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1、学习必备 欢迎下载 生物化学实验电子教案 欢迎同学们学习生物化学实验 第一部分 生物化学实验基本要求及技术 一、生物化学实验室规则 1.每个同学都应该自觉遵守课堂纪律，维护课堂秩序，不迟到，不早退，不大声谈笑。2.实验前必须认真预习，熟悉本次实验的目的、原理、操作步骤，懂得每一操作步骤的意义和了解所用仪器的使用方法，否则不能开始实验。实验过程中要听从教师的指导，严肃认真地按操作规程进行实验，并把实验结果和数据及时、如实记录在实验记录本上，文字简练、准确，要求同学们记录完整准确的实验数据，养成良好的实事求是的工作作风和求真务实的科学态度，严禁伪造实验数据，弄虚作假。完成实验后经教员检查同意，方可
2、离开实验室，课后写出实验报告，于下次实验前上交。3.实验台面应随时保持整洁，仪器、药品摆放整齐，公用试剂用毕，应立即盖严放回原处。勿使试剂、药品洒在实验台面和地上。实验完毕，仪器须洗净放好，将实验台面抹试干净，才能离开实验室。4.使用仪器、药品、试剂和各种物品必须注意节约。洗涤和使用仪器时，应小心细致，防止损坏仪器。使用贵重精密仪器时，应严格遵守操作规程，发现故障须立即报告教员，不得擅自动手检修。5.实验室内严禁吸烟！煤气灯应随用随关，严格做到：人在火在，人走火灭。乙醇、丙酮、乙醚等易燃品不能直接加热，并要远离火源操作和放置。实验完毕，应立即关好煤气开关和水笼头，拉下电闸。离开实验室以前应认真
3、、负责地进行检查，严防发生安全事故。6.所有实验用的废液，废弃物等，都要收集在适当的容器内，加以储存再处理，不能倒在水槽内或到处乱扔。7.仪器损坏时，应如实向教员报告，并填写损坏仪器登记表，然后补领。8.实验室内一切物品，未经本室负责教员批准，严禁携出室外，借物必须办理登记手续。9.每次实验课由班长负责安排值日生。值日生的职责是负责当天实验室的卫生、安全和一切服务性的工作及填写实验情况登记卡和实验记录。二、实验报告要求及格式 实验结束后，应及时整理和总结实验结果，写出实验报告。实验报告用统一的实验报告纸写，在第一行写明姓名，学号，组别及班级。按照实验内容可分为定性和定量实验两大类，下面简单介绍
4、实验报告的格式。（实验名称）姓名 学号 日期 目的和要求 原理 试剂配制及仪器 操作方法 实验结果 讨论与分析 通常每次实验课只做一个定量实验，在实验报告中，目的和要求、原理以及操作方法部分应学习必备 欢迎下载 简单扼要的叙述，但是对于实验条件（试剂配制及仪器）和操作的关键环节必须写清楚。对于实验结果部分，应根据实验课的要求将一定实验条件下获得的实验结果和数据进行整理、归纳、分析和对比，并尽量总结成各种图表，如原始实验数据及其处理的表格、标准曲线图以及比较实验组与对照组实验结果的图表等。另外，还应针对实验结果进行必要的说明和分析。讨论部分可以包括：关于实验方法（或操作技术）和有关实验的一些问题
5、，如实验的正常结果和异常现象以及思考题，进行探讨；对于实验设计的认识、体会和建议；对实验课的改进意见等。三、生物化学技术的研究手段、方法、内容 手段：包括各种天平、各种分光光度计、各种离心机、各种层析设备、各种电泳装置、冰冻干燥机、酸度计、电导率仪、摇床等等。方法：透析技术、电泳技术、层析技术、离心技术、分光光度计技术、免疫化学技术 内容：糖类、脂类、核酸、蛋白质的分子结构、提取、分离、纯化及其定性、定量鉴定、分析研究。手段：包括各种天平、各种分光光度计、各种离心机、各种层析设备、各种电泳装置、冰冻干燥机、酸度计、电导率仪、摇床等等。方法：透析技术、电泳技术、层析技术、离心技术、分光光度计技术
6、、免疫化学技术 内容：糖类、脂类、核酸、蛋白质的分子结构、提取、分离、纯化及其定性、定量鉴定、分析研究。（一）紫外-可见分光光度分析法 基于物质光化学性质而建立起来的分析方法称之为光化学分析法。分为:光谱分析法和非光谱分析法。光谱分析法是指在光（或其它能量）的作用下，通过测量物质产生的发射光、吸收光或散射光的波长和强度来进行分析的方法。（二）层析法 （chromatography）层析法的基本原理 层析法是利用混合物中各组分物理化学性质的差异（如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等），使各组分在两相（一相为固定的，称为固定相；另一相流过固定相，称为流动相）中的分布程度不同，从而使各组
