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1、 学校食堂财务管理制度学校食堂财务管理制度细则(六篇)2023年学校食堂财务治理制度(推举)一 操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间治理制度。 一、负责烹调加工的炊事员要仔细学习食品卫生法和相关卫生学问，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、炊事员要加强业务学习，熟识各种烹调技艺，提高业务力量。 三、炊事员要依据不同食物的特性，实行合理的烹调方式，尽量不破坏食物的养分价值。 四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。 五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要
2、把握火候，且数量不宜过多，要翻铲匀称，使其熟透。 六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。 七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进展，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。 八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。 九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成其次次污染。 十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。 十一、充分发挥“三防“设施的功能和作用。 十二、操作台上的调味品要分类摆放，并准时加盖。 十三、未经食堂治理人员允
3、许，从业人员不能随便换岗，不得随便增减炊事员。 十四、煮熟的饭菜要准时进入配菜间。 2023年学校食堂财务治理制度(推举)二 20xx年*月*日-*日 学生食堂(*食堂) 在校学生 问卷调查、数据分析、实地观看、口头访问 古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地进展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，依据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂严密的联系着大学生的学习、生活和安康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校治理的重要组成局部。为了更好的了解学校食堂状况，为学校更
4、好的加强对食堂的治理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比拟全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。详细的从学生对学校食堂的饭菜口味、效劳质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。 基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查制定调查方案，从本校食堂的经营现状、存在的问题、改良措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进展充分思索，进而提出一些相应的改良措施。 a 调查对象每月食堂用餐消费状况： 1、月均生活费500元1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙
5、食。 2、月均生活费1000元1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。 3、月均生活费1500元xx元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。 b食堂饭菜的价格： 1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%; 2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%; 3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9.81%。 c饭菜满足度 1、菜和主食的口味和质量满足度方面：很满足的21人(5.72%)，满足的257人(70.03%)，
6、一般的64人(17.44%)，不满足的23人(6.27%)，较差的2人(0.54%); 2、肉类的满足度方面：很满足的18人(4.90%)，满足的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不满足的27人(7.36%)，较差的5人(1.36%); 3、蔬菜的满足度方面：很满足的43人(11.72%)，满足的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不满足的13人(3.54%)，较差的2人(0.54%) d效劳及治理满足度 1、餐具卫生和环境方面：很满足的69人(18.08%)，满足的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不满足的7人(1.91%)，较
7、差的4人(1.09%); 2、饭菜的保温及充分方面：很满足的23人(6.27%)，满足的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不满足的14(3.81%)，较差的7人(1.91%); 3、效劳员态度方面：很满足的12人(3.27%)，满足的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不满足的12人(3.27%)，较差的9人(2.45%); 从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不管是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在
8、学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大局部学生对食堂饭菜的价格是可以承受的，对于食堂供应的饭菜根本满足，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在效劳及治理方面，对餐具卫生和环境状况从总体上到达标准。 2023年学校食堂财务治理制度(推举)三 20xx年5月14日星期四上午九点在b楼404会议室召开了有关食堂和后勤部门的座谈会，以切实解决学生们特别关注的食堂和住宿费等问题。会议由学生进展处俞晓国处长主持。 参与此次座谈会的人员有：哈工大深圳讨论生院：张敏副院长、国有资产处李晓虹处长、学生进展处俞晓国处长和于伟教师南山区物价局：刘晓杰副所长大学城管委会后勤处：汪金龙鑫福鼎配餐公司：
9、大学城分部刘斌经理、张付明(鑫福鼎集团副总)、李宗德(哈工大食堂现场主管) 学生维权小组负责人：戴伟各学科部代表：机械工程与自动化学科部李晓宇、电子与信息技术学科部徐加新、经济与治理学科部刘洋、城市与土木工程学科部安靖宇、材料科学与工程学科部李法顺、根底科学学科部张子健学生志愿代表：08掌握刘兴华、07计算机林春亮、07通信戚智铭讨论生会代表：董洋、蒋昌辉 会议认为，学生的吃饭和住宿问题，是学生正常学习生活的前提和根底，是关系到校园和谐的重要问题。到会的各方要做出自己的努力，拿出诚意，落实好做出的各项承诺，解决同学们的后顾之忧，为学生的学习生活供应强有力的保障。 经过与会各方的争论，达成以下意
