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1、专题二 营养均衡与人体健康测试题 考试时间：90 分钟 满分：100 分 班别：姓名：座位：分数：一、单项选择题（本小题共 50 小题，每小题 2 分，共 100 分，每小题只有一个正确答案）1根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是（）A、H B、N C、O D、Cu 2下列不属于人体微量元素的是（）A、铜 B、钙 C、碘 D、铁 3某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（）A、Ca B、I C、Fe D、P 4下面是小王在医院做的血常检查
2、报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是（）No 项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.55 1012/L 2 血红蛋白 75 110150 g/L 3 血小板计数 205.0 100300 109/L A硒 B锌 C铁 D碘 5国际互联网上报道：“目前世界上有近 20 亿人患有缺铁性贫血”。我国政府现已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是（）A、硫酸铁 B、铁单质 C、四氧化三铁 D、铁元素 6我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是（）A、食盐 B、淀粉 C、酱油 D、食油 7人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏
3、松的是（）AK BCa CNa DFe 8人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（）ANa BCl CFe DI 9铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989 年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。铝在下列场合须加以控制的是 （）制铝锭；制易拉罐；制电线电缆；制牙膏皮；用明矾净水；制炊具；用明矾和小苏打作出食物膨化剂；用 Al(OH)3制成胃药；制防锈油漆 A B C D 10 血红蛋白的相对分子质量为 68000，已知其中含铁 0.33%，则平均每个血红蛋白分子中铁原子数为（）A6 B5 C4 D3 11关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：A没有水就没有生命 B饮用水越
4、纯净越好 C养成良好的饮食习惯，只吃蔬菜、水果等碱性食物 D调味剂和营养剂加得越多越好 12日常饮食可补充多种人体所需的元素。下列说法正确的是（）A乳制品中富含钙元素，蔬菜和动物内脏中富含磷元素。B鱼类中富含镁元素，茶叶中富含氟元素 C紫菜中富含铜元素，葡萄干中富含铁元素 D肉类食品中富含硒元素 13下列说法，不正确的是 （）A人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘 B、缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防 C为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏 D、锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血 14下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是()A苹果 B黄瓜 C蛋糕 D鸡蛋 15下列食物属碱性食物的是（）A面包 B葡萄
5、C大米 D鸡蛋 16关于食物的酸碱性说法错误的是 （）A蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 B葡萄吃起来是酸的，故它它属于酸性食物 C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同 D正常人体内各体液 pH 总保持一定 17、化学与人们的生活和健康密切相关。下列说法正确的是（）A可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）B可以服用阿司匹林治疗胃酸过多 C当病人无法进食时，常常注射葡萄糖溶液 D长期饮用纯净水有利于身体健康 18生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 （）A棉花的主要成分是纤维素 B过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C淀粉在人体内直接水解生成葡
6、萄糖，供人体组织的营养需要 D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 19纤维素被称为第七营养素食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质从纤维素的化学成分看，它是一种（）A二糖 B多糖 C氨基酸 D脂肪 20在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是 A加甲醛溶液 B加浓硝酸 C加硫酸铵的浓溶液 D加硫酸铜溶液 21、人体最主要的供能物质是 （）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、无机盐 22、下列说法，不正确的是 （）A、糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病 B
7、、某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高 C、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称谓变性 D、人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它。23、将维生素 C 溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素 C A、有较强氧化性 B、有较强还原性 C、既有氧化性，又有还原性 D、遇热易分解 24维生素 C 是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为 C6H8O6，结构如右图所示。人体缺乏这种维生素 C 易得坏血症，所以维生素 C 又称抗坏血酸。维生素 C 易被空气中的氧气氧化。服用维生素 C，可使 食物中
8、的 Fe3+还原成 Fe2+，有利于人体吸收。下列关于维生素 C 的叙述 不正确的是 A维生素 C 能使溴水褪色 B维生素 C 可作食品添加剂 C维生素 C 可发生水解反应 D维生素 C 不能发生氧化反应 25市场上出现了各种各样的营养食盐，如锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘营养盐等十多种营养保健盐。下列说法正确的是 A加碘食盐是在食盐中加入了单质碘 B钙营养盐是在食盐中加入了氯化钙、碳酸钙等含钙物质 C低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质 D这几类营养盐的主要成分都氯化物 26分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生 素
9、C 能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表。下列说法不正确的是 （）A维生素 C 具有还原性，能将碘单质还原为 I离子 B实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等 元素的是下列不属于人体微量元素的是铜钙碘铁某元素是公认的智慧元报告单的部分内容小王应注意补充的微量元素是项目结果正常范围参考四氧化三铁铁元素我国继启动了食盐补碘工程之后今年又启动了补铁工C新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素 C 含量低 D维生素 C 缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果 27、下列物质中，互为同分异构体的是 （）A、淀粉和纤维素 B、果糖和葡萄糖 C、蛋白质和氨基酸 D、蔗糖和葡萄糖 28下列物质属于天然高分子化合物的是
