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1、精选优质文档-倾情为你奉上增城市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准农家乐名称： 初评小组成员：序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分1经营服务场地（230）1.1生态环境1001.1.1周边生态环境较好，与经营环境相协调，具备乡村风情201.1.2周边生态环境良好，与经营环境相协调，有一定特色，具备乡村风情401.1.3周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出，绿化面积不低于60%，具有浓郁的乡村风情601.1.4周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出，绿化面积不低于70%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情801.1.5周边生态环境良好，与
2、经营环境相协调，景观特色突出，绿化面积不低于80%，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情1001.2建筑结构及风情801.2.1建筑结构良好，布局合理301.2.2建筑结构良好，布局科学401.2.3建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色601.2.4建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色，与环境相协调801.3占地、建筑面积501.3.1用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理10序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分1.3.2占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了
3、硬化处理201.3.3占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理301.3.4占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理401.3.5占地面积不少于10000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理502接待服务设施（340分）2.1厨房(80分)2.1.1厨房化布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应102.1.2厨房地面102.1.2.1厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米，有吊顶52.1.2.2厨房地面采用
4、硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于2.0米，有吊顶82.1.2.3厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶102.1.3初加工间、烹调间、凉菜间102.1.3.1初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施、能够开合的食品输送窗口52.1.3.2初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施、能够开合的食品输送窗口8序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分2.1.3.3初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间及面点间有足够的
5、冷气、冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施，并有能够开合的食品输送窗口102.1.4餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求52.1.5有食品库房和非食品库房52.1.6有消毒专用设备52.1.7冷藏、冷冻设施102.1.7.1有充足的冷藏、冷冻设施82.1.7.2有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备102.1.8有合理的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放52.1.9有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施52.1.10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁52.1.11有必要的消防设施52.1.12工具用品以不锈钢为主52
6、.2餐厅（60分）2.2.1餐厅位置202.2.1.1餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于3052.2.1.2餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于5082.2.1.3餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于10010序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分2.2.1.4位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于200152.2.1.5位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于300202.2.2餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗52.2.3桌椅、餐具102.2.3.1桌椅、餐具、酒具配套52.2.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套82.2.3.3
7、桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套，上档次102.2.4包间102.2.4.1有包间，且不少于2间52.2.4.2有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于4间82.2.4.3有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于5间102.2.5提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求，菜品具有浓郁的农家风味，并具有良好的营养价值102.2.6灯光设计具有专业性，并能烘托就餐气氛52.3厕所（水冲式）（70分）2.3.1设计102.3.1.1设计合理，与周边环境相协调32.3.1.2设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调52.3.1.3设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调82.3.1.4设计合理，与
8、接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调102.3.2男女厕所102.3.2.1男女厕所分开设置52.3.2.2男女厕所分开设置，厕位各不少于2个8序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分2.3.2.3男女厕所分开设置，厕位各不少于3个，冲洗设备齐全完好102.3.3辅助设施102.3.3.1具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台52.3.3.2具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台82.3.3.3具备辅助设施：手纸、手纸框、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台102.3.4粪便处理202.3.4.1粪便处理：有有效粪便处理措施，污水达标排放102.3.4
