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1、Operations ManagementSchool of Business,Suzhou UniversitySchool of Business,Suzhou University ludan5/17/20231第一章 生产与运作管理概述ReferenceWilliam J.StevensonOperations Management8th edition 机械工业出版社Richard B.ChaseOperations Management for Competitive Advantage 10th edition 机械工业出版社刘丽文.生产与运作管理第3版 清华大学出版社5/17/
2、20232第一章 生产与运作管理概述Chapter1Chapter1生产运作管理概述生产运作管理概述Introduction to Operations Management5/17/20233第一章 生产与运作管理概述1 为何学习生产与运作管理为何学习生产与运作管理 一、一、运作管理是组织的三个主要职能之一运作管理是组织的三个主要职能之一OrganizationFinanceOperationsMarketing5/17/20234第一章 生产与运作管理概述三三、运运作作活活动动是是组组织织中中耗耗费费最最大大的的部部分分，有有效效的运作管理会带来高额的回报。的运作管理会带来高额的回报。四四
3、、通通过过学学习习，才才能能掌掌握握生生产产与与运运作作管管理理者者的的决策技巧。决策技巧。二二、通通过过学学习习，我我们们才才能能知知道道企企业业是是怎怎样样组组织织运作活动的，产品与服务是如何生产出来的运作活动的，产品与服务是如何生产出来的五、五、生产与运作管理为社会提供了很多职业机生产与运作管理为社会提供了很多职业机会会在所有工作中，在所有工作中，40%是在生产与运作领域是在生产与运作领域5/17/20235第一章 生产与运作管理概述2 生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的基本概念一、生产与运作活动一、生产与运作活动生产与运作活动是一个生产与运作活动是一个“投入投入变变换换产出产出”
4、的过程。的过程。即投入一定的资源，经过一系列多种形即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。形式的产出提供给社会的过程。5/17/20236第一章 生产与运作管理概述Value-AddedInputs Land Labor CapitalTransformation/Conversion processOutputs Goods ServicesControlFeedbackFeedbackFeedbackValue added5/17/20237第一章 生产与运作管理概述二、生产运作概念的发展二、生产运作
5、概念的发展附属于生产过程的业务附属于生产过程的业务附属于生产过程的业务附属于生产过程的业务和服务过程分离和服务过程分离和服务过程分离和服务过程分离制造业制造业服务业服务业为社会提供服务的为社会提供服务的为社会提供服务的为社会提供服务的相关行业不断扩大相关行业不断扩大相关行业不断扩大相关行业不断扩大把有形产品的生把有形产品的生产与无形产品的产与无形产品的服务都纳入生产服务都纳入生产的范畴的范畴“生产与运作生产与运作”包括制造与服务在内的广义生产概包括制造与服务在内的广义生产概念。念。5/17/20238第一章 生产与运作管理概述Food ProcessorInputsProcessing Out
6、puts Raw VegetablesCleaningCanned vegetables Metal SheetsMaking cansWaterCuttingEnergyCookingLaborPackingBuildingLabelingEquipment5/17/20239第一章 生产与运作管理概述Hospital ProcessInputsProcessingOutputsDoctors,nursesExaminationHealthy patientsHospitalSurgeryMedical SuppliesMonitoring观察观察观察观察EquipmentMedicatio
7、nLaboratoriesTherapy精神治疗精神治疗5/17/202310第一章 生产与运作管理概述系系系系 统统统统主要输入资源主要输入资源主要输入资源主要输入资源转转转转 换换换换输输输输 出出出出汽汽汽汽车车车车制制制制造厂造厂造厂造厂钢钢钢钢材材材材、零零零零部部部部件件件件、设备、工具设备、工具设备、工具设备、工具制制制制造造造造、装装装装配配配配汽汽汽汽车车车车汽汽汽汽 车车车车学校学校学校学校学学学学生生生生、教教教教师师师师、教教教教材、教室材、教室材、教室材、教室传传传传授授授授知知知知识识识识、技技技技能能能能受受受受过过过过教教教教育育育育的的的的人人人人才才才才储储
