。8、成立感官评定小组对每一批次每一产品都要进行感官评定，确保出去的每一批产品都做到质量稳定，把问题发现在内部。六、为达到工作要求急需解决的问题1、购
18、置压喷枪（清理机器死角）2、购置70KG电子秤一台，100KG秤一台（粗加工间用100的配料间用70的避免秤搬来搬去影响生产效率和电子部件的损耗）3、粗加工间需要开一通风口，地面需要密封，避免水渗入观光通道。4、成品间增加一台空调或风机（成品库太热达不到成品存放要求温度）。5、员工鞋子采购，每次有客户或食药监检查都不知道让人家戴不戴鞋套。6、急需购一台打蛋球第4篇：品控部岗位职责三级文件目录1目的22范围23各岗位职责23.1品控部总体职责23.2品控部经理23.3品控部主管33.4化验员岗位职责43.5计量员岗位职责5三级文件1目的为规范品控部在职人员管理，特制定此岗位职责。2范围适用于品控
19、部各在职人员。3各岗位职责3.1品控部总体职责品控部是公司产品及出入公司大宗货物的品质和质量管理体系的管理机构，是负责公司进出产品及原辅料品质检验、计量工作的职能部门。具体职责范围如下：3.1.1根据公司业务流程，制定和修订公司产品质量控制管理规定和实施办法。3.1.2依据国家相关产品标准制定和修订公司产品质量标准和货物验收标准。3.1.3依据国家油脂行业标准及相关标准制定和实施公司原辅料及产品质量的检验方法。3.1.4负责公司成品及半成品品质检验、化验、鉴定等检测工作。3.1.5负责进入公司原料、生产辅料等大宗货物化验和计量工作。3.1.6负责公司品控部仪器、设备、设施的管理、维护和保养工作
20、。3.1.7负责公司污水检测、锅炉水化验等工作。3.1.8制定和实施品控部和计量室工作操作规程、保证员工工作安全顺利进行。3.1.9制定和实施品控部和计量室日报工作制度，及时向公司领导和有关部门提供质量信息。3.1.10加强品质控制和监督管理，定期检查和分析产品质量状况，向公司领导和有关部门提供改善产品质量的合理化建议。3.1.11对公司产品售后服务进行质量跟踪，配合相关部门处理客户质量投诉。3.1.12加强对品控部员工的技能培训和业绩考核工作。3.1.13负责品控部品控部和计量室的安全消防工作。3.1.14负责顾客投诉的处理工作。3.1.15完成公司交办的其它工作。3.2品管部经理3.2.1
21、直接对副总经理负责；3.2.2负责主持和布置品管部的日常工作，组织品管部员工完成有关原辅料检验、产品质量管理等工作；3.2.3组织完善质量有关管理程序，并根据程序规定，协调落实与本部门相关的部门间接口工作；3.2.4负责贯彻执行公司质量管理的基本管理制度和有关规章制度；三级文件3.2.5负责监督、检查和落实公司质量管理体系的有关质量管理工作；3.2.6负责定期或不定期向上级领导报告品管部的工作情况；3.2.7负责对公司质量保证体系及质量管理工作提出改进和完善的建议；3.2.8负责组织品管部员工专业技能、基本素质的培训工作，组织开展质量管理方面的劳动竞赛和合理化建议活动，以便不断提高品控部的工作
22、质量和业务水平；3.2.9负责对品管部员工工作业绩、专业技能、基本素质等方面的考核工作；3.2.10关心和了解品管部员工的身心健康和思想动态，帮助解决品管部员工在工作和生活等各方面的困难；3.2.11负责组织处理质量投诉；3.2.12负责组织完成质量统计分析工作，提供统计数据，指导相关部门工作开展；3.2.13负责组织完成公司规定的有关部门的考核工作；3.2.14负责组织并完成公司交办的其他工作；3.3品控部主管3.3.1直接对部门经理负责；3.3.2维护公司利益，严格遵守公司各项规章制度；3.3.3全面负责品控部日常管理工作,制定品控部工作总结计划，监督、检查、落实品控部各项工作，下班前，对
23、化验员和计量员的日常工作进行全面检查，并对其进行考核,累计每月考核结果,将考核结果递交部门经理；3.3.4负责品控部人员考勤；3.3.5制定品控部培训计划，定期培训化验员和计量员，并对其业务水平进行考核,将考核结果递交部门经理，并积极为化验员和计量员创造良好的工作、学习环境；3.3.6负责对品控部内所需的标准溶液进行配制、标定，并填写“标准溶液配制/标定记录”，对化验员配制的标准溶液进行复核；3.3.7环比检测结果的复核；3.3.8为其他部门提供详尽的产品质量数据资料，协助部门经理搞好与其它部门之间的协调工作,根据生产实际随时调整品控部工作,配合生产把好产品质量关；3.3.9定期对化验和计量仪
