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1、 学校食品安全年度工作计划学校食品安全管理工作方案(17篇)学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇一 坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原则，力争通过落实一系列措施，全面提高我市学校餐饮食品安全工作水平，为建立沿海强市漂亮唐山供应良好的社会环境。 二、工作目标 到20xx年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食品安全工作实现以下十工程标： (一)改造更新根底设备设施。指导学校食堂经营者根据餐饮效劳食品安全操作标准的要求改造加工场所、完善和更新
2、设备设施(详细要求见附件1)。 (二)加强学校食堂治理，落实责任，全面实施监视量化分级治理制度。严格落实校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人制度，配备专职或者兼职的食品安全治理员。全市学校食堂符合餐饮效劳许可治理方法以及餐饮效劳食品安全操作标准要求，全面实施监视量化分级治理制度。 (三)全面实行定点选购。学校食堂米、面、粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物品实施县级范围内定点选购，食品原料100%可以溯源追踪。 (四)严格饮用水的治理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂100%使用自来水；使用自备水源供水的学校，100%安装持续消毒设备或装置，并定期进展水质检测。 (
3、五)建立食品安全监测体系。全市学校食堂监视性抽验掩盖率达100%，学校食堂全部建立自检体系，实现对原料和成品的定性筛查。 (六)完善监管信息公示。学校食堂实行网格化监管，餐饮效劳食品安全监视量化等级100%向社会公示。 (七)建立学校食品安全例行监视联合检查制度。定期开展学校食品安全监视联合检查，准时消退安全隐患。 (八)建立餐饮食品安全事故应急处置机制，有效预防食品安全事故。 (九)普及食品安全宣传教育，学校宣传教育面达100%。 (十)完善诚信体系，加快推动“明厨亮灶”改造工程。学校食堂在严格落实食品安全治理制度、操作标准的根底上，积极开展食品安全快速检测，加快实施“明厨亮灶”改造工程。
4、三、主要措施 (一)加强学校食堂监视治理。大力推动学校食堂监视量化分级治理，严把“四关”，确保学校食堂的食品安全。 1、严把根底设施设计关。指导学校食堂经营者根据餐饮效劳食品安全操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施。凡新建、改(扩)建的学校食堂，应向当地食品药品监视治理部门申请前置性审查，根据有关食堂食品安全设计标准要求，形成区域分别、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或穿插污染。 20xx年底前，完成城区已使用20xx年及以上的供餐人数300人以上的全部学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用20xx年及以上的供餐人数300
5、人以上的70%学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新；20xx年6月底前，完成城区已使用20xx年及以上的全部供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用20xx年及以上的全部供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到20xx年年底，实现全市学校食堂100%符合食堂设计标准要求。 2、严把监视量化分级治理关。食品药品监视治理部门在严格学校食堂食品安全许可审查的同时，不断提高量化分级治理水平，全面实施量化分级治理。 20xx年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂年度等级到达“良好”(b级)以
6、上标准，全部到达“一般”c级以上标准；到20xx年年底，全部学校食堂年度等级到达“良好”(b级)以上标准。 3、严把食品统一配送或定点选购关。依据食品安全风险程度，采纳公开招标等方式，分类择优选择食品统一配送或定点选购单位，全面落实食品选购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签订产品质量责任书，确保“优质、安全、价廉”的大宗物品输入学校食堂。20xx年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂实行大宗物品定点选购或统一配送；到20xx年年底，学校食堂100%实行大宗物品食品定点选购或统一配送制度。 4、严把食堂经营治理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包，各类学校食堂一律不得经营凉菜，
7、严格标准学校食堂许可范围，凡不符合规定许可条件的学校食堂，一律不发放餐饮效劳许可证，确保营业的学校食堂100%取得餐饮效劳许可证。 20xx年上半年，完成学校食堂经营状况的摸底调查；20xx年底前，全市学校食堂全部取得餐饮效劳许可证，全部城区义务教育阶段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营；到20xx年年底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，去除个人承包经营。 (二)强化学校饮用水的治理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂必需在20xx年底前改用自来水；使用自备水源供水的学校，必需安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水源。催促学校建立和落实供水设施和水井