8、储储运运运运中中中中心心心心入入入入库库库库的的的的货货货货物物物物、仓仓仓仓库、保管员库、保管员库、保管员库、保管员货货货货物物物物储储储储存存存存与与与与运运运运输输输输运送的货物运送的货物运送的货物运送的货物商场商场商场商场顾顾顾顾客客客客、售售售售货货货货员员员员、商品、库房商品、库房商品、库房商品、库房吸吸吸吸引引引引顾顾顾顾客客客客、推推推推销产品销产品销产品销产品满意的顾客满意的顾客满意的顾客满意的顾客餐厅餐厅餐厅餐厅顾顾顾顾客客客客、服服服服务务务务员员员员、食品、厨师食品、厨师食品、厨师食品、厨师提供精美食物提供精美食物提供精美食物提供精美食物满意的顾客满意的顾客满意的顾客满
9、意的顾客 输入转换输出的典型系统输入转换输出的典型系统输入转换输出的典型系统输入转换输出的典型系统5/17/202311第一章 生产与运作管理概述产品与服务产品与服务日用品汽车宾馆餐馆咨询100%产品产品100%服务服务服务业所服务业所占比重占比重产品所产品所占比重占比重产品与服务都包含有形产品与无形服务产品与服务都包含有形产品与无形服务5/17/202312第一章 生产与运作管理概述制造业制造业服务业服务业三、制造业与服务业的比较三、制造业与服务业的比较三、制造业与服务业的比较三、制造业与服务业的比较产品有形、耐久产品有形、耐久产品无形、不耐久产品无形、不耐久产出可储存产出可储存产出不可储存
10、产出不可储存顾客与生产系统接触少顾客与生产系统接触少接触频繁接触频繁响应需求周期较长响应需求周期较长很短很短质量易于度量质量易于度量不易度量不易度量5/17/202313第一章 生产与运作管理概述四、生产运作管理的四、生产运作管理的研究对象、概念、目标和内容研究对象、概念、目标和内容1、研究对象：、研究对象：生产运作过程和生产运作系统生产运作过程和生产运作系统2、生产运作管理、生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。动进行计划、组织与控制。5/17/202314第一章 生
11、产与运作管理概述3、生产运作管理的目标、生产运作管理的目标高效、低耗、灵活、准时、清洁高效、低耗、灵活、准时、清洁地地生产合格产品和提供满意服务。生产合格产品和提供满意服务。市场竞争对企业的要求有市场竞争对企业的要求有六六个方面：个方面：TtimeQqualityCcostSserviceEenvironmentFFlexibility5/17/202315第一章 生产与运作管理概述4、生产运作管理的内容、生产运作管理的内容（1）生产运作战略生产运作战略（2）生产运作系统设计生产运作系统设计（3）生产运作系统运行生产运作系统运行5/17/202316第一章 生产与运作管理概述生产运作战略生产运
12、作战略产品战略决策产品战略决策竞争策略竞争策略生产组织方式的设计和选择生产组织方式的设计和选择纵向集成度与供应链结构设计纵向集成度与供应链结构设计5/17/202317第一章 生产与运作管理概述生产运作系统设计生产运作系统设计产品设计产品设计生产运作技术的选择生产运作技术的选择生产运作流程的设计生产运作流程的设计生产能力规划生产能力规划设施选址和设施布置设施选址和设施布置5/17/202318第一章 生产与运作管理概述生产运作系统运行生产运作系统运行综合计划与主生产计划综合计划与主生产计划MRP与与MRP库存管理库存管理作业排序作业排序质量控制质量控制5/17/202319第一章 生产与运作管
13、理概述生产运作管理内容生产运作管理内容生产运作战略生产运作战略 竞争战略竞争战略 产品战略产品战略 生产组织方式决策生产组织方式决策生产运作系统设计生产运作系统设计 产品设计产品设计 运作技术选择运作技术选择 生产能力生产能力 工作设计、流程设工作设计、流程设计计 设施选址、设施布设施选址、设施布置置生产运作过程控制生产运作过程控制 综合计划与主生产计划综合计划与主生产计划 MRPMRP与与MRPMRP 作业排序作业排序 库存管理库存管理 质量管理质量管理5/17/202320第一章 生产与运作管理概述3 生产运作分类生产运作分类一、制造性生产一、制造性生产1、按工艺过程特点分、按工艺过程特点
