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1、第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质【高考新动向】【高考新动向】蛋白质的结构和功能【考纲全景透析】【考纲全景透析】一、蛋白质的化学组成一、蛋白质的化学组成1、元素组成、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。2、基本单位、基本单位氨基酸氨基酸（1）组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们的R基不同。分为必需氨基酸（8种，人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取）和非必需氨基酸（12种，人体细胞可以合成）。（2）结构通式：特点：至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上。二、蛋白质的结构及其多样性二
2、、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次、蛋白质的结构层次2、蛋白质的合成场所：核糖体、蛋白质的合成场所：核糖体 形成过程：脱水缩合 构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个肽键CONH的化合物。蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。结构：链状（多肽链）、蛋白质结构的多样性的原因、蛋白质结构的多样性的原因（1）氨基酸种类不同。(2）氨基酸数目成百上千。（3）氨基酸排列顺序千变万化。（4）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，
3、蛋白质是生命活动的承担者。1、结构蛋白：构成细胞和生物体，如头发、肌肉等2、催化功能：绝大多数酶都是蛋白质3、运输功能：具有运输载体的功能，如血红蛋白4、调节功能：调节生命活动，如胰岛素、生长激素等5、免疫功能：如抗体例】一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是()A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA蛋白质的结构蛋白质的结构(
4、合成过程合成过程)【高考零距离】【高考零距离】1.（2012上海高考）上海高考）生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致A蛋白质分解为多肽链 B多肽链分解为若干短肽 C多肽链分解为氨基酸 D氨基酸分解为氨基和碳链化合物2.(2011北京理综北京理综)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素【考点提升训练】【考点提升训练】一、选择题1.(2012琼海一模琼海一模)美国
5、科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法，错误的是 ()A构成该蛋白质的氨基酸种类最多为20种B合成蛋白质时脱水缩合过程是在核糖体上完成的C该蛋白质的空间结构与血红蛋白不同的主要原因是组成两种蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺 序各不相同D控制该蛋白质合成的mRNA上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同2.(2012东城区模拟东城区模拟)如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“SS”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(SHSHSS2H)。下列正确的是 ()A该蛋白质至少含有n2个氧原子B合成该蛋白质时生成n2个水分子C该蛋白质至
6、少含有n2个羧基D该蛋白质水解产物增加2n4个氢原子【解析】图中所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中包括一条环状肽。由结构分析可知，该蛋白质含有n2个肽键，故合成该蛋白质时生成n2个水分子，B项正确。每条肽链(除环状肽外)至少含有1个羧基，故该蛋白质至少含有2个羧基，C项错误。每个肽键中含1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n222n2(个)氧原子，A项错误。该蛋白质水解时需加入n2分子水，破坏二硫键需要4个氢，故该蛋白质水解产物增加2(n2)42n(个)氢原子，D项错误。【答案】B3.(2011 中山联考中山联考)某条多肽的相对分子质量为 2 778，若氨基酸的平均相对分子质
7、量为 110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是A75 对碱基 B78 对碱基C90 对碱基 D93 对碱基4.神舟八号飞船搭载蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 ()A蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性5.(2011长春模拟长春模
8、拟)美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的蛋白质可以抑制艾滋病病毒的关键蛋白质gp41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生交互作用，从而使病毒无法顺利入侵细胞。下列叙述不正确的是()A艾滋病病毒主要侵染人的免疫系统，人体内所有艾滋病病毒可构成种群B鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C蛋白质合成场所在核糖体上D有些蛋白质具有传递信息的作用，进而调节生命活动6.(2012福州质检福州质检)绿色荧光蛋白简称GFP，是由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色荧光。下列有关GFP的说法正确的是()AGFP合成过程中形成了239个肽键BGFP是由核糖
9、体合成、内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量C由于此种蛋白质合成时进行了逆转录的过程，故GFP会发出荧光DGFP可以整合到细胞膜表面用于标记定位癌细胞7.胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是()A4、49、49 B9、42、42C9、42、8 D9、49、499.(2011安阳模拟安阳模拟)某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子()A共有M个肽键B含有20种氨基酸C水解时需要M4个水分子D至少含有4个游离的羧基13.氨基酸的平均相对分子质
10、量为120，如有一个两条链的多肽，相对分子质量是12 276，合成这个多肽的氨基酸的数目和指导它合成的DNA分子脱氧核苷酸数目依次是()A144,864 B144,432C120,720 D120,36014.a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如下图所示的三过程中Y代表的物质和特性分别是()酶抗体载体选择性特异性专一性A；B；C；D；16“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，蛋白质中N元素主要存在于蛋白质的()A肽键 B游离的氨基C游离的羧基 DR基19.(2011开封模拟开封模拟)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有S元素B过程发生需模板和运输B的工具都是RNAC多肽中B的数目等于C的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因