9、.2粪便处理：有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放152.3.4.3粪便处理：有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放202.3.5采光、通风、照明102.3.5.1采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效52.3.5.2采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，效果好82.3.5.3采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，无异味102.3.6厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇52.3.7有残疾人使用的卫生设施52.4标志（20分）202.4.1按GB/T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定102.4.2按GB/T1556
10、6要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定202.5综合服务设施（30分）序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分2.5.1总服务台：位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目102.5.2设置有公用电话52.5.3有必要的消防设施102.5.4小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务52.6会议设施（35分）2.6.1有1个容纳100人以上的大会议室152.6.2有1个10人以上小会议室102.6.3有必要的会议音响设备52.6.4有电脑及投影设备52.7客房（45分）2
11、.7.1有10间以上客房52.7.2有20间以上客房152.7.3客房装饰装修和家具用品使用性能良好。门锁有暗销防盗设置。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明52.7.4客房家具102.7.4.1有坐椅、床头柜、衣架、床52.7.4.2有电视机、写字台、坐椅、衣厨及衣架、行李架、梳妆台、台灯、床，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理，使用方便102.7.5卫生间有抽水恭桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时供应热水52.7.6提供国内国际长途电话服务并备有电话使用说明2序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评
12、得分检查得分2.7.7客房廊道应有位置合理、标志清楚的应急照明灯33环境保护（60分）3.1噪声质量达到GB30961993相关规定123.2饮用水达到GB5749的相关规定123.3污水排放达到GB8978的相关规定123.4油烟排放达到GB18483的相关规定123.5各项设备设施符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成生态环境污染和其他公害，不破坏自然资源124服务质量要求（260分）4.1建立健全各项岗位责任制和服务质量标准（50分）4.1.1有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准204.1.2有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准104.1.3有前厅、客房服
13、务人员岗位责任制和服务质量标准204.2各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务（50分）4.2.1餐厅、厨房服务程序规范、操作标准204.2.2歌舞厅、娱乐厅服务程序规范、操作标准104.2.3有前厅、客房服务程序规范、操作标准204.3从业人员诚实守信、爱岗敬业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识（40分）4.3.1餐厅、厨房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化204.3.2歌舞厅、娱乐厅服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化10序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分4.3.3有前厅、客房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化104.4从业人员着装，服务态度（
14、45分）4.4.1从业人员统一着装，佩戴标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度54.4.2餐厅、厨房服务人员佩戴标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度104.4.3餐厅、厨房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，统一着装，佩戴标志（胸牌），热情服务104.4.4歌舞厅、娱乐厅服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，统一着装，佩戴标志（胸牌），热情服务104.4.5有前厅、客房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，统一着装，佩戴标志（胸牌），热情服务104.5服务接待人员会用普通话和英语进行服务254.5.1服务接待人员会用普通话进行服务154.5.2服务接待人员会用普通话和英语进行服务254.6从业人员经专
15、业培训304.6.1从业人员经专业培训率达80%104.6.2从业人员经专业培训率达90%204.6.3从业人员经专业培训率达100%304.7有经过专业培训的管理人员和技术人员（20分）205服务项目（60分）5.1歌舞厅35.2娱乐室35.3运动室35.4室外运动场（钓鱼池）3序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分5.5旅游池35.6庭院花园55.7有民间歌舞表演或参与性活动155.8农事体验25附则附加项目（50分）J1获得国家级荣誉称号8J2获得省级荣誉称号6J3获得广州市荣誉称号4J4获得增城市级荣誉称号2J5从业人员中农村剩余劳动力占30%5J6从业人员中农村剩余劳动
16、力占50%10J7从业人员中农村剩余劳动力占100%15合计得分1000注一、满分1000分二、项目分类及最高得分1、经营服务场地 230分 2、接待服务设施 340分 3、环境保护 60分 4、服务质量要求 260分5、服务项目 60分6、附加项目 50分三、各等级基础分（一）一星级不低于300分（其中，经营服务场地不低于60分，接待服务设施不低于90分、环境保护不低于50分、服务质量要求不低于75分、服务项目不低于20分、附加项目不低于5分）；（二）二星级不低于400分（其中，经营服务场地不低于80分，接待服务设施不低于120分、环境保护不低于60分、服务质量要求不低于180分、服务项目不
17、低于50分、附加项目不低于10分）；（三）三星级不低于600分（其中，经营服务场地不低于120分，接待服务设施不低于180分、环境保护不低于60分、服务质量要求不低于180分、服务项目不低于50分、附加项目不低于10分）；（四）四星级不低于800分（其中，经营服务场地不低于180分，接待服务设施不低于260分、环境保护不低于60分、服务质量要求不低于240分、服务项目不低于50分、附加项目不低于10分）；（五）五星级不低于900分（其中，经营服务场地不低于230分，接待服务设施不低于300分、环境保护不低于60分、服务质量要求不低于240分、服务项目不低于60分、附加项目不低于10分）；四、可选项目 序号前加号的为可选项目专心-专注-专业