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膳食结构基本概念 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成意义 生产、经济、文化、科学影响食物结构。对个人、家庭是防病、保健和生活安排，对国家、地区则牵扯多方面的发展战略问题。一般可以根据各类食物所能提供的能量及各种营养素的数量和比例来衡量膳食结构的组成是否合理。一个地区膳食结构的形成与当地生产力发展水平，文化、科学知识水平以及自然环境条件等多方面的因素有关。不同历史时期、不同国家或地区、不同社会阶层的人们，膳食结构往往有很大的差异。反映人们的饮食习惯和生活水平高低，反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展一个地区的环境和资源等多方面的情况。发现该地区人群营养与健康经济收入之间的关系。膳食结构 根据膳食中动物性、植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为以下四种类型。1、动植物食物平衡的膳食结构 2、植物性食物为主的膳食结构 3、动物性食物为主的膳食结构 4、地中海地中海膳食结构不同类型膳食结构特点 当今世界膳食结构类型：发达国家模式 动物性食品为主 发展中国家模式 植物性食品为主 日本模式 动植物食品并重