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1、2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质 班级 姓名 【学习目标】1、知识目标：、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能 2、能力目标：、讨论例举氨基酸、蛋白质的功能，训练学生理论联系实际的能力，培养学生主体意识，主动参与意识；、通过发挥媒体的直观功效，培养学生的观察、探究能力，训练学生的归纳和比较能力；3、情感价值观目标：、认同蛋白质是生命活动的主意承担者、关注蛋白质研究的新进展【学法指导】1.知识讲授法 2.操作演示法 3.谈话讨论法 4.探索发现法 5.趣味练习法【学生展示平台】1组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须
2、从外界环境中直接获取的氨基 酸 叫 做 _，有 种；人 体 细 胞 能 够 合 成 的，叫 做_。有 种 2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3 由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_ 千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样
3、的。5 蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称 为 _ 蛋 白；对 细 胞 内 的 化 学 反 应 有 _ 作 用；具 有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。【自主学习与自我探究】例 1形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质 A B C D 例 2下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（）A调节作用 B免疫作用 C运输作用 D遗传作用 例 3据图回答下列问题：（1）图中 A 表示_，D 表示_
4、。（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为_。（3）图中表示 R 基的字母是_，表示肽键的字母是_。（4）图中有个_氨基和_个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。（6）该化合物是由_种氨基酸组成的。【知识拓展】1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）AC BN CMg DFe 2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A B.H2NCH2CH2COOH HNCCNCCNCCOH H H E O A O H H CH2COOH H O CH3H CH3B C D G F H2N
5、CHCH3 COOH C D.3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的 R 基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的 C、H、O、N 原子数依次是（）A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、D4、9、4、1 4下列有关肽键写法中，不正确的是（）A B.CO NH C D.5下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2，D2，2，2 6某蛋白质由 n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为 a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为
6、（）A26183abbn B163abb C1()183ba D11()1833abbn 7 同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有差异 C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远 8鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸 9下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 A 蛋白质都是由 20 种氨基酸组成 B 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 D各种蛋白质都含有 C、H、O、N、P 等
7、元素 10用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：H2N(CH2)4CHCOOH NH2 H2NCHCOOH CH2CH2COOH CN H O CN H O CN H O NH2CCOOH CH3 H NH2CCOOH COOH H NH2CCH2OH COOH H 多 肽 化 合 物 名 称 催 产 素 牛 加压素 血管 缓舒素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰 蛋白酶 人 胰岛素 免疫球蛋白 Ig 人血红蛋白 氨基 酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574（1）表中的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能
8、是_。构成这三种多肽的氨基酸最多有_种。（2）的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用。（3）有四条肽链，在 574 个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成_分子水。（4）构 成 上 述10种 化 合 物 的 所 有 氨 基 酸 所 共 有 的 结 构 特 点 是_ _。第 2 节 复习导学案 双基提要1氨基酸 20 必需氨基酸 8 非必需氨基酸 12 2氨基 羧基 1 脱水缩合 31 二肽 2 n1 多肽 链 肽链 4成百上千 不同种类 排列顺序 空间结构 5细胞和生物体 结构蛋白 催化 运输载体 信息 调节 免疫 一切生命活动 生命活动的主要承担者 课堂反馈1 B 2 D 3 氨基 羧基 3 2 脱水缩合 36 三肽 B、C、G1 2 2 2 巩固训练1C 2B 3A 4D 5C 6 D 7C 8C 9C 10组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同 9 调节机体生命活动 免疫运输载体 570 每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 NH2CCOOH H R