《后厨厨房员工管理制度规章7篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《后厨厨房员工管理制度规章7篇.docx（20页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、后厨厨房员工管理制度规章7篇后厨厨房员工管理制度规章7篇 平凡的日常里，制度起到的作用越来越大，制度是维护公正、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必许多人都在为如何制定制度而苦恼吧，下面小编带来后厨厨房员工管理制度规章7篇，大家一起来看看吧,希望能带来参考。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇1） 为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制订本管理规定。 一、厨房工作人员要求 1、工作人员必需取得健康证持证上岗。 2、工作人员上班时必需穿戴整齐，严禁带首饰及任何形式的手部美容，严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生，无深色甲垢。 3、做好厨房内外（客厅、两个卫
2、生间）环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除，确保厨房内外环境卫生。 4、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。 5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格依据伙食标准精打细算，避开铺张，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。 6、因厨房工作人员导致厨房内起火，一切损失由厨房工作人员进行赔偿。 二、员工就餐要求 1、就餐时间规定 中餐：12：1512：45 晚餐：17：4518：15 全部员工按时就餐，具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准（特殊状况除外）。 2、就餐过程中应留意维护公共卫生，不随地吐杂物，不任凭吐痰，不任凭乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或
3、垃圾桶内。 3、就餐时应疼惜厨房的公共物品，疼惜粮食，不得任凭铺张。 4、就餐人员要敬重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争吵。 三、选购人员要求 1、厨房内物品选购统一由办公室选购，由专人按需选购，由专人验收。 2、要严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两个购菜员同时选购，严把价格、质量、数量关。 3、每天选购的物品登记在选购支出表上，做出统计，以保证账务相符。 附则： 1、本制度由办公室制定并负责解释，经总经理批准后实行，修改后亦同。 2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇2） (一) 餐厅厨房平安管理环
4、节 厨房里的担忧全因素环节众多，从菜品的加工到销售过程中都隐藏着担忧全因素。厨房管理者应重视、警示、培育员工提高平安防范意识，重要在以下环节实行预防措施：烫伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故;防火与灭火。 (二) 餐厅厨房平安管理规定 1. 全部在岗厨师在上岗前对厨房的全部机械设备性能娴熟把握，方可使用。对各种机械设备使用时严格依据操作规程进行操作，不得任凭更改操作规程，严禁违章操作。 2. 厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准任凭拿刀恐吓他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准任凭把刀带出厨房。 3. 个人
5、的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准任凭借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。 4. 各种设备均由专人负责管理，他人不得任凭乱动，定期检查厨房的各种设施设备，准时消退担忧全隐患。 5. 每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的平安状况，假如发觉问题应准时报修，严禁私自进行处理。 6. 平常禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带故障使用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。 7. 厨房如发觉被盗现象，值班人员或发觉人员应爱惜好现场，准时报上级处理，并准时关心领导了解状况。 8. 把握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置
6、以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发觉超负荷用电及电线老化现象要准时报修，并向上级汇报。 9. 一旦发生火灾，应快速拨打火警电话说明期货位置，部门，设法灭火，依据火情组织引导客人平安疏散。 (三) 厨房防火管理细节 1. 使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。 2. 使用液化气鲍鱼车时，必需严格执行平安操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，发觉漏气立刻停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气瓶要由专人管理。 3. 各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点火种后开气，下班后腰关牢气
7、阀，熄灭火种。 4. 餐厅营业时间，各出口的门不得上锁，保持畅通 5. 每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。 6. 热油炸开时，留意把握油温，防止油锅着火 (四) 厨房防火检查细则 1. 严格遵守操作规程： 2. 厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。 3. 保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。 4. 严禁员工在工作时抽烟 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇3） (一)厨房环境的卫生把握 1.厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要留意防止四周企业对厨房环境
8、的污染，尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业。二是厨房最好不要设在地下室，由于地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。 2.厨房要有消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。 3.每一个厨房对垃圾和废物的处理，必需符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以爱惜四周环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶(箱)必需加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必需依据卫生要求进行袋装化管理，并准时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要支配在适当的时间内进行。 4.对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等
9、方面的卫生要求，前面已有详述。 (二)厨房各作业区的卫生把握 1.炉灶作业 (1)每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油(使用时间较长油色发深黄或发黑的油)要分开存放;酱油、醋、料酒等调味罐不行一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要留意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。 (2)食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的。 (3)切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当准时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜
10、肴。 在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用。 (4)营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。 每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光滑、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼锅内的水。 2.配菜间 (1)每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质。 (2)刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无异味。 (3)配料、小料要分别盛装，摆放整齐，配料的水盆要定时换水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内。 (4)在开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专用开启刀打
