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1、第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践第一第一节节微生物的培养和微生物的培养和应应用用(一一)微生物培养基的配制微生物培养基的配制栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践学学习导习导航航1.掌握培养基的用途和种类。
2、掌握培养基的用途和种类。(重点重点)2能区别消毒和灭菌，会运用常用的消毒、能区别消毒和灭菌，会运用常用的消毒、灭菌方法。灭菌方法。(难点难点)3了解培养基的配制过程及培养基的配制原了解培养基的配制过程及培养基的配制原则。则。(重点重点)栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践新知初探新知初探思维启动思维启动繁殖繁殖代代谢产谢产物物天然培养基天然培养基栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧
3、夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(2)按按物物理理状状态态可可分分为为液液体体培培养养基基、半半固固体体培培养基和养基和_培养基。培养基。_是最理想的是最理想的凝固凝固剂剂。(3)按功能可分按功能可分为为基基础础培养基、加富培养基、培养基、加富培养基、_和和鉴别鉴别培养基。培养基中加培养基。培养基中加入入链链霉素，即可达到抑制霉素，即可达到抑制_的的生生长长，将，将_分离出来；培养基中添加分离出来；培养基中添加_，能区分大，能区分大肠肠杆菌和杆菌和产产气气肠肠杆杆菌。菌。固体固体琼琼脂脂选择选择培养基培养基细细菌和放菌和放线线菌菌真菌真菌
4、伊伊红红美美蓝蓝栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践1(1)天然培养基取材便利、营养丰富、配制简天然培养基取材便利、营养丰富、配制简便、实验结果的重复性好。便、实验结果的重复性好。()(2)各种培养基尽管配方不同，但一般都有水、各种培养基尽管配方不同，但一般都有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。无机盐、碳源、氮源和生长因子。()(3)利用无氮培养基可筛选出固氮细菌，这属于利用无氮培养基可筛选出固氮细菌，这属于鉴别培养基的应用。鉴别培养基的应用。
5、()(4)液体培养基、半固体培养基及固体培养基的液体培养基、半固体培养基及固体培养基的主要区别在于是否加入琼脂及加入的多少。主要区别在于是否加入琼脂及加入的多少。()判一判判一判栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践二、消毒与灭菌二、消毒与灭菌消毒消毒灭灭菌菌概念概念用用较较_的物理或化学的物理或化学方法方法杀杀死物体上死物体上绝绝大多数大多数微生物微生物(包括包括_和有害微生和有害微生物的物的_)，实际实际上上是部分是部分灭灭菌菌采用采用_的物
6、理的物理或化学方法使物体内或化学方法使物体内外所有的微生物永外所有的微生物永远远丧丧失其生失其生长长繁殖能力繁殖能力的措施的措施常用常用方法方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学化学药剂药剂消毒法、紫外消毒法、紫外线线消毒法消毒法高温高温灭灭菌，可分菌，可分为为_灭灭菌和菌和_灭灭菌两大菌两大类类温和温和病原微生物病原微生物营营养养细细胞胞强强烈烈干干热热湿湿热热栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践高高温温灭灭菌菌是是利利用用
7、高高温温的的致致死死作作用用，使使微微生生物物的的蛋蛋白白质质和和核核酸酸等等重重要要的的生生物物大大分分子子发发生生不不可可逆逆转转的的变变性性，你你知知道道高高温温破破坏坏的的是是蛋蛋白白质质的哪一的哪一结结构构吗吗？提示：提示：高温使蛋白高温使蛋白质质内部的内部的氢键氢键断裂，从而断裂，从而破坏其空破坏其空间结间结构，但并不破坏构，但并不破坏肽键肽键。想一想想一想栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践三、三、细细菌培养基的配制菌培养基的配制