14、分连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产5/17/202321第一章 生产与运作管理概述生产管理的重点生产管理的重点流程型生产的管理重点：流程型生产的管理重点：保证生产系统的可靠性和安全性保证生产系统的可靠性和安全性保证连续供料并确保每一环节的正保证连续供料并确保每一环节的正常运行。常运行。离散型（加工装配型）生产的管理重点：离散型（加工装配型）生产的管理重点：控制零部件的生产进度，保证生产控制零部件的生产进度，保证生产的配套性。的配套性。5/17/202322第一章 生产与运作管理概述2、按生产批量和标准化程度分、按生产批量和标准化程度分大量大量/流水生产（汽车、家电、轴承、流水生产（
15、汽车、家电、轴承、螺钉螺母）螺钉螺母）成批生产（服装、电机）成批生产（服装、电机）单件小批生产（飞机、船舶）单件小批生产（飞机、船舶）5/17/202323第一章 生产与运作管理概述三种离散型生产类型的生产管理特点三种离散型生产类型的生产管理特点项目项目大量生产大量生产成批生产成批生产单件小批生产单件小批生产品种品种少少较多较多很多很多设备设备专用专用部分通用部分通用通用通用生产周期生产周期短短长短不一长短不一长长成本成本低低中中高高追求目标追求目标 连续性连续性均衡性均衡性柔性柔性问题：如何把大量生产的低成本优势与单问题：如何把大量生产的低成本优势与单件小批生产的多品种优势结合起来？件小批生
16、产的多品种优势结合起来？5/17/202324第一章 生产与运作管理概述3、按组织生产的特点分、按组织生产的特点分备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产流程式生产一般为备货型生产流程式生产一般为备货型生产加工装配式生产两者都有加工装配式生产两者都有根据订单个性化程度不同，订货生产还可根据订单个性化程度不同，订货生产还可分为：分为：组装生产（组装生产（assemble to order，ATO）设计生产（设计生产（engineer to order，ETO）5/17/202325第一章 生产与运作管理概述产品需求特性与交货周期的关系产品需求特性与交货周期的关系设计采购加工装配发运备货生产备
17、货生产组装生产组装生产订货生产订货生产设计生产设计生产5/17/202326第一章 生产与运作管理概述二、服务性生产二、服务性生产1、按是否提供有形产品分：、按是否提供有形产品分：纯劳务运作（咨询、法庭辩护、讲课）纯劳务运作（咨询、法庭辩护、讲课）一般劳务运作（批发零售、邮政、运输）一般劳务运作（批发零售、邮政、运输）2、按顾客是否参与分：、按顾客是否参与分：顾客参与的服务运作（理发、保健、旅顾客参与的服务运作（理发、保健、旅游、客运、娱乐）游、客运、娱乐）顾客不参与的服务运作（修理、洗衣、顾客不参与的服务运作（修理、洗衣、邮政、货运）邮政、货运）5/17/202327第一章 生产与运作管理概
18、述3、按劳动密集程度和与顾客接触程度分、按劳动密集程度和与顾客接触程度分劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度资本密集资本密集资本密集资本密集劳动密集劳动密集劳动密集劳动密集与与与与顾顾顾顾客客客客接接接接触触触触程程程程度度度度低低低低高高高高大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务航空公司航空公司航空公司航空公司大酒店大酒店大酒店大酒店游乐场游乐场游乐场游乐场大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务中、小学校中、小学校中、小学校中、小学校批发批发批发批发零售零售零售零售专业资本密集服务专业资本
19、密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务医院医院医院医院车辆修理车辆修理车辆修理车辆修理专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务律师事务所律师事务所律师事务所律师事务所专利事务所专利事务所专利事务所专利事务所会计师事务所会计师事务所会计师事务所会计师事务所5/17/202328第一章 生产与运作管理概述4 4、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分服务服务服务服务批量批量批量批量标准化程度标准化程度标准化程度标准化程度单件型单件型单件型单件型（法律服务，（法律服务，（法律服务，（法律服务，咨询，外科手咨询，
