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xxxx中学食品安全追溯管理制度一、目的为了贯彻实施中华人民共和国食品安全法及相关食 品法规等，以食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安 全状态，制定必要的食品安全追溯管理制度。二、范围食堂所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证 质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全 程记录及卫生情况、销售、使用、服务质量的全过程。三、职责1 .学校食堂管理人员与委托经营单位管理人员共同负 责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计 划。2 .学校食堂管理人员与委托经营单位管理人员共同负 责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品 质量检验工作等。同时，负责问题食品安全召回工作，标识 与追溯的归口管理。3 .学校食堂管理人员与委托经营单位管理人员共同负责对物资进货与贮存的标识工作。4 .学校食堂管理人员与委托经营单位管理人员共同负 责实施生产过程辖区内食品的标识与追溯。