8、过过程程1.配制配制过过程程配制培养液配制培养液_分装分装包扎包扎_。2.几种天然有机几种天然有机营营养物养物质质的主要成分的主要成分调节调节pH灭灭菌菌搁搁置斜面置斜面营营养物养物质质主要成分主要成分牛肉浸膏牛肉浸膏富含富含_、有机氮化合、有机氮化合物、物、维维生素、生素、盐盐等等蛋白蛋白胨胨富含富含_、一些、一些维维生素和糖生素和糖类类水溶性糖水溶性糖类类有机氮化合物有机氮化合物栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践3.细细菌、放菌、放线线菌
9、、真菌生菌、真菌生长长的最适的最适pH分分别为别为_、_、_。营营养物养物质质主要成分主要成分酵母浸膏酵母浸膏富含富含_B类类、有、有机氮化合物和糖机氮化合物和糖类类维维生素生素6.57.57.58.55.06.0栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践2(1)培养基调节合适的培养基调节合适的pH后就可以接种使后就可以接种使用。用。()(2)牛肉膏只能为微生物提供碳源和氮源。牛肉膏只能为微生物提供碳源和氮源。()(3)制备细菌培养基操作顺序为配制培
10、养液、制备细菌培养基操作顺序为配制培养液、调节调节pH、灭菌、分装。、灭菌、分装。()判一判判一判栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践要点突破要点突破讲练互动讲练互动要点一要点一培养基的种类和用途培养基的种类和用途栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践标标准准培养基培养基类类型型配制特点配制特点主
11、要主要应应用用物理性物理性质质固体培养固体培养基基加入加入琼琼脂脂较较多多菌种分离、菌种分离、鉴鉴定、定、计计数数半固体培半固体培养基养基加入加入琼琼脂脂较较少少菌种保存菌种保存液体培养液体培养基基不加入不加入琼琼脂脂工工业业生生产产、连连续续培养培养栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践标标准准培养基培养基类类型型配制特点配制特点主要主要应应用用化学化学组组成成合成培养合成培养基基由已知成分配制由已知成分配制而成，培养基成而成，培养基成分明确分
12、明确分分类类、鉴鉴定定天然培养天然培养基基由天然成分配制由天然成分配制而成，培养基成而成，培养基成分不明确分不明确工工业业生生产产半合成培半合成培养基养基部分天然物部分天然物质质和和部分化学部分化学试剂试剂配配制而成制而成兼有天然培兼有天然培养基和合成养基和合成培养基的培养基的优优点点栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践标标准准培养基培养基类类型型配制特点配制特点主要主要应应用用目的目的用途用途加富培加富培养基养基营营养物养物质仅质仅适合一适合
13、一种或一种或一类类微生物微生物能使某种微生物能使某种微生物的生的生长长、繁殖比、繁殖比其他微生物更加其他微生物更加迅速、逐迅速、逐渐渐淘汰淘汰其他微生物其他微生物鉴别鉴别培培养基养基添加某种指示添加某种指示剂剂或或化学化学药剂药剂菌种的菌种的鉴别鉴别选择选择培培养基养基添加添加(或缺少或缺少)某种某种化学成分化学成分菌种的分离菌种的分离栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践特别提醒特别提醒判定培养基的类型及所培养微生物的生活方判定培养基的类型及所
14、培养微生物的生活方式的方法：式的方法：培养基中是否含有有机物：若有，则培养培养基中是否含有有机物：若有，则培养的微生物为异养型微生物；若无，则培养的的微生物为异养型微生物；若无，则培养的微生物为自养型微生物。微生物为自养型微生物。是否含有琼脂：若有，则该培养基为固体是否含有琼脂：若有，则该培养基为固体培养基。培养基。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践是否含有一些特殊物质：如含有青霉素、是否含有一些特殊物质：如含有青霉素、高浓度盐等，用于抑制不
15、需要的微生物的生高浓度盐等，用于抑制不需要的微生物的生长，而促进所需微生物的生长的培养基为选长，而促进所需微生物的生长的培养基为选择培养基；如含有伊红择培养基；如含有伊红美蓝等，用于区分美蓝等，用于区分不同微生物种类的培养基为鉴别培养基。不同微生物种类的培养基为鉴别培养基。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践根据各类微生物的形态结构特点和新陈根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结代谢类型，利用选择培养基和鉴别