11、开，切忌用其它工具，避开金属或玻璃碎片掉入。裂开的玻璃罐头食品不能食用。 (5)配菜过程中，随时留意食品原料的新颖度及卫生状况，认真配菜，严格把关。 (6)营业结束后，各种用具要准时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。 3.冷菜间 (1)冷菜间要做到专人，专用具，专用冰箱，并要有紫外线消毒设备。防蝇、防尘设备要健全、良好。 (2)每日清理所属冰箱，留意食品的卫生状况，生、熟食品要分别放置。 (3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。 (4)要严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。尤其
12、在制作凉拌菜、冷荤菜时确定要用经过消毒处理的专用工具制作，防止交叉污染。有条件的厨房 (5)在冷盘切配操作时员工应戴口罩。 (6)营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗，彻底清除食物残渣，以防机械损坏和设备污染。 4.点心间 (1)保证各种原料和馅料的新颖卫生，定时检查所属冰箱。 (2)刀、砧板、面案要保持清洁，抹布白净，各种花色模具、面杖，随用随清洁，以防面粉油脂等残留物腐败，而影响使用寿命和污染食品。 (3)营业结束后，清洗各类用具，归位摆放。蒸笼锅放尽水，取出剩余食物，用洁布擦尽油污和
13、水分，清除滴入笼底的油脂。烤箱切断电源，取出剩余食物。清洗烤盘，擦干水分。清理灶面调料和用具，清洁灶面、吸烟罩。各类馅料、原料按不同贮藏要求分别放入冰箱贮藏 5.粗加工间 (1)刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，准时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。 (2)购进的各类食品原料，按不同要求分类分别加工，对于简洁腐败变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻，一是要接受正确的方法，二是要快速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不行混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。 (3)食品原料入冷库后，应分类摆放在不同的食品架上，以便于取
14、用。冷库要准时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，食物不得超期存放。一般来说，当天需取用的原料应存放于冷藏库(25)，存放时间不得超过24小时，需贮存较长时间的原料则应标明日期存放于冻藏库内(-18-23)，原料取用时应遵循“先存先用”的原则，不得任凭取用。 (4)各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用完毕后，应去除食物残渣，准时清洁，使之处于最佳使用状态。 (三)厨房工作人员的卫生把握 1.厨房工作人员必需持健康证才能上岗工作。 2.平常要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。 3.在厨房生产中要避开以下不良行为： 工作时爱用
15、手摸头发，抠耳朵; 把双手插在裤子口袋里; 随地吐痰，扔烟头; 工作时间内接触钱币等物而不洗手; 直接用手任凭吃拿食物; 嚼口香糖之类的东西; 把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸; 穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班; 穿背心或光膀子工作; 用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗; 对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏; 大小便后不洗手; 穿着工作服到处乱跑; 用手指沾菜肴的卤汁尝味。 (四)其它环节的卫生把握 1.选购人员必需对所选购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必需符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标
16、、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止选购。 2.建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发觉有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究选购人员的责任。 3.合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒);“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水);二分开(生熟分开、干湿分开)，防止污染。 4.厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵保卫生要求，保证菜点质量。 5.原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。 6.用具、餐具、炊具都必需进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去
17、残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。 7.禁止闲杂人员进入厨房。 (五)卫生管理的职责 1.真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，准时处理违反卫生条例的行为。 2.确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。 3.强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。 4.期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增加卫生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成果合格者才能正式上岗工作。 所谓平安，是指避开任何有害于企业、来宾及员工的事故。事故一般都是由于人们的马虎大意而造成的，事
18、故往往具有不行估量和不行预料性，执行平安措施，具有平安意识，可削减或避开事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必需熟识到要努力遵守平安操作规程，并具有担当维护平安的义务。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇4） 1、食物应持续新颖清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 2、凡易腐败的食物，应贮存在度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。 3、地面天花板墙璧门窗应牢固美观，全部孔洞缝隙应予填实蜜封，并持续洁净，以免蟑螂老鼠隐身隐蔽或进出。 4、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好
19、当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常持续干净。 5、厨房烹调加工食物用过的废水务必准时排解。 6、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许任凭悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。 7、定期清洗抽油烟设备。 8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。 9、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。 10、员工工作时，工作衣帽应穿戴洁净，不得留长发长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子勺子等工具取用。 11、厨房工作人员工作前便利后应彻底洗手，持续双手的清浩。 12、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分
20、开处理刀菜墩抹布等务必持续请清洁卫生。 13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。 14、在厨房工作时，不得在工作域抽烟咳嗽吐打喷嚏等要避开食物。 15、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应共性留意清扫，防止残留食物腐蚀。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇5） 制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在确定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或确定的规格。不妨看看酒店厨房管理规章制度。 一、行政管理 1、厨房行政管理由厨师长负责，必需执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶
21、撞，违者罚款50元，严整者开除。 2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并支配一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。 3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊状况要事先打招呼）。 二、考勤制度 1、厨房全部人员必需严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。 2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规