7、分以不同的速度移动而达到分离的目的。固定相：固定相是层析的一个基质。它可以是固体物质（如吸附剂，凝胶，离子交换剂等），也可以是液体物质（如固定在硅胶或纤维素上的溶液），这些基质能与待分离的化合物进行可逆的吸附，溶解，交换等作用。流动相：在层析过程中，推动固定相上待分离的物质朝着一个方向移动的液体、气体等，都称为流动相。柱层析中一般称为洗脱剂，薄层层析时称为展层剂。按操作形式不同分类：柱层析：将固定相装于柱内，使样品沿一个方向移动而达到分离。纸层析：用滤纸做液体的载体，点样后，用流动相展开，以达到分离鉴定的目的。薄层层析：将适当粒度的吸附剂铺成薄层，以纸层析类似的方法进行物质的分离和鉴定。纸层析
8、和薄层层析主要适用于小分子物质的快速检测分析和少量分离制备，通常为一次性熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 使用，而柱层析是常用的层析形式，适用于样品分析、分离。生物化学中常用的凝胶层析、离子交换层析、亲和层析、高效液相色谱等都通常采用柱层析形式。（三）电泳技术 电 泳 的 概 念：带 电 物 质 在 电 场 中 向 相 反 电 极 移 动 的 现 象 称 为 电 泳（electrophoresis）。电泳现象早在十九世纪初就
9、已发现（1808 年俄国物理学家 Re ss 进行了世界上第一次电泳实验）。但电泳技术的广泛应用，则是在 1937 年用滤纸作为支持介质成功地进行纸电泳以后，特别是近几十年以来，电泳技术发展很快，各种类型的电泳技术相继诞生，在生物化学、医学、免疫学等领域得到了广泛应用。电泳的分类原则上按电泳的原理来分，可分为二类：自由界面电泳：又称移动界面电泳，是指在没有支持介质的溶液中进行的电泳。其装置复杂，价格昂贵，费时费力，不便于推广应用。区带电泳：是指有支持介质的电泳，待分离物质在支持介质上分离成若干区带。支持介质的作用主要是防止电泳过程中的对流和扩散，以使被分离的成分得到最大分辨率的分离。区带电泳由
10、于采用的介质不同以及技术上的差异，又可分为不同的类型 按支持介质种类的不同，区带电泳可分为：纸电泳：用滤纸作为支持介质，多用于核苷酸的定性定量分析。醋酸纤维素薄膜电泳：医学上，常用于分析血清蛋白、胎盘球蛋白，其优点是简便迅速，便于保存照相，比纸电泳分辨率高。以上二种类型的电泳，由于介质的孔径度大，没有分子筛效应，主要靠被分离物的电荷多少进行分离。淀粉凝胶电泳：多用于同工酶分析，凝胶铺厚些，可一层一层剥层分析（一板多测）。天然淀粉经加工处理即可使用，但孔径度可调性差，并且由于其批号之间的质量相差很大，很难得到重复的电泳结果，加之电泳时间长，操作麻烦，分辨率低，实验室中已很少使用。琼脂糖凝胶电泳：
11、一般用于核酸的分离分析。琼脂糖凝胶孔径度较大，对大部分蛋白质只有很小的分子筛效应。聚丙烯酰胺凝胶电泳：可用于核酸和蛋白质的分离、纯化及检测。其分辨率较高。a.聚丙烯酰胺和琼脂糖是目前实验室最常用的支持介质 b.另外根据支持介质形状不同，区带电泳可分为：薄层电泳、板电泳、柱电泳。c.据用途不同，可分为：分析电泳、制备电泳、定量、免疫电泳。（四）生物大分子的制备 在自然科学，尤其是生命科学高度发展的今天，蛋白质、酶和核酸等生物大分子的结构与功能的研究是探求生命奥秘的中心课题，而生物大分子结构与功能的研究，必须首先解决生物大分子的制备问题，有能够达到足够纯度的生物大分子的制备工作为前题，结构与功能的
12、研究就无从谈起。然而生物大分子的分离纯化与制备是一件十分细致而困难的工作。熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 与化学产品的分离制备相比较，生物大分子的制备有以下主要特点：生物材料的组成极其复杂，常常包含有数百种乃至几千种化合物。许多生物大分子在生物材料中的含量极微，分离纯化的步骤繁多，流程长。许多生物大分子一旦离开了生物体内的环境时就极易失活，因此分离过程中如何防止其失活，就是生物大分子提取制备最困难之处。生物大分子的制备几乎