16、培养基，结合显微镜镜检，以及菌落特征，可以把混杂在合显微镜镜检，以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸细菌、酵母一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸细菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容：的条件，填写空格中的内容：例例例例1 1栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践首先配制一系列不
17、同性质的固体培养基，然后首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。接种到各种培养基上培养。(1)用无氮培养基可筛选出用无氮培养基可筛选出_。(2)用不含有机碳源的选择性培养基可筛选出用不含有机碳源的选择性培养基可筛选出_。(3)酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入酵母菌的筛选需要在常规培养基中另加入_。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(4)
18、用加了较高浓度用加了较高浓度NaCl的培养基可选择出的培养基可选择出_，或者根据菌落的颜色呈现或者根据菌落的颜色呈现_色，将其挑色，将其挑取单独培养。取单独培养。(5)利用伊红利用伊红美蓝培养基培养混合菌，菌落美蓝培养基培养混合菌，菌落呈呈_色并带有金属光泽的是色并带有金属光泽的是_，挑取该菌落单独培养。结合显微镜镜检和进一挑取该菌落单独培养。结合显微镜镜检和进一步用伊红步用伊红美蓝培养基鉴别来确定。美蓝培养基鉴别来确定。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作
19、技术实术实践践(6)在无氧环境下培养混合菌，在无氧环境下培养混合菌，_可以生长。加入一可以生长。加入一定浓度的乳酸，使培养基定浓度的乳酸，使培养基pH充分降低，可抑充分降低，可抑制制_微生物的生长，利用菌落特征，结微生物的生长，利用菌落特征，结合显微镜镜检，选取生长优势的菌落，即可分合显微镜镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出离出_。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【解析解析】若培养基中无氮，若培养基中无氮，则则凡是不能自生凡是不能自生固氮
20、的微生物均不能生存，固氮的微生物均不能生存，题题中所列微生物中所列微生物中，只有中，只有圆圆褐固氮菌能固氮，因而无氮培养基褐固氮菌能固氮，因而无氮培养基可可选选出出该该菌；若用不含有机碳的培养基菌；若用不含有机碳的培养基则则可可选选出自养型微生物；真菌的出自养型微生物；真菌的筛选筛选可在培养基中加可在培养基中加入青霉素；高入青霉素；高浓浓度度NaCl可可选选出耐出耐盐盐微生物，如微生物，如金黄色葡萄球菌；用伊金黄色葡萄球菌；用伊红红美美蓝蓝培养基可培养基可鉴鉴定定大大肠肠杆菌；在无氧杆菌；在无氧环环境中，境中，厌厌氧型及兼性氧型及兼性厌厌氧氧型微生物才能生型微生物才能生长长，需氧型微生物将被抑
21、制。，需氧型微生物将被抑制。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【答案答案】(1)圆褐固氮菌圆褐固氮菌(2)硝化细菌硝化细菌(3)青霉素青霉素(4)金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌桔红桔红(金黄金黄)(5)绿绿大肠杆菌大肠杆菌(6)大肠杆菌、乳酸细菌、酵母菌大肠杆菌、乳酸细菌、酵母菌大肠杆菌大肠杆菌和酵母菌和酵母菌乳酸细菌乳酸细菌栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究
22、实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践1.在培养微生物的培养基中加入某些物质能分在培养微生物的培养基中加入某些物质能分离出所需的微生物。下列选项中，前者是在培离出所需的微生物。下列选项中，前者是在培养基中加入的物质，后者是能被分离出的微生养基中加入的物质，后者是能被分离出的微生物，其中正确的是物，其中正确的是()A氢氧化钠，酵母菌氢氧化钠，酵母菌B盐酸，放线菌盐酸，放线菌C适量的青霉素，霉菌适量的青霉素，霉菌D适量的伊红适量的伊红美蓝，大肠杆菌美蓝，大肠杆菌变变式式训练训练栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能
