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1、 学校食堂日常管理制度简短学校食堂日常管理制度简短总结(七篇)2023年学校食堂日常治理制度简短一 一、围绕大局,提高熟悉。 今年以来,尤其是下学期,学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧急繁忙景象,既有养分午餐,又有早餐,在此状况下,我们的工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展的大好形势,必将愧对学校领导的信任和支持,也无颜面对全校师生。因此,我们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观,坚持以人为本,关怀师生生活,为广阔师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够严密结合学校的整体工作大局,亲密
2、联系本单位的实际,坚持对职工进展“生活效劳无小事”、“做好各项效劳是我们的本分”等项教育,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来,食堂全部工作人员,都能以学校的大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,在屡次检查中均获好评。 二、加强治理,标准运作。 食堂工作直接与全校师生打交道,涉及大家的吃喝等一些详细问题,被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种状况下,我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔,而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来,我们没有辜负学校领导和广阔师生员工的期望,领导以身作则,加强各方面的治理,并不断为大家制造良好的效劳
3、条件,为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时,还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念,实行了多种效劳方式,尽量为师生员工供应便利条件,使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作,优质效劳。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查时,食堂的整风光貌直接涉及到学校的对形状象。因此,我们在相关处室的协作下,坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年的检查多,食堂只有5个工人,工作量较大。 四、就餐方面。 我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那
4、种一般化的水平上,而是严格根据学校领导的要求,在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作,食堂的治理人员和工人心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。食堂制定了每周的食谱,予以公布,便于承受大家的监视,收集教师和学生的意见,定期进展工人培训。由于食堂职工的努力,食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色。 以上所取得的成绩,一是得益于学校领导的重视和指导,二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。 缺乏之处: 1、食堂的工人存在消极应付的思想,工作不求做得好,只求做完了。 2、食堂里有个别工人闹不团结,影响工作。 针对这些存在的问题,在下学期我们将实行必要
5、措施,把食堂工作做得更好。 2023年学校食堂日常治理制度简短二 招标单位: 招标工程: xx学院是具有生物医药特色的全日制公办高等职业院校。依据学院需要,为引入竞争机制,切实提高效劳质量,更好地满意学生生活需求,经学院领导批准,我院食堂现对外招标,本着公开、公正、公正、择优和诚恳信用的原则,选择经营治理单位。期限叁年。 一、根本概况 师生食堂上、下2层,总面积约1300平方米。(详情请务必实地考察,招标人将安排于20xx年元月21日上午9:0011:00开放参观。 二、投标单位条件及须知 (一)资质: 1、符合中华人民共和国政府选购法其次十二条规定条件。 2、具有学校食堂或较大规模餐饮业(食
6、堂)经营治理阅历。 3、投标人需供应企业法人营业执照(副本)复印件、税务登记证(副本)复印件、单位代码证(副本)复印件、报价代表人的法定代表人授权书(以上文件均需加盖公章)。 4、不承受个人投标。 (二)投标单位在经营期间,要做到以下要求: 1、要确保安全与饮食卫生。 2、保证一天三餐供给。食堂经营以供给饭菜、面食、小炒为主,做到品种应多样化。主食:三餐不少于2种,菜类:早餐不少于6种,午、晚餐不少于15种。 3、师生用餐场所要相对分开。 4、依据招标方工作安排,合理安排食堂开放时间(含寒、暑假期间)。 5、投标单位在食堂经营期间要严格执行食品卫生法及学院校园有关规定,否则造成的一切后果投标单
7、位应担当其全部赔偿责任,包括政府行政部门的全部罚款和法律责任。主动承受学院和国家食品卫生部门的检查与监视。 6、投标单位聘请的员工必需符合中华人民共和国劳动法的有关要求,担当食堂人员工资、福利、社保等费用。 乙方全部工作人员必需准时交验个人身份证、安康证等。不准聘用童工、“两劳释放”及有劣迹人员。未取得安康证明进入工作岗位的,被检查发觉一人次扣其违约金人民币贰佰元。投标单位人员住校内的,必需按规定办理暂住证,未经学院许可不准留宿外人。 投标单位应对工作人员进展治理,并进展防疫、防火等各项安全教育。假如发生工伤及其他事故,全部费用及责任由投标单位担当。 7、投标单位必需根据国家有关规定建立健全食
