酒店店长个人工作总结大全.docx

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1、酒店店长个人工作总结大全 第一篇：酒店店长个人工作总结大全 作为酒店店长手下都管了不少人，每日不仅要做好人员支配还要时刻关注店里的运营工作，解决麻烦的问题，想必个人收获很多。下面由我给大家带来酒店店长个人工作总结，一起来看看吧! 2022酒店店常年终个人工作总结(一) 2022年就要过去了，在xx的一年里，感悟到了太多，也学到了太多。从起先的保洁到此刻的店长，其中也阅历了许许多多，有欢声笑语，也有彷徨迷茫。我们怀疑过，畏缩过，但庆幸的是此刻的我们坚持了下来。在此我就这段时刻的工作心得和一些问题进行一下总结。 一个店就像是一个家，店长就是这个家的一家之长。家长要管理这个家的全部问题，人员、货品、

2、卫生、陈设、设备、平安，各个方面都要照看周到，任何一个小的微小环节思索不到，就有可能给工作带来不良影响。店长也是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司政策的执行者和具体操作者;是企业产品的代言人，是店铺的核心。 因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营状况，全力贯彻执行公司做为一名店长不只是需要明白上级下达任务和目标。还要为了到达这一目标需要做什么，怎样做才能到达最正确的效果。每一位顾客的资料都不就应一成不变，而是要不断丰富，要留意对每一个顾客微小环节资料点点滴滴地积累，这样，在与顾客沟通中才能让顾客真正感受到关心。此外，透过对同一名顾客消费资料的连续分析，将为对

3、该顾客制订有针对性的服务与销售策略带给最干脆的根据。外出派单是获得新顾客资料的最干脆有效的手段，特性是就应在客流不够足够时，将此作为一项日常工作，一方面能够将人力资源利用得更加充分，同时也能够透过这一工作更加的了解客户。电话跟进客户则是向外延长服务的有效手段，对服务状况进行售后追踪，将大大有利于新顾客和有流失迹象的顾客关联的稳固。总之，要做一名合格的店长，务必要做到顾全大局，里外兼顾，宣扬是带动店面进展的命脉，只有有了足够的新客户店面才能活起来。同时，服务质量和对客户的了解也是不容忽视的，否则之前的一切将会白费，将是毫无好处的。 另外，店面的经营管理也要常抓不放，这是店面运营的基础。 一、要建

4、立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。 二、要留意店内人员的培训工作，培育员工的群众荣誉感和主子翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热忱周到?懂业务、会管理的高素养人才。 三、要建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工的工作，使全店成为一支团结协作的群众，在竞争中立于不败之地。 四、要创建良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关联，以削减不必要的麻烦。 一句话，市场是良好的，形势是严峻的。假如在短期内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，恒久没有机会在做这个市场。 我会认真执行公

5、司的品牌策略，全力发挥店长的职能。在以后的工作中要发奋改善，在新的一年里我会更好的做好自己的本职工作，用职责心做事，用感恩的心做人，让盛世的生意做的更大。 2022酒店店常年终个人工作总结(二) 回首今年，是播种盼望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力协作下，在我们XXX全体同仁的共同努力下，取得了可观的成果。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。 用心去视察，用心去与顾客沟通，你就可以做好。 具体归纳为以下几

6、点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的集体 。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从酒店整体利益动身。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动

7、的“让我干到主动的“我要干。为了给顾客创建一个良好的消费环境，为酒店创作更多的业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。 首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的消费环境; 其次，主动主动的为顾客服务，尽可能的满意消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决。 如今，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将关心我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛

8、娴熟的业务治理好我们xx店。 面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。 2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养。 3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。 2022酒店店常年终个人工作总结(三) 一年的时间又快过去了我也做到了突破，被提拔成了店长，感谢领导对我的信任，以下是我的总结。 一

9、、做一个优秀的店长 虽然我是一个新店长，但是我知道自己的任务特殊繁重，需要做的事情也不容小觑，每天都很劳碌，手下的员工都看着我，我起先也担忧自己在其他地方做错，每次工作都全力以赴，虽然工作过程特殊辛苦，但是我照旧坚持，工作再累只要努力就不会有错，我对于手下的员工不是很了解，单独带着一个店我还是第一次，没有阅历就只有踏踏实实做事，不冒进不犯错，这是我对自己起先的要求，先了解整个酒店然后了解员工，把自己的职责弄清楚，弄明白，不犯错误，做好自己做好该做的事情，一个优秀的店长，需要一步一步慢慢来，需要不断努力不断进步，每一次工作我都认真，也会融入到这个团体中去，把自己作为其中一员，计入基础了解全部员工

