(31)--知识点13挥发油的提取.ppt
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挥发油的提取挥发油常用的提取方法包括水蒸气蒸馏法浸取法压榨法1.水蒸气蒸馏法u利用挥发油与水不相混合的性质。u此方法具有设备简单,操作容易,成本低、产量大、挥发油的回收率较高等优点。u但原料易受强热而焦化,或使成分发生变化,所得挥发油的芳香气味也可能变味,往往降低作为香料的价值。2.浸取法对不宜用水蒸气蒸馏法提取的挥发油原料,可以直接利用有机溶剂进行浸取。常用的方法:p 油脂吸收法:香脂、头香p 溶剂萃取法:香膏、净油p 超临界流体萃取法3.压榨法(冷压法)此法所得挥发油可保持原有的新鲜香味,但可能溶出原料中的不挥发性物质。例如柠檬油常溶出原料中的叶绿素,而使柠檬油呈绿色。谢谢观赏!
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