8、堂餐饮安全治理制度等相关制度,并交学院备案后严格执行。 8、投标单位须按学校作息时间营业,遵守学校有关规章制度,不得影响学校教学和办公秩序。晚间营业不得超过熄灯时间。 9、投标单位在食堂经营活动中自行定价,但不得牟取暴利,毛利要掌握在20%以内,并要制作价格牌,实行明码标价,自觉承受学院物价监视。否则,学院有权中止合同并不退还财产押金。 10、投标单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作,定期检查电源货源。对易燃物品应妥当使用和保管,确保安全无事故。投标单位必需承受学院防火、防食物中毒等检查监视,执行学院的整改意见。 11、学院移交给投标单位使用的食堂售饭菜窗口的收银机应妥当使用和保管,一经损
9、坏,马上修复。如经营者发觉学生或教工遗忘拿走的饭卡,必需马上交给学院有关负责人,严禁套支。否则将担当相应的法律责任。 12、投标单位必需按国家有关规定缴纳各种费税。 13、投标单位自行担当食堂垃圾转运费用。 14、投标单位在经营食堂期间自负盈亏,其在社会活动中所产生的债权、债务均由投标单位负责,学院概不负任何责任。 15、食堂卫生许可证由投标单位办理,学院负责帮助。所需费用由投标单位担当。因投标单位缘由造成许可证延误,造成后果由投标单位负责。 16、投标单位在收到中标通知书一周内须向甲方缴纳履约保证金人民币拾万元整。租赁期满时,若投标单位没有违反合同有关条款商定,所交押金全部无息退还。 17、
10、投标单位不得转租转包,不得经营餐饮效劳之外的非法工程。无特别缘由,双方均不得终止合同,违约方应支付守约方违约金人民币叁万元整。若因政府有关部门责令终止、招标方因新校区建成整体搬迁等不行抗缘由造成合同终止时,双方均不负责赔偿责任。 18、学院供应给投标单位的全部设备设施(包括水电设施),均由投标单位负责保管和修理,所需费用全部由投标单位担当,如有损坏或丧失,应按商定价格赔偿(即:设备设施,扣除4%的价值后,按陆年折旧分摊,每年折旧率为16%。学院扣除使用年限折旧价值后,其余局部由投标单位赔偿)。设备价格详见设备移交清单。投标单位在没得到学院的书面同意下,不得随便撤除现有设备及设施。但投标单位新添
11、置的可移动的设施及设备,在合同期满后,全部权归投标单位。 19、学院将指派专人对食堂进展治理,治理费用由投标方担当(每月约1000元,签订合同时另行商定)。 三、投标书编制 (一)投标书的组成(根据以下挨次编制投标书) 1、公司简介、包括企业概况、法人代表或法人代表授权书、餐饮企业营业执照复印件、卫生许可证以及企业代码复印件(需附相关证明材料)。 2、经营业绩(需附相关证明材料)。 3、制定食堂经营方案,方案内容主要包括以下几点: (l)人员配备;(2)规章制度、实施措施;(3)经营方案;(4)方式及品种;(5)经营内容(包括原料的选购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面);(6)人员聘请(工资
12、、福利、伤残、社医保等); (7)违约责任的担当与赔偿;(8)其他 4、安全承诺书(财产、人员、食品、水电火等)。 (二)投标文件要求 1、投标书要求a4纸编制。投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。如有修改必需在修改部位加盖公章。 2、投标书要求有两本。正本一本,副本一本。密封后在规定时间内送到福建生物工程职业技术学院后勤治理处, 投标书送达后,不得撤回或修改。 四、投标风险及履约保证金 1、投标人应充分考虑到像物价起伏等因素造成的投资本钱增加的后果。 2、需交纳投标保证金人民币1万元。保证金应于20xx年元月21日12:00前到达以下指定账户, 未按时缴纳的投标无效。 开户名称:xx学院
13、开户银行:分理处 帐号: 五、发标、投标、开标、评标的时间和地点 1、发标时间:20xx年x月x日 2、投标时间:截止到20x年x月x日上午9点 3、开标时间、地点:全部投标方代表于20xx年x月x日上午9:30到xx学院后勤治理处参与开标。 4、评标:招标方组成评标工作小组,对投标文件进展评估。 六、中标通知 经学校招标工作小组审查、评估、论证后确定中标单位,经公示5天后通知中标单位。 未中标单位在学院网站下载办理退回投标保证金函,经招标办确认签署后到学院财务处办理保证金退回手续。 七、本工程招标的解释权归xx学院。 八、投标人对本次招标活动事项提出疑问的,请在投标截止时间三日之前, 以正式
14、信函的形式通知招标人,一般状况可与招标联系人或询问人联系。 九、如有变更增加,将在xx学院网站上通知,请投标人关注。 招标联系人: 招标电话: 合同主要要求: 1、合同期限三年; 2、学校对中标方不收取房租及设备设施使用费; 3、学院对食堂发生的水、电费用赐予肯定的补贴,原则上不低于30%; 4、中标餐饮企业需向xx学院缴纳履约保证金10万元整; 5、食堂现有的设施设备经双方确认,移交中标方使用,修理改道经学院同意后由中标方负责,并担当费用。合同期满应确保归还设施设备完好。其他由中标的餐饮企业自行购置的设施设备;合作期满贵中标方全部。 6、食堂在规定的开饭时间内菜不脱销;可采纳套餐和小炒等形式
