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1、健脾化湿类健脾化湿类 u薏苡仁蚕薏苡仁蚕 豆豆 扁扁 豆豆薏苡仁薏苡仁uu【功效【功效】利水渗湿，健脾止泻。利水渗湿，健脾止泻。uu【应用】【应用】1风湿痹痛：风湿痹痛：薏苡仁粉，同曲米酿酒薏苡仁粉，同曲米酿酒或袋盛煮酒饮之。或袋盛煮酒饮之。(本草纲目本草纲目)2脾虚泄泻：脾虚泄泻：薏苡仁为末，同粳米煮薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之。或薏苡仁、白扁豆各粥，日日食之。或薏苡仁、白扁豆各30g同同煎服。煎服。(本草纲目本草纲目)3水肿喘急：水肿喘急：郁李仁郁李仁50g研，以水滤研，以水滤汁，煮薏苡仁饭，日二食之。汁，煮薏苡仁饭，日二食之。(独行方独行方)4肠痈：肠痈：薏苡仁薏苡仁100g，附子，
2、附子20g，败，败酱酱50g，上三味杵为末，以水，上三味杵为末，以水500ml煎减半，煎减半，顿服，小便当下。顿服，小便当下。(金匮要略金匮要略)uu5脾肺虚弱：脾肺虚弱：山药山药60g，薏苡仁，薏苡仁80g，柿，柿饼饼30g，加水煮粥。，加水煮粥。(医学衷中参西录医学衷中参西录珠玉二宝粥珠玉二宝粥)uu【使用注意【使用注意】uu大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便多者不宜服用。多者不宜服用。uu【现代研究【现代研究【现代研究【现代研究】薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水薏苡仁中
3、，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢薏苡仁脂对动物的子宫和骨骼肌及运动神经末梢有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产有作用，在低浓度时呈兴奋
4、状态，高浓度时能产有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产有作用，在低浓度时呈兴奋状态，高浓度时能产生麻痹。生麻痹。生麻痹。生麻痹。uu【按语【按语【按语【按语】薏苡仁作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不薏苡仁作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不薏苡仁作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不薏苡仁作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其它均用生苡仁入滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其它均用生苡仁入滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其它均用生苡仁入滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其它均用生苡仁入药。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚，药。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚，药。因为薏米营养丰富，所以常用于
5、久病体虚，药。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚，病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。老年人的长寿食品老年人的长寿食品uu（一）大豆（一）大豆（一）大豆（一）大豆 uu大豆可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。大豆可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。大豆可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。大豆可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有黄豆因含有丰富的营养，故有黄豆因含有丰富的营养，故有黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王
6、豆中之王豆中之王豆中之王”、“营营营营养之花养之花养之花养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，所以又的美称。大豆含有丰富的蛋白质，所以又的美称。大豆含有丰富的蛋白质，所以又的美称。大豆含有丰富的蛋白质，所以又有有有有“植物肉植物肉植物肉植物肉”、“绿色乳牛绿色乳牛绿色乳牛绿色乳牛”之誉。之誉。之誉。之誉。uu大豆所含的蛋白质约为大豆所含的蛋白质约为大豆所含的蛋白质约为大豆所含的蛋白质约为4040左右，其中人体左右，其中人体左右，其中人体左右，其中人体8 8种必种必种必种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优
7、质蛋白。需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达缺馅。大豆中的脂肪含量也高达缺馅。大豆中的脂肪含量也高达缺馅。大豆中的脂肪含量也高达2020，它比动物脂，它比动物脂，它比动物脂，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对
8、于防止血管硬化、肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。高血压和冠心病大有益处。高血压和冠心病大有益处。高血压和冠心病大有益处。uu大豆还大豆还大豆还大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等含有丰富的磷脂、胆碱等含有丰富的磷脂、胆碱等含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保对神经系统有保对神经系统有保对神经系统有保健作用的物质以及健作用的物质以及健作用的物质以及健作用的物质以及维生素维生素维生素维生素E E等抗衰老物质等抗衰老物质等抗衰老物质等抗衰老物质。大豆。大豆。大豆。大豆也也也也含有精氨酸