8、定期清洗消毒制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水安全。 20xx年6月底前完成全面排查任务；20xx年10月底前全面开展回访，检查验收学校整改状况；20xx年底，健全相关制度，形成长效机制。 (三)加强学校食品安全的内部治理。以落实学校食品安全工作责任制为重点，明确校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人，将食品安全作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品安全根底设施建立同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部治理措施，配备专职或者兼职的餐饮安全治理员，仔细分析学校食品安全工作中存在的薄弱环节，仔细排查安全隐患，对发觉的问题要建立台账、落实整改，并跟踪检查；要加强安全保卫工作，
9、严格制止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防范投毒大事。 20xx年6月底前，重点是建立健全学校内部食品安全治理制度，落实校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人，对各学校治理制度和治理措施落实状况进展自查；20xx年底前，全市学校食堂全部配备专职或者兼职的餐饮安全治理员；20xx年底，建立比拟完善的学校内部食品安全治理体系。 (四)建立监视部门联合执法检查制度。教育和食药监管部门要建立联合执法制度，每年定期对学校食堂进展专项检查，稳固整治成果，防止反弹。 从20xx年6月底前，建立联合执法机制；20xx年7月开头试行，对全市学校食品安全监管状况进展检查；20xx年底全面建
10、立比拟完善的学校食品安全联合监管体系。 (五)完善学校食品安全应急体系。建立健全学校食品安全事故应急处置和教育培训机制。一是编制学校食品安全事故应急预案和操作手册。二是建立学校食品安全事故报告制度。要建立掩盖全部学校、报告责任主体(人)明确、相关部门协调的食品安全事故报告网络，力求做到早发觉、早报告、早处理，最大限度地削减损害。三是积极开展应急演练和培训工作。切实做到“心中有数、程序娴熟、处置得当”。四是仔细开展学校食品安全事故应急学问的宣传教育。加大学校食品安全应急学问的宣传普及力度，编印常识手册，提高学生的应急自救力量和自我爱护意识。 20xx年年底前，全面建立和完善学校食品安全事故应急预
11、案和事故报告制度，制定预案操作手册；20xx年上半年，因地制宜开展演练活动，加强应急培训和应急学问教育；20xx年底，全面建立比拟完善的学校食品安全应急治理体系。(六)普及食品安全学问教育。以食品安全宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食效劳食品安全教育活动，使学校食品安全宣传教育步入制度化和标准化轨道。教育局要组织学校统筹规划、因地制宜开展“五个一”活动：每学期举办一次食品安全学问讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。 从20xx年下半年开头，分步实施，统一落实以上工作要求，把食品安全宣传教育工作贯
12、彻落实到每年的学校食品安全工作规划当中。 (七)开展学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品安全列入年度抽检规划，在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备，并正常开展自检筛查工作。 20xx年底完成对学校食堂抽检100%掩盖任务。全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立；20xx年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立。同时鼓舞有条件的供餐人数300以下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。 (八)稳步推动学校食堂“明厨亮灶”改造工程。通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透亮玻璃窗
13、、显示屏等方式展现给广阔师生，实现阳光操作、透亮化治理，自觉承受广阔师生监视。 20xx年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程(其中城区供餐人数300人以上的学校食堂应在20xx年年底前全部完成)；20xx年底，全市供餐人数300人以上的学校食堂全部完成“明厨亮灶”改造工程，鼓舞有条件的供餐人数300人以下的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程。 四、工作要求 (一)加强组织领导，落实责任。学校食堂食品安全实行地方政府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品安全工作，食品药品监视治理部门负责监视指导，校长是第一责任人，主管校长和学校食品安全治理员是直接
14、责任人。各级政府和各有关部门要充分熟悉学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增加责任感和使命感，积极建立和完善学校食品安全保障的联防联控机制。加大财政投入力度，积极争取将学校食品安全根底建立列入教育系统经费预算，切实改善学校食品安全根底设施。 (二)健全完善工作责任制和责任追究制。把学校食品安全纳入校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品安全事故的，实行“一票拒绝”。健全完善学校食品安全奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导致重大食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，学校和相关行政部门负责人要按规定追究领导责任。 (三)强化督查指导。市食药监局要加强对学校食品安全工作实施状况进展督查、检
15、查、指导和协调，积极供应信息沟通、沟通平台，准时通报相关工作进展状况，总结先进阅历和好的做法。 (四)创立示范工程。各县(市)区要在城区和农村积极开展达标合规学校食堂创立工程，使各类学校食堂学有典范，学有标准，充分发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品安全水平坦体提升。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇二 一、指导思想： 为仔细贯彻落实养分餐工程，进一步抓好学校卫生及食品及安全工作，最大限度地遏制学校安全事故的发生，确保师生的身体安康和生命安全，针对学校卫生工作实际，进一步完善卫生工作制度，特制定大有山学校20xx年度食品安全工作规划如下： 二、工作重点： 通过广阔师生