22、章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。 3、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。 4、工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。 三、设备管理 1、疼惜厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发觉有意损坏者，立刻开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严峻处理。 2、发觉任凭铺张原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严峻处理。 3、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内简洁发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。 四、
23、厨房分工 1、每天晚上的值班人员必需在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间；不得私自串班，如消逝问题组长负全部责任。 2、厨房每月必需推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。 3、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、准时，把握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。 4、砧板要依据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能任凭下料、偷工减料
24、、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。 5、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、平安完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。 6、打荷人员必需协作厨师做好开餐前的预备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。 五、卫生管理 1、日常卫生。每天饭口过后必需清洁卫生，做到干净、洁净。无食品原材料加工后的油渍、废料积累、地面洁净防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。 2、厨房出菜，由厨师长负责，若在
25、菜品中发觉异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如消逝不新颖或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%；如菜品消逝口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由炉头按价赔偿100%。 3、水台人员必需把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必需处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。 4、渔老人员必需每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新颖的，假如发觉把死的或者不新颖的送到厨房，造成菜品质量问题的，按假赔偿。（直接部门相互监督） 六、厨具管理 1、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必需保证菜品的干净和卫生，应当去皮的菜要准时
26、去皮，必需保证砧板取货供应，否则惩处款10元以上。 2、洗碗间必需做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干净，把握好餐具用量，避开工作，消逝错误要按情节轻重进行惩处。 3、砧板人员负责展柜的摆放，每天要做到勤调、勤换，当天的菜要争取用完，不新颖的不要上，如有违规的按情节轻重赐予惩处。 4、厨房整体卫生要各尽其责，当口组长每天合理支配组员随时清洁卫生，每周大扫除一次（包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台），待厨师长检查，不合格者进行10元以上不同程度的惩处。 七、厨房和前厅协调八项： 1、建立菜品反馈看法表 2、退菜要罚款 3、厨师和服务员在工作时间不允许嬉笑打闹，要洁身自爱。
27、4、每天有特价急推菜品。 5、每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存在和应当避开的问题，以便以后更好的工作。 6、菜品促销有奖 7、定期给点菜员讲解菜品的制作过程，来增加对菜品的了解，更好的向客人介绍。 8、传菜部门要选用懂得菜品学问的人来主管工作，这样会更好的把好菜品质量关。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇6） 1、厨房员工上下班必需打卡签到签退、并应预备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。 3、听从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。 4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。 5、为保证清洁，良好的工作
28、环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、谈天。 6、工作时间需穿洁净、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不行留长发。 7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。 8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为铺张。食物变质后应登记。 9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。 10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。 11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生洁净。 12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。 后厨厨房员工管理制度规章（精选篇7） 为了对公司驻各工厂员工的规
29、范管理，依据公司规章制度相关条款，特制订以下制度： 1、上班时仪容仪表不洁净每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按考勤管理制度相关规定执行。 3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。 4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。 5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。 6、工作未完成或有意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。 7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。 8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。 9、不听从上司支配，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。 10、对来宾不礼貌导致客人投诉，给
30、公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严峻者劝退或解雇。 11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。 12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。 13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。 14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。 15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。 16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。 17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。 18、偷窃公司物品者开除，严峻者送司法部门处理。 19、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并
31、追回物品。 20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或有意铺张公司资源的，罚款500元并开除，情节严峻者送司法机关处理。 21、没有经过相关主管批准任凭倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。 22、驻厂期间公司全部驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。 23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人担当，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。 24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。 25、员工驻厂期间，不仅要疼惜食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，赐予每次200元经济惩处。给公司造成重大损失和影响的，除了担当相应经济责任外另作开除处理。20