9、含有精氨酸含有精氨酸含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂，是精子生成的重要原料。大豆皂，是精子生成的重要原料。大豆皂，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报多吃豆类又可防治肥胖，
10、增强耐久力。据资料报多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。保健、长寿食品。保健、长寿食品。保健、长寿食品。uu近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有近年来，医药科研工作
11、者发现，黄豆还具有抗癌抗癌抗癌抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。疗食品。疗食品。疗食品。uu（二）花生（二）花生 uu花生，俗称花生，俗称“落花生落花生”。我国古代就有传说，。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为们誉为“长
12、生果长生果”。uu花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达料作物。其蛋白质含量可高达30左右，其左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维、维生素生素B、维生素、维生素E、维生素、维生素K，以及钙、磷、，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿铁等元素。经常食用花生
13、确能起到滋补益寿作用。作用。uu据现代医学研究和临床应用，认为花生油中据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，此外，花生红衣能花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解抑制纤维蛋白的溶解，促进血小，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核
14、咯血、泌尿可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血道出血、齿龈出血uu等出血性疾病。用醋浸泡花生仁等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，天以上，每晚服每晚服710粒，连服粒，连服7天为一疗程，可天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。不正常者也有一定疗效。uu花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。因此，对
15、已霉变的花生米，不应再吃。uu（三）芝麻（三）芝麻（三）芝麻（三）芝麻 uu据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质白质白质白质21219 9克，脂肪克，脂肪克，脂肪克，脂肪61617 7克，钙克，钙克，钙克，钙564564毫克，磷毫克，磷毫克，磷毫克，磷368368毫毫毫毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达克；特别是铁的含量极高，每百克可高达克；特别是铁的含量极高，每百克可高达克；特别是铁的含量极高，每百克可高达5050毫克。毫克。毫克。毫克。因此，古
16、人说芝麻能因此，古人说芝麻能因此，古人说芝麻能因此，古人说芝麻能“填精填精填精填精”、“益髓益髓益髓益髓”、“补血补血补血补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素生素生素生素A A、维生素、维生素、维生素、维生素D D、维生素、维生素、维生素、维生素E E等。芝麻所含的脂肪，等。芝麻所含的脂肪，等。芝麻所含的脂肪，等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要
17、，古代大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素作用，还在于它含有丰富的维生素作用，还在于它含有丰富的维生素作用，还在于它含有丰富的维生素E E这种具有重要价这种具有重要价这种具有重要价这种具有重要价值的营养成分。值
18、的营养成分。值的营养成分。值的营养成分。uu维生素维生素维生素维生素E E的作用机理是的作用机理是的作用机理是的作用机理是抗氧化作用抗氧化作用抗氧化作用抗氧化作用，它可以阻止体内，它可以阻止体内，它可以阻止体内，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂
19、质过氧化物的伤害。受到脂质过氧化物的伤害。受到脂质过氧化物的伤害。受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素此外，维生素此外，维生素此外，维生素E E还能减少还能减少还能减少还能减少体内脂褐质的积累。体内脂褐质的积累。体内脂褐质的积累。体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。这些都可以起到延缓衰老的作用。这些都可以起到延缓衰老的作用。这些都可以起到延缓衰老的作用。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过脉
20、粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚
21、弱、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的
22、作强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。用。用。用。uu（四）栗子（四）栗子（四）栗子（四）栗子 uu（五）薏苡仁（五）薏苡仁（五）薏苡仁（五）薏苡仁 uu薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。薏苡仁作为老年人的保健食品，其食用方法很多。比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：比较常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具体做法是：将薏苡仁将薏苡仁将薏苡仁将薏苡仁5050克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，克，洗
