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1、第1节动物的食物与摄食第一课时第1页，本讲稿共22页第2页，本讲稿共22页动物的能量都来自于食物动物的能量都来自于食物 这些食物是怎样变成能量的这些食物是怎样变成能量的呢呢?第3页，本讲稿共22页食物和能量问题：不同食物中所含的能量是否相同？活动：探究不同食物中所含的能量花生仁大 米牛 肉第4页，本讲稿共22页第5页，本讲稿共22页样品重样品重1 1克克水温水温/水温变化水温变化/释放出的热量释放出的热量燃烧前燃烧前燃烧后燃烧后花生仁花生仁大米大米牛肉干牛肉干从实验可知从实验可知 是较好的能量来源是较好的能量来源.花生仁花生仁(脂肪脂肪)23232393702940J601554J377148
2、2016J结论：结论：不同食物所含的能量不同不同食物所含的能量不同 如果同等质量的一种食物在身体细胞如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化内被完全氧化,你估计释放出的能量比你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少你的实验结果多还是少?为什么为什么?第6页，本讲稿共22页每克每克营养物质在体内氧化时所产生的热量营养物质在体内氧化时所产生的热量糖糖 类类 16.816.8千焦千焦/克克脂脂 肪肪 37.737.7千焦千焦/克克蛋白质蛋白质 16.816.8千焦千焦/克克的热量价为的热量价为的热量价为的热量价为的热量价为的热量价为每种食物所含的营养成分不同每种食物所含的营养成分不同,它的热量它
3、的热量价也各不相同：价也各不相同：脂肪脂肪蛋白质蛋白质=糖类糖类食物除了提供能量外食物除了提供能量外,还能给我们提供什么还能给我们提供什么?第7页，本讲稿共22页包括包括.等等,糖糖 类类淀粉淀粉.葡萄糖葡萄糖.蔗糖蔗糖.麦芽糖麦芽糖来源来源:食糖食糖.大米谷类麦类大米谷类麦类.马铃薯马铃薯.根茎类根茎类第8页，本讲稿共22页当糖类氧化分当糖类氧化分解不足以提供解不足以提供必需的能量时必需的能量时,脂肪也会分解脂肪也会分解提供能量提供能量.脂肪脂肪:来源来源:食物油食物油.豆类豆类.蛋黄蛋黄.奶油等奶油等2.2.备用备用的的能源物质能源物质1.1.贮藏贮藏能能量的物质量的物质脂肪功能脂肪功能:
4、第9页，本讲稿共22页秋天长得肥肥的熊经过冬眠后秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多会消瘦很多,你知道为什么你知道为什么?答答:冬眠时冬眠时,熊没有从外界摄取熊没有从外界摄取糖类等食物糖类等食物,只能分解体内脂只能分解体内脂肪提供能量肪提供能量,所以消瘦很多所以消瘦很多.第10页，本讲稿共22页蛋白质蛋白质:2.2.没有蛋白质没有蛋白质就没有生命，就没有生命，蛋白质蛋白质:是及的主要原料是及的主要原料,来源来源:瘦肉瘦肉.鱼鱼.蛋蛋.奶奶.豆类豆类细胞生长细胞生长修补组织修补组织3.3.蛋白质也提蛋白质也提供能量供能量.占人体细胞占人体细胞干重的干重的5050以上以上.蛋白质功能蛋白质功能:
5、1.1.构成细胞构成细胞(生生物体物体)基本物质基本物质第11页，本讲稿共22页答答:因为这些食物中含有较多的蛋因为这些食物中含有较多的蛋白质白质,人的生长发育以及受损细胞的人的生长发育以及受损细胞的修复和更新修复和更新,都离不开蛋白质都离不开蛋白质.儿童儿童.少年以及伤病员为少年以及伤病员为什么需要多吃奶什么需要多吃奶.蛋蛋.鱼鱼.肉肉?第12页，本讲稿共22页占体重占体重60%-70%60%-70%的营养物质是什么的营养物质是什么?水水水的作用是水的作用是:1.1.水是人体细胞的主要成分之一水是人体细胞的主要成分之一.2.2.人体的各项生人体的各项生理活动离不开水理活动离不开水第13页，本
6、讲稿共22页缺铁缺锌缺钙缺碘无无 机机 盐盐贫血食欲减退第14页，本讲稿共22页粗纤维粗纤维(食物纤维食物纤维)食物纤维由食物纤维由纤维素纤维素组成组成,来自植物性食物来自植物性食物.刺激分泌消化液刺激分泌消化液其作用为其作用为:促进蠕动促进蠕动 有利于有利于及时排便及时排便，减少，减少大肠癌大肠癌 的发病率减少肠道对的发病率减少肠道对脂肪脂肪的吸收预的吸收预 防防心血管病心血管病的发生。的发生。粗纤维不能被消化吸收粗纤维不能被消化吸收,但对人体有但对人体有非常重要的作用非常重要的作用.消化腺消化腺肠道肠道第15页，本讲稿共22页 维生素维生素不是构成细胞的主要原料不是构成细胞的主要原料,它种