15、。主食:三餐不少于2种,菜类:早餐不少于6种,午、晚餐不少于15种。所供食品明码标价。中、晚餐均应有免费汤供给,免费汤品种每周至少更换3次。价格不高于同类学院的价位。不随便或变相涨价。 7、餐厅员工要热忱、周到、文明效劳,统一着装,挂牌上岗。未经允许不得在校园内摆摊设点。 8、未经学院以书面方式许可,食堂不得以学院的名义从事任何活动。在工作期间,应当承受学院必要的监视检验。不得整体或分隔向第三方出租、转借、外包。 2023年学校食堂日常治理制度简短三 为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流效劳”活动,收到了较好的效果。工作总结如下: 一、制
16、订并完善了各项治理制度 如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,治理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作标准。 二、加强教育培训,提高职工素养 选送治理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的治理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防安全学问培训,预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工效劳。 三、加强硬
17、件建立,杜绝事故发生 利用寒暑假对餐厅进展了程度不同的改造、改建,添置了局部硬件设备和用具,到达布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”,食堂供给的免费汤专人看管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质效劳,不断拓展效劳理念 膳食科做到以人为本,给师
18、生制造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供给的过程中,不断拓展经营理念和效劳理念。 1.建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。 2.在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3.千方百计掌握本钱,降低饭菜价格 4.膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监视台,设立餐饮效劳热线电话,随时解决学生反映的问题。 5.供应助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好的根底,增加了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好标准的
19、卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的进展和肯定的成绩,确保了学校的稳定和进展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,制造条件,狠抓标准化,标准化,制度化,秩序化治理,主动适应学校进展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,制造新的辉煌。 2023年学校食堂日常治理制度简短四 劳碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一局部, 作为食堂治理人员更应多为职工及学生的饮食着想,为保证每位师生的身心安康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结: 一、持证上岗、消退安全隐患 作为一个集体食堂,严格落实食品卫
20、生安全是关系到每一位师生身体安康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件治理 学期开学,食堂治理人员和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法,提高每位工作人员的思想上熟悉。本学
21、期,先后制定了十项规章制度并上墙,特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员,仓库保管员及专职选购员,并严格掌握各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校特别重视食堂内部治理,在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎实,做全面,做到时时有标准,事事有标准。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),选购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序标准关,
22、饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进展坚决的抵抗和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加,全员监视,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切担心全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料,做到材料 、内容详实牢靠;对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作,落实到位 本学期学校制订并完善了各项治理制度,如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选