13、都是在溶液中进行的，温度、pH 值、离子强度等各种参数对溶液中各种组成的综合影响，很难准确估计和判断。生物大分子的制备通常可按以下步骤进行：确定要制备的生物大分子的目的和要求，是进行科研、开发还是要发现新的物质。建立相应的可靠的分析测定方法，这是制备生物大分子的关键。通过文献调研和预备性实验，掌握生物大分子目的产物的物理化学性质。生物材料的破碎和预处理。分离纯化方案的选择和探索，这是最困难的过程。生物大分子制备物的均一性（即纯度）的鉴定，要求达到一维电泳一条带，二维电泳一个点，或 HPLC和毛细管电泳都是一个峰。产物的浓缩，干燥和保存。第二部分 实验室操作实验 实验二 粗脂肪的提取和定量测定索
14、氏提取法 一、目的和要求 1.学习和掌握粗脂肪的定量测定法索氏提取法。2.学习和掌握用重量分析法对粗脂肪进行定量测定。3 将理论能用于实践当中:比较不同材料中所含粗脂肪的含量。二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为 30 C-60 C 的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。四、仪器设备及试剂 1、脱脂棉 2、镊子 3
15、、分析天平 4、电热恒温水浴锅 5、恒温烘箱 6、索氏脂肪提取器 7、索氏脂肪提取仪 8、滤纸 9、干燥器 10 无水乙醚 五、步骤 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 1.抽提瓶在 1052烘箱中烘至恒重，材料干燥至恒重。2.称取干燥后的材料 1-2g,放入研钵中研磨(越细越好)将研磨好的材料用脱脂滤纸包住,用少许脱脂棉擦拭研钵壁上粘的材料及油脂,也一并放入滤纸包.用棉线拴住滤纸包,将滤纸包放入抽提管，在抽提瓶中加入 2/3
16、 体积的无水乙醚在 70-75的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约 10 次，共回流约 50 次，或检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。3 取出试样，仍用原提取器回收乙醚直至抽提瓶全部吸完，擦净瓶外壁，将抽提瓶放入 1052烘箱中烘干至恒重。六.计算 W1 W0 粗脂肪%=100 W 式中：W 样品重（g）W0 提取瓶重（g）W1 提取瓶和脂肪重（g）七、注意事项 1向滤纸筒内填装样品及回流提取过程中都不应外漏，否则重做。2应用无水乙醚，并在通风柜中进行蒸干，实验室内禁止明火与吸烟。3提取瓶中加入的乙醚不能少于 1/2,也不能多余 2/3。实验三、蛋白质的含量测定
17、目前常用的有四种古老的经典方法:凯式定氮法，,双缩脲法(Biuret法)，Folin-酚试剂法(Lowry 法)和紫外吸收法.另外还有一种近十年才普遍使用起来的新测定方法,考马斯亮蓝法(Bradford法).其中 Bradford 法和 Lowry 法灵敏度高，比紫外吸收法高10-20倍,比 Biuret 法高100倍以上.凯氏定氮法比较复杂,但较准确,往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质 1、凯氏定氮法 一 实验目的和要求(1)掌握利用凯式定氮法测定生物材料中氮的含量和蛋白质的含量的方法(2)理论用于实践中:比较不同的材料中蛋白质的含量 二 原理 样品与浓硫酸共热,含氮有机物即分
18、解产生氨,氨又与硫酸作用变成硫氨.经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液 被中和的程度可计算得样品氮的含量.以甘氨酸为例:1.有机物中的氮在强热和 CuSO4，浓 H2SO4 作用下，消化生成（NH4）2SO4 反应式为：H2SO4=SO2+H2O+O R.CH.COOH+O=R.CO.COOH+NH3 NH3 R.CO.COOH+O=nCO2+mH2O 2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4 2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出 NH3，收集于 H3BO3 溶液中。熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好
