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1、BRC-标准培训Contento基础设施o卫生o虫害控制o化学品控制o员工行为规范o培训和教育o操作、存储和运输o包装材料o追溯性和召回管理o危机管理o测量和测试仪器的校准o食品过敏源的控制基础设施基础设施仓库内基本要求o检查地面，墙面和天花板干燥清洁，无霉迹，无渗漏；o每日地面清洁，悬空的设备，管道或建筑结构是否存在异物污染的风险（例如：滴水，灰尘，铁锈，掉漆）；o通风良好，或配备了通风设备；o检查是否设备排放方式或位置不当影响有效的清洁和消防。地面要适当的维护和能够保护产品和设施不受污染o检查仓库周围的环境情况，有仓库外环境检查表；o雨季前后是否对墙面进行防霉和除霉；o本月是否对空气中和地
2、面上，使用过消毒液o墙角是否有灰尘、蜘蛛网；环境控制措施（控制温度，空气流通，适度，光照等）o检查温度/湿度表格记录，一年以上记录；o检查排风扇是否正常运转；o检查联合利华对光照亮度的要求和控制措施；库内照明充足，所有灯都有防爆灯罩厕所,休息区和仓储区安装有洗手设施。o检查厕所和更衣室的位置及卫生状况。o检查厕所内的设施设备情况；o检查是否张贴有洗手消毒程序。检查洗手台的设施情况，例如：感应开关，肥皂，洗手液、纸巾和垃圾筒等。卫生卫生是否有并广泛应用的卫生管理程序o是否有形成文件的卫生清洁操作程序？日清洁计划、周清洁计划和月清洁计划；o检查卫生清洁主计划表，是否所有的设备和区域都包含在计划中
3、相关人员是否按规定的频次进行卫生清洁；o垃圾/废物随时清运至垃圾桶内，不在仓库内外随意堆放；o个人的卫生检查记录；设备设施检查记录o检查叉车、托盘车、充电区的卫生清洁和安全状况；o货架的日常检查表、维修记录和维保记录；o生命线、消防设备、灭火器、电器柜等日常检查和维护；虫害控制虫害控制有否形成文件的虫害控制程序。o检查虫害控制程序，虫害防治是否完整；确定控制的虫害类别，例如：老鼠，昆虫，其他非老鼠类虫害。如果是外包的，确认外包机构，并描述厂区内附加的虫害控制措施。o检查仓库通道，保证无虫害入侵痕迹，发现虫害尸体的处理办法；虫害控制程序是否包含经常性的检查o检查所有的灭蝇灯，捕鼠栏等虫害控制点以
4、及是否有形成网络图。查看虫害控制点检查记录，记录捕鼠器的放置方式，例如：在厂区入口旁，原料进口，整个周围环境等。o审查虫害控制检查的记录。o审查杀虫剂应用记录并描述杀虫剂的应用程序，描述记录的要求，例如：杀虫剂的种类，应用的方法和频率，以及采取特点控制方法的日期o描述杀虫剂应用的记录保留年限（例如：三年）。对外包的专业虫害控制机构进行审核o检查外包的专业虫害控制机构是如何进行仓库虫害控制的。化学品控制化学品控制o化学品的种类，液压油，润滑油气溶胶、油漆、电解液等；o所有的化学品不准存放在仓储区域；o提供适当的贮存设施来控制并保存化学品；对所有的在库化学品的记录清单；员工行为规范员工行为规范员工
5、在仓库内着装要求o员工在仓库内必须穿戴PPE、安全鞋、安全帽、佩戴发卡等；o在仓库区域检查员工，来访人员和外包方人员看其是否严格执行该规定。控制首饰的佩戴,防止造成污染。o检查首饰佩戴的规定，包括穿孔，假指甲，涂指甲油等，并记录其是否形成文件。o在仓库区域检查员工，来访人员和外包方人员看其是否严格执行该规定。检查员工是否有严格遵守卫生操作规定以防止污染的发生。o检查仓库关于卫生操作方面的规定，包括洗手，消毒，防止交叉污染等，并记录是否有形成文件。o描述员工通过什么方式了解个人卫生要求。记录员工是否在开始工作前，休息结束后，以及便后使用水和肥皂洗手。仓库区域内禁止员工吃东西,或是有口香糖,糖果和
6、香烟等物品o禁止在仓库区域内食用食品，口香糖，润喉片，香烟和使用牙签；o在仓库区域检查员工,来访人员和外包方人员看其是否严格执行该规定。生病或有外伤的员工不允许进行食品加工和处理操作o审查生病或有外伤的员工重新分配任务的记录；o在仓库区域检查员工，来访人员和外包方人员看其是否严格执行该规定；o检查管理人员如何培养员工健康方面的知识。通过交谈了解管理人员对员工健康的理解程度。检查员工的衣服或工作服干净清洁o检查仓库关于工作服的清洗规定。o记录员工是否穿着干净的工作服和PPE，工作服在班中变得很脏后是否有进行更换。o检查员工的衣服和工作服是否干净清洁。培训和教育培训和教育调查培训需求,依此开展培训
7、并记录o检查班组是否有培训计划内容，例如：HACCP/食品安全，化学品控制，过敏源控制，食品卫生，清洁消毒，校正计量，实验室操作和测试，内审，法规规定，维修和GMP等。o检查培训计划的细节，例如：是否有培训的记录；o检查培训记录如何保存；o审核验证培训有效性的程序。审查培训记录，通过交谈了解员工的培训的有效性。操作操作,存储和运输存储和运输物品的存放能有效的防止伤害,污染和变质。o 产品堆放在标记的黄线内，不贴墙，不贴柱；o最大堆放高度不得超过产品外箱/编织袋上所示要求，o 外箱按照箱面箭头标识堆放，无倒放；o香皂是否定期翻垛，查看记录；o禁止梯形拣货。o货物堆放在铲板上，铲板完好，没有断裂、
8、刺、钉等锋利部件；o严格遵守HPC产品和食品混放的限制规则；o仓库内部，办公桌上，办公柜子抽屉内，洗手间内，餐厅，垃圾桶内等非胶带正常储存使用区域不得有联合利华LOGO封箱胶带o库内/工作人员没有透明胶带，电吹风和锋利的刀具；所有开箱用钝具；车辆运输常规检查o装货前，是否检查车辆/集装箱的清洁和安全状况确认箱面、壁、顶没有洞，没有突出的螺丝、钩子等；o车箱是否及时清扫，保持清洁和干燥，没有积水或其它残留物；o开放式车辆运输必须用使用无损的雨布，并用绳子捆住整个货物或用网来加以固定；收货标准和流程o检查收货的标准包括哪些项目。确认以往收货的收据有关于批次的记录并符合标准。通过与仓库管理人员交谈确
9、认他们是否理解收货标准。发货标准和流程o检查发货流程；o发货的所有单据记录齐全、合理、符合流程；o发货人员对发货要求和流程清楚无误。对逻辑库产品管理,是否有效的防止造成污染或被其他物品污染o检查对逻辑库产品的管理程序；o记录对退货、召回等产品的处理方式，包括处理标准，步骤等；检查近期的一次退货产品记录验证其是否符合程序规定。包装材料包装材料再包装的管理控制o检查关于包装材料的管理记录；o记录是否有程序来追踪和管理食品的再包装；描述包装材料在生产前的管理和放行记录；o包装区的设备清单记录；操作流程图追溯和召回管理追溯和召回管理产品的追溯和召回o每年至少一次的产品追溯测试；o每年至少一次的产品召回