23、净后放入铝锅内，再加水适量，克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，克，洗净后放入铝锅内，再加水适量，先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加先用旺火烧开，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾入白糖适量即可服用。中医认为、薏苡仁具有健脾除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风除湿的功效，因此，经常服用此粥对脾胃虚弱、风除湿的功效，因此，经
24、常服用此粥对脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症有治疗作用。健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在健康人经常饮服，则能增强食欲和防病强身。若在冬季，取薏苡仁冬季，取薏苡仁冬季，取薏苡仁冬季，取薏苡仁3030克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后克，加红枣、糯米煮粥，粥熟后加适量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋加适
25、量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋加适量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋加适量白糖，即可做成一份软糯清香的冬令上乘滋补佳品。每天食用，定可获益。补佳品。每天食用，定可获益。补佳品。每天食用，定可获益。补佳品。每天食用，定可获益。uu（六）沙棘果（六）沙棘果（六）沙棘果（六）沙棘果uu沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可
26、活血降压，研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用以治疗胃
27、及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且饮料，不但味道独特，芳香可口
28、，老少皆宜，而且饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿功效。身健体、延年益寿功效。身健体、延年益寿功效。身健体、延年益寿功效。uu而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。活力，对
29、治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。uu（七）银耳（七）银耳 uu历代医学家都认为，银耳有历代医学家都认为，银耳有“强精、补肾、强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管疗老年慢性气管炎等病症，对高血压
30、、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。汤，还可起到嫩肤美容的效果。uu（八）蜂蜜（八）蜂蜜（八）蜂蜜（八）蜂蜜 uu古代希腊人把蜂蜜比做古代希腊人把蜂蜜比做古代希腊人把蜂蜜比做古代希腊人把蜂蜜比做“天赐的礼物天赐的礼物天赐的礼物天赐的礼物”，常把它涂，常把它涂，常把它涂，常把它涂在果品上做为祭品。印度人视它为在果品上做为祭品。印度人视它为在果品上做为祭品。印度人视它为在果品
31、上做为祭品。印度人视它为“使人愉快和保使人愉快和保使人愉快和保使人愉快和保持青春的良药持青春的良药持青春的良药持青春的良药”，认为它具有强健全身、提高脑力、，认为它具有强健全身、提高脑力、，认为它具有强健全身、提高脑力、，认为它具有强健全身、提高脑力、增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，增加血红蛋白、改善心肌等奇妙的作用；在我国，蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。实蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。实蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视。实蜂蜜自古以来就备受营养学家和医学家的重视
32、。实践证明：每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠践证明：每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠践证明：每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠践证明：每日服用几匙蜂蜜，有助于胃和十二指肠溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药；神经溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药；神经溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药；神经溃疡的愈合，也是贫血及孕产妇的滋补良药；神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、肝脏病、眼病、痢疾、便秘等患者，长期服用蜂蜜，也有减轻病情、痢疾、便秘等患
33、者，长期服用蜂蜜，也有减轻病情、痢疾、便秘等患者，长期服用蜂蜜，也有减轻病情、痢疾、便秘等患者，长期服用蜂蜜，也有减轻病情、增强体质的功效。增强体质的功效。增强体质的功效。增强体质的功效。uu（九）酸牛奶（九）酸牛奶 uu1酸牛奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，酸牛奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，而且其蛋白质变得更加容易消化，特别是更而且其蛋白质变得更加容易消化，特别是更有利于老年人肠胃的吸收；乳酸能刺激胃壁有利于老年人肠胃的吸收；乳酸能刺激胃壁蠕动，促进胃液分泌，使消化功能增强，并蠕动，促进胃液分泌，使消化功能增强，并能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐，从而能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐，从而