19、的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 反应式为:2NH4+OH-=NH3+H2O NH3+H3BO3=NH4+H2BO3-3.再用已知浓度的 HCI标准溶液滴定，根据 HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量。三 实验试剂 HCI标准溶液（0.01 mol.L-1）H3BO3溶液(2%)H2SO4(浓)NaOH 溶液(30%)K2SO4(固体)CuSO4.5H2O(固体)甲基红溴甲酚绿混合指示剂 四 实验仪器:凯氏烧瓶（100ml）:1 个 50ml容量瓶 凯氏定氮装置 烘箱 移液管(10ml):
20、1支 酸式滴定管(10ml):1支 分析天平 电炉 五 实验步骤 一、消化液的制取 准确称取干燥样品0.5g，置于凯氏烧瓶内，加入0.2g(K2SO4,CuSO4.5H2O)混合物及15ml浓 H2SO4，加数粒玻璃珠，缓慢加热，当硫酸分解开始放出二氧化硫白烟后，即加大火力至溶液澄清，再继续加热约 1h，冷却至室温。沿瓶壁加入 50ml 纯水，溶解盐类，冷却，转入100ml 容量瓶中，以纯水冲洗烧瓶数次，洗液并入容量瓶中，加水至刻度，摇匀。二、NH3的固定 1、按图装好凯氏定氮装置。向蒸汽发生器中的水中加数滴甲基红指示剂、几滴 H2SO4及数粒沸石 在整个蒸馏过程中需保持此液为橙红色，否则补加
21、 H2SO4。接收液为 20ml 2%的 H3BO4 溶液，其中加 2 滴混合指示剂，接收时使装置的冷凝管下口浸入吸收液的液面之下先用蒸汽洗涤整个装置,约 15 分钟,用含指示剂的硼酸溶液检测装置是否洗干净。如果不变色才说明洗净了.2、蒸馏:移取 10.0ml 样品消化液，经进样口注入反应室内，用少量水冲洗进样口，然后加入 10ml 30%NaOH 溶液于反应室内，塞好玻璃塞，防止氨的逸出。从开始回流记时，自变色起再蒸馏 4min，移动冷凝管下口使其离开接收液面。再蒸馏，用纯水洗冷凝管下口，洗液流入吸收液内。三、NH3的标定 用 0.01mol.L-1HCl 标准溶液滴定至暗红色为终点。四）计
22、算 若测定的样品含氮量部分只是蛋白性，（如血清）则：样品的总蛋白含量（克蛋白%）=1001000140100.0)(%)克氮(样品的总氮含量CB（A100100025.6140100.0)(CBA熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 式中：A为滴定样品用去的盐酸平均毫升数；B为滴定空白用去的盐酸平均毫升数；C为称量样品的克数：0.0100 为盐酸的当量浓度（实际上，此项应按实验中使用盐酸的实际浓度填写）；14 为氮的原子量；6.
23、25 为常数（1 毫升 0.1N 盐酸相当于 0.14 毫克氮）。若样品中除有蛋白外，尚有其他含氮物质，则样品蛋白质含量的测定要更复杂一些。首先需向样品中加入三氯乙酸，使其最终浓度为 5%，然后测定未加三氯乙酸的样品及加入三氯乙酸后的样品的上清液中的含氮量，从而计算出蛋白氮，再进一步算出蛋白质的含量。蛋白氮=总氮非蛋白氮 蛋白质含量（克/%）=蛋白氮6.25 2、考马斯亮蓝染色法 1976 年由 Bradford建立的考马斯亮蓝法,是根据蛋白质与染料相结合的原理设计的。这种方法是目前灵敏度最高的蛋白质测定方法之一.考马斯亮蓝 G-20 染料,在酸性溶液中与蛋白质结合,使染料最大吸收峰位置,由
24、465nm变为 595nm,溶液的颜色也由棕黑色变为兰色.染料主要是与蛋白质中碱性氨基酸和芳香氨基酸残基结合.在 595nm下测定的吸光度 A595,与蛋白质浓度成正比.实验四、酪蛋白的制备 一、目的 1、学习从牛奶中制备酪蛋白的原理和方法。2、掌握等电点沉淀法提取蛋白质的方法。二、原理 牛乳中的主要的蛋白质是酪蛋白，含量约为 35g/L。酪蛋白是一些含磷蛋白质的混合物，等电点为 4.7。利用等电点时溶解度最低的原理，将牛乳的 pH调至 4.7 时，酪蛋白就沉淀出来。用乙醇洗涤沉淀物，除去脂类杂质后便可得到纯酪蛋白。三、材料、试剂与器具（一）材料 新鲜牛奶（一）试剂 1、95%乙醇 1 200
25、mL 2、无水乙醚 1 200mL 3、0.2mol/L pH4.7醋酸醋酸钠缓冲液 300ml 先配 A液与 B液 A液：0.2mol/L 醋酸钠溶液 称 NaAC 3H2O 54.44g，定容至 2000ml。B液：0.2mol/L 醋酸溶液，称优 纯醋酸（含量大于 99.8%）12.0g 定容至 1000ml。取 A液 1770ml，B液 1230ml 混合即得 Ph4.7 的醋酸醋酸钠缓冲液 3000ml。4、乙醇乙醚混合液 乙醇：乙醚=1：1（V/V）（二）器具 1、离心机 2、抽滤装置 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成