10、的心声，做好自己该做的事情，完成自己的任务。 二、赏罚分明 手下人多了，人心也困难，有的人在工作中偷懒，犯错，影响他人，产生负能量，不利于酒店进展对于这样的员工我始终都是肃穆处理，当然惩办有个度，不能因为一些小问题就惩办，只有犯的错应尽需要惩戒时才会赐予相应的处分，惩办都会照旧酒店的规章制度进行，而不是依据个人的爱好行事。在工作中主开工作，做事有成果的人我会大力支持，给他们嘉奖激励他们让他们有不断向前拼搏的动力，能够勇往直前，不断前进，不断努力做出更好的成果，给大家树立一个典范，让全部人员向他学习，管理是一门技术活，不是立马就能上手的，我在工作中经常得到酒店经理的指引，一步步摸着石头走路，每一

11、步我都努力做好一个店长，管理好我的下属。 三、团结一心 既然是一个店长我需要与店里的全部成员一起努力创建新的成果，做出更好的业绩，我知道一个人的力气是有限的只有团队的力气才能欧股获得最大胜利，与同事们一起工作，不会因为自己是店长就高人一筹，会更具状况来与大家一起协商，集中大家的才智解决问题，发挥团队的力气，不单干，我是领头人，也是与他们是一体的一荣俱荣一损俱损。 四、不断学习提升团体实力 在工作中因为团队人员的实力参差不齐，造成我们的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升团队成员的实力，我会利用时间给全部同事做好培训，加到他们工作让他们更快的进入到工作状态中去，给酒店创建更多的价值，只要他

12、们肯学，我就肯教，把他们培育起来他们能够独挡一面这样就能让我轻松一些。 经过一年的工作，我对于自己店长的工作也越来越熟识，能够做好店长的工作，带好员工，管理好自己的部队。 2022酒店店常年终个人工作总结(四) 时间飞逝，转瞬间20XX年即将过去。在这一年里，我作为店长，XX酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务的理念落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作状况汇报如下： 一、加强业务培训，提高服务水平 酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作看法和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四酒店，我们把员工的

13、素养培育作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务学问和服务水平都有了明显的提高。 二、加强员工的销售意识和销售技巧 管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，根据市场状况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等实惠活动。这样，不仅熬炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲消遣设施的运用率也有所增加。 三、狠抓卫生质量，为客户营造整齐、美观、舒适的环境 一个酒店的形象除了优质的服务，更表达在微小之处。我们只有把酒店的各个地方清扫洁净，保持整

14、齐、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、析、餐厅、健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干洁净净。 20XX年承载着许多人的幻想，进入新的一年，我盼望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的阅历。更盼望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20XX年，我和我的部门会深化贯彻“来宾至上、服务第一的宗旨，更好地做好管理工作，主动树立酒店的品牌形象。 2022酒店店常年终个人工作总结(五) 回首今年，是播种期望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力协作下，

15、在我们XXX全体同仁的共同发奋下，取得了可观的成果。 作为一名店长我深感到职责的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去视察，用心去与顾客沟通，你就能够做好。 具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的用心性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的群众。 3、透过各种渠道了解同

16、业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干到用心的“我要干。为了给顾客创建一个良好的环境，为公司创作更多的销售业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。 首先，做好每一天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的酒店环境; 其次，用心主动的为顾客服务，尽可能的满意消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的礼貌用语，使顾客满足

17、的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以用心的看法去解决。 此刻，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们华东店。 应对明年的工作，我深感职责重大。要随时持续醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1、加强日常管理，特性是抓好基础工作的管理; 2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养; 3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，

18、为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热忱，逐步成为一个秀的团队。 其次篇：2022酒店店常年终个人工作总结 2022酒店店常年终个人工作总结3篇 2022酒店店常年终个人工作总结一 2022年就要过去了，在xx的一年里，感悟到了太多，也学到了太多。从起先的保洁到此刻的店长，其中也阅历了许许多多，有欢声笑语，也有彷徨迷茫。我们怀疑过，畏缩过，但庆幸的是此刻的我们坚持了下来。在此我就这段时刻的工作心得和一些问题进行一下总结。 一个店就像是一个家，店长就是这个家的一家之长。家长要管理这个家的全部问题，人