24、器、药品进行盘点，以及根据化验和计量项目增减情况，制定采购计划，交采购部；对所采购的仪器、试剂进行验收，对品控部内所使用的仪器定期进行检查、维护；3.3.10收集最新的检验标准,严格遵守质量管理体系的各项规定,使化验和计量工作在标准化控制中进行；三级文件3.3.11配合化验员和计量员工作,必要时承担其工作；3.3.12品管部文件撰写、会议记录整理、通知的下发等；3.3.13组织建立与客户之间的桥梁，对客户反馈的意见（对产品质量）进行全面处理；3.3.14组织建立企业质量标准，全面收集资料及相关信息,每周组织品控部会议,工作中的不足和成功经验,并将每周总结会中发现的问题和工作建议汇总上报，及时解
25、决，不断完善质量检验体系；3.3.15监督、指导化验员和计量员进行操作，不定期的对化验员的化验留样结果进行复核；3.3.16安排化验人员对相关原料及产品抽样化验,并保存样品；3.3.17月报表的编制和传递,档案、文件的整理保管；3.3.18对每天的日报表、分析化验报告单等质量记录进行整理、检查，每月不定期对化验员和计量员的工作记录进行检查；3.3.19仓库管理,化验物品发放；3.3.20每天察看不合格品登记情况，根据出现时间及相应指标，联系储运部将对应不合格品数量补充登记好，出现批量不合格上报部门经理处，协助部门经理做好不合格品报告，每月对不合格品进行汇总、统计产品合格率，将统计结果报部门经理
26、、生产部、总经理；3.3.21收集其它同类品控部的成功经验；3.3.22定期以书面总结的形式向部门经理汇报工作；3.3.23完成经理交代的其他工作。3.4化验员岗位职责3.4.1直接对品控部主管负责；3.4.2维护公司利益，严格遵守公司各项规章制度；3.4.3每天提前15分钟交接班，对上一班的卫生、记录、工作完成情况等进行全面检查，对发现的问题及时提出建议，3.4.4热爱本职工作，服从主管安排；3.4.5互相监督化验的公正性，严禁帮助车间人员作弊；3.4.6严格按照操作规程对车间中控样品、成品等进行取样化验，做到分析真实、准确、及时，必要时对化验结果进行复核，分析结果及时通知车间及相关部门。严
27、禁私自篡改数据，认真做好化验记录，对所采购的原辅料进行取样化验；定期对库存原料进行检验，做好相关记录；每天下班前对化验记录进行全面检查，负责交班时工作的清楚、详细的书面交接,做到今日事今日毕；3.4.7环比样品的检测；三级文件3.4.8按化学品管理制度处理废液、废弃药品等；3.4.9对所有原辅料及发货留样、中控留样进行合理管理；3.4.10贸易部所需样品的准备及管理；3.4.11爱护化验仪器设备，厉行节约，杜绝药品浪费，对品控部所用的非标准溶液进行配制；3.4.12负责当班时药品试剂的清点，及时领取药品、试剂。3.4.13负责生产过程中出现的最终产品不合格的登记，查出不合格产生的原因，填写在交
28、接班记录上；3.4.14加强业务学习，不断提高业务水平；3.4.15协调与生产车间、仓库等岗位的工作，对工作中不能解决的问题及时向上一级汇报;3.4.16每天下班前对化验室（包括地板、操作台、仪器设备等）卫生进行全面打扫；3.4.17努力学习，不断提高业务水平。3.4.18积极提出合理化建议，为提高班组的工作水平献计献策；3.4.19完成品控部主管交代的其它工作。3.5计量员岗位职责3.5.1掌握进出厂货物及产品的计量检测，生产过程中半成品的计量检测。3.5.2正确使用计量仪器，如有异常及时排除和汇报。3.5.3负责计量检验和客户要求单据的准确。3.5.4负责计量报表的制定及上报的及时准确。3
29、.5.5遵守品控部人员安全操作规程。3.5.6负责装油罐车、船的检查与计量。3.5.7负责罐区产品的计量与及时上报。3.5.8计量员在贸易、罐区双方都在的情况下负责公司罐车、罐区油品的计量、计算工作。3.5.9计量员必须本着公平、公正的原则打尺，认真负责，在误差范围内将误差减少到最小。3.5.10计量员在计算过程中，要认真、细致，确认计量结果及报告的准确性。3.5.11计量员要认真填写记录，在打尺、计算完之后，将结果详实的填写在相应的记录本，以备查。3.5.12计量员对待客户要文明、礼貌，不可同客户进行工作以外的接触。3.5.13服从品控部主管的工作安排，工作时间将去向告诉主管。3.5.14完