23、演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践解析：解析：选选C。氢氢氧化氧化钠钠、盐盐酸分酸分别为别为强强碱、碱、强强酸，酵母菌和放酸，酵母菌和放线线菌都不能生存，加入菌都不能生存，加入伊伊红红美美蓝蓝的培养基是用来的培养基是用来鉴鉴定大定大肠肠杆菌，杆菌，并不能分离大并不能分离大肠肠杆菌。适量的青霉素杆菌。适量的青霉素对对原核原核生物有抑制作用，生物有抑制作用，对对真核生物的生命活真核生物的生命活动动并并不影响。不影响。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实
24、验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践1营养要素营养要素微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是微生物的化学组成与其他生物大体相同，也是由由C、H、O、N、P、S等元素组成，其中等元素组成，其中C、H、O、N占细胞干重的占细胞干重的90%以上，这些元素以上，这些元素主要来自外界环境中的各种无机化合物和有机主要来自外界环境中的各种无机化合物和有机化合物。这些化合物归纳成碳源、氮源、生长化合物。这些化合物归纳成碳源、氮源、生长因子、无机盐和水这五大类营养要素。因子、无机盐和水这五大类营养要素。要点二要点二培养基中各培养基中各营营养要素的作用养要素的作用及配制原及配制原则
25、则栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践营营养养要素要素含含义义作用作用主要来源主要来源碳源碳源凡能提凡能提供所需供所需碳元素碳元素的物的物质质构成生物体构成生物体细细胞的物胞的物质质和一和一些代些代谢产谢产物，物，有些是异养生有些是异养生物的能源物物的能源物质质无机化合物：无机化合物：CO2、NaHCO3；有机化合物：糖有机化合物：糖类类、脂肪酸、花生脂肪酸、花生饼饼粉、粉、石油等石油等氮源氮源凡能提凡能提供所需供所需氮元素氮元素的物的物质质合
26、成蛋白合成蛋白质质、核酸以及含氮核酸以及含氮的代的代谢产谢产物物无机化合物：无机化合物：N2、NH3、铵盐铵盐、硝酸、硝酸盐盐；有机化合物：尿素、有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白牛肉膏、蛋白胨胨等等栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践营营养养要素要素含含义义作用作用主要来源主要来源生生长长因子因子生生长长必不可少的微必不可少的微量有机物量有机物酶酶和核酸的和核酸的组组成成成分成分维维生素、氨基生素、氨基酸、碱基等酸、碱基等水水在生物体内含量很在生
27、物体内含量很高，在低等生物体高，在低等生物体内含量更高内含量更高不不仅仅是是优优良的溶良的溶剂剂，而且可，而且可维维持持生物大分子生物大分子结结构构的的稳稳定定无机无机盐盐为为微生物提供除碳、微生物提供除碳、氮元素以外的各种氮元素以外的各种重要元素，包括某重要元素，包括某些大量元素些大量元素细细胞内的胞内的组组成成成成分，生理分，生理调节调节物物质质，某些化能自，某些化能自养菌的能源，养菌的能源，酶酶的激活的激活剂剂栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实
28、术实践践特别提醒特别提醒对异养微生物来说，含对异养微生物来说，含C、N的化合物既是的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是单一方面的作用。素成分时并不是单一方面的作用。有些微生物需添加特殊营养物质，原因是有些微生物需添加特殊营养物质，原因是它们自身缺乏合成这些物质所需要的酶或合它们自身缺乏合成这些物质所需要的酶或合成能力有限。成能力有限。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践2.配制原
29、则配制原则(1)目的要明确目的要明确(根据微生物的种类、培养目的根据微生物的种类、培养目的等等)，如培养基可由简单的无机物组成，生产，如培养基可由简单的无机物组成，生产用培养基内可加入化学成分不明确的天然物用培养基内可加入化学成分不明确的天然物质，而分类、鉴定用培养基内必须加入已知化质，而分类、鉴定用培养基内必须加入已知化学成分的物质。学成分的物质。(2)营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。例。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作