19、员、货品、卫生、陈设、设备、平安，各个方面都要照看周到，任何一个小的微小环节思索不到，就有可能给工作带来不良影响。店长也是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司政策的执行者和具体操作者；是企业产品的代言人，是店铺的核心。 因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营状况，全力贯彻执行公司做为一名店长不只是需要明白上级下达任务和目标。还要为了到达这一目标需要做什么，怎样做才能到达最正确的效果。每一位顾客的资料都不就应一成不变，而是要不断丰富，要留意对每一个顾客微小环节资料点点滴滴地积累，这样，在与顾客沟通中才能让顾客真正感受到关心。此外，透过对同一名顾客消费资料的连续分

20、析，将为对该顾客制订有针对性的服务与销售策略带给最干脆的根据。外出派单是获得新顾客资料的最干脆有效的手段，特性是就 应在客流不够足够时，将此作为一项日常工作，一方面能够将人力资源利用得更加充分，同时也能够透过这一工作更加的了解客户。电话跟进客户则是向外延长服务的有效手段，对服务状况进行售后追踪，将大大有利于新顾客和有流失迹象的顾客关联的稳固。总之，要做一名合格的店长，务必要做到顾全大局，里外兼顾，宣扬是带动店面进展的命脉，只有有了足够的新客户店面才能活起来。同时，服务质量和对客户的了解也是不容忽视的，否则之前的一切将会白费，将是毫无好处的。 另外，店面的经营管理也要常抓不放，这是店面运营的基础

21、。 一、要建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。 二、要留意店内人员的培训工作，培育员工的群众荣誉感和主子翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热忱周到？懂业务、会管理的高素养人才。 三、要建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工的工作，使全店成为一支团结协作的群众，在竞争中立于不败之地。 四、要创建良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关联，以削减不必要的麻烦。 一句话，市场是良好的，形势是严峻的。假如在短期内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，恒久没有机会在做这个市场。 我

22、会认真执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。在以后的工作中要发奋改善，在新的一年里我会更好的做好自己的本职工作，用职责心做事，用感恩的心做人，让盛世的生意做的更大。 2022酒店店常年终个人工作总结二 回首今年，是播种盼望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力协作下，在我们XXX全体同仁的共同努力下，取得了可观的成果。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业学问做后盾；三是要有一套良好的管理制度。 用心去视察，用心去与顾客沟通，你就可以做好。 具体归纳

23、为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从酒店整体利益动身。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工

24、从被动的“让我干到主动的“我要干。为了给顾客创建一个良好的消费环境，为酒店创作更多的业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。 首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的消费环境； 其次，主动主动的为顾客服务，尽可能的满意消费者需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决。 如今，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将关心我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以

25、更精湛娴熟的业务治理好我们xx店。 面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。 2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养。 3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。 2022酒店店常年终个人工作总结三 一年的时间又快过去了我也做到了突破，被提拔成了店长，感谢领导对我的信任，以下是我的总结。

26、一、做一个优秀的店长 虽然我是一个新店长，但是我知道自己的任务特殊繁重，需要做的事情也不容小觑，每天都很劳碌，手下的员工都看着我，我起先也担忧自己在其他地方做错，每次工作都全力以赴，虽然工作过程特殊辛苦，但是我照旧坚持，工作再累只要努力就不会有错，我对于手下的员工不是很了解，单独带着一个店我还是第一次，没有阅历就只有踏踏实实做事，不冒进不犯错，这是我对自己起先的要求，先了解整个酒店然后了解员工，把自己的职责弄清楚，弄明白，不犯错误，做好自己做好该做的事情，一个优秀的店长，需要一步一步慢慢来，需要不断努力不断进步，每一次工作我都认真，也会融入到这个团体中去，把自己作为其中一员，计入基础了解全部员

27、工的心声，做好自己该做的事情，完成自己的任务。 二、赏罚分明 手下人多了，人心也困难，有的人在工作中偷懒，犯错，影响他人，产生负能量，不利于酒店进展对于这样的员工我始终都是肃穆处理，当然惩办有个度，不能因为一些小问题就惩办，只有犯的错应尽需要惩戒时才会赐予相应的处分，惩办都会照旧酒店的规章制度进行，而不是依据个人的爱好行事。在工作中主开工作，做事有成果的人我会大力支持，给他们嘉奖激励他们让他们有不断向前拼搏的动力，能够勇往直前，不断前进，不断努力做出更好的成果，给大家树立一个典范，让全部人员向他学习，管理是一门技术活，不是立马就能上手的，我在工作中经常得到酒店经理的指引，一步步摸着石头走路，每