23、购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,治理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作标准。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化治理,分工清晰,责任明确。在对员工的日常治理中,我们制度加情感,用自己的行动去治理,用指导去治理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变. 四、加大硬件投入 由于财源紧急今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备,既减轻了食堂员工的劳动强度,又节约了食堂的燃料开支。 五、改善措施 我们在食堂的治理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状
24、况已经与进展要求不相适应,为此,学校在今后应对餐厅的屋顶进展了修理,增加一些必要的硬件设备(如:冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。 2023年学校食堂日常治理制度简短五 甲方(选购方): 乙方(销售方): 为搞好我校学生生活治理,确保食品卫生安全,明确安全责任,削减选购中间环节,减轻学校负担。我校打算对食堂所需的食品原材料(大米、面粉、食用油、米线、卷粉、蔬菜、干菜、调料品、禽兽肉、禽蛋、冷冻品等)实行统一选购、配送。经甲、乙双方共同商定,特订立本合同。 一、根本要求 1、乙方必需持有营业执照和食品流通许可证。 2、乙方所进食品原料的单位(或个体)必需持有营业执照
25、和食品流通许可证。 二、配送详细要求 (一)蔬菜配送 1、乙方每周日和每周三依据学校的需要将无毒无害、不腐烂变质的新奇蔬菜按所需数量不计运费配送到学校,由学校食堂治理人员复核验收并在食堂原材料选购凭证上签名认可后到食堂经费治理人员处付款。 2、乙方所配送的蔬菜价格不得高于当地市场价格(或略低于市场价格),须保证蔬菜质量(无毒无害、不变色、不腐烂变质),否则,甲方可以拒绝购置。 3、若因乙方蔬菜残留有有害毒物质导致的食物中毒后果由乙方担当全部责任。 4、若因乙方不按时按量配送蔬菜给学校造成的损失,甲方将从乙方售菜款中扣抵。 5、乙方要尽最大努力为学校搞好配送效劳,听从治理,积极为学校节省生活本钱
26、提出合理化建议,不哄抬物价,不推举价格过高的蔬菜。 (二)禽兽肉配送 1、乙方每周依据学校的需要(学校食堂治理人员电话通知乙方)将新奇禽兽肉按所需数量不计运费配送到学校,由学校食堂治理人员复核验收并在食堂原材料选购凭证上签名认可后到食堂经费治理人员处付款。 2、乙方所配送的禽兽肉,必需是当天屠宰,并且是经过兽医部门检疫过的,不行掺杂变质、过期的禽兽肉。若因乙方的禽兽肉导致的中毒后果由乙方担当全部责任。 3、乙方所配送的猪肉价格不得高于当地市场价格(或略低于市场价格),并_市场的波动而变化。 4、若因乙方不按时按量配送禽兽肉给学校造成的损失,甲方将从乙方售肉款中扣抵。 (三)食用油、干菜、调料配
27、送 1、乙方依据学校的需要(学校食堂治理人员电话通知乙方)将食用油等物品按所需数量不计运费配送到学校,由学校食堂治理人员复核验收并在食堂原材料选购凭证上签名认可后到食堂经费治理人员处付款。 2、乙方所配送的食用油等物品,应有出产检验合格证,不能过期。若因乙方供应的食用油等物品导致的中毒后果由乙方担当全部责任。 3、乙方货物送达时,在乙方、学校证明人、经费治理人员的相互监视下进展计量并结算货款。 4、乙方所配送的食用油等物品价格不得高于当地市场价格(或略低于市场价格),并_市场的波动而变化。 5、若因乙方不按时按量配送食用油等物品给学校造成的损失,甲方将从乙方售肉款中扣抵。 (四)大米、面粉、米
28、线、卷粉配送 1、乙方依据学校的需要(学校食堂治理人员电话通知乙方)将大米、面粉、米线、卷粉等物品按所需数量不计运费配送到学校,由学校食堂治理人员复核验收并在食堂原材料选购凭证上签名认可后到食堂经费治理人员处付款。 2、乙方所供应的大米、面粉、米线、卷粉等物品,应有出产检验合格证,不能过期。若因乙方供应的大米、面粉、米线、卷粉等物品导致的中毒后果由乙方担当全部责任。 3、乙方货物送达时,在乙方、学校证明人、经费治理人员的相互监视下进展计量并结算货款。 4、乙方所配送的大米、面粉、米线、卷粉等物品价格不得高于市场价格(或略低于市场价格),并_市场的波动而变化。 5、若因乙方不按时按量配送大米、面
29、粉、米线、卷粉等物品给学校造成的损失,甲方将从乙方售肉款中扣抵。 (五)冷冻品配送 1、乙方依据学校的需要(学校食堂治理人员电话通知乙方)将冷冻品按所需数量不计运费配送到学校,由学校食堂治理人员复核验收并在食堂原材料选购凭证上签名认可后到食堂经费治理人员处付款。 2、乙方所配送的冷冻品,应有出产检验合格证,不能过期。若因乙方供应的冷冻品导致的中毒后果由乙方担当全部责任。 3、乙方货物送达时,在乙方、学校证明人、经费治理人员的相互监视下进展计量并结算货款。 4、乙方所配送的冷冻品价格不得高于当地市场价格(或略低于市场价格),并_市场的波动而变化。 5、若因乙方不按时按量配送冷冻品给学校造成的损失
30、,甲方将从乙方售肉款中扣抵。 三、付款方式 乙方持结算单到甲方财物人员处领款,甲方每次按所配送原料的合计金额一次性全额付款,不拖欠、不克扣。 四、其他要求 1、甲、乙一方若有违反以上条款,另一方可以无条件终止协议。 2、在合同期间因政策性、不行抗拒或不行预见性的外因需要终止合同,甲乙双方应准时终止合同并共同协商处理好相关工作。 3、此合同一式二份,甲、乙双方各执一份。从签订之日起生效。 甲方(盖章): 乙方签字: _年_月_日 2023年学校食堂日常治理制度简短六 为了增加食堂人员的安全防范意识,杜绝意外事故的发生,确保师生人身安全,依据上级有关安全工作要求,本着效劳师生,安全第一的原则,特与
