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1、正统饮食礼仪：讲究礼仪的下午茶 第一篇：正统饮食礼仪：讲究礼仪的下午茶 在企业界，喝下午茶的风气愈来愈普遍，也愈来愈受欢迎，时间可订于下午3点半到5点半间的任一时段，适时让员工远离办公室喘口气，在特地供应下午茶的饭店和挚友谈天，然后面貌一新回到公司迎向新挑战。传统上，下午茶是女主子在家款待女性挚友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。此外，桌上还应当放：1一面大银盘，上头放纯银茶具。包括，茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小
2、碟子，并附一支小叉子。2每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。3装食物的小盘子。4吃糕饼的叉子。5吃果冻或草莓的纯银茶匙。6果冻杯或草梅钵7装乳脂的纯银容器。8可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。9精致的白色午茶餐巾。今日我们请人到家来“喝杯茶，不过是在客厅或家庭聚会厅喝茶，有时加上三明治和一份甜点。事实上，请人喝茶是款待挚友特殊棒的方式，感觉温和亲近，可惜一般人不常办下午茶。 其次篇：正统西餐饮食礼仪：调味品的运用 食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱
3、，要干脆浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。假如没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。 盐和胡椒粉 先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。假如桌上有盐罐，运用里面的盐匙，假如没有，就用洁净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。假如为你供应一个专人盐罐，你可以用手捏取。 色拉 接照传统，色拉要用叉子来吃，但是假如色拉的块太大，就应切开
4、以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。如今不锈钢刀的运用变更了这种状况。吃冰山莴苣一般要运用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。 黄油 往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。来源：中华美食网 第三篇：下午茶的个人礼仪常识 参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。 诸如两手的手腕部位尽量没关系贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿态代表了你在封闭自己，很不礼貌；别人说话的时候，眼神
5、要温顺地平视对方，表示你很关注；手机响了，假如对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说愧疚然后接听。 其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿态姿态。 蘸料之奶油吃scone的时候还可以涂奶油。 这种奶油不是炼乳，很香却又不会太甜腻，与果酱的味道不尽相同，由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。 蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼，样子不太好看，却是特殊美味的咸甜味混合小点，通常会协作调味料一起吃，蘸上各种果酱，能够吃出各种风味。 下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不行或缺的点心，
6、维多利亚时代这些点心都是由手工制成，现烤现吃，热的时候味道更好。 下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。 最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等；其次层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式scone松饼和培根卷等传统点心；第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。 吃的依次要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芳香四溢的红茶。 接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最终才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜美慢慢
7、升腾。 之所以这样吃的缘由是：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜；而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。 表情要大方得体，保持笑容 下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯以前必需要用大拇指和食指捏住杯柄，如今也可以把手指伸进杯圈，把杯子送到嘴边。 喝的时候不能发出声音，出声是很不优雅的。 假如由上而下食用糕点，那就大错特错了。 第四篇：正统西餐饮食礼仪：吃蔬菜别失礼 芦笋 假如要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。假如芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。 西红柿 除做
8、色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。假如盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。 玉米棒 鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得留意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料。 土豆 土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁，那样的话要运用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。假如土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉
9、上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开。假如没有用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶，奶油和小青葱，盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。来源：星辰在线 第五篇：正统西餐礼仪：喝咖啡的礼仪 怎样拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即运用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，干脆加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。假如干脆用糖
10、夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 怎样用咖啡匙 咖啡匙是特地用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 咖啡太热怎幺办 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 杯碟的运用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 喝咖啡与用点心 有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。来源：合众出口网 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页