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1、2023 年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店效劳与治理专业青年教师企业实践工程培训方案一、企业简介素有“三湘第一楼”美誉之称的潇湘华天大酒店是由华天实业控股集团 投资打造的超豪华五星级商务酒店。酒店位于长沙市最繁华的 CBD 中心商务区芙蓉中路，毗邻长沙市东西主干道五一大道，是湖南省唯一在楼顶设有直升飞机停机坪的超豪华五星级商务酒店。酒店建筑面积 85000 多平方米，拥有 500 多间各式高级客房。别具风格的中西餐厅及酒吧、特色美食、康体消遣、商场、会所、大小宴会厅等各类综合效劳设施一应俱全。酒店总资产 6.58 亿元，年经营收入 2 亿元，其中餐饮收入过亿；现有从业人员1000 人。自
2、2023 年 10 月 26 日开业以来，认真践行“勤奋敬业、业精技高、追求完善、严字当头、永争第一”的华天精神，始终秉承“认真、用情、用力”的效劳理念，2023 年荣膺五星并成为首家产年挂星就获评“湖南省最正确星级饭店”的酒店、2023 年荣获“省文明单位”，并成功接待了“中国人民政治协商会议湖南省第十届委员会第四次会议”、湖南省第十届“党代会”等高规格会议。潇湘华天凭借细心的设计、精细的治理、精巧的效劳，已成为尊贵来宾、高端会务、精英商务的首选酒店。二、培训目标1. 安排中等职业学校专业教师到企业一线顶岗培训，使教师积存实际工作阅历，提高实践教学力气，提升“双师”素养。2. 通过培训，生疏
3、企业的治理制度与文化、岗位标准、用人要求等，不断修订人才培育方案，逐步完善专业课程，实现工作过程导向的课程设计与开发。3. 加强与企业的合作与沟通，使校企合作更加严密、深入，吸引更过的企业关注中职教育，参与中职教育。三、培训岗位与内容依据本酒店岗位设置及培训对象专业方向，合理安排培训教师顶岗实习岗位和工作任务，使教师生疏酒店工作流程、操作标准、技术、设备和各岗位关键技能效劳。本次培训分为两个阶段：第一阶段承受集中培训方式，其次阶段承受轮岗培训方式。培训岗位和内容如下：表 1培训内容安排表阶段培训环节入店与安全教育培训：培训内容第一阶段1 周集中培训 了解本酒店的根本状况，酒店运营流程、酒店治理
4、制度，酒店文化，酒店主要产品等； 生疏酒店安全生产治理制度及安全生产防护学问与技能。酒店业务部门岗位技能培训：其次阶段23 周轮岗培训 前厅接待培训； 金钥匙效劳培训； 客房效劳与治理培训； 餐饮效劳、宴会组织与治理培训； 酒店人力资源治理培训。四、培训对象本次培训班的招收对象为：了解酒店效劳与治理学问、把握酒店效劳技能、具有确定教学根本功、能娴熟应用计算机办公软件，肯吃苦、立志于为中职教育事业奉献力气的酒店效劳与治理及相关专业的青年专任教师。五、培训形式1轮岗实践：通过在岗学习，了解酒店的业务流程，岗位标准、用人要求；通过顶岗学习，进一步生疏酒店工作流程，能独立完成某一指定岗位任务。2集中讲
5、座：以讲座的形式，介绍酒店运营流程、酒店治理制度，酒店文化及酒店治理常用方法，并结合具体案例进展分析、点评，强化酒店专业理论学问。六、培训进度和学时安排表 2培训进度表时间第 1 周第 2培训工程名称入店与安全教育前厅接待培培训具体内容培训形式主持人了解实习酒店的根本状况，酒店运营流程、酒店治理 专家讲座人力资源部经制度，酒店文化，酒店主要产品等，生疏酒店安全生理产治理制度及安全生产防护学问与技能。现场参观参观酒店前厅，生疏现场状况，了解前厅部行为标准， 了解主要客源国生活习惯与民俗风情。专家讲座帮助或协作现场指导师进展酒店客房预订治理、前厅训4 周接待、VIP 客人接待、房价的实施与治理、外