26、良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 3、精密 pH试纸或酸度计 4、电炉 5、烧杯 6、温度计 四、操作步骤（一）酪蛋白的粗提 100mL牛奶加热至 40。在搅拌下慢慢加入预热至 40、pH4.7 的醋酸缓冲液 100mL.用精密 pH试纸或酸度计调 pH至 4.7。将上述悬浮液冷却至室温。离心 15 分钟（3000 r/min）。弃去清液，得酪蛋白粗制品。（二）酪蛋白的纯化 1、用水洗涤沉淀 3 次，离心 10 分钟（3 000r/min），弃去上清液。2、在沉淀中加入 30mL乙醇，搅拌片刻，将全部悬浊液转移至布氏漏
27、斗中抽滤。用乙醇乙醚混合液洗沉淀 2 次。最后用乙醚洗沉淀 2 次，抽干。3、将沉淀摊开在表面 上，风干；得酪蛋白纯品。（三）准确称重，计算含量和得率。含量：酪蛋白 g/100 mL 牛乳（g%）式中理论含量为 3.5g/100mL 牛乳。五、注意事项 1、由于本法是应用等电点沉淀法来制备蛋白质，故调节牛奶液的等电点一定要准确。最好用酸度计测定。2、精制过程用乙醚是挥发性、有毒的有机溶剂，最好在通风橱内操作。3、目前市面上出售的牛奶是经加工的奶制品，不是纯净牛奶，所以计算时应按产品的相应指标计算。六、实验报告 1、根据实际操作，以流程图形式总结酪蛋的制备方法。2、合理分析实验所得率 七、思考题
28、 1、制备高产率纯酪蛋白的关键是什么？2、试设计另一种提取酪蛋白的方法？实验五、植物基因组 DNA 提取及含量测定 1、DNA的提取 一 目的要求 1.学习植物 DNA 分离的原理 2.掌握植物基因组 DNA 提取的方法及含量的测定方法 二 实验原理 利用液氮对植物组织进行研磨,从而破碎细胞.细胞提取液中含有的 SDS溶解膜蛋白而破坏细胞膜,使蛋白质变性而沉淀下来.EDTA抑制DNA 酶的活性.再用酚氯仿抽提的方法去去除蛋白,得到的 DNA 溶液经乙醇沉淀.得到的 DNA 溶解进行定量测定：利用紫外分光光度法或定磷法进行测定。教学内容 1.材料的选择 2.介绍细胞破碎的不同方法 3.DNA的提
29、取 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 4.DNA定量测定 三 实验材料 仪器和药品 低温离心机 ,恒温水浴锅,台式离心机 ,琼脂糖凝胶电泳系统 Tris ,EDTA ,NaCl,巯基乙醇,等 1.细胞提取液:100mmol/L Tris.HCL pH8.0 5mmol/L EDTA pH8.0 500mmol/L NaCl 1.25%SDS 1mol/L 巯基乙醇 5mol/L KCl 四 实验步骤 1.取 4g 新鲜叶片,
30、在液氮中研磨成粉末状.2.转移至 50ml 离心管中,加入 16ml 细胞提取液,充分混匀.65 水浴 保温 20min.3.从水浴中取出离心管,加入 5ml 5mol/L KCL 溶液,混匀,水浴 20min.4.4000r/min离心 20min.5.将上清液转移到另一 50ml 离心管中.6.加等体积酚/氯仿混匀,12000r/min 离心 5min,取上清.7.加等体积氯仿,混匀,12000r/min 离心 5min,取上清.8.加入 0.61 倍体积的异丙醇,混匀.9.离心获得沉淀,70%乙醇洗 3 次.风干沉淀.10.加入 500ul TE 缓冲液,溶解 DNA.11.进行定量测定
31、.2、DNA的定量测定：二苯胺法 一、目的和要求 1、学习和了解核酸的定量测定的常用方法。2、掌握用二苯胺法测定 DNA 的操作方法。二、原理 核酸含量的测定方法包括紫外吸收法、定磷法和分别针对 DNA 和 RNA 的颜色反应方法。本实验采用针对 DNA 的二苯胺法测 DNA 的含量。在酸性溶液中，DNA 与二苯胺共热生成蓝色化合物，该物质在 595nm有最大吸收，在 40400ug/mL 范围内其峰值与 DNA 含量成正比。DNA 分子中的脱氧核糖基，在酸性溶液中变成 羟基酮基戊醛，与二苯胺试剂作用生成蓝色化合物（max=595）。在 DNA 浓度为 20200g/ml 范围内，吸光度与 D
