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1、 第 1 页 共 4 页 述 职 报 告 尊敬的李总、张主任、各位领导：您们好！我叫*,大专学历，现任*品管部长一职；今天我的述职报告分三个部分：第一部分：2011 年 1-6 月份在*的工作回顾 在*品管部工作期间，以加强过程控制和食品安全为重点，紧盯质量指标不放松。1、做好检疫，确保安全；严控原料，减少扣罚 1-6 月份内转原料扣罚猪皮及槽头膘实际完成 94.16 元/吨，低于标准 200 元的 105.84 元/吨，1-6 月份鲜冻品市场投诉次数实际完成 2.46起/10*头，低于标准4.8 次/10*头的 2.34 起/10*头实现源头控制，确保了企业的食品安全。2、强化过程控制，减少
2、投诉 1-6月份肉制品市场投诉总投诉35起/*吨，实际完成28.7 起/*吨，低于标准35 起/*吨的 6.3 起/*吨，维护了企业形象；第二部分 2011 年 7-12 月份在*工作回顾 7 月份到*后，针对*工厂生产经营及市场特点，主要做了以下工作：一、用制度强化管理，确保产品质量：7 月份来到*开始加强对品管员检疫检验知识和相关法律法规的全面培训学习，提高品管员的业务技术能力；7-12月份*品管部共淘汰 5 人，主要原因为工作态度、工作技能、考勤制度、违规违纪等方面不适者，其中屠宰业 3 人占 12%，肉制品业 2 人占 22.2%。7 月份来到*后制定了内部的质量追究制度工厂的质量管理
3、考核方案，有效的 第 2 页 共 4 页 降低车间随意操作行为，提高了干部职工质量管理意识，为做好产品质量打下了坚实的基础。二、严把生猪进厂及过程控制，规避企业风险，确保食品安全 1、加强宰前、宰后疫病检疫人员的技能培训，7-12 月份*共屠宰 374565 头、检疫合格 373142 头、无害化处理生猪 1423 头不合格率为0.38%，并监督对不合格的生猪全部进行了无害化处理，确保了企业安全；三、加强原辅包接收把关，确保所接收的物资全部合格 原辅包接收环节严格按照集团公司标准进行接收，对每批购进的原辅料进行索取证件，按照集团公司抽样标准进行抽样送检，对检验不合格的产品坚决进行退货处理，若含
4、有*标识的产品要进行破坏原形后进行退货并做好相关记录台账，严格按照总部要求对外购原料进行药残检测，*7-12 月份共接收原料 7834.954 吨，拒收 644.278 吨，拒收比例占8.22%；7-12 月份共接收辅料 3514.94 吨，拒收 101.911 吨，拒收比例占 2.90%，7-12 月份共接收包装材料 3253 批、现场拒收 30 批、拒收比例占 0.92%；四、按工艺标准规范生产过程、确保产品质量 加大生产过程的监管力度，对原料修整质量、再制品的回用、辅料的过筛、杀菌温度时间的设定以及计量器具和金探的校验进行全面的监督指导；对后道包装质量要求品管员对入库产品按 5%的比例再
5、次进行抽查，确保出厂产品 100%合格，通过一段时间的质量整顿，*下半年质量情况在集团公司排名中有了明显的改变，为 12 年质量目标完成奠定了基础；五、铁腕抓质量，保产品安全，精细化管理，塑企业形象 2011 年集团公司受“3.15”事件影响，我们品管部门也迅速转变战略，于 7 月份进行了一次系统性大调整，我也从*调到*，到工厂后为降低肉制品、鲜冻品市场投诉，迅速对*开始质量整顿，在质 第 3 页 共 4 页 量整顿过程中，分割品管员、冷藏品管员、肉制品品管员先后遭受到不同程度的人身威胁、恐吓，质量整顿工作遇到了困难，为确保品管员人身安全及质量管理，我结合公司项目经理对品管员被威胁一事进行调查
6、，严厉打击不法分子，对影响产品质量问题决不认输，通过几个月的质量整顿第四季度质量整顿有了明显改观：如鲜冻品市场投诉由 1-6 月份集团排名第13，经整顿 7-12 月份集团排名第 4 上升 9 个名次；肉制品市场投诉 1-6月份集团排名第 12，7-12 月份集团排名第 4 上升 8 个名次。鲜冻品内转分割肉、肥膘 1-6 月份集团扣罚排名第 9，7-12 月份内转原料分割肉、肥膘扣罚集团排名第 7 上升 2 个名次。同时在 11 年里经过审计、稽查对我们工作的检查指导与验证无任何问题，也正是因为有了以上成绩的取得，本人在 11 年品管系统里被评为集团管理标兵的荣誉称号。六、11 年工作中存在
7、的不足 1、对品管员整体培训不够，品管员整体工龄短，知识不全面，对生产过程管理力度不够，要硬起手腕搞管理，强化品管员业务学习，加强生产过程控制力度；2、缺乏对问题的系统分析、研究，侧重于发现问题、反馈问题，而没有进行深入的分析与研究，没有能够全面指导车间有效的预防；第三部分 2012年工作思路 12 年*计划屠宰 90*头生猪、肉制品计划产量 3.62*吨；我们将盯紧各项质量指标，安全指标不放松；在新的一年里我将带领*品管部全体人员围绕目标抓好质量、围绕生产做好服务，防范食品安全隐患，确保企业安全；重点从以下几个方面开展工作：1、带领全体品管员深入学习食品方面的法律法规、工艺标准，要求每个品管
8、员都知法懂法，力争打造一支懂标准、晓法律、敢管理、有思路、能创新的专家型的品管队伍；2、精心检疫，细化管理，规避食品安全风险，严格落实*总提出的 第 4 页 共 4 页 “政治安全，法律安全，食品安全”，实现全年无食品安全事故发生，学习相关的法律法规，密切跟踪屠宰、肉制品生产过程控制，杜绝不合法、不合格产品的产生和出厂，确保企业安全；3、深入排查食品安全隐患、围绕工艺及标准规范生产，重点对滞销品处理、原辅包接收、加热设备的校验、添加剂使用、三腺处理、下料流向、药残控制、产品出厂检验、产品的标识、计量等，建立排查制度、完善措施并跟踪落实效果；4、加强信息沟通，及时与总部及兄弟品管部沟通交流，借鉴
9、管理上的先进经验，优化管理，从而提高整体质量管理水平；5、加大对关键设备监控，提高质量保障力。要充分发挥 X光机、金属探测仪、油脂分析仪、杀菌监控系统、检斤称、F 值检测、恒温试验室等关键设施的作用，借设备来提高质量管理，减少降低质量问题的发生；6、树立“预防为主”的思想，抓好“两进一出”确保接收物资和出厂的产品质量全部符合要求；7、开好每月一次的质量分析会，通过品管员日常发现的问题及指标完成的情况，让工厂领导、职工提高质量管理意识，真正做到“事前预防”；8、加强诚信管理，打造诚信团队，持续贯彻落实*总提出的“诚信立企、德行天下”的企业文化，加强部门诚信建设，提升部门形象。尊敬的各位领导、各位评委，质量管理是一个全员参与的过程，是一个系统工程，作为一名品质管理人员，我有信心、有决心、有能力带领好我所在工厂品管部的所有人员干好本职工作，使质量管理稳步上升，圆满超额完成 12 年的各项质量指标！我的述职完毕，谢谢各位领导！*品管部：*2012 年 2 月 2 日