10、A油脂 B.葡萄糖 C.纤维素 D.维生素 29诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是 A纤维素、脂肪 B蛋白质、高级烃 C淀粉、油脂 D蛋白质、硬化油 30误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（）A、服用大量生理盐水 B、服用大量冷开水 C、服用大量的豆浆或牛奶 D、服用大量小苏打溶液 31医院中检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到砖红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有 （）A乙酸 B乙醇 C食盐 D葡萄糖 32、下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（）A食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂 B亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量 C适
11、量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 D为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂 33下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是 （）A食盐 B苯甲酸钠 C柠檬黄 D味精 34随着生活节奏的加快，方便的小包装食品已被人们广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中可装入的物质是（）A无水硫酸铜和硫酸亚铁 B葡萄糖 C碳酸钠 D食盐 35合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面，下列认识中不正确的是（）A水在人体内能起到调节体温的作用 B柠檬很酸，它属于酸性食物 C大部分药物都有毒副作用，不能滥用 D摄入过多的调味剂对人体有害，要加以控制 36、我国规定，所有销售
12、的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（）柠檬酸 山梨酸钾 甜味素 菠萝香精 柠檬黄 日落黄 A B C D 37下列做法正确的是（）A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加少量着色剂 C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿大 D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 38下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A、MgCl2 B、NaCl C、H2O D、Na2CO3 39下列关于药物的使用说
13、法正确的是 （）A虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用 B青霉素有解热镇痛的作用 C阿司匹林是最重要的抗生素 D随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院 40食品疏松剂在受热时会产生气体，使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，让食品酥脆、疏松。下列物质可作为食品疏松剂的是 （）A碳酸氢铵 B碳酸钠 C氢氧化铝 D亚硫酸钠 浓缩菠萝汁 配料：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜味素、维生素 C、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾 果汁含量：80%标准代号：Q/DXKLB 003 元素的是下列不属于人体微量元素的是铜钙碘铁某元素是公认的智慧元报告单的部分内容小王应注意补充的微量元素是
14、项目结果正常范围参考四氧化三铁铁元素我国继启动了食盐补碘工程之后今年又启动了补铁工41市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾(C6H5K3O7 H2O)。下列有关对柠檬酸钾的说法正确的是（）A该物质每个分子中含有 25 个原子 B该物质中碳、氢、钾、氧元素间的质量比是 6738 C该物质是由原子直接构成 D该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的 42胃舒平又名复方氢氧化铝，具有治疗某种胃病的作用，胃舒平属于：（）A解热镇痛药 B抗酸药 C合成抗菌药 抗生素 43、下列物质中，不能用做抗酸药的是 （）A、氢氧化铝 B、氢氧化钠 C、碳酸氢钠 D、碳酸镁 44、对于药品的使用和作
15、用下列说法正确的是 （）A.、R 表示非处方药，OTC 表示处方药 B、毒品就是有毒的药品 C、我国明代医学家李时珍所著的医学名著是神农本草经 D、麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂 45下列关于药物的使用说法正确的是（）A因碘酒使蛋白质变性，故常用于外用消毒 B使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验 C长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用 D能用于治疗胃酸过多的抗酸药通常含有麻黄碱 46三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛,甚至死亡。又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995 年 10 月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有
16、CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法可能符合题意的是 （）A、“哑泉”之毒是由于水中的 Cu2使人体中的蛋白质变性 B、“哑泉”之毒是由于水中的 SO42使人体中的蛋白质变性 C、“哑泉”之毒是由于水中的 Cu2水解显酸性使人体中的蛋白质变性 D、“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为 Cu2OHCu(OH)2 47人被蚂蟥叮咬后，伤口处常流血不止，据此，科学家希望从蚂蟥体内提取某种药物，该药物具有（）A、止血性能 B、抗血凝性能 C、止痛、止痒性能 D、抗过敏性能 48 NaNO2大量进入血液时，能将血红蛋白中的 Fe2氧化成 Fe3，正常的血红蛋白转化为高价铁血红蛋白，失去携氧
17、功能，引起中毒，甚至死亡。下列各组试剂不能检验食盐中是否含有 NaNO2的是（）A、FeCl2 KSCN B、KMnO4 H2SO4 C、Fe SO4 KSCN D、KI 淀粉 49、牙齿表面由一层硬的成分为 Ca5(PO4)3OH 的物质保护，它在唾液中存在下列平衡：Ca5(PO4)3OH 5Ca2+3PO34+OH；已知 Ca5(PO4)3F(s)的溶解度比 Ca5(PO4)3OH(s)更小，为了保护牙齿，世界各地均采用了不同的措施。以下措施中不能保护牙齿的是（）A饮用纯净水 B在牙膏中添加适量的 Ca2+或 PO34离子 C在饮用水中加入适量氟化物添加剂 D在牙膏中加入氟化物添加剂 50
18、维生素 C 具有的性质是 A.难溶于水 B.强还原性 C.强氧化性 D.加热难分解 选择题答题卡 选项 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 12 20 答案 选项 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案 选项 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 答案 元素的是下列不属于人体微量元素的是铜钙碘铁某元素是公认的智慧元报告单的部分内容小王应注意补充的微量元素是项目结果正常范围参考四氧化三铁铁元素我国继启动了食盐补碘工程之后今年又启动了补铁
19、工 选择题答案 选项 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 12 20 答案 D B B C D C B D C C A D C D B B C A B C 选项 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案 A C B B D C B C B C D D A A B C D A A D 选项 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 答案 D B B D A A B B A B 元素的是下列不属于人体微量元素的是铜钙碘铁某元素是公认的智慧元报告单的部分内容小王应注意补充的微量元素是项目结果正常范围参考四氧化三铁铁元素我国继启动了食盐补碘工程之后今年又启动了补铁工