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1、我国食品安全现状分析及建议 第一篇：我国食品平安现状分析及建议 我国食品平安现状分析及建议 摘要：近年来,我国涉及食品平安事务屡禁不止,呈现愈演愈烈的趋势,消费者的生存权和健康消费权受到极大危害,食品平安已成为民众普遍关切的社会问题。食品平安法的实施是食品平安工作的新起点，但仅有食品平安的立法还无法从根本上解决食品平安隐患及危害的问题。 关键词：食品平安 现状 建议 监管工作 食品质量平安, 即食品平安, 是指一个单位范畴(国家、地区或家庭)从生产或供应的食品中获得养分足够、卫生平安的食品消费以满意其正常生理需要。食品质量平安状态是一个国家或地区的食品中各种危害物对消费者健康的影响程度。它是以
2、确保食品卫生、养分结构合理为特征。食品平安监管，即国家职能部门对食品生产、流通企业的食品平安行使监督管理的职能。具体是负责食品生产加工、流通环节食品平安的日常监管；实施生产答应、强制检验等食品质量平安市场准入制度； 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。 一、我国食品质量平安现状 1、食品原料方面 1、农产品违规运用农药。为了防止病虫害的发生, 大部分农作物都要运用确定种类和数量的农药。虽然我国已对农作物施用何种农药做了明文规定, 允许运用的农药大都是高效低毒农药, 降解快, 对人畜危害性小。但一部分人为了降低本钱, 为了获得更好的杀虫效果, 他们仍在违背规定运用高毒、高残留农药, 如甲
3、胺磷、氧化乐果等。我国居民在日常膳食中的各类农药摄入量, 往往数十倍于美国、日本、欧盟等发达国家。仅农药六六六的摄入量标准, 中国就是美国的84 倍、日本的15 倍。据统计, 有38%的农产品有害物残留量超过国家规定的标准, 部分地区蔬菜农药超标比例高达80%。 2、农产品过量运用化肥。许多人对农作物的种植缺乏科学学问, 盲目施用过量的化肥, 既造成土壤板结、土质变坏, 还造成农作物中硝酸盐过多。过量的硝酸盐在人体内易转化成亚硝酸盐, 进而合成强致癌物质亚硝酸胺。 3、滥用植物激素一些农户为了提高作物产量, 改良其外观品质, 滥用植物激素, 如胀大剂、催红剂、增甜剂等, 使作物中激素和稀土元素
4、残留量大, 食用后可造成儿童早熟, 成人内分泌紊乱等。 4、兽药、复合饲料的滥用，造成抗生素、激素及其他有害物质在禽、畜的体内及乳制品、水产品中残留。 5、重金属在农禽产品中超标、超量残留。化学性中毒已占我国重大中毒性事务的40%以上，如有机磷农药中毒、毒鼠强中毒、瘦肉精中毒等。 2、加工制造方面 1、超量运用食品添加剂。国家有关部门认定了可供食品加工用的添加剂品种及其用量和在产品中的残留限量, 超量运用即可能对人体造成危害。经质量技术监督部门检测, 曾有在面粉中超限量5 倍的增白剂“过氧化苯甲酞； 在腌菜中超标准20 多倍的苯甲酸； 在饮料中成倍超标运用的化学合成甜味剂等。 2、滥用非食品加
5、工用化学添加物。在食品加工制造过程中, 非法运用和添加超出食品法规允许运用范围的化学物质(其中绝大部分对人体有害)。如: 熏蒸馒头、包子增白运用二氧化硫； 使大米、饼干增亮用矿物油； 用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮, 延长保质期； 改善米粉、腐竹口感运用“吊白块等。 3、食品制造运用差、劣的原料。食品加工用原料质量差、劣, 给食品平安造成极大隐患。如: 用已霉变(含黄曲霉毒素)的大米加工米制品:运用病死畜、禽加工熟肉制品； 早餐摊点运用“地沟油加工油炸食品等。更有甚者是生产假冒伪劣的食品造成众多消费者身亡。 4、病原微生物限制不当。食品的原料和加工程度确定了它具备确定的微生物生长的条件, 加工