30、技第一章无菌操作技术实术实践践(3)pH要适宜：各种微生物适宜生长的要适宜：各种微生物适宜生长的pH范围范围不同，如细菌、放线菌和真菌的最适不同，如细菌、放线菌和真菌的最适pH分别分别为：为：6.57.5、7.58.5和和5.06.0。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(2012盐城高二检测盐城高二检测)分析有关微生物分析有关微生物的资料，回答问题。的资料，回答问题。(1)1982年澳大利亚学者从胃活检组织中分离年澳大利亚学者从胃活检组织中分
31、离出幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的遗传物质集中出幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的遗传物质集中分布的区域称为分布的区域称为_。例例例例2 2栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(2)如图如图4支试管分别代表支试管分别代表4种微生物在半固体种微生物在半固体培养基培养基(琼脂含量琼脂含量3.5g/L)中的生长状态，其中中的生长状态，其中号试管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图判号试管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图判断，该菌在断，该菌在_条件下不能生长。条件下不能生长。
32、栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(3)下表是某培养基的配方。下表是某培养基的配方。将幽门螺杆菌接种到将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中，适宜的该培养基中，置于置于37下培养一段时间后，在该培养基中下培养一段时间后，在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时
33、幽门螺杆菌的数目比刚接种时_，主要，主要原因是原因是_。成成分分葡萄葡萄糖糖KH2PO4MgSO4NaClCaSO4CaCO3琼琼脂脂蒸蒸馏馏水水含含量量10g 0.2g 0.2g0.2g0.2g5g3.5g1L栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践(4)幽门螺杆菌形态如图所示，该菌在人体中可幽门螺杆菌形态如图所示，该菌在人体中可引起胃溃疡等胃部疾病。幽门螺杆菌生长的最引起胃溃疡等胃部疾病。幽门螺杆菌生长的最适适pH为为67，人体胃腔内，人体胃腔
34、内pH在在12之间，但胃之间，但胃黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧pH为为7.4左右。若左右。若幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结构特点幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结构特点以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内如以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内如何存活？何存活？_。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【思路点思路点拨拨】本本题题主要考主要考查查微生物培养的相微生物培养的相关知关知识识，解答本，解答本题应题应明确以下
35、几点：明确以下几点：了解幽门螺杆菌的生活习性。了解幽门螺杆菌的生活习性。了解培养基的营养成分组成。了解培养基的营养成分组成。区别原核生物和真核生物。区别原核生物和真核生物。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【解解析析】(1)幽幽门门螺螺杆杆菌菌为为原原核核生生物物，没没有有核核膜膜包包围围的的细细胞核，胞核，遗传遗传物物质质集中在集中在拟拟核内。核内。(2)幽幽门门螺螺杆杆菌菌生生活活在在半半固固体体培培养养基基的的中中部部，说说明明它不能生