32、NA 浓度成正比，可用比色法测定。在反应液中加入少量乙醛，可以提高反应灵敏度。除 DNA 外，脱氧木糖，阿拉伯糖也有同样的反应。其他多数糖类，包括核糖在内，一般无此反应。1.标准曲线的制作 取 12 只试管分成 6 组，按下表操作。取 2 管的平均值，以 DNA 浓度为横坐标，光密度为纵坐标，绘制标准曲线。试1234熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 管 标准 DNA/ml 0.4 0.8 1.2 1.6.0 蒸馏水/ml 1
33、.6 1.2 0.8 0.4 二苯胺试剂/ml 444460恒温水浴中保温 1h，冷却，在 595nm波长处比色 光密度值 2.样品的测定 取待测样品 2ml，加入二苯胺溶液 4ml，摇匀，60保温 1h，然后在 595nm波长出测定光密度值。根据测得的光密度值，从标准曲线上查得相应的 DNA的 ug数，按下式计算待测样品的 DNA 的含量。DNA%3、DNA 的定量测定：紫外分光光度法 原理:利用 DNA 在 260nm有最大的吸收峰的特性进行测定 1.制标准曲线 2 测定所提取的 DNA 的含量 实验六、酵母 RNA 的提取及组份鉴定 目的要求（1）了解并掌握稀碱法提取 RNA 的原理和方
34、法。（2）了解核酸的组分并掌握其鉴定方法。实验原理 由于 RNA 的来源和种类很多，因而提取制备方法也很各异。一般有苯酚法、去污剂法和盐酸胍法。其中苯酚法又是实验是最常用的。组织匀浆用苯酚处理并离心后，RNA 即溶于上层被酚饱和的水相中，DNA 和蛋白质则留在酚层中。向水层加入乙醇后，RNA 即以白色絮状沉淀析出，此法能较好的除去 DNA 和蛋白质。上述方法提取的 RNA 具有生物活性。工业上常用稀碱法和浓盐法提取 RNA，用这两种方法所提取的核酸均为变性的 RNA，主要用作制备核苷酸的原料，其工艺比较简单。浓盐法使用 10%左右氯化钠溶液，90提取 3-4h，迅速冷却，提取液经离心后,上清液
35、用乙醇沉淀 RNA。稀碱法使用稀碱使酵母细胞裂解，然后用酸中和，除去蛋白质和菌体后的上清液用乙醇沉淀 RNA 或调 pH2.5 利用等电点沉淀。酵母含 RNA 达 2.67-10.0%，而 DNA 含量仅为 0.03-0.516%，为此，提取 RNA 多以酵母为原料。待测样品中测得的DNA的ug 数 待测样品液中样品的ug 数 X 100 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 RNA 含有核糖、嘌呤碱、嘧啶碱和磷酸各组分。加硫酸
36、煮可使 RNA 水解，从水解液中可用定糖，定磷和加银沉淀等方法测出上述组份的存在。试剂和器材 一、试剂 0.04M NaOH溶液；95%乙醇；1.5M 硫酸；浓氨水；0.1M 硝酸银。酸性乙醇溶液：30mL乙醇加 0.3mL HCl。三氯化铁浓盐溶液：将 2mL 10三氯化铁（FeCl3 6H2O）溶液加入 400mL浓 HCl。苔黑酚(3,5-二羟基甲苯)乙醇溶液：称取 6g 苔黑酚溶于 95乙醇 100mL。定磷试剂：17硫酸：将 17mL浓硫酸（比重 1084）缓缓倾入 83mL水中；2.5 鉬酸铵：2.5g 鉬酸铵溶于 100mL水中；10抗坏血酸溶液：10g 抗坏血酸溶于 100mL
37、 水，棕色并保存溶液；临用时将三种溶液和水按下列比例混合：17硫酸：2.5 鉬酸铵：10抗坏血酸：水1：1：1：2（V/V）。二、材料 干酵母粉。三、器材 移液管 0.2mL（1）,2.0mL（1）,1mL（4）;量筒 10 mL（1）,50mL（1）;滴管；水浴锅；离心机。操作方法 一、酵母 RNA 提取 称 5g 干酵母粉悬浮于 30mL 0.04M NaOH 溶液中并在研钵中研磨均匀。悬浮液转入三角烧瓶，沸水浴加热 30min，冷却，转入离心管。3000 转/分，离心 15 分钟后，将上清慢慢倾入 10mL酸性乙醇，边加边搅动。加毕，静置，待 RNA 沉淀完全后，3000r/min 离心