6、制造过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生食品中微生物的大量繁殖生长。我国发生的集体食堂和饮食服务业中的食物中毒, 大多由微生物引起。在我国, 易造成食物中毒的病原微生物主要有: 致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒每年都有发生, 尤其在气温较高的夏、秋季节更易发生此类中毒事务。 3、市场和流通方面 许多个体食品加工、制作点不经答应, 不受监督,随便布设, 给居民日常生活的饮食平安带来隐患。如:遍布城市的饮食摊点、农贸市场内的现场制作豆制品和熟食制品摊点等。这些摊点的经营者缺乏食品生产经营必需的职业素养, 缺少食品卫生学问, 不具备完善的生产手段和卫生保障, 生产
7、的产品很难到达食品卫生要求。这些摊点的流淌性强, 难于监管和限制, 是发生食物中毒事务和食物危害的主要根源之一。此外, 还有腐败变质的食品上市流通, 食用这些食品必定导致对人体的危害。比方, 变质的鲜奶、酸奶、鲜肉, 超过保质期的糕点、果汁饮料等。 4、转基因食品的平安状况方面 在我国，转基因食品早已摆上了人们的餐桌，但从国内外对转基因食品的探讨来看，转基因食品可能损害人类的免疫系统、产生过敏综合症或产生毒性，对人类和人体存在着未知的危害。 二、我国食品平安监管工作现状 1监管体制尚有待完善 食品平安的监管体制始终为公众所诟病。多头执法，职责不清，管理出现真空地带，尤其是“三鹿婴幼儿奶粉事务的
8、发生，引起整个社会的深刻反思。食品平安法确立了分工负责与统一协调相结合的食品平安监管体制。但在实践中存在许多问题，主要表如今以下几个方面： 1监管体制改革尚未到位。省级机构改革正在进行，监管职能调整没有完成，大多数市、县级体制改革还未启动，给法律执行造成确定困难。餐饮服务环节划归食品药品监管部门管理后，各地的监管队伍整合工作进展不平衡。有的地方实行了“托付执法等临时性措施，但不能从根本上解决问题。 2综合协调机制不健全。目前，国务院卫生行政部门履行食品平安综合协调职责的工作机制尚待进一步完善。省、市、县尚未建立起强有力的工作机制。 3各监管部门的职责有待细化。食品生产经营活动的业态困难，形式多
9、样，食品平安法及相关法律、法规难以对各监管环节的具体事务作出具体规定，事实上照旧存在监管边界不够清晰问题。例如，有的地方反映，在豆芽生产、生猪收购运输、超市现做现卖、餐具集中消毒、食品仓储和运输等问题上，存在管理部门不明确或互相推诿责任的状况。 4监管技术实力缺乏和检验资源重复配置、利用效率低的问题同时存在。 2、法律体系的不健全性 我国虽然相继颁发了食品卫生法、质量法等法律、法规，但很不健全，主要表现为执法根据缺乏够、执法主体不明确，甚至出现法律监管的空白点。食品平安法公布实施时间不长，目前配套法规滞后的问题照旧比较突出，不能满意监管工作的迫切需求。 3、食品平安标准体系尚未统一 1、我国的
10、食品标准，横向可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四个等级，但是各标准之间存在着许多交叉、冲突之处，常常令人困惑不解，令企业无所适从，给不良企业可乘之机，增加了政府部门的管理本钱。比方，食品中重金属的含量，农业部门制定的标准与质监部门制定的标准就不同。同是黄花菜，根据不同标准却有着不同的命运，卫生部门说它不属于“干菜，不得有二氧化硫残留，而根据质检、农业部门的规定，黄花菜又属于“干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。 2、一些标准过于陈旧，与现行的食品平安监管需求相脱节。以奶粉标准为例，奶粉品质是按氮的含量凹凸来评价的，目前奶牛每天的产奶量从过去的几十斤提高到100多斤，牛吃的还是草，产奶
