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1、 浅析转基因食品的安全性 重庆师范大学生物系99级 高俊华 刘 波 指导老师 许 平 摘 要 转 基 因 技 术 已 经 被 许 多 国 家 广 泛 用 于 生 产 转 基 因 动物 和 农 作 物，转 基 因 食 品 在 其 生 产 过 程 和 内 在 品 质 方 面 都占 有 明 显 的 优 势，但 人 们 对 其 食 用 安 全 性 却 心 存 疑 虑,本文 介 绍 了 转 基 因 食 品 的 发 展 和 现 状，总 结 了 转 基 因 食 品 带来 的 食 品 本 身、生 态 环 境 和 国 家 经 济 方 面 的 安 全 性 问 题，并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行综述。关键
2、词 转基因 食品 安全性 健康 基因、转基因技术、转基因食品的含义以及人们对它的不同态度。转基因食品的历史和现状。转基因食品的潜在安全性问题。转基因食品的安全性评价.转基因食品的安全性管理.转基因技术：将 目 的 基 因 的DNA 片 段 通 过合 适 的 载 体 或 直 接 导 入 受 体 胚 胎 达 到 基 因的 共 同 表 达，培 育 出 符 合 人 们 需 要 的 优 良品 种。转 基 因 技 术 解 决 了 传 统 的 农 业 生 产杂 交 和 诱 导 突 变 技 术 所 存 在 的 缺 陷，能 快速 而 精 确 地 获 得 有 利 性 状，利 用 转 基 因 作物为原料制成的食品就
3、是“转基因食品”。全社会对待转基因食品的不同态度.其中以美国、加拿大和澳大利亚为开放派代表，以英国和其它欧盟主要成员国、中东等国家为保守派代表，中国持谨慎态度。全世界转基因食品的历史及现状.第一种转基因作物是1983年研制出的一种含抗生素类抗体的烟草之后转基因作物的种植面积和经济效益得到快速发展.我国转基因作物的发展历史及现状.我国转基因食品的研究和开发居世界中等水平.转基因作物之所以得到迅猛发展的原因是它具有诸多优越性,从而带来巨大的经济效益和社会效益.1、食品本身的安全性问题。根据转基因的过程而推导可能存在那些问题。2、生态环境方面的安全性问题。基因扩散。食物链破坏。新病原菌的产生。3、国
4、家经济方面的安全性。终止基因和化学催化手段。4、社会伦理方面的安全性。无副作用有特定差异转基因食品了解 转基因全过程及产品分析资料已明确的单成分化和物 复杂的混合物用实质等同性类 食用添加剂安全标准具实质等同性 无实质等同性（毒理、营养、耐药、致病、致敏）有副作用评价副作用人体试验一般评价法：Fangan博士评价法：花费时间财力巨大难以推广。2000年1月29日，130个 国 家 的 代 表 在 加 拿 大 蒙 特 利 尔召 开 了 联 合 国 基 因 改 良 食 品 会 议 缔 结 了卡塔赫拉生物安全议定书。欧盟和发展中国家明确提出，会议最终协 议 一 定 要 包 括“预 防 性 原 则”，
5、即 当 基 因 改 良 食 品 出口 到 某 国 时，这 个 国 家 如 果 认 为 该 食 品 对 环 境 和 人 体 健 康有害，则有权禁止进口这一产品。我 国 在1993年12月 国 家 科 委 颁 布 的基因工程安全管理办法的基础上于1996年农业部又颁布了农作物 基 因 工 程 安 全 管 理 办 法 进 一 步 给 出 了 农 业 转 基 因生 物 的 范 围，对 农 业 转 基 因 生 物 的 研 究 试 验、生 产 加 工、经 营、进 出 口、监 督 检 查 以 及 惩 罚 都 做 出 了 详 细 的 规 定。另 外 还 需 对 转 基 因 食 品 标 签，注 明 该 食 品 中 含 有 那 些 转 基因成分然后再出售。谢谢 二00三年四月演讲完毕，谢谢观看！