16、开展食品卫生安全教育，同时增长消费学问、科学合理消费，自我爱护意识和力量。上好安康课，充分熟悉食品卫生安全和饮水卫生工作的重要性和简单性，树立“安全第一，预防为主”的思想，仔细贯彻落实省、市、县及教育局对食品卫生安全工作的要求，严格按湟中县卫生工作条例、食品卫生法、传染病防治法等法律法规，对学校的卫生设施、食堂设施与布局、自备水源和学校食品卫生、饮用水卫生、传染病防治等工作重点督查，要求负责人做好各项工作，做到警钟长鸣，常抓不懈，确保学校稳定，师生平安。学校定期或不定期地组织自查，发觉问题，准时整改，有效预防安全事故的发生。 三、健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组： 组长：魏统盛(校长)
17、副组长：张 彬(养分餐主管) 成 员：各班主任 四、领导组的职责： 1、组长负责学校食品卫生安全的监视工作：听取成员的汇报，布置各项工作。 2、副组长负责食品卫生的把关和监管工作：检查学校食品卫生的工作和供给。 3、各组员详细负责各学校食品卫生的各项工作：及全部食品卫生安全的把关工作。 4、发生食品卫生安全事故，领导小组成员必需最短时间内到达事故现场，根据应急预案，积极组织挽救工作。 5、发生食品卫生安全事故，第一时间上报上级部门并准时与各相关部门联系，爱护事故现场。 五、详细的工作： 1、学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次：参与对象为领导组全体组成人员和负责食品安全卫生的教师。 2、
18、学校常常检查食品卫生状况。 3、每学期食堂人员进展一次食品卫生安全学问培训，每年进展一次安康体检。 4、利用播送、主题班会、安康教育课、校会等对师生进展食品卫生安全教育。 5、提倡勤俭节省、管住口手，不乱扔垃圾，不乱卖三无食品和流淌滩点加工销售的食物。 6、教育学生不喝生水。 7、每天做好卫生工作的一日两扫和保洁检查工作，每周对教室、食堂、图书室、试验室、电教室、办公室、厕所等进展消毒 六、工作措施 1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生安全事故的危害
19、。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣传，营造气氛，突出教育的长效性。 贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监视方法、街头食品治理方法。充分利用安康教育课、班会、队会、讲座、板报、播送、电视、网络等形式进展食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵抗购置流淌摊点食品。增加学生的预防意识，提高自我爱护的力量。 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方
20、面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。 (2)学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常治理，并有专人负责；积极协作卫生监视部门落实食品卫生治理措施，标准食品存贮、加工、烹饪各个环节，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤治理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (3)加强对安康体检的把关，有效防止病菌侵入。 (4)加强事前预防工作，严防突发大事的发生。 (5)要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警觉，预防校园侵害。切实做好食堂治理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投
21、毒大事发生，严把房门关。 (6)加强业务培训，提高监管水平 (7)要加强校医、食品安全治理人员的业务学问培训，提高他们的业务力量和依法治理的水平。同时对经营食品的从业人员进展业务培训、让其提高食品安全意识和把握卫生操作标准、避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度、增加责任感、使命感，确保食品卫生安全。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇三 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立以人为本，安全第一理念，确立学习食品安全教育法规学问，提高食品安全治理水平，培育学生良好的自护力量，避开群体性食物中毒事故的安全工作方针，坚持制度保证，
22、重在预防的食品安全工作思路，以平安校园创立活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。 二、工作目标 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、仔细贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并准时反应状况。 2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全治理机构和人员，加强对学校治理人员、从业人员和全体师生的
23、食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。 3、学校实施食品配送制度。依据市、县百万学生食品配送工程方案，201x年，学校食堂100%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点选购，食品100%实行定点配送。 4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，积极协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的安全隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校特地成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为