10、见： 一、鑫福鼎配餐公司方面保证： 1，在保质保量的前提下，增加一元菜、特价菜，加强厨师技能培训，翻新菜样，提升菜的颜色口味质量; 2，依据学生的实际需求人性化调整开饭时间(中午11点下午5点)及开门时间(适当提前开门，不让同学在门外等候)，定期搜集学生意见，改正不合理的地方，每周张贴菜谱，增加意见薄并每周书面回复，食堂应主动改革，以适应同学们要求(意见薄中的书写应工整，留意语言的艺术性，避开粗俗和攻击性语言);3，将鑫福鼎总部统一选购、经卫生防疫站和大学城后勤公司监视的诸如大米粮油等原料选购单据、检疫证明张贴公示出来，使同学们吃得放心; 4，引入内部竞争，分菜系，多窗口，将各个窗口的营业额和
11、员工的工资挂钩，鼓励员工的积极性(学院始终想引入外部竞争机制，但食堂就只有一个厨房，没法引入另一家)(20xx年7月，大学城各院领导和管委会，公开招标社会上最好的饮食公司，当时引进当时上海一家专为白领做餐饮的上市公司，但是由于教育部对食堂的利润掌握和当时学生人数少，该公司赔本经营，后自动退出大学城。); 5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡机，削减同学排队时间(刷卡系统安装布线需要时间); 6，建立机制长期落实承诺; 7，如餐具卫生状况不良，对相应工作人员进展惩罚，或更改餐盘形式; 8，假如同学有什么好的菜肴，可以将原料、方法提给食堂; 9，探究建立学生参加治理监视制度; 二、后勤和物价局意见
12、 1，住宿房价问题：物价局答复：依据深圳市物价局深价联字20xx15号文的规定，住宿费标准为每生每学年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦时电)，去除水电后应以1337.2元/生.年的标准收取学生的住宿费用。日前，南山物价局已责令大学城后勤公司做好如下工作： (1)、严格根据深价联字20xx15号文的规定收取学生的住宿费; (2)、退还多收的费用给原缴费者(20xx年9月起入住的在校学生，住宿费标准为1337.2元/生.年，多退少补);大学城后勤答复：物价局关于住宿费文件已经到达后勤公司，待管委办与各院协商全都后，由后勤公司依据相关文件和要求落实实施。 2，水费问题：当前热水收费标准为24
13、.94元每立方，冷水为2.65元每立方，符合深圳市物价局深价联字20xx5号关于进一步标准我市高等学校收费治理的通知规定的标准收费。 3，关于菜的价格问题： (1)、高校学生的伙食费不属政府列管范畴，因此高校食堂菜价的制定由经营者自主定价，但必需根据价格法的规定做好明码标价; (2)、20xx年5月15日南山物价局已审查鑫福鼎配餐公司财务报表，20xx年亏损、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超过大学城后勤公司与鑫福鼎配餐公司签订的食堂利润率不超过8%的商定，也不存在暴利的问题; (3)、南山物价局已责成该公司加强企业内部治理、做好明码标价、提前一天公布菜谱及价格、为师生供应物美价廉的饭菜
14、; 4，后勤的安保方面：发生盗窃案后，晚上每栋楼都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盗网等装置，加强巡逻装备和力度。宿舍楼中住有物业后勤的人员，不行避开，请同学们谅解，如遇见可疑人员盼望同学们能准时向保安举报。 三、网络问题没有明确解答 在听取各方的意见和建议后张院长指出：校方、后勤公司、食堂等各方面应当做好自己份内的事情，既然提出了问题，盼望各方落实，学习科学进展观，关键是实践，是落实，提出的问题，杜绝“虚心承受，坚决不改”的状况，学院始终以学生的标准为标准，如有必要，考虑更换食堂经营者。作为为学生效劳各方，要摆正自己的位置，订立高效劳标准，要将学生当做自己的孩子，而不能把他们做为榨取
15、利益利润的对象。 会议还强调，要加强各方沟通，建立有效地沟通渠道和监管体制，解决好食堂和住宿问题。 鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿费更具体答复另行公布。 特此纪要! 哈工大深圳讨论生院讨论生会办公室 20xx年5月14日 2023年学校食堂财务治理制度(推举)四 幼儿园教育指导纲要中指出，幼儿园应把幼儿安康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法： 一、完善食堂根底设施 食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空
16、间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。食堂光线充分，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质根底。 二、健全和完善各项规章制度 成立食品卫生安全治理领导小组，监视岗位责任制的落实。实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高效劳师生的意识和水平。详细职责分工明确，具体制定了食堂治理人员岗位职责、炊事员岗位职责等;同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项治理制度和措施。制定了“幼儿
17、园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还依据潍坊市学校安全治理标准逐步完善了食堂安全制度、食堂卫生治理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂库房治理制度、饭菜留样制度、食品原料选购索证制度等，加强食堂的卫生工作的指导。 三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全 对食堂工作人员，我们要求做到每半年进展一次全面的体检，持证上岗。而且每年都要经过中续体检，更换安康证，以确保炊事人员的安康。同时两周进展一次业务学习，学习有关文件和食品卫生学问、食物中毒预防学问、餐具消毒学问等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的熟悉。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作
18、前、便后用肥皂和消毒液及流淌水洗手;工作中穿戴干净的工作服、工作帽;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具准时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清爽光明、干净卫生的感觉。 四、严把食品选购加工关，确保食品卫生安全 1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必需供应卫生许可证、营业执照、质量检测报告、安康证等凭证，保证了食品的质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新奇卫生。并建立了食品及原料选购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。 2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品养分新奇。冰箱内
19、食品生熟分开存放，避开穿插污染。食堂库房枯燥卫生光明，食品分类分架离地离墙摆放，有专人治理。 3、食品加工后马上食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底去除农药残留，保证养分素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗洁净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用。 4、坚持饭菜留样程序，确保突发大事有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证到达每种食品100克，留样时间保证24小时。 五、严格消毒制度，