30、成品控部主管交代的其他工作。第5篇：品控部岗位职责品控部岗位职责【篇1：品控部岗位职责】品控部岗位职责一、岗位职责（一）现场品控员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。4、认真做好每个监管项目的检查记录。5、协助做好相关生产环节间的配合工作。6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（二）化验员1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。3、对进厂原辅材料进行检验，保证不
31、合格原辅材料不投入生产。4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。（三）品控文员2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。3、负责qs、haccp、iso、诚信体系等管理体系认证工作。4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。6、组织月度产品质量的评比工作。7、处理客户投诉并提交处理报告。二、岗位工作内容（一）义利面包1、现场品控员?班前负责次品面包的分类、整理、统计、入库工作。依照面包车间洁净区消毒规
32、定对设备工器具的洗消过程和结果进行监督和检查，监督和检查结果记录在日卫生检查表。配制防腐剂、消毒酒精、面包糕点小料。巡视车间内粘鼠板、灭蝇灯、粘蝇条、垃圾桶、生产设备环境卫生。用标准试块检测面包线金属探测仪灵敏度。?班中依据一轻食品集团食品卫生处罚条例对生产个人卫生、设备卫生、器具卫生、操作卫生等进行生产现场卫生监督，每半小时巡查一次并及时向车间主管反馈。依据生产工艺要求对生产工艺过程进行监督并记录，检查面团、发酵间、醒发间温度、湿度；烤炉温度；面包冷却后的中心温度。检查结果记录在日工艺检查表，每小时一次并及时向车间主管反馈。每半小时抽检一次半成品重量，检查结果记录在日工艺检查表并及时向车间主
33、管反馈。每半小时对面包车间、中心洁净区操作员工的手消毒一次。对每班次的各品种进行取样、留样至保质期。监督面包大线金属检测器运行状况。依据面包生产中心金属探测器使用规定监督中心手工面包、糕点入库前的金属检测。负责原材料入库接收检验。?班后负责废包材的计数、统计工作。2、化验员每周对洁净区生产器具、设备涂抹化验。对每班次面包、糕点的各品种进行取样检测微生物、水分。每天对各品种面包检测一次酸度并作记录。每周对各品种进行取样检测防腐剂含量并作记录。每天对长保质期产品进行水活度检测并作记录。每周进行一次洁净区员工手涂抹化验。负责每批次原料的微生物、水分、吸水率、湿面筋、过氧化值检测。负责工作区域的卫生清
34、扫。（二）北冰洋1、现场品控员?班前对一级ro水储罐取样化验微生物、测电导率。对cip清洗后的灌装机取样化验微生物，检测清洗效果并及时向车间主管反馈。对喷淋软化水取样检测二氧化氯含量、化验微生物、硬度并及时向车间主管反馈。检测洗瓶机各槽碱液浓度、查看实际温度。不定期进行洁净间员工手涂抹化验。负责生产辅料的配置工作。?班中开机时和生产中每小时检测空瓶是否有碱液残留，瓶子是否清洗干净。每四小时抽检一次空瓶化验微生物，检测清洗效果。每四小时检测一次洗瓶机各槽碱液浓度，并查看碱液温度并及时向车间主管反馈。检测调配罐原浆糖度、加工艺水调整至生产工艺要求浓度。检测调配罐总酸。每两小时在混合机与灌装机结合部
35、取样口检测一次半成品糖度。每一小时检测一次成品可溶性固形物、二氧化碳含气倍数、瓶盖喷码。负责原材料入库接收检验。?班后对喷淋软化水取样检测硬度。按照前、中、后生产时间抽取成品进行检测并留样180天。2、化验员对一级ro水储罐取样化验微生物.对cip清洗后的灌装机取样化验微生物。对喷淋软化水化验微生物、硬度。每四小时抽检一次空瓶化验微生物。班前、班后对喷淋软化水取样检测硬度。按照前、中、后生产时间抽取成品进行二氧化碳含气倍数、糖度、酸度、微生物检测并留样180天。负责工作区域的卫生清扫。（三）义利糖果1、现场品控员【篇2：品控部经理岗位职责】品控部经理岗位职责一、岗位职责1、直接对总经理负责，在