24、副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣传，营造气氛 学校仔细贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监视方法、街头食品治理方法。充分利用安康教育课、班会、讲座、板报、播送、电视、网络等形式进展食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵抗不合格食品，增加学生的预防意识，提高自我爱护的力量。 3、突出重点，狠抓落实 学校领导始终把食品卫生安全
25、工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常治理，并有专人负责;积极协作卫生监视部门落实食品卫生治理措施，标准食品存储、加工、烹饪各个环节，制止向学生出售变质的食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤治理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)加强事前预防工作，严防突发大事的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警觉，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来
26、人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切实做好食堂治理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 (3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境 学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生安康，是隐患的源头，必需堵住。学校门前和周边环境治理涉及到许多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，亲密协作开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生安康权益的行为，在突击检查的根底上，建立长效机制，稳固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫
27、生习惯，自觉抵抗购置流淌摊点食品。 4、结合实际，制造性地开展食品安全教育与治理工作学校依据实际状况制订学校食品安全与治理规划，并按规划开展安全与治理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件亲密相关，与周边学校安全事故、安全信息亲密联系。学校在安全教育与治理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，制造性地开展安全教育与治理工作，学校安全教育与治理既能施行本校规划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇四 学校始终以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到安康愉悦的进
28、展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广阔师生身体安康和生命安全，xx县教育局出台了16年学校药品食品安全工作规划与目标。 一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全治理工作列入分管人员年度工作规划中考核内容实施奖惩制度。 二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制
29、度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行状况要常常性地开展监视检查，削减或准时消退食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。 三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定x年安全工作规划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡规划导安康消费，要求每学期开展食品安全安康教育活动不少于2次。 四、加强校内食品药品安全治理工作。学校必需完善各项监视治理制度，落实专人履行监视治理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出
30、明确的食品药品卫生安全要求。制止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要协作有关部门做好学校食堂食品卫生监视量化分级治理工作。积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建立活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建立任务，其掩盖面到达50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作。 六、配有校医的学校，要开展标准药房创立活动，做到药品治理标准化，确保年内通过“标准药房”的达标验收。 七、健全食品药品安全信息报告制度。依据县重大食品事故应急预案的规定，学校一旦消失食品药品安全群体性突发大事，
31、要在规定的时间内精确、准时向教育局及相关部门报送状况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇五 为促进我市学校餐饮食品安全监管工作，保障广阔师生餐饮效劳食品安全，依据市委、市政府的安排部署，结合我市实际，特制订唐山市学校食堂食品安全两年规划(20xx-20xx年)： 一、指导思想 坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原则，力争通过落实一系列措施，全面提
32、高我市学校餐饮食品安全工作水平，为建立沿海强市漂亮唐山供应良好的社会环境。 二、工作目标 到20xx年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食品安全工作实现以下十工程标： (一)改造更新根底设备设施。指导学校食堂经营者根据餐饮效劳食品安全操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施(详细要求见附件1)。 (二)加强学校食堂治理，落实责任，全面实施监视量化分级治理制度。严格落实校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人制度，配备专职或者兼职的食品安全治理员。全市学校食堂符合餐饮效劳许可治理方法以及餐饮效劳食品安全操作标准要求，全面实施监视量化分级治理制度。 (三)全面实行定点选购。学校食堂米