34、使其利用率大大提高。使其利用率大大提高。uu2酸牛奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这酸牛奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸的存在，降低了酸碱度，从而能有些有机酸的存在，降低了酸碱度，从而能有效地抑制肠道内的伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡效地抑制肠道内的伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等致病菌的繁殖，提高了人体对疾病萄球菌等致病菌的繁殖，提高了人体对疾病的抵抗力。的抵抗力。uu3 3酸牛奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨酸牛奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨酸牛奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨酸牛奶中的乳酸可以增进食欲。其中的游离氨基酸和肽比鲜牛奶有所增加，从而有利于胃肠的吸基酸和肽比鲜牛奶有所
35、增加，从而有利于胃肠的吸基酸和肽比鲜牛奶有所增加，从而有利于胃肠的吸基酸和肽比鲜牛奶有所增加，从而有利于胃肠的吸收和利用。据分析，酸牛奶中的游离氨基酸含量是收和利用。据分析，酸牛奶中的游离氨基酸含量是收和利用。据分析，酸牛奶中的游离氨基酸含量是收和利用。据分析，酸牛奶中的游离氨基酸含量是鲜牛奶的鲜牛奶的鲜牛奶的鲜牛奶的4 4倍。因此，有助于增强肠胃的消化功能，倍。因此，有助于增强肠胃的消化功能，倍。因此，有助于增强肠胃的消化功能，倍。因此，有助于增强肠胃的消化功能，可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻
36、等可治愈老年习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等病症。病症。病症。病症。uu4 4实践表明，酸牛奶还可以维持肠道菌丛的平衡，实践表明，酸牛奶还可以维持肠道菌丛的平衡，实践表明，酸牛奶还可以维持肠道菌丛的平衡，实践表明，酸牛奶还可以维持肠道菌丛的平衡，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败细菌有不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败细菌有不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败细菌有不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败细菌有抑制作用，可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒抑制作用，可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒抑制作用，可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒抑制作用，可以防止腐败菌分解蛋白质所产生的毒
37、物堆积，从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要物堆积，从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要物堆积，从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要物堆积，从而对预防癌症和抑制肿瘤生长具有重要意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化意义。近年来发现嗜乳酸杆菌的某些菌属能在消化道中吸收胆固醇，从而能使胆固醇降低，有利于预道中吸收胆固醇，从而能使胆固醇降低，有利于预道中吸收胆固醇，从而能使胆固醇降低，有利于预道中吸收胆固醇，从而能使胆固醇降低，有利于预防老年人心血管等疾病。酸牛奶本身营养丰富，又防老年人心血管等疾病。酸牛奶
38、本身营养丰富，又防老年人心血管等疾病。酸牛奶本身营养丰富，又防老年人心血管等疾病。酸牛奶本身营养丰富，又易消化吸收，非常适合老年人食用，堪称长寿保健易消化吸收，非常适合老年人食用，堪称长寿保健易消化吸收，非常适合老年人食用，堪称长寿保健易消化吸收，非常适合老年人食用，堪称长寿保健食品。食品。食品。食品。uu（十）洋葱（十）洋葱（十）洋葱（十）洋葱uu洋葱是目前所知的唯一含有对人体健康非常有益的洋葱是目前所知的唯一含有对人体健康非常有益的洋葱是目前所知的唯一含有对人体健康非常有益的洋葱是目前所知的唯一含有对人体健康非常有益的物质物质物质物质前列腺素的植物。前列腺素的植物。前列腺素的植物。前列腺素
39、的植物。这种前列腺素是一种较这种前列腺素是一种较这种前列腺素是一种较这种前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低并能促使可引起血压升高的钠盐
40、的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。血压和预防血栓形成的作用。血压和预防血栓形成的作用。血压和预防血栓形成的作用。uu洋葱含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸则洋葱含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸则洋葱含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸则洋葱含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸则具有抗血管硬化和降低血脂的奇异功能。观察发现，具有抗血管硬化和降低血脂的奇异功能。观察发现，具有抗血管硬化和降低血脂的奇异功能。观察发现，具有抗血管硬化和降低血脂的奇异功能。观察发现，患有高血脂的病人，在食用一段时间洋葱后，其体患有高血脂的病人，在食用一段时间洋葱后，其体患有高血脂的病人，在食用一段
41、时间洋葱后，其体患有高血脂的病人，在食用一段时间洋葱后，其体内的血胆固醇、甘油三酯和内的血胆固醇、甘油三酯和内的血胆固醇、甘油三酯和内的血胆固醇、甘油三酯和 脂蛋白均有明显的降脂蛋白均有明显的降脂蛋白均有明显的降脂蛋白均有明显的降低。因此，洋葱对于高血压、动脉硬化、冠心病和低。因此，洋葱对于高血压、动脉硬化、冠心病和低。因此，洋葱对于高血压、动脉硬化、冠心病和低。因此，洋葱对于高血压、动脉硬化、冠心病和血管栓塞有一定的治疗效果。它是具有上述疾患的血管栓塞有一定的治疗效果。它是具有上述疾患的血管栓塞有一定的治疗效果。它是具有上述疾患的血管栓塞有一定的治疗效果。它是具有上述疾患的老人的保健食品老人