20、外科手咨询，外科手咨询，外科手术）术）术）术）成批型成批型成批型成批型（餐饮，教育）（餐饮，教育）（餐饮，教育）（餐饮，教育）流水线型流水线型流水线型流水线型（洗车，快餐，（洗车，快餐，（洗车，快餐，（洗车，快餐，体检）体检）体检）体检）流程型流程型流程型流程型（保安，消防，（保安，消防，（保安，消防，（保安，消防，因特网，因特网，因特网，因特网，ATMATM）离散型离散型离散型离散型5/17/202329第一章 生产与运作管理概述问题问题你所在的单位是什么样的生产运作类型你所在的单位是什么样的生产运作类型?5/17/202330第一章 生产与运作管理概述4 运作管理的演进运作管理的演进 Hi
21、storical Evolution of Operations Management5/17/202331第一章 生产与运作管理概述一、一、Industrial revolution(1770s)5/17/202332第一章 生产与运作管理概述二、二、Scientific management(1911)Mass productionDivision of labor5/17/202333第一章 生产与运作管理概述三、三、Human relations movement(1920-60)霍桑实验促进了工霍桑实验促进了工作设计和激励理论作设计和激励理论的发展的发展企业都建立了人力企业都建立了人
22、力资源管理和人际关资源管理和人际关系部门系部门5/17/202334第一章 生产与运作管理概述四、四、Decision models(1915,1960-70s)哈里斯于哈里斯于1915年提出年提出了第一个模型：了第一个模型：库存管理的数学库存管理的数学模型。模型。20世纪世纪30年代，休哈年代，休哈特提出了抽样和质量特提出了抽样和质量控制的统计程序。控制的统计程序。二战时，运筹学的产二战时，运筹学的产生生5/17/202335第一章 生产与运作管理概述Computer and MRP20世纪世纪70年代，计算机在运作管理年代，计算机在运作管理中广泛运用中广泛运用MRP使生产计划人员可以根据需
23、求使生产计划人员可以根据需求的变化，快速调整生产计划和库存的变化，快速调整生产计划和库存水平。水平。CIM（计算机集成制造）（计算机集成制造）FMS（柔性制造系统）（柔性制造系统）5/17/202336第一章 生产与运作管理概述五、五、Influence of Japanese manufacturers戴明博士戴明博士戴明博士戴明博士费根堡姆费根堡姆TQM5/17/202337第一章 生产与运作管理概述丰田丰田JIT生产模式生产模式JIT思想思想在在必要的时间生必要的时间生产必要数量的产必要数量的产品以实现大产品以实现大量生产。量生产。JIT的核心是追的核心是追求无库存求无库存5/17/20
24、2338第一章 生产与运作管理概述5 Trends in Operations management一、一、The Internet,e-commerce,e-business企业在制定战略、编制计划和进行决策企业在制定战略、编制计划和进行决策时越来越重视电子商务时越来越重视电子商务5/17/202339第一章 生产与运作管理概述Online RetailingOnline RetailingOnline retail is continuing to grow at an Online retail is continuing to grow at an exceptionally fast
25、 rate.exceptionally fast rate.(Boston Consulting(Boston Consulting Group,2001;Group,2001;DykemaDykema,2000),2000)5/17/202340第一章 生产与运作管理概述二、二、Management technology一切事物都能数一切事物都能数字化、虚拟化、字化、虚拟化、自动化自动化采用新科技的企采用新科技的企业将获得惊人的业将获得惊人的收益收益索尼公司董事长出井伸之索尼公司董事长出井伸之5/17/202341第一章 生产与运作管理概述三、三、Globalization美国放射科医生将美
26、国放射科医生将CAT扫描的读片外包给印度扫描的读片外包给印度的医生。的医生。印度约有印度约有24.5万人在做万人在做美国公司的接线员工作。美国公司的接线员工作。这种工作在美国薪水不这种工作在美国薪水不高，也不体面。高，也不体面。5/17/202342第一章 生产与运作管理概述Outsourcing日本的建筑公司如何把手绘的设计图转日本的建筑公司如何把手绘的设计图转换为电脑版？换为电脑版？聘请中国最好的数据运营商，他们一天聘请中国最好的数据运营商，他们一天可以处理可以处理70张房屋设计图。张房屋设计图。5/17/202343第一章 生产与运作管理概述Outsourcing美国的家长和孩子正通过网