36、总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行。2、品控部主要负责车间生产过程中工艺参数的检测，为生产部生产质量更好的产品提供一个重要的数据参考。3、每天不定时对车间各工序工艺控制参数进行检测，发现不合格后及时向生产部反映，督促生产部及时进行调整，确保生产质量。4、对成品的检测，每次发货时对成品进行抽样检测，对产品质量指标、重量进行控制，发现不合格及时反馈给生产部，确保出厂产品质量合格。5、对原料的检测，每次进原料时要多次测量干物值，检查原料的干物与随车检验单是否一致，发现不符立即上报，减少公司损失。6、质量管理理念的培训，质量认证、质量分析会、质量管理人员培训、提供咨询
37、，指导并督促解决生产中的质量问题。7、定期总结产品质量，并对在线检验、成品检验等方面的工作进行汇总分析，提高产品质量的稳定性。8、当产品出现质量问题时，与生产、销售部门合作，分析出现问题的原因，共同解决问题。9、品控部费用申报、工作总结计划的安排，化验仪器的使用维护等。10、检查化验员工作完成情况，并进行考核。品控部2011年12月15日【篇3：品控部岗位职责】第二节质控部各岗位工作事项一、质量管理岗位工作明细（一）质控部经理工作明细表（二）质量控制员工作明细表（三）检验主管工作明细表（四）计量主管工作明细表（五）质量管理内勤工作明细表第6篇：品控部岗位职责三级文件目录1目的22范围23各岗位
38、职责23.1品控部总体职责23.2品控部总监23.3品控部经理33.4化验员岗位职责43.5计量员岗位职责5三级文件1目的为规范品控部在职人员管理，特制定此岗位职责。2范围适用于品控部各在职人员。3各岗位职责3.1品控部总体职责品控部是公司产品及出入公司大宗货物的品质和质量管理体系的管理机构，是负责公司进出产品及原辅料品质检验、计量工作的职能部门。具体职责范围如下：3.1.1根据公司业务流程，制定和修订公司产品质量控制管理规定和实施办法。3.1.2依据国家相关产品标准制定和修订公司产品质量标准和货物验收标准。3.1.3依据国家油脂行业标准及相关标准制定和实施公司原辅料及产品质量的检验方法。3.
39、1.4负责公司成品及半成品品质检验、化验、鉴定等检测工作。3.1.5负责进入公司原料、生产辅料等大宗货物化验和计量工作。3.1.6负责公司品控部仪器、设备、设施的管理、维护和保养工作。3.1.7负责公司污水检测、锅炉水化验等工作。3.1.8制定和实施品控部和计量室工作操作规程、保证员工工作安全顺利进行。3.1.9制定和实施品控部和计量室日报工作制度，及时向公司领导和有关部门提供质量信息。3.1.10加强品质控制和监督管理，定期检查和分析产品质量状况，向公司领导和有关部门提供改善产品质量的合理化建议。3.1.11对公司产品售后服务进行质量跟踪，配合相关部门处理客户质量投诉。3.1.12加强对品控
40、部员工的技能培训和业绩考核工作。3.1.13负责品控部品控部和计量室的安全消防工作。3.1.14负责顾客投诉的处理工作。3.1.15完成公司交办的其它工作。3.2品控部总监3.2.1直接对董事会负责；3.2.2负责主持和布置品管部的日常工作，组织品管部员工完成有关原辅料检验、产品质量管理等工作；3.2.3组织完善质量有关管理程序，并根据程序规定，协调落实与本部门相关的部门间接口工作；3.2.4负责贯彻执行公司质量管理的基本管理制度和有关规章制度；三级文件3.2.5负责监督、检查和落实公司质量管理体系的有关质量管理工作；3.2.6负责定期或不定期向上级领导报告品管部的工作情况；3.2.7负责对公
41、司质量保证体系及质量管理工作提出改进和完善的建议；3.2.8负责组织品管部员工专业技能、基本素质的培训工作，组织开展质量管理方面的劳动竞赛和合理化建议活动，以便不断提高品控部的工作质量和业务水平；3.2.9负责对品管部员工工作业绩、专业技能、基本素质等方面的考核工作；3.2.10关心和了解品管部员工的身心健康和思想动态，帮助解决品管部员工在工作和生活等各方面的困难；3.2.11负责组织处理质量投诉；3.2.12负责组织完成质量统计分析工作，提供统计数据，指导相关部门工作开展；3.2.13负责组织完成公司规定的有关部门的考核工作；3.2.14负责组织并完成公司交办的其他工作；3.3品控部经理3.
