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1、部编版二年级下册中国美食教学设计含反思【教材分析】中国的饮食文化源远流长。民以食为天，饮食与我们的 生活密不可分。本篇识字教学，课文以菜单的形式呈现， 从菜肴到主食都是学生经常见到的、经常听说的美食。这 篇课文是低年级识字学词的有效载体。因此从读、辨、说 到用一句话夸夸你喜欢的菜肴或主食，再到课外找一找美 食制成图片和词语卡，将识字学词与口语表达、识字学词 与生活实际有机结合，旨在激发学生识字的主动性和积极 性。【学情分析】美食是学生喜欢的，但是对于菜肴的烹饪方法，学生并 不了解，所以在学习中，要引导学生简单了解中国传统烹 饪方法。另外，在识字方面，学生通过前三册的学习，对 形声字的构字规律有
2、了一定的了解，认识了一些常见的偏旁，初步知道了 形声字形旁表义、声旁表音的基本规律。但是，对如何抓住形声 字这一特点识记生宇这个方法，学生的意识可能还不强， 在本节课中需引导、巩固，使学生掌握这一方法。【教学内容】1.正确认读菠、煎、腐”等15个生宇；读准多音字炸， 正确书写“茄、烤2个字。2、正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用 那种烹调方法。3、了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞 美之情。【教学重难点】重点：识字、写字。难点：了解中华传统文化的丰富与优秀，进而产生热爱 祖国的情感。【教法学法】讲授法朗读法【教具学具准备】WPS课件一、激趣导入1、播放舌尖上的中国精彩片段师
3、：央视的美食纪录片舌尖上的中国风靡大江南北， 琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，不但引燃了 中国人对美食的热情，而且引燃了外国人对中国美食的热 情。有一位来自外国的小朋友，听说我们中国不但是个美丽 的地方，而且还有许多特色美食所以他想来中国游玩。他还想邀请我们班的一个小朋友来当推荐大使带领他品尝，你们愿意吗？那今天就让我们带这位小朋友一起去了解中国美食美 在哪里吧！(板书课题)2、学生齐读课题两遍。【设计意图】创设邀请小导游的形式，激发学生的学可 兴趣。二、精度课文，认识生字(-)菜名我知道一一菜名美过渡：中国的美食种类繁多，第一步点菜就难坏了外国 小朋友。快让我们来帮帮他吧！1 .学生
4、自读美食名称词语，注意读准宇音，遇到不认识 的字和同桌交流。2 .全班齐读美食名，课件出示文中的七种菜肴。3 .交流识记生字的方法。4.菜肴分类，巩固识字。过渡：听到这么多菜名，相信外国小朋友已经垂涎欲滴 啦。要知道咱们中国人的菜单排列可是很有讲究的，要怎 样点菜呢？请大家仔细观察并将其进行分类，稍后请大厨 为我们解密。预：学生自主分类，荤素、冷热、主副。炸多音字教学。(2)”酱练习生活实际教学。(3)粥自理识字法教学。这些菜名读起来，朗朗上口简单易懂，从名字里就知道 主角是谁，甚至能猜到口味如何，这中国美食第一美啊就 是“菜名美。现在快让我们美美的读给外国朋友听吧！(二)食材大观园食材美这些
5、菜名真好听！做出这些佳肴需要哪些食材呢？让 我们去文中找找吧！1、出示菜品找食材(1)出示肉类食材学生认读。(2)出示蔬菜名学生观察。菠菜、茄子、蘑菇、葱。引导学生发现带有草字头的宇在字义上的共性。教师指导学生结合图片以区生活经验，总结带有草字头 的宇大多与植物有关。(4)指导书写茄。咱们国家真是地大物博，有太多鲜美的食材啦。看来中 国美食第二美我们也不难猜出了，那就是：食材美。(三)烹饪小能手烹饪美这么新鲜的食材一定要搭配正确的烹饪方式，这样才能 最大程度的保留他们的营养成分以及口感。请大厨们在课 文中找一找，有哪些烹饪方法呢？1、学生圈画学习烹饪方式。交流后明确除拌外，其他均为热菜的烹饪方
6、法。（1）出示“煎、煮、蒸烧、烤、爆、等字，让学生说说 有什么发现。预火字旁、四点底（2）出示爆炒和煎煮的图片对比异同。同：都和火有 关 异：火字旁”的字代表的方式火较大，四点底的字代 表的方式火较小。2、指导书写生字烧并展评点评。3、试着用文中的烹饪方式说说，除了可以做菜单上的 菜还能做什么菜？（如：炒 炒鸡蛋 炒肉丝等）4、那除了文中的烹饪方式你还知道哪些食物的烹饪方 法？（如：豆腐红烧豆腐、香煎豆腐、凉拌豆腐等）同食本同味，因方法不同而味道无穷，中国人从来没有 把自己束缚在一张乏味的食品清单中，而是怀着对食物的 理解，在不断尝试中寻求新的办法，变换出不同的风味。 这烹饪方式也真是美啊！（
7、四）美食推荐官一一味道美要想向外国友人介绍美食，自己首先要尝一尝。你吃过 上面的菜肴吗？是什么味道的？同桌交流后回答，其他同学做补充。（引导学生用完整 的语言表达）中国美食文化真是博大精深，源远流长。因为有了咱们推荐官的努力，才让外国小朋友感受到了咱们中国饮食文 化之美。你们真是太棒了 ！经过今天的厨师争霸赛，每一 位同学都获得了美食推荐家称号。三、课后拓展下一个任务就是向全国各地的人们推荐咱们家乡的美 食。大家有想法吗？学生分享。大家想法真不错，那今天就请大家以家乡美食为主体 做一份宣传小报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集 家乡美食图片。【教学反思】优点：以中国传统文化为抓手，积极创设情景，在紧扣 识字教学为重点目标的同时渗透文化，最终以菜名美、食 材美、烹饪美、味道美四美展现中华饮食文化之美。在学 生心中种下文化自信的一粒种子。不足之处：通过本节课的教学，我更加深深地体会到： 要注重以生为本，要把学习的主动权交给学生，把更多的 机会，更多的思考留给孩子，并且注意课程时间的把控和 课程问题设置的精确性，这将是我今后努力的方向。