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1、2023年餐厅经理工作述职报告 （范例推荐）2023年餐厅经理工作述职报告（范例推荐）餐厅经理工作述职报告述职报告是陈说总结自身工作情形的重要环节，对后续的工作调剂与学习有着十分重要的作用。下面是作者给大家整理的餐厅经理工作述职报告，期望大家爱好!餐厅经理工作述职报告1管理一个餐厅是一个考核，不但要考院经营能力，还要考核管理能力，毕竟一个人是不能运转一个餐厅的，所以要让餐厅变好，就要有长远眼光，就要有勇气和魄力去做好工作，人是在逆境中成长，需要的是努力同样要要奋斗。我担负餐厅经理时间不长，是去年才上任，对于工过了一年工作熟悉但是却不完全了解，所以在工作的时候总是感觉自己的火候做的不够好，有很多
2、欠缺之处，为了能够更近一步，为了提升餐厅的，我摸索前后工作的进程，检讨自己工作的不足的地方，推敲自己要如何改变，如何改进，这让我发觉了自己存在的问题。我改变了工作方式。对于在岗位上的员工提出的意见我非常欢迎，毕竟不同角度不同视野有不同的看法，在工作中我积极鼓励大家畅说语言，欢迎大家积极奋斗，期望大家能够主动去工作主动去努力做好自己的事情，不能沉默在岗位上，广开言路这对餐厅的发展有很大帮助，我们餐厅的结构相对简单，有厨师，服务员，清洁员，客服等岗位。在过去工作中我一直都在推敲自己的问题，其实餐厅发展不能靠我一个人，而是要全部奋斗，为了让餐厅焕然一新，我给我们餐厅制定了工作方针，对于每一个人的工作
3、都有了安排，服务员就必须要在服务这个岗位做出特点，厨师就要退出新的菜品，每一道菜都要经过大家的投票来评定，这样让我们餐厅有更好的发展。机会一直都有，同时让我意识到了一点，那就是我们餐厅不是其他岗位，而是一个餐饮服务一体的公司，需要的是高质量的服务，优质的菜品，所以在工作中我重点抓的就是服务，对于每一个人我都要求他们把自己的特点发挥出来，服务，除了一些对客户的基本礼仪，还会培养他们的谈吐沟通，采取最令人爱好的方式去服务客户，做到令客户线人一新，而不是千篇一律，有自己的提点，不论是我们餐厅的菜品，还是服务都是不同的，为了更好的服务，我们会分配每一个餐桌一个服务员，做好沟通和交换，做好工作安排。当然
4、对于餐厅的管理也是重点，一个好的餐厅就要有一个合适的工作规定，对于每一个员工，在工作中不能出错，同时对于不积极工作的成员就会给他们更多的关注和服务，让他们可以更好的去做好工作，对于每个员工都有相应的工作点数，这是考核也是客户的打分，成绩好的有嘉奖，成绩差了当然会惩罚，对于不愿意进取不愿意提升的人，就会改变他们的工作，重新开始新的方针。餐厅经理工作述职报告220_年行将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，依照餐厅的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅美满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有
5、了较大的改变，工作质量有了新的提升。一、我的岗位职责主要有1、以身作则，责任心强，敢于管理。2、公道指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。3、检查本餐厅人员出勤情形，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反应。4、处理服务中产生的问题和客人投诉，并向领导汇报。对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技能。5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。8、负责写好工作日记，做好交接手续。20_年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，
6、把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上获得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回想过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。在20_年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题屡次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和期望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心欢乐的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。二、存在的一些问题1、部分员工礼貌
7、礼节，仪容外表不到位。2、有时没按相干标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、明年的工作总结计划1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技能，向领导和先辈们学习管理方面的及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。触及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也能够做一些鼓励方面的培训。3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，仔细视察她们的思想动态，以便能及时掌控她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所
8、想，急之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，事迹自然也就会提升。这也是我需共同努力。5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。四、总结在20_年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。首创服务工作新局面。总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习，勤总结。餐厅经职报告3在酒店领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，美满的走过了20_年，迎来新的一年20_年，现将20_年主要以下：一、今年完成的主要工作：管理方面：1、落实了卫生责任
9、制，责任分区到人2、制定出部门卫生检查工作，日常清算卫生和计划清算卫生。3、定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调剂。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事活动率。4、要求做好同事每个月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实行的更加透亮、完善。5、加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，逐日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。7、为确保部门服务水准，逐日有客情分析会，每个月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。8、关注节
10、能降耗工作，部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位。特别是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点，认真贯彻实行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。培训方面：1、部门的培训，每个月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。2、制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情形及工作内容，尽早进入工作状态、3、要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训
11、力度。二、存在的问题和今后的打算1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。2、对客户回访不够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。3、由于同事活动性较大，导致新同事对本职工作操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。俗语说：“点点滴滴，造就非凡”，一年来餐饮部虽然获得了一定的成绩，但是我们也深入的意识和体会到，有些工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的奉献。餐厅经理工作述职4尊重的酒店领导及同仁：大家好!新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导
12、对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情形和明年的工作思路作以下汇报。一、实行职责情形从x年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担负副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6-12月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担负主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回想这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习，鼓励奋发向上从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市的不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状态
13、，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正毛病的管理方法，进行理论的讲授及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服务，介绍餐厅的特点菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了托盘接力赛团体第一位的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互请教，也学到了很多知识，精神风采也越来越好，提高了
14、工作效率，不足的是操作细节还有待改进。2、抓管理建章立制的实行度前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员尽心探讨，我把奖惩制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、扫尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并和谐，利用每天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真
15、的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客中意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅ZUI新活动经营时及时发将信息转达给客户，以争取更多的回头客。4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过良好的产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待进程中，未显现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。5、深入市场调查，抓市场经济班组成立市场调查小组，及时掌控市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以获得更高的经济效益。总之，在这平凡而又不平凡的9个月
16、里，我感受很深，同时也深感自己的不足。二、工作中存在的问题1、和谐安稳工作不理想，有些事情和谐的不全面、不到位，安稳的不尽公道，影响了工作质量。2、起草函件拟的内容不够严谨，周全。3、工作中细节问题处理不到位，应加强改进。4、经营缺少务实性作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌、工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作中我将不断加强学习，不断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。上述工作我只是摘其重点进行了汇报，不可避免有许多疏漏，还有许多不尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，如果说获得一些成绩，
17、也是在酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全部成员共同努力工作的成果。餐厅经理工作述职报告5尊重的上级领导：中午好!第一，向各位作一个自我介绍，我叫_，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情形作一下汇报。一、实行职责情形从20_年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，运动场举行了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营
18、的高潮。回想这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，鼓励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状态，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正毛病的管理方法，进行理论的讲授及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时
19、，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一位的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互请教，也学到了很多知识，精神风采也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改进。二、抓管理建章立制前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、扫尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班
20、时间将电话锁上，以及任何服务员一律不答应打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并和谐，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客中意。四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传行访问工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，性地对宴席接待做好充分的准备工作。五、深入市场调查，
21、密切配合，抓市场经济左麟右李演唱会期间，密切配合承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，和谐菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，第二为厨房减少了本钱费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我连续努力，我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。3、做好内部客户的保护及沟通工作。4、有计划性地安排好营销工作。5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。6、密切配合酒店接餐及接待服务。十分感谢各位领导!谢谢!餐厅经理工作报告到此终止。