7、类多它种类多,除除维生素维生素D D外外,其他维生素人体都其他维生素人体都不能合成不能合成,也不为也不为人体提供能量人体提供能量,但是它但是它参与人体许多重要的生理参与人体许多重要的生理活动活动;人体的需要量很少人体的需要量很少,但是作用极大。但是作用极大。维维生生素素第16页，本讲稿共22页维生素维生素主要作用主要作用缺乏时症状缺乏时症状 含量较多的食物含量较多的食物A A视觉视觉.生长发生长发育育.增抗病力增抗病力夜盲症夜盲症.干眼干眼症症.皮肤粗糙皮肤粗糙肝脏肝脏.鱼肝油鱼肝油.牛奶牛奶 蛋黄蛋黄.胡萝卜胡萝卜B B1 1维持神经维持神经 系统正常功能系统正常功能神经炎神经炎.消化消化不
8、良不良.食欲不食欲不振振.脚气病脚气病谷物的种皮谷物的种皮.玉米等粗粮玉米等粗粮C C与细胞与细胞 间质有关间质有关坏血病坏血病抵抗力下降抵抗力下降新鲜蔬菜新鲜蔬菜.水果水果D D促进小肠对促进小肠对 钙钙.磷的吸收磷的吸收幼年缺钙幼年缺钙:佝偻病佝偻病;成年缺钙成年缺钙:骨质疏松骨质疏松软化症软化症豆类豆类.牛奶牛奶.鱼肝油鱼肝油.蛋黄蛋黄.肝脏肝脏 维生素维生素(考考你的记性考考你的记性)夜盲夜盲A A 脚气脚气B B 坏血坏血C C 佝偻佝偻D D简记歌谣简记歌谣:第17页，本讲稿共22页健康生活需“十个拳头”不超过一个拳头大小肉类，两个拳头的主食（包括米面），两个拳头的豆、奶制品，不少
9、于五个拳头的蔬菜和水果。第18页，本讲稿共22页均衡膳食均衡膳食,积极锻炼积极锻炼.身体才能棒棒的身体才能棒棒的!第19页，本讲稿共22页1.1.同等质量的下列物质同等质量的下列物质,在人体内分解在人体内分解,释放能量最多的是释放能量最多的是 ()()A.A.糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.维生素维生素B B2.2.我国自我国自20002000年年1111月月1515日起正式推出国家日起正式推出国家“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”,成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶天喝一定量的牛奶,以促进身
10、体的生长以促进身体的生长,增强体质。这是因为增强体质。这是因为牛奶中含有较多的牛奶中含有较多的 ()()A.A.维生素维生素A.A.钙钙 B.B.蛋白质蛋白质.糖类糖类 C.C.蛋白质蛋白质.钙钙 D.D.维生素维生素A.A.糖类糖类C C第20页，本讲稿共22页4.4.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 ()()蛋白质蛋白质水水粗纤维粗纤维无机盐无机盐 糖类糖类脂肪、脂肪、维生素维生素5.5.在一般情况下在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于要来源于 ()()A.A.糖类糖类 B
11、.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.维生素维生素 E.E.粗纤维粗纤维A A6.6.人患急性肠道炎时人患急性肠道炎时,静脉滴注静脉滴注5 5的葡萄糖的葡萄糖.氯化钠注射液氯化钠注射液的主要目的是的主要目的是 ()()A.A.为人体提供营养物质为人体提供营养物质 B.B.补充体内盐分补充体内盐分 C.C.补充体内水分补充体内水分 D.D.以上三项都是以上三项都是D D第21页，本讲稿共22页7.7.人体内的主要贮能物质是人体内的主要贮能物质是 ()()A.A.蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪 C.C.糖类糖类 D.D.维生素维生素8.8.在人体的所有细胞中占到干重的在人体的所有细胞中占到干重的5050以上以上,并构成人体的重并构成人体的重要物质的是要物质的是 ()()A.A.糖类糖类 D.D.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.水水 B BC C第22页，本讲稿共22页