38、 3min。弃去上清液。用 95乙醇洗涤沉淀两次。再用乙醚洗涤沉淀一次后，用乙醚将沉淀转移至布氏漏斗抽滤，沉淀在空气中干燥。称量所得 RNA 粗品的重量，计算：二、RNA 组份鉴定 取 2g 提取的核酸，加入 1.5M 硫酸 10mL,沸水浴加热 10 分钟制成水解液，然后进行组份鉴定。1嘌呤碱：取水解液 1mL 加入过量浓氨水。然后加入 1mL 0.1M 硝酸银溶液，观察有无嘌呤碱银化合物沉淀。2核糖：取水解液 1mL，三氯化铁浓盐酸溶液 2mL和苔黑酚乙醇溶液 0.2mL。放沸水浴中10min。注意观察核糖是否变成绿色。3磷酸：取水解液 1mL，加定磷试剂 1mL。在水浴中加热观察溶液是否
39、变成蓝色。思考题 1为什么用稀碱溶液可以使酵母细胞裂解？2如何从酵母中提取到较纯的 RNA?熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 实验七、底物浓度对酶促反应速度的影响 米氏常数的测定 一、目的 1了解底物浓度对酶促反应速度的影响。2学习测定米氏常数（Km）的原理和方法。二、原理 早在 1913 年，Michaelis和 Menten 首先提出了酶促反应速度和底物浓度的关系式。即米氏方程式：式中：v 为反应初速度；V为最大反应速度
40、；S 为底物浓度；Km为米氏常数，其单位为摩尔浓度。Km值是酶的一个特征性常数，一般说来，Km可以近似地表示酶与底物的亲和力。测定 Km值是酶学研究中的一个重要方法。Lineweaver-Burk 作图法是用实验方法测定Km值的最常用的比较方便的方法。Lineweaver 和 Burk 将米氏方程改写成倒数形式：熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 本实验以胰蛋白酶消化酪蛋白为例，采用 Lineweaver-Burk双倒数作图法
41、测定 Km值。胰蛋白酶是胰液中的一个酶，它催化蛋白质中碱性氨基酸（L-精氨酸和 L-赖氨酸）的羧基所形成的肽键水解。水解时生成自由氨基，因此可以用甲醛滴定法判断自由氨基增加的数量来追踪反应。三、器材 150 mL 及 150 mL 锥形瓶 225 mL 碱滴定管、滴定台、蝴蝶夹 310 mL 及 5 mL 吸管 4100 mL 量筒 5恒温水浴 四、试剂和材料 140 g L酪蛋白溶液（pH8.5）10 000 mL 40 g 酪蛋白溶解在大约 900 mL 水中，再加 20 mL1molL NaOH，连续振荡此悬浮液，微热直至溶解，最后用1molLHCl或 1molL NaOH调到 pH8.
42、5，并用水稀释至 1L。2胰蛋白酶溶液（40 g L）2000 mL 可用由胰脏制备的粗胰蛋白酶制剂配制，并放入冰箱内保存。五、操作 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 分别向6个小锥形瓶中加入5 mL甲醛溶液和1滴酚酞，并滴加0.1molL标准氢氧化钠溶液，直至混合物呈微粉红色。所有锥形瓶中的颜色应当一致。取 100mL酪蛋白溶液，加入另一锥形瓶中，在 37 水 浴中保温 10分钟。将胰蛋白酶液也在 37水浴中保温 10 分
43、钟。然后精确地量取 10 mL酶液加到酪蛋白溶液中（同时 记时）。充分混合后，随即取出 10 mL反应混合物（作为零时 的样品）吹至一含甲醛的锥形瓶中。向所取的反应混合物中 加入酚酞（每 mL混合物加入 1 滴酚酞），用 0.1mol LNaOH滴定直至呈微弱但持续的粉红色，在接近到达终点之前，再加入指示剂（每mL氢氧化钠溶液加入 1 滴酚酞）。然后，继续滴至终点，记下所用 0.1molL氢氧化钠溶液的 mL数。在 2、4、6、8 和 10 分钟时，分别取出 10mL消化样品，准确地照上法操作。在每个样品中滴定终点的颜色应当是一致的。用增加的滴定度对时间作图，测定初速度。配制不同浓度的酪蛋白溶
44、液（7.5、10、15、20、30 gL）测定不同底物浓度时的活力。思考题 1如何正确测定酶促反应速度？2用实验所得的反应速度数据，对相应的底物浓度作图。由所得 曲线可以看出底物浓度对酶反应的影响有何特殊规律？实验八、胰凝乳蛋白酶的提取制备及活力测定 一 实验目的和要求 1.学习和掌握胰凝乳蛋白酶的提取原理和方法 2 学习对粗提的胰凝乳蛋白酶进行初步纯化的方法和活力测定的方法 二 实验原理(1)胰凝乳蛋白酶是以无活力的酶原存在于动物的胰脏中,酶原可以被肠激酶 钙离子活化或自我活化成为有活力的酶.,制备结晶的胰蛋白酶的基本方法是用硫酸铵分级盐析的方法,比活力是指单位重量的蛋白质样品中所含酶活力的