6、币与旅 顶岗实践行支票兑换、前厅信息系统操作与维护等任务，完成岗位接待任务了解大堂副理职责与当职程序，金钥匙效劳理念 范畴、职责。前厅部经理第 58 周金钥匙效劳培训 帮助或协作酒店大堂副理和金钥匙指导师进展客户投诉处理、客户疑难问题处理、VIP 客户治理、客户共性化效劳等任务，完成岗位任务参观酒店客房，生疏现场状况。专家讲座顶岗实践大堂副理/酒店金钥匙第 914 周客房效劳与 帮助或协作现场指导师进展客房清扫整理、客房 VIP 专家讲座客房部经理、治理培训 客人效劳、客房清洁保养设备的使用、客房产品设计、主管顶岗实践客房对客效劳质量把握、客房本钱把握等任务，完成岗位任务。参观酒店餐饮部，生疏
7、现场状况。餐饮效劳、宴第 1520 周 会组织与管理培训酒店人力资帮助或协作现场指导师进展餐饮效劳技能训练、宴会营销、宴会菜单与效劳设计、宴会组织、宴会效劳质量把握、宴会本钱把握、宴会客户治理等任务，完成岗位任务。参观酒店各部门，生疏酒店各部门根本状况，生疏酒店岗位人员配置要求。专家讲座顶岗实践专家讲座餐饮部经理、宴会部主管人力资源部经第 2123 周源治理培训 帮助或协作酒店人力资源治理指导师进展酒店人员聘请、人力调配、培训治理、职业规划等任务，完成岗位任务。顶岗实践理、培训讲师酒店副总及各第 24 周考核整理资料，进展培训总结。辩论部门经理、院校教师七、培训教学组织治理成立培训治理机构，主
8、要负责此次培训工作的实施，保证培训工作保质保量的完成。培训期配备专职班主任 1 名，负责培训学员日常生活治理，帮助培训任务的开展，为学员全程效劳。1、培训打算的治理制度分工程的培训打算由参与每个培训模块的培训师依据标准制定。培训打算的制定必需经由培训治理机构审批。2、培训师资治理制度培训师在上课之前，同一模块的培训师应进展集体备课，预备相关教学资料， 经培训治理机构组长审核后才能上课。培训师在上课过程中，培训师之间应适时进展沟通，每个模块应至少沟通一次； 培训师之间的沟通应做好相关记录。每周组织培训学员填写培训师教学反响意见登记表，培训治理机构负责登记表的收集和意见处理。培训治理机构组长每周组
9、织一次培训师教学例会，以便准时觉察和处理培训过程中消灭得教学问题。培训治理机构组长依据培训需要选择培训师，组织培训师学习培训标准，安排培训任务。培训师在接收培训任务后，需要依据相应模块的要求制定相应的教案和讲稿， 并与酒店兼职培训师相互沟通，共同确定满足现场和行业培训内容。培训师在培训治理机构组长的指导下，列出相关培训资源，包括场地、设备、工具清单等、提出到位时间，由培训治理机构组长审核提前一周交给相关部门选购。全部教案、讲稿，培训资源经培训治理机构组长审核同意签字后，才能开头培训。3、培训质量治理制度特地领导小组定期组织学校和酒店有关的专家进展教学检查，对教学过程中消灭的问题提出改进意见，完
10、善教学过程，提高培训教学质量。培训治理机构组长应每天对教学状况进展检查，对培训过程中消灭的问题准时处理。4、工程过程治理制度培训师应加强与培训学员的沟通，定期查阅培训学员日志、针对培训学员反响意见，改进培训工作。班主任每周组织一次班会，将教学及其他治理信息准时反响给相关部门及培训师。由培训治理机构对培训结业的学员进展跟踪调查，将调查信息形成调研报告， 以便对今后的培训供给阅历借鉴。5、培训成绩治理制度每个培训学员每一个模块成绩都由培训师团队评价和培训学员互评构成。培训成绩评定后交由培训治理机构组长审核，再由培训治理机构统一治理。八、后勤保障1、住宿条件：实习酒店员工公寓，4-8 人间2、饮食条件：实习酒店员工食堂