28、一步我都努力做好一个店长，管理好我的下属。 三、团结一心 既然是一个店长我需要与店里的全部成员一起努力创建新的成果，做出更好的业绩，我知道一个人的力气是有限的只有团队的力气才能欧股获得最大胜利，与同事们一起工作，不会因为自己是店长就高人一筹，会更具状况来与大家一起协商，集中大家的才智解决问题，发挥团队的力气，不单干，我是领头人，也是与他们是一体的一荣俱荣一损俱损。 四、不断学习提升团体实力 在工作中因为团队人员的实力参差不齐，造成我们的工作效率并不高，想要提升工作效率也需要提升团队成员的实力，我会利用时间给全部同事做好培训，加到他们工作让他们更快的进入到工作状态中去，给酒店创建更多的价值，只要

29、他们肯学，我就肯教，把他们培育起来他们能够独挡一面这样就能让我轻松一些。 经过一年的工作，我对于自己店长的工作也越来越熟识，能够做好店长的工作，带好员工，管理好自己的部队。 第三篇：酒店店长工作流程 店长工作流程 第一章 店长的角色定位 连锁餐饮企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就似乎一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使连锁餐饮企业的分店获得良性进展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在分店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重的角色。也就可以说，对连锁餐饮企业而言，店长从某种意义上来说对连锁餐饮企业至关重要的大事。 一、店

30、长的使命与工作职责 连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人店长，有着特殊明确的使命和工作职责。 1店长的使命： 1全面落实贯彻公司的营运规则，创建优异的销售业绩，供应良好的顾客服务。 2领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。 3最大限度地激发员工的主动性和创建性，从而营造一个令全体同事心情快乐的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。 2店长的工作职责： 1了解连锁企业的经营理念； 2完成总公司下达的各项指标； 3制定分店的经营支配； 4催促各部门

31、工作人员贯彻执行经营支配； 5组织员工进行教化培训； 6监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等； 7监督检查分店的财务管理； 8监督人事部门的职员管理以及业绩考核； 9执行总公司下达的促销活动与促销支配； 10了解并驾驭本店的销售动态，刚好调整菜肴品种和完善菜品质量； 11监督检查本店的门面、标识、菜品陈设柜等，维护本店的清洁与卫生； 12负责处理顾客的投诉与埋怨； 13处理日常经营中出现的例外和突发事务； 14参加一些公益活动，成为该分店的代言人； 15执行总公司下达的菜品价格的调整。 3店长的基本素养要求： 选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重

32、要的工作，一个合格的店长必需具备如下条件： 1指导实力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导实力。 2培训的实力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，关心下级尽快改正并培育他们快速成长的实力。 3资讯、数据的驾驭实力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的实力。 4组织领导实力：能有效、合理地组织下级，调动员工的主动性，共同完成总公司的既定目标。 5正确的推断实力：对问题、对事务要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。 6专业技能：经营餐饮企业饭

33、店的必备技巧和使顾客满足的实力。 7企划实力：能有支配地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。 8管理实力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。 9自我提高、自我完善的实力：不断学习和更新专业学问，在餐饮企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充溢自己，完善自己的实力。 10诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 11典范和担当责任的实力：一店之长是整个餐饮企业饭店、整个团队的领导，领导是典范有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于担当。 一、店长的工作规范

34、1布置当日工作任务 1每天早晨召开各部门负责人会议例会，主要对前一天的工作状况进行总结，刚好指出各部门工作中的缺乏，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。 2传达总公司新的工作理念和工作要求。 3宣布对昨天一些事情的处理结果，并提示各部门防范的具体措施。 2检查、催促各部门工作完成状况 1定期和不定期地检查、催促各部门的工作完成状况或当时的工作秩序状况，并对典型的事例作具体的记录。 2刚好提示各部门何时应完成哪些工作。 3了解客人对菜肴、服务质量的评价 1刚好了解客人对菜肴质量的评价，并刚好与行政总厨进行沟通和沟通。 2刚好了解客人对服务质量的评价，并刚好与餐厅经理进行沟通和沟通。 3

35、催促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品学问方面的培训工作。 4总结当日工作状况并刚好汇报 1总结当日的工作状况并刚好向总公司相关人员进行汇报。 2主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作具体的记录。 5根据本店的经营管理状况向总公司提出建设性的建议 1对总公司的工作支配提出自己具体的看法。 2假如需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出具体的工作支配书。 二、店长的考核内容 对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩四个方面进行。 1“德：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的表达主要是