27、络将家美国的家长和孩子正通过网络将家庭辅导外包给印度人。庭辅导外包给印度人。工资是工资是1520美元美元/小时小时而在美国请一个家教需付而在美国请一个家教需付40100美美元元/小时小时5/17/202344第一章 生产与运作管理概述Suppliers SuppliersDirectSuppliersProducerDistributorFinalConsumerSimple Product Supply ChainSupply Chain:A sequence of activitiesAnd organizations involved in producingAnd delivering
28、 a good or service四、四、Management of supply chains5/17/202345第一章 生产与运作管理概述Stage of ProductionValue AddedValue of ProductFarmer produces and harvests wheat$0.15$0.15Wheat transported to mill$0.08$0.23Mill produces flour$0.15$0.38Flour transported to baker$0.08$0.46Baker produces bread$0.54$1.00Bread t
29、ransported to grocery store$0.08$1.08Grocery store displays and sells bread$0.21$1.29Total Value-Added$1.29A Supply Chain for Bread5/17/202346第一章 生产与运作管理概述五、五、Agility（敏捷性）（敏捷性）敏捷性是指一个组织对需求或机会敏捷性是指一个组织对需求或机会快速响应的能力快速响应的能力因为产品生命周期在缩短因为产品生命周期在缩短产品和服务开发周期在缩短产品和服务开发周期在缩短5/17/202347第一章 生产与运作管理概述基于时间的竞争基于时
30、间的竞争（1）快速交货：）快速交货：5/17/202348第一章 生产与运作管理概述基于时间的竞争基于时间的竞争（2）按时交货：）按时交货：指在顾客需要的时候交货。指在顾客需要的时候交货。制造业以按订单交货的百分比来衡量。制造业以按订单交货的百分比来衡量。超市以在交款处等候时间少于超市以在交款处等候时间少于3分钟的顾分钟的顾客的百分比来衡量。客的百分比来衡量。以交货的可靠性来选择供应商以交货的可靠性来选择供应商（3）新产品开发速度）新产品开发速度谁的产品能最先投放市场，谁就能在市谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争取主动。场上争取主动。5/17/202349第一章 生产与运作管理概述六、六
31、、Operations strategy没有生产运作策略的成功实施，就不能没有生产运作策略的成功实施，就不能实现企业整体战略。实现企业整体战略。七、七、Business process reengineering对组织的作业流程进行根本性的再思考对组织的作业流程进行根本性的再思考和彻底的再设计，以求在成本、质量、和彻底的再设计，以求在成本、质量、服务和速度等各项当今至关重要的绩效服务和速度等各项当今至关重要的绩效标准上取得显著性的改善。标准上取得显著性的改善。BPR强调取消不能带来价值增值的步骤。强调取消不能带来价值增值的步骤。5/17/202350第一章 生产与运作管理概述八、八、Lean
32、production精益生产系统可使用比大量生产系精益生产系统可使用比大量生产系统少得多的资源统少得多的资源较少的空间、较少的空间、库存和工人库存和工人生产出同样多的产生产出同样多的产品。品。精益生产强调质量、柔性、缩短时精益生产强调质量、柔性、缩短时间和团队工作。间和团队工作。5/17/202351第一章 生产与运作管理概述九、九、Agile manufacturing敏捷制造以虚拟企业或动态联盟为敏捷制造以虚拟企业或动态联盟为基础。基础。竞合的理念竞合的理念敏捷制造强调基于互联网的信息开敏捷制造强调基于互联网的信息开放、共享和集成。放、共享和集成。5/17/202352第一章 生产与运作管理概述十、十、Mass customization以大量生产的高效和低成本，生产个性化以大量生产的高效和低成本，生产个性化的产品。的产品。5/17/202353第一章 生产与运作管理概述个性化抱枕个性化抱枕5/17/202354第一章 生产与运作管理概述个性化情侣衫个性化情侣衫5/17/202355第一章 生产与运作管理概述大规模定制的策略：大规模定制的策略：1、模块化设计、模块化设计5/17/202356第一章 生产与运作管理概述2、延迟差异化、延迟差异化买裤子买裤子中药铺中药铺5/17/202357第一章 生产与运作管理概述