20、确保餐饮用具卫生 幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”;水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒;桶每天清洗蒸气消毒40分钟;菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内;生、熟抹布、毛巾每天分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置。全部消毒工作都做好登记签字，责任明确。 六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全 食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员任凭进入食堂。送货人员送货只能送到门口，不许进入。各班教师取水、拿饭只能进入熟食间。外人进入时，必需经主管领导同意并登记后，
21、带上脚套，方可入内。 总之，讲卫生才有安康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重，是保障幼儿身体安康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作，将爱心捧给孩子，将放心送给家长，为幼儿的安康成长保驾护航。 2023年学校食堂财务治理制度(推举)五 我校始终重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关治理制度，实行分工负责责任到人的治理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监视治理局对全县食堂食品安全治理的专项监视检查，3月28日至29日我校进展为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查状况汇报如下： 一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。 多年来
22、，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“安全第一、安康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的治理队伍，治理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了承包人、学校治理人员、学生干部三人小组监视制度，强化过程治理，发觉问题准时整改，把食品安全大事力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤治理人员每天对走读学生进展一次晨检，对住宿学生进展晨晚检，力争杜绝传染病在校园扩散。对师生效劳
23、部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。 二、努力做到食品安全治理的制度化、常规化。 学校组织相关人员仔细学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园播送、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监视安全的校园气氛。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持安康证上岗，平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库
24、和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。 学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若消失变质和过期的必需准时消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员治理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员屡次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的学问，要求工作人员标准操作，遵保卫生治理制度，使食堂、超市操作人员把握了食品卫生安全的根本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极协作食品药品监视部门和质量技术
25、监视局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进展整改，消退了可能发生的安全隐患。 三、挤出经费改良食堂生产设备，监视物品标准存储、操作过程安全卫生。 加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进展消毒后保洁。食堂环境干净，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正
26、常、有序、安康运行的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全治理工作连续推向新的更高的层次。制造一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 2023年学校食堂财务治理制度(推举)六 食堂工作是学校后勤效劳工作的重要组成局部。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作： 一、围绕大局，提高熟悉。 今年以来，尤其是下学期，学
27、校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象，既有养分午餐，又有早餐，在此状况下，我们的工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观，坚持以人为本，关怀师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够严密结合学校的整体工作大局，亲密联系本单位的实际，坚持对职工进展“生活效劳无小事”、“做好各项效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各
28、项效劳工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在屡次检查中均获好评。 二、加强治理，标准运作。 食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为
29、本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作，优质效劳。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查时，食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象。因此，我们在相关处室的协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。 四、就餐方面。 我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据学校领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的治理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于承受大家的监视，收集教师和学生的意见，定期进展工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色。 以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 缺乏之处： 1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。 针对这些存在的问题，在下学期我们将实行必要措施，把食堂工作做得更好。