10、测试；o检查在库产品的库存准确率，即库位上的物料数量是否和系统一致；危机管理危机管理仓库否有制定危机管理程序o检查仓库在产品召回外是否还制定了危机管理程序；o检查仓库对什么样的危机情况设立了怎样程序；例如：能源短缺（断电），火灾，自然灾害等；o检查危机管理程序是否包含实际操作步骤，相关单位职责，紧急联系方式和记录保存方式；o检查以往记录的危机管理活动是否有文件记录，程序是否测试过；测量和测试仪器的校准测量和测试仪器的校准o温湿度计的编码管理；o温湿度计的定期校正；食品过敏源的控制食品过敏源的控制o为了对产品中可能出现的过敏源进行识别、隔离，防止给员工或消费者造成危害；o仓库负责对含过敏源的产品
11、进行标识和隔离，防止交叉污染。o公司需控制主要含过敏源包括：含谷脘的谷类（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡玛特麦或这些麦种的杂交品种）及其制品；带壳作物及其制品；鸡蛋及其制品；芹菜及其制品；鱼类及其制品；白羽扇豆及其制品；花生及其制品；软体动物及其制品；大豆及其制品；芥末及其制品；奶类及其制品（其中包括奶糖）；芝麻及其制品；坚果，如杏仁、榛子、胡桃、槚如树坚果；美洲核桃、巴西坚果、阿月浑子、马卡达米娅坚果、昆士兰坚果及其制品 Thanks For Your Attentions!o9、静夜四无邻，荒居旧业贫。5月-235月-23Tuesday,May 16,2023o10、雨中黄叶树
12、，灯下白头人。13:50:0813:50:0813:505/16/2023 1:50:08 PMo11、以我独沈久，愧君相见频。5月-2313:50:0813:50May-2316-May-23o12、故人江海别，几度隔山川。13:50:0813:50:0813:50Tuesday,May 16,2023o13、乍见翻疑梦，相悲各问年。5月-235月-2313:50:0813:50:08May 16,2023o14、他乡生白发，旧国见青山。16 五月 20231:50:08 下午13:50:085月-23o15、比不了得就不比，得不到的就不要。五月 231:50 下午5月-2313:50May
13、 16,2023o16、行动出成果，工作出财富。2023/5/16 13:50:0813:50:0816 May 2023o17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。1:50:08 下午1:50 下午13:50:085月-23o9、没有失败，只有暂时停止成功！。5月-235月-23Tuesday,May 16,2023o10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。13:50:0813:50:0813:505/16/2023 1:50:08 PMo11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。5月-2313:50:0813:50May-2316-Ma
14、y-23o12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。13:50:0813:50:0813:50Tuesday,May 16,2023o13、不知香积寺，数里入云峰。5月-235月-2313:50:0813:50:08May 16,2023o14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。16 五月 20231:50:08 下午13:50:085月-23o15、楚塞三湘接，荆门九派通。五月 231:50 下午5月-2313:50May 16,2023o16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/5/16 13:50:0913:50:0916 May 2023o17、空山
15、新雨后，天气晚来秋。1:50:09 下午1:50 下午13:50:095月-23o9、杨柳散和风，青山澹吾虑。5月-235月-23Tuesday,May 16,2023o10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。13:50:0913:50:0913:505/16/2023 1:50:09 PMo11、越是没有本领的就越加自命不凡。5月-2313:50:0913:50May-2316-May-23o12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。13:50:0913:50:0913:50Tuesday,May 16,2023o13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。5月-235月-2313:
16、50:0913:50:09May 16,2023o14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。16 五月 20231:50:09 下午13:50:095月-23o15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。五月 231:50 下午5月-2313:50May 16,2023o16、业余生活要有意义，不要越轨。2023/5/16 13:50:0913:50:0916 May 2023o17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。1:50:09 下午1:50 下午13:50:095月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