36、活在氧气它不能生活在氧气浓浓度度过过高或高或过过低的地方。低的地方。(3)培养基中缺乏氮源，幽培养基中缺乏氮源，幽门门螺杆菌不能正常生螺杆菌不能正常生活，数量会减少。活，数量会减少。(4)幽幽门门螺杆菌螺杆菌进进入胃腔后，可以先依靠鞭毛运入胃腔后，可以先依靠鞭毛运动动至至pH较较高高处缓处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提高高pH，以便，以便继续继续生存和繁殖。生存和繁殖。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【答案答案】
37、(1)拟拟核核(核区核区)(2)氧气氧气浓浓度度过过高或高或过过低低(3)少少 缺少氮源缺少氮源(缺少氮源和生缺少氮源和生长长因子因子)(4)幽幽门门螺杆菌螺杆菌进进入胃腔后，首先依靠鞭毛运入胃腔后，首先依靠鞭毛运动动至至pH较较高高处缓处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提高高pH，以便，以便继续继续生存和繁殖生存和繁殖栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践变式训练变式训练2.微生物在生命活动过程中，需要不断从外界微生物在
38、生命活动过程中，需要不断从外界吸收营养物质。下列有关微生物营养物质的叙吸收营养物质。下列有关微生物营养物质的叙述，正确的是述，正确的是()A不同种类的微生物，对碳源的需要情况差不同种类的微生物，对碳源的需要情况差别不大别不大B无机氮源不能为微生物的生命活动提供能无机氮源不能为微生物的生命活动提供能源源C除水以外的无机物仅提供无机盐除水以外的无机物仅提供无机盐栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践D蛋白胨可以为微生物的生命活动提供碳源、氮蛋白胨可以
39、为微生物的生命活动提供碳源、氮源、生长因子源、生长因子解析：解析：选选D。异养型的微生物需要有机物作碳源，。异养型的微生物需要有机物作碳源，自养型微生物需无机物作碳源；无机物自养型微生物需无机物作碳源；无机物NH3不不仅仅能能为为硝化硝化细细菌提供能量，菌提供能量，还还能作能作为为其氮源，不其氮源，不仅仅能能为为其生命活其生命活动动提供无机提供无机盐盐，还还能能调节调节pH等，故前等，故前三三项项均均错错。蛋白。蛋白胨胨可可为为微生物提供碳源和氮源，微生物提供碳源和氮源，水解后的氨基酸水解后的氨基酸还还可可为为微生物提供生微生物提供生长长因子。因子。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维
40、启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践项项目目概念概念常用方法常用方法应应用的范用的范围围消毒消毒使用使用较为较为温和的物温和的物理或化学方法理或化学方法仅杀仅杀死物体上死物体上绝绝大多数大多数微生物微生物(包括病原微包括病原微生物和有害微生物生物和有害微生物的的营营养养细细胞胞)煮沸消毒煮沸消毒法：在法：在100煮煮沸沸56min一般物品一般物品要点三要点三灭灭菌与消毒菌与消毒栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠
41、实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践项项目目概念概念常用方法常用方法应应用的范用的范围围消毒消毒使用使用较为较为温温和的物理或和的物理或化学方法化学方法仅仅杀杀死物体上死物体上绝绝大多数微大多数微生物生物(包括病包括病原微生物和原微生物和有害微生物有害微生物的的营营养养细细胞胞)巴氏消毒法：巴氏消毒法：7075煮煮30min或在或在80煮煮15min一些不耐高一些不耐高温的液体，温的液体，如牛奶如牛奶化学化学药剂药剂消毒消毒法法如用酒精擦如用酒精擦拭双手、用拭双手、用氯氯气消毒水气消毒水源等源等紫外紫外线线消毒法：消毒法：30W紫外灯照紫外灯照射射30m
42、in接种室接种室栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践项项目目概念概念常用方法常用方法应应用的范用的范围围灭灭菌菌使用使用强强烈的物烈的物理或化学方法理或化学方法使物体内外所使物体内外所有的微生物永有的微生物永远丧远丧失其生失其生长长繁殖能力繁殖能力灼灼烧灭烧灭菌：酒精菌：酒精灯火焰灯火焰接种工具的接种工具的灭灭菌菌干干热灭热灭菌：菌：160170下下灭灭菌菌12h玻璃器皿、玻璃器皿、金属工具的金属工具的灭灭菌菌高高压压蒸汽蒸汽灭灭菌：菌：121