45、单位数。本实验从猪胰脏中提取、分离、纯化胰凝乳蛋白酶。采用酶活力单位数/mg 蛋白质样品表示酶的比活力。用福林酚试剂法测定样品中的蛋白质含量。把在 PH7.4，温度 25 摄氏度时，保温 10 分钟能使底物酪蛋白水解出 104mmol酪氨酸的胰凝乳蛋白酶规定为 1 个单位。酪氨酸与酚试剂作用产生蓝色，其深浅与酪氨酸量成正比，故用胰凝乳蛋白酶催化酪蛋白水解熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 所得产物酪氨酸的多少来判定样品中胰凝乳
46、蛋白酶的活力单位数。三 实验器材和药品 高速组织搅碎机,组织匀浆机 离心机 分光光度计 水浴锅 透析袋 大烧杯 抽滤泵 抽滤瓶 硫酸 乙酸 硫酸铵 胰蛋白酶 酪蛋白溶液 磷酸盐缓冲液 碱性铜溶液 酚试剂 四 实验方法 1.猪胰凝乳蛋白酶的提纯（1）取新鲜猪胰脏，放在盛有冰冷 0.125mol/L 硫酸的溶液中，保存在冰箱中备用。剥去脂肪和结缔组织后称重。剪碎后装入组织捣碎机内，悬浮于 2 倍体积的冰冷 0.5mol/L 硫酸溶液中，方在冰箱中过夜。将上述混悬液离心 10 分钟，上层液经过 2 层纱布过滤至烧杯中，将沉淀再混悬于等体积 0.125mol/L 硫酸溶液中，再离心，将 2 次上层液合
47、并，即为提取液。留样测定蛋白质和酶活力。（2）分离 使用不同饱和度的硫酸铵溶液分别盐析分离蛋白质，用透析法出去盐离子。（3）结晶 取分离所得的胰凝乳蛋白酶溶于 3 倍体积水中，取 0.5ml 留样测定蛋白质和酶活力。然后加硫酸氨（1.14g/10ml0至胰凝乳蛋白酶溶液达 0.25 饱和度，用 0.1mol/L 氢氧化钠调节 pH至 6.0，在室温（25 摄氏度）放置 12 小时即可出现结晶。2、胰凝乳蛋白酶比活力的测定（1）样品蛋白质含量的测定 A 蛋白质标准曲线的制备 准确取一定量的人血清活牛血清清蛋白，用凯式定氮法测定蛋白质含量。另准确取 10mg的血清蛋白，用蒸馏水溶解，定容到 10m
48、l。再继续按下法配制蛋白质稀释液。提取液 10ml 加固体硫酸氨 1.14g，达 0.2 饱和度，放置 10 分钟，离心（3000r/min）10 分钟 弃去沉淀 保留上层液 取 7ml，加固体硫酸氨 1.323g，达 0.5 饱和度，放置 10 分钟，离心（3000r/min）10 分钟 弃去上层液 保留沉淀 溶解于 3 倍体积的水中，装入半透膜透析袋，对 pH5.0，0.01mol/L 醋酸缓冲液透析 两天（用 1氯化钡检查已无白色沉淀产生）,离心 5 分钟（3000r/min）10 分钟。弃去沉淀 保留清夜 （变性的酶蛋白）加固体硫酸氨 3.9g/10ml)，达 0.6饱和度，放置 10
49、 分钟，离心 10 熟悉本次实验的目的原理操作步骤懂得每一操作步骤的意义和了解所用要求同学们记录完整准的实验数据养成良好的实事求是的工作作风和求品摆放整齐公用试剂用毕应立即盖严放回原处勿使试剂药品洒在实验台学习必备 欢迎下载 分钟（3000r/min）10 分钟。弃去清夜 保留沉淀（即为胰凝乳蛋白酶）蛋白质原液（ml）蒸馏水（ml）（1）0.4 9.6(2)0.5 9.5（3）0.6 9.4（4）0.8 9.2（5）1.0 9.0 取 6 支试管，编号，按下表操作。编号 1 2 3 4 5 6 标准样品（ml）(1 液 2.0(2)液 2.0(3)液 2.0(4)液 2.0(5)液 2.0(6
50、)液 2.0 蒸馏水（ml）2.0 碱 性 铜 溶 液（ml）2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 混匀后于室温中放置 20 分钟 酚试剂（ml）0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 混匀各管，30 分钟后，以第 6 管为空白管（光茎 0.5cm），在 A680nm处读取吸光值。按凯式定氮法测定的蛋白质含量，算出各管的蛋白质浓度，以此为横坐标，各管的光吸收值为纵坐标作图，得标准曲线。（2）测定样品蛋白质含量 将胰凝乳蛋白酶提取液 A、0.6 饱和度硫酸氨制得的胰凝乳蛋白酶 B、胰凝乳蛋白酶溶液 C，分别用 pH7.4，0.1mol/L 磷酸盐缓冲液稀释适当倍数。取 4 支试