42、3.1直接对品控部总监负责；3.3.2维护公司利益，严格遵守公司各项规章制度；3.3.3全面负责品控部日常管理工作,制定品控部工作总结计划，监督、检查、落实品控部各项工作，下班前，对化验员和计量员的日常工作进行全面检查，并对其进行考核,累计每月考核结果,将考核结果递交部门领导；3.3.4负责品控部人员考勤；3.3.5制定品控部培训计划，定期培训化验员和计量员，并对其业务水平进行考核,将考核结果递交部门领导，并积极为化验员和计量员创造良好的工作、学习环境；3.3.6负责对品控部内所需的标准溶液进行配制、标定，并填写“标准溶液配制/标定记录”，对化验员配制的标准溶液进行复核；3.3.7环比检测结果
43、的复核；3.3.8为其他部门提供详尽的产品质量数据资料，协助部门经理搞好与其它部门之间的协调工作,根据生产实际随时调整品控部工作,配合生产把好产品质量关；3.3.9定期对化验和计量仪器、药品进行盘点，以及根据化验和计量项目增减情况，制定采购计划，交采购部；对所采购的仪器、试剂进行验收，对品控部内所使用的仪器定期进行检查、维护；3.3.10收集最新的检验标准,严格遵守质量管理体系的各项规定,使化验和计量工作在标准化控制中进行；三级文件3.3.11配合化验员和计量员工作,必要时承担其工作；3.3.12品管部文件撰写、会议记录整理、通知的下发等；3.3.13组织建立与客户之间的桥梁，对客户反馈的意见
44、（对产品质量）进行全面处理；3.3.14组织建立企业质量标准，全面收集资料及相关信息,每周组织品控部会议,总结工作中的不足和成功经验,并将每周总结会中发现的问题和工作建议汇总上报，及时解决，不断完善质量检验体系；3.3.15监督、指导化验员和计量员进行操作，不定期的对化验员的化验留样结果进行复核；3.3.16安排化验人员对相关原料及产品抽样化验,并保存样品；3.3.17月报表的编制和传递,档案、文件的整理保管；3.3.18对每天的日报表、分析化验报告单等质量记录进行整理、检查，每月不定期对化验员和计量员的工作记录进行检查；3.3.19仓库管理,化验物品发放；3.3.20每天察看不合格品登记情况
45、，根据出现时间及相应指标，联系储运部将对应不合格品数量补充登记好，出现批量不合格上报部门经理处，协助部门经理做好不合格品报告，每月对不合格品进行汇总、统计产品合格率，将统计结果报部门经理、生产部、总经理；3.3.21收集其它同类品控部的成功经验；3.3.22定期以书面总结的形式向部门经理汇报工作；3.3.23完成经理交代的其他工作。3.4化验员岗位职责3.4.1直接对品控部经理负责；3.4.2维护公司利益，严格遵守公司各项规章制度；3.4.3每天提前15分钟交接班，对上一班的卫生、记录、工作完成情况等进行全面检查，对发现的问题及时提出建议，3.4.4热爱本职工作，服从主管安排；3.4.5互相监督化验的公正性，严禁帮助车间人员作弊；3.4.6严格按照操作规程对车间中控样品、成品等进行取样化验，做到分析真实、准确、及时，必要时对化验结果进行复核，分析结果及时通知车间及相关部门。严禁私自篡改数据，认真做好化验记录，对所采购的原辅料进行取样化验；定期对库存原料进行检验，做好相关记录；每天下班前对