43、条件下，条件下，灭灭菌菌1530min培养基及容培养基及容器器灭灭菌菌栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践 下面对发酵过程中灭菌的理解不正确下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是的是()A防止杂菌污染防止杂菌污染B消灭杂菌消灭杂菌C培养基和发酵设备都必须灭菌培养基和发酵设备都必须灭菌D灭菌必须在接种前灭菌必须在接种前【解析解析】灭灭菌是微生物菌是微生物发发酵酵过过程的一个重要程的一个重要环节环节。A项项所述是所述是灭灭菌的目的，菌的目的，例例例例
44、3 3栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践因因为为发发酵酵所所用用的的菌菌种种大大多多是是单单一一纯纯种种，整整个个发发酵酵过过程程不不能能混混入入其其他他微微生生物物(杂杂菌菌)，所所以以是是正正确确的的；B是是错错误误的的，因因为为灭灭菌菌的的目目的的是是防防止止杂杂菌菌污污染染，但但实实际际操操作作中中不不可可能能只只消消灭灭杂杂菌菌，而而是是消消灭灭全全部部微微生生物物。C是是正正确确的的，因因为为与与发发酵酵有有关关的的所所有有设设备
45、备和和物物质质都都要要灭灭菌菌；发发酵酵所所用用的的微微生生物物是是灭灭菌菌后后专专门门接接种种的的。D也也是是正正确确的的，灭灭菌菌必必须须在在接接种种前前，如如果果接接种种后后再再灭灭菌菌就就会会把把所接菌种也所接菌种也杀杀死。死。【答案答案】B栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践变式训练变式训练3.高温灭菌的原理是高温灭菌的原理是()A每种微生物生长的最适温度都是一定的每种微生物生长的最适温度都是一定的B微生物对于高温环境不适应微生物对于
46、高温环境不适应C高温破坏了微生物细胞内的蛋白质结构，高温破坏了微生物细胞内的蛋白质结构，从而使其失去侵染性从而使其失去侵染性D高温降低了环境中氧的浓度高温降低了环境中氧的浓度栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践解析：解析：选选C。蛋白。蛋白质质是生物体生命活是生物体生命活动动的承担的承担者和体者和体现现者，核酸可控制生物体的代者，核酸可控制生物体的代谢谢活活动动。高温可使蛋白高温可使蛋白质质和核酸和核酸变变性失活，从而影响微性失活，从而影响微生
47、物的生命活生物的生命活动动。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践实验探究实验探究专项突破专项突破【操作与操作与实实践践】细菌培养基的配制细菌培养基的配制栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧
48、夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破
49、第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【问题问题与探究与探究】1.培养基培养基灭灭菌后，菌后，为为什么需要冷却到什么需要冷却到50左左右右时时，才能用来，才能用来搁搁置斜面或倒平板？你用什么置斜面或倒平板？你用什么办办法来估法来估计计培养基的温度？培养基的温度？栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践【提示提示】琼琼脂的凝固点脂的凝固点为为40，温度太高易，温度太高易使培养皿破裂，低于使培养皿破裂，低于40，培养基已凝固，倒，培养基已凝固，倒
50、不出，所以培养基不出，所以培养基灭灭菌后，需冷却到菌后，需冷却到50左右左右时时才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的的试试管，感管，感觉试觉试管的温度下降到管的温度下降到刚刚刚刚不不烫烫手手时时就可以就可以进进行倒平板了。行倒平板了。栏目栏目导引导引新知初探新知初探思维启动思维启动要点突破要点突破讲练互动讲练互动知能演练知能演练轻巧夺冠轻巧夺冠实验探究实验探究专项突破专项突破第一章无菌操作技第一章无菌操作技术实术实践践2.为为什么需要使什么需要使试试管口通管口通过过火焰？火焰？【提示提示】通通过过灼灼烧灭烧灭菌，防止菌，防止试试管口的微生管口的微生物物