42、的保健食品老人的保健食品老人的保健食品uu洋葱中含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑洋葱中含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑洋葱中含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑洋葱中含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏秋季节多吃些洋葱，对由痢疾菌和防腐的作用。夏秋季节多吃些洋葱，对由痢疾菌和防腐的作用。夏秋季节多吃些洋葱，对由痢疾菌和防腐的作用。夏秋季节多吃些洋葱，对由痢疾杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。此外，洋葱中还富含辛辣的挥发油
43、，能刺激中老年此外，洋葱中还富含辛辣的挥发油，能刺激中老年此外，洋葱中还富含辛辣的挥发油，能刺激中老年此外，洋葱中还富含辛辣的挥发油，能刺激中老年人功能偏低的消化系统，促进消化液的分泌，有健人功能偏低的消化系统，促进消化液的分泌，有健人功能偏低的消化系统，促进消化液的分泌，有健人功能偏低的消化系统，促进消化液的分泌，有健胃和助消化作用。胃和助消化作用。胃和助消化作用。胃和助消化作用。uu洋葱因其挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，洋葱因其挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，洋葱因其挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，洋葱因其挥发性大，易产生气体，食用时不宜过量，以防产生胀气和排气。以防产
44、生胀气和排气。以防产生胀气和排气。以防产生胀气和排气。uu（十一）松子（十一）松子（十一）松子（十一）松子 uu老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。人的大脑神经也有益处。人的大脑神经也有益处。人的大脑神经也有益处。uu（十二）红枣（十二）红枣（十二）红枣（十二）
45、红枣 uu（十三）菊花（十三）菊花（十三）菊花（十三）菊花 uu（十四）龟肉（十四）龟肉（十四）龟肉（十四）龟肉 uu龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、
46、含脂肪低的特点，滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。所以，非常适合老年人滋补之用。所以，非常适合老年人滋补之用。所以，非常适合老年人滋补之用。uu（十五）花粉（十五）花粉（十五）花粉（十五）花粉 uu花粉不仅是一种营养食品，而且有着良好的医疗作花粉不仅是一种营养食品，而且有着良好的医疗作花粉不仅是一种营养食品，而且有着良好的医疗作花粉不仅是一种营养食品，而且有着良好的医疗作用。临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、用。临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、用。临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、用。临床实验资料表明，花粉对糖尿病、肾结石、胃炎、肝
47、炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。据前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。据前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。据前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。据报道，野玫瑰花粉可治疗肾结石，苹果花粉可预防报道，野玫瑰花粉可治疗肾结石，苹果花粉可预防报道，野玫瑰花粉可治疗肾结石，苹果花粉可预防报道，野玫瑰花粉可治疗肾结石，苹果花粉可预防心肌梗塞，山楂花粉可作强心剂，栗树花粉可补血心肌梗塞，山楂花粉可作强心剂，栗树花
48、粉可补血心肌梗塞，山楂花粉可作强心剂，栗树花粉可补血心肌梗塞，山楂花粉可作强心剂，栗树花粉可补血和减少前列腺充血。和减少前列腺充血。和减少前列腺充血。和减少前列腺充血。uu花粉食品还被证实是一种功效卓著的体力和耐力的花粉食品还被证实是一种功效卓著的体力和耐力的花粉食品还被证实是一种功效卓著的体力和耐力的花粉食品还被证实是一种功效卓著的体力和耐力的增强剂。还因它含有一种高效能的生物活性物质，增强剂。还因它含有一种高效能的生物活性物质，增强剂。还因它含有一种高效能的生物活性物质，增强剂。还因它含有一种高效能的生物活性物质，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，能改善人体组织器官的新陈代谢，
49、增强心血管功能，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，延缓衰老，所以，花粉又是一种轻身益寿食品。延缓衰老，所以，花粉又是一种轻身益寿食品。延缓衰老，所以，花粉又是一种轻身益寿食品。延缓衰老，所以，花粉又是一种轻身益寿食品。蚕蚕 豆豆【功效】健脾利湿。【功效】健脾利湿。【功效】健脾利湿。【功效】健脾利湿。【应用】【应用】【应用】【应用】1 1膈食：膈食：膈食：膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。蚕豆磨粉，红糖调食。蚕豆磨粉，红糖调食。蚕豆磨粉，红糖调食。(指南方指南方指南方指南方)2 2水胀：水胀：水胀：水胀：生胡豆生胡豆生胡豆生胡豆250g250g，
50、炖黄牛肉服。，炖黄牛肉服。，炖黄牛肉服。，炖黄牛肉服。(民间常民间常民间常民间常用草药汇编用草药汇编用草药汇编用草药汇编)【使用注意【使用注意【使用注意【使用注意】老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病蚕豆黄病蚕豆黄病蚕豆黄病)。【现代研究【现代研究【现代研究【现代研究】蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪蚕豆中除