33、、面、粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物品实施县级范围内定点选购，食品原料100%可以溯源追踪。 (四)严格饮用水的治理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂100%使用自来水；使用自备水源供水的学校，100%安装持续消毒设备或装置，并定期进展水质检测。 (五)建立食品安全监测体系。全市学校食堂监视性抽验掩盖率达100%，学校食堂全部建立自检体系，实现对原料和成品的定性筛查。 (六)完善监管信息公示。学校食堂实行网格化监管，餐饮效劳食品安全监视量化等级100%向社会公示。 (七)建立学校食品安全例行监视联合检查制度。定期开展学校食品安全监视联合检查，准时消退安全隐患。
34、(八)建立餐饮食品安全事故应急处置机制，有效预防食品安全事故。 (九)普及食品安全宣传教育，学校宣传教育面达100%。 (十)完善诚信体系，加快推动“明厨亮灶”改造工程。学校食堂在严格落实食品安全治理制度、操作标准的根底上，积极开展食品安全快速检测，加快实施“明厨亮灶”改造工程。 三、主要措施 (一)加强学校食堂监视治理。大力推动学校食堂监视量化分级治理，严把“四关”，确保学校食堂的食品安全。 1、严把根底设施设计关。指导学校食堂经营者根据餐饮效劳食品安全操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施。凡新建、改(扩)建的学校食堂，应向当地食品药品监视治理部门申请前置性审查，根据有关食堂食品安
35、全设计标准要求，形成区域分别、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或穿插污染。 20xx年底前，完成城区已使用20xx年及以上的供餐人数300人以上的全部学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用20xx年及以上的供餐人数300人以上的70%学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新；20xx年6月底前，完成城区已使用20xx年及以上的全部供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用20xx年及以上的全部供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到20
36、xx年年底，实现全市学校食堂100%符合食堂设计标准要求。 2、严把监视量化分级治理关。食品药品监视治理部门在严格学校食堂食品安全许可审查的同时，不断提高量化分级治理水平，全面实施量化分级治理。 20xx年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂年度等级到达“良好”(b级)以上标准，全部到达“一般”c级以上标准；到20xx年年底，全部学校食堂年度等级到达“良好”(b级)以上标准。 3、严把食品统一配送或定点选购关。依据食品安全风险程度，采纳公开招标等方式，分类择优选择食品统一配送或定点选购单位，全面落实食品选购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签订产品质量责任书，确保“优质、安全、
37、价廉”的大宗物品输入学校食堂。20xx年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂实行大宗物品定点选购或统一配送；到20xx年年底，学校食堂100%实行大宗物品食品定点选购或统一配送制度。 4、严把食堂经营治理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包，各类学校食堂一律不得经营凉菜，严格标准学校食堂许可范围，凡不符合规定许可条件的学校食堂，一律不发放餐饮效劳许可证，确保营业的学校食堂100%取得餐饮效劳许可证。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇六 20xx年上半年，完成学校食堂经营状况的摸底调查;20xx年底前，全市学校食堂全部取得餐饮效劳许可证，全部城区义务教育阶段学校食堂
38、和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营;到20xx年年底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，去除个人承包经营。 (二)强化学校饮用水的治理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂必需在20xx年底前改用自来水;使用自备水源供水的学校，必需安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水源。催促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水安全。 20xx年6月底前完成全面排查任务;20xx年10月底前全面开展回访，检查验收学校整改状况;20xx年底，健全相关制度，形成长效机制。 (三)加强学校食品安全的内部治理。以落实学校食品安全工作责任
39、制为重点，明确校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人，将食品安全作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品安全根底设施建立同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部治理措施，配备专职或者兼职的餐饮安全治理员，仔细分析学校食品安全工作中存在的薄弱环节，仔细排查安全隐患，对发觉的问题要建立台账、落实整改，并跟踪检查;要加强安全保卫工作，严格制止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防范投毒大事。 20xx年6月底前，重点是建立健全学校内部食品安全治理制度，落实校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人，对各学校治理制度和治理措施落实状况进展自查;20xx年底前，全市学校食堂全部配