36、在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培育新的门店的店长的状况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作阅历和所知告知新人，培育新人，为连锁餐饮企业的进展做出一个店长应尽的义务。 2“能：主要指人的实力，既包括学问实力和学识水平，又包括实际工作实力、组织实力和身体的耐力。例如分店在一些紧急状况下，遇到的突发事务的如何处理和应对，以及在分店的进展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和进展的方案和支配等。 3“勤：反映出的是店长的工作看法，包括其工作的主动性、主动性、创建性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但

37、是，因为餐饮企业是集生产、销售、供应消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、转变，相应的店长也应当能在转变的市场中随时把握商机，与时俱进，带着分店做好生产和销售服务工作。 4“绩：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩是特殊重要而又简洁考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在确定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求进展的实力

38、大小和其经营前景的好坏。明显，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较假如要创建较好的利润，就确定首先要创建较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。 一般来说，餐饮连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行： 1营业额和利润总额的同步增加； 2分店人员素养和服务水平的上升； 3原料、半成品库存量和管理费用的降低； 4选购本钱的降低； 5市场占有率的扩大； 6菜品周转加快，资金利用率提高； 7企业知名度提高； 8广告效果显著； 当然，店长的工作是繁重的，大至菜品规划、库存管理、本钱限制，细至员工出勤、大堂和餐厅的清洁，店长都必需身体力行、催促落实

39、。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有菜品生产和销售、顾客服务、内外联络的实力，还应当驾驭财务、电脑以及保安、防火等方面的特地学问。店长的职位要求确定了这是一个富于挑战性的角色。可以毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来的管理者，将有实力去面对各行业最苛刻的要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地首先把你铸造成一名精于管理的强者。 第四篇：店长个人工作总结 店长个人工作总结范文 回首今年，是播种盼望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力协作下，在我们XXX全体同仁的共同努力下，取得了可观的成果。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一

40、个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业学问做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去视察，用心去与顾客沟通，你就可以做好。 具体归纳为以下几点： 1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝合力，使之成为一个团结的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失

41、。 4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教化员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干到主动的“我要干。为了给顾客创建一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境；其次，主动主动的为顾客服务，尽可能的满意消费者需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。 6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的

42、看法去解决。 如今，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将关心我们实现各项营运指标。新的一年起先了，成果只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们华东店。 面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持醒悟的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理； 2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养； 3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创建最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，

43、发挥员工最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。 同事们： 首先感谢一个月以来大家对我工作上的关心与支持。作为没有管理阅历的我，初次挑起这个担子，深感职责重大，但是在在座各位的共同努力下，我们店在这个月还是取得了可喜的成果。那么做得好的方面，我们要接着保持和发扬，欠缺的方面我们要逐步加以改良，全面提升我们店的综合素养，增加我们店的综合竞争力。 下面，我就下一步的具体工作讲三个方面的看法： 一、店面的日常工作有待进一步加强 一是清洁卫生方面。 我们店的场地比较宽，而人手又相对有限，各自的工作量都比较大，这就要求我们在平常的工作中保持一个良好的心态，尽量少一些牢骚，多一些热忱，为顾客营造一个舒心

44、的购物环境。清洁卫生是我们每天必需做的，不要抱着我前天才做了的、上头刚来检查过的等这种心态来对待。当然，我们只要做，就要把它做好，不管是绿条子，还是货架网，还是边边角角，都要做到位，不要“大字一画就了事。还有就是在做清洁的同时，更不能怠慢身边的顾客，当我们觉察有顾客进来时，应马上放下手上的活，热忱招呼和接待顾客。同时，我们在接待时，要留意自己的仪态，不要当着顾客的面这里摸摸，那里抓抓，即使有个不舒适，我们也要尽力克服，或者快速找机会刚好处理掉，但动作也不能停留太久。 二是陈设方面。 前三排和端头的陈设是不允许存放库存的。始终以来，每次收货都在提示，不要把刚收的货摆放在后面，确定要去掉外包装，与药品一对一放整齐，在收货的时候我们都应当随时调整排面，看到某种货库存多的，而排面又只有一个的，顺手都应当调整过来，不要等到后来才来做，有可能后面没有看到又忘了。提示一次有可能是因为说得不够具体，提示二次有可能是因为说得不够透彻，那么提示三次四次我们就要从自己身上找缘由了。 三是药品的标签方面。 日常工作中觉察，我们的价签经常不在药品的正中间。那么，面对这种状况，我们每次在做完清洁以后，要随时留意架签是否移位、或是被摆在了排面的后面，应当顺手加以调整。特别是在我们平常不忙的时