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1、化学化学元素与人体健康课件第1页，本讲稿共16页第2页，本讲稿共16页一、化学元素在人体中存在的形式一、化学元素在人体中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？指导阅读：指导阅读：以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2.以无机盐形式存在以无机盐形式存在1、碳（、碳（C）、）、氢（氢（H）、氧（）、氧（O）、氮）、氮（N）（1）常量元
2、素：含量超过）常量元素：含量超过0.01%钙（钙（Ca）、磷（）、磷（P）、钾（）、钾（K）等。）等。（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 铁（铁（Fe）、锌（）、锌（Zn）、硒（）、硒（Se）、碘（碘（I）、氟）、氟（F）等。）等。第3页，本讲稿共16页4.有害元素：有害元素：汞汞(Hg)铅铅(Pb)镉镉(Cd)等。等。我们以我们以Ca、Na和和K为例，学习探究为例，学习探究常量元常量元素素对人体健康的影响，请大家分组发表你们对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。精彩。想一想想一想:第4页，
3、本讲稿共16页1.钙在人体中是以什么形式存在的？钙在人体中是以什么形式存在的？大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，它们是人体的支架齿中，它们是人体的支架.2.钙元素缺乏和过量的危害？钙元素缺乏和过量的危害？3.怎样判断人体是否缺钙？怎样判断人体是否缺钙？4.如何科学地补钙如何科学地补钙?第5页，本讲稿共16页改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D含量，促进钙质吸收含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄
4、入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多第6页，本讲稿共16页琳琅满目的各种补钙品第7页，本讲稿共16页想一想想一想 根据你的生活经验，除了补充钙元素以根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？我们以我们以Fe、I、Zn为例，学习探究微量元为例，学习
5、探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。议最精彩。第8页，本讲稿共16页元元素素生理功能生理功能适宜摄入适宜摄入量量（每日）（每日）摄入过摄入过高影响高影响摄入过低摄入过低的影响的影响食物来源食物来源锌锌Zn铁铁Fe碘碘 I参与甲状腺参与甲状腺激素的形成。激素的形成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲状腺肿甲状腺肿 海产品、加碘海产品、加碘盐盐100200g甲状甲状腺炎腺炎肝脏、瘦肉、蛋、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血缺铁性贫血心脏心脏病恶病恶化化1
6、215mg 结合构成血红蛋白结合构成血红蛋白 参与体内气体运转参与体内气体运转食欲不振、食欲不振、生长迟缓、生长迟缓、发育不良、发育不良、易食癖、注易食癖、注意力涣散意力涣散神经元神经元损伤免损伤免疫功能疫功能下降等下降等1015mg促进肌体发育和组织促进肌体发育和组织再生。再生。保护皮肤和骨骼的正保护皮肤和骨骼的正常功能。常功能。促进智力发育。促进智力发育。改善味觉敏感性。改善味觉敏感性。肉类、肝、调肉类、肝、调味品、糙米、味品、糙米、小米、鸡蛋黄、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、豆类、芹菜、海产品等。海产品等。第9页，本讲稿共16页龋齿龋齿氟元素缺乏氟元素缺乏第10页，本讲稿共16页氟骨病氟元素
7、过量第11页，本讲稿共16页我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。生活处处皆化学。第12页，本讲稿共16页现在我们一起来做个小小的测试：现在我们一起来做个小小的测试：*你是否头发稀少？容易早白？你是否头发稀少？容易早白？*你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白点？你
8、的手指甲根部是不是有白点？*你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？*你是否有容易出汗，精神不能集中，做你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？事丢三落四的情况？*你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？况？第13页，本讲稿共16页佝偻病和成年人骨软化症佝偻病和成年人骨软化症 骨质疏松症骨质疏松症 摄入不足摄入不足摄入过量摄入过量身体浮身体浮肿肿多汗、多汗、厌厌食、食、恶恶心、便秘、消化不良心、便秘、消化不良 影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能第14页，本讲稿共16页甲状腺肿甲状腺肿（俗称粗脖子病）（俗称粗脖子病）甲甲状状腺腺肿肿大大碘碘元元素素缺缺乏乏第15页，本讲稿共16页佝偻病佝偻病佝佝偻偻病病钙钙元元素素缺缺乏乏第16页，本讲稿共16页