40、备专职或者兼职的餐饮安全治理员;20xx年底，建立比拟完善的学校内部食品安全治理体系。 (四)建立监视部门联合执法检查制度。教育和食药监管部门要建立联合执法制度，每年定期对学校食堂进展专项检查，稳固整治成果，防止反弹。 从20xx年6月底前，建立联合执法机制;20xx年7月开头试行，对全市学校食品安全监管状况进展检查;20xx年底全面建立比拟完善的学校食品安全联合监管体系。 (五)完善学校食品安全应急体系。建立健全学校食品安全事故应急处置和教育培训机制。一是编制学校食品安全事故应急预案和操作手册。二是建立学校食品安全事故报告制度。要建立掩盖全部学校、报告责任主体(人)明确、相关部门协调的食品安
41、全事故报告网络，力求做到早发觉、早报告、早处理，最大限度地削减损害。三是积极开展应急演练和培训工作。切实做到“心中有数、程序娴熟、处置得当”。四是仔细开展学校食品安全事故应急学问的宣传教育。加大学校食品安全应急学问的宣传普及力度，编印常识手册，提高学生的应急自救力量和自我爱护意识。 20xx年年底前，全面建立和完善学校食品安全事故应急预案和事故报告制度，制定预案操作手册;20xx年上半年，因地制宜开展演练活动，加强应急培训和应急学问教育;20xx年底，全面建立比拟完善的学校食品安全应急治理体系。(六)普及食品安全学问教育。以食品安全宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食效劳食品安全教育活动，使
42、学校食品安全宣传教育步入制度化和标准化轨道。教育局要组织学校统筹规划、因地制宜开展“五个一”活动：每学期举办一次食品安全学问讲座;每学期安排一节食品安全教育课;每学期出一期食品安全黑板报;每个学生有一本食品安全科普读物;学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。 从20xx年下半年开头，分步实施，统一落实以上工作要求，把食品安全宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品安全工作规划当中。 (七)开展学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品安全列入年度抽检规划，在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备，并正常开展自检筛查工作。 20xx年底完成对学校食堂抽检100%掩盖任务。全部城区和60%农村的供餐人数300人以
43、上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立;20xx年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立。同时鼓舞有条件的供餐人数300以下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。 (八)稳步推动学校食堂“明厨亮灶”改造工程。通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透亮玻璃窗、显示屏等方式展现给广阔师生，实现阳光操作、透亮化治理，自觉承受广阔师生监视。 20xx年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程(其中城区供餐人数300人以上的学校食堂应在20xx年年底前全部完成);20xx年底，全
44、市供餐人数300人以上的学校食堂全部完成“明厨亮灶”改造工程，鼓舞有条件的供餐人数300人以下的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程。 四、工作要求 (一)加强组织领导，落实责任。学校食堂食品安全实行地方政府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品安全工作，食品药品监视治理部门负责监视指导，校长是第一责任人，主管校长和学校食品安全治理员是直接责任人。各级政府和各有关部门要充分熟悉学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增加责任感和使命感，积极建立和完善学校食品安全保障的联防联控机制。加大财政投入力度，积极争取将学校食品安全根底建立列入教育系统经费预算，切实改善学校食品安全根底设施。 (二)健全完善
45、工作责任制和责任追究制。把学校食品安全纳入校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品安全事故的，实行“一票拒绝”。健全完善学校食品安全奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导致重大食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，学校和相关行政部门负责人要按规定追究领导责任。 (三)强化督查指导。市食药监局要加强对学校食品安全工作实施状况进展督查、检查、指导和协调，积极供应信息沟通、沟通平台，准时通报相关工作进展状况，总结先进阅历和好的做法。 (四)创立示范工程。各县(市)区要在城区和农村积极开展达标合规学校食堂创立工程，使各类学校食堂学有典范，学有标准，充分发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品安全水
46、平坦体提升。 学校食品安全年度工作规划 学校食品安全治理工作方案篇七 为促进我市学校餐饮食品安全监管工作，保障广阔师生餐饮效劳食品安全，依据市委、市政府的安排部署，结合我市实际，特制订唐山市学校食堂食品安全两年规划(20xx-20xx年)： 一、指导思想 坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原则，力争通过落实一系列措施，全面提高我市学校餐饮食品安全工作水平，为建立沿海强市漂亮唐山供应良好的社会环境。 二、工作目标 到20xx年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食品安全工作实现以下十工程标： (一)改造更新根底设备设施。指导学校食堂经营者根据餐饮效劳食品安全操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施(详细要求见附件1)。 (二)加强学校食堂治理，落实责任，全面实施监视量化分级治理制度。严格落实校长是学校餐饮效劳食品安全的第一责任人制度