31、食堂承包商签订如下安全协议。 一、严格遵守食品卫生法、环境爱护法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定及学校的相关规定。 二、食堂从业人员必需取得卫生部门颁发的卫生许可证和个人安康证,持证上岗,制止非工作人员进入食堂操作间。食堂员工应穿工作服,做到衣帽统一、穿戴整齐,保持干净。 三、饭菜要保质保量,不得出售任何有问题的食品(如过期、有毒、发霉、异味、变质的食品)。 四、不得出售(凉拌菜、四季豆、豆角、便利面、凉粉、凉面菌类及发芽的土豆等)。 五、食堂承包商进货渠道要正规,要向供货方索要发票依据做好台账。 六、住校生治理员,每天必需先对饭菜进展尝试并做好登记,保存好留样(食品留样保存时间不得低于2
32、4小时,保存的食品不得低于二两)。治理员对所加工食品无疑前方可出售给学生。 七、食堂内应健全“三防和三消”设施,防鼠、防蝇、防尘 对食堂的餐具每天必需进展,一洗、二清、三消毒。 八、冰柜要定期清理、除霜、消退异味、生熟物品分开存放,操作间的刀具、菜板生熟要分开使用。 九、师生用餐的饭菜价格应依据市场变动,由承包商提出合理的价格变动申请,经校委会的详细讨论前方可调整饭菜价格。承包商不得擅自更改。 十、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂选购应明确记录。 十一、要仔细搞好食堂内外卫生。食堂内全部垃圾、学生吃剩的饭菜等应倒在指定的地点并准时处理,不许在食堂、餐厅内摆放潲桶。
33、十二、不许在食堂内私拉乱接电线,仔细做好防火、防盗及有关安全工作,防止安全事故的发生 十三、对养分餐的加工必需严格根据相关文件的要求来实施,对养分餐实行当天烹饪当天发放。 十四、要树立热忱为广阔师生效劳的观念,减轻用膳师生的负担,努力做到饭热、菜香、价廉物美,优质效劳。 甲方(公章):_乙方(公章):_ 法定代表人(签字):_法定代表人(签字):_ _年_月_日_年_月_日 2023年学校食堂日常治理制度简短七 民以食为天”,对于走出家门的学生来说,“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特别的单位,学生又是一个特别的消费群体,学校食堂治理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体安康,关系到
34、学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的进展,关系到社会的稳定。因此,食堂治理工作,学生关怀、家长关怀、社会关怀,上级领导更关怀。我们学校也因此从校长到全部行政领导思想重视,工作上支持。我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性熟悉到位,有责任心、事业心、工作主动。就以下几点作简洁小结: 学校的食堂由校长担当第一责任人,副校长分管并全面负责,二名教师专职详细抓日常工作,成立了伙食治理委员会,委员会会由工会、教代会的局部代表及优秀学生代表参与,直接对校长提出伙食的质量评价。学校食堂各项工作分工到人,明确职责,层层签定安全责任状,相互监视,每月一考核。 我们每月对食堂工作人员召开一
35、次专项会议,并请校领导参与会议,集中学习和争论各项规章制度的落实和安全教育工作等。制定了学校食品安全卫生治理制度、食堂卫生检查制度、食堂工作人员职责、食堂安全责任状、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度,食堂工作人员安康及个人卫生制度,以及仔细学习中华人民共和国食品卫生法、学校食品卫生条例等内容,做到制度健全,措施到位,治理严格,谁出问题谁负责,为防止各项治理制度流于形式,把制度落到实处。一方面,食堂在组织全员对各项治理制度进展学习的根底上,对全体员工进展技能强化培训,还针对部门不同岗位的要求,对个人技能实施了数次演练,另一方面,加大了治理制
36、度实施过程对详细操作人员的现场监视和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中一般存在着的不良习惯,通过实行一系列行之有效的措施,从而把治理制度措施渐渐推向了落实。 食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进展集中选购的熟悉,制度措施,标准程序,食用油和大米在有较高知名度的粮油公司选购,调料定点选购,平常肉类等坚持在质量第一,价格其次的原则下,由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专职治理人员验收,切实把握好进货验收关。从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工
37、、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,准时记载,学校不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育效劳、为师生效劳的思想,切实关怀食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关治理人员,每学期进展一次安康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时承受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。 在自查自纠的过程中,还有些问题:必需进一步加强食堂卫生治理,菜的品种要勤换,节水节电还有潜力可挖。在今后的工作中,我们要用更加细致的作风,把学校的食堂工作干得更好,让师生吃得满足、吃得安康、吃得安全。