11、量提高这么多，奶的养分成分怎能到达原来的标准？难怪可以提高奶粉中氮含量的“三聚氰胺能够大行其道了。 3、标准的缺失也使食品平安隐藏着风险。曾引起消费者恐慌的奶粉“苯甲酸风波即是标准缺失之祸，由于没有“苯甲酸在乳制品中的含量标准规定，相关部门对奶粉检测中始终没有“苯甲酸这一项。当觉察这一物质会对人体，特别是婴幼儿产生危害时，随即引发消费者恐慌。 4、食品平安风险监测、风险评估与预警基础有待加强 食品平安风险监测、风险评估与预警工作基础薄弱，对食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的风险监测与评估尚处于起步阶段，各地工作开展不平衡，与食品平安法确定的实施风险监测与评估制度还有较大差距。 5、企业“第
12、一责任人食品平安意识不强，政府的“站位问题需要明确 一些食品生产经营及相关企业还没有依据法律的要求落实食品平安责任，严格执行食品平安生产规范，健全从业人员健康管理、产品召回、索证索票方面的制度，企业“第一责任人的食品平安意识还不强。 一些地方政府为了招商引资，实现所谓政绩，对有些企业产品质量问题睁一只眼闭一只眼，出了问题，能捂住就捂住，甚至动用权力对媒体进行干预，事情败露，象征性地惩处，草草收场。这不仅是对不良企业的纵容，也是对法律的践踏，对这股隐形的力气必需通过严格追究领导责任等方式加以遏制，否则，实现食品平安只是一句空话。 三、对我国食品平安现状的建议 1、建立科学完好的食品质量平安体系。
13、 包括食品质量平安体系、检验监测体系、质量认证体系、科学技术体系、市场信息体系、配套服务体系、流通销售体系和法律法规监督体系。根据食品平安供应链原理，应建立起“从农田到餐桌的食品平安全程限制体系，即对食品的生产、加工、存储、运输、销售和销费每个环节的监控。特别要加大对食品源头的监管和限制，加大对食品小作坊的监管力度。 2、制定和严格执行科学的食品质量平安标准。 尽快建立由政府部门、行业机构、探讨机构等组成的公共信息服务平台，充分发挥其预警和指导作用。针对我国农业、食品业特点，建立食品平安标准数据库。一方面有支配进行数据收集，收集我国食品卫生国家标准和相关数据，收集国际标准化组织ISO、国际动物
14、卫生组织OTE、国际乳业联合会IDF等国际性组织的食品卫生标准和相关数据，以及收集发达国家和地区的食品卫生标准和相关数据。另一方面，建立农药、兽药、化肥和有关化工原料等运用登记备案制，生产、加工、销售等各个环节有关食品卫生数据的网络记录制，同时建立和完善食品污染物、食源性疾病监测网络和食源性疾病报告体系以及动植物检疫防疫体系等，实现数据共享。执法部门才能够依法加大检验、检测的力度和市场监管的力度，确实爱惜宽阔消费者的利益。对有条件的企业，应加大HACCP(危险分析及关键限制点) 认证的推广应用，提高食品企业的加工质量。严格执行食品平安市场准入制度，对一些“三无(无卫生答应证、无生产答应证、无营
15、业执照)企业，要坚决赐予关停和取缔。 3、建立食品平安监测预警系统和快速反应机制。 食品平安信息不畅、缺乏共享是食品平安工作中的突出问题。质量技术监督部门应与有关单位如卫生部门、公安部门、工商部门等建立食品平安监测预警系统和联动机制，建立警情体系，加强监测，利用现代信息技术，加强信息分析，提高对重大突发事务的应急处理实力。刚好向公众布食品质量平安的有关状况和信息，通过预报“平安指数，让消费者了解食品的平安状况，通过供应建议，指导消费者选择和食用健康平安的食品。 4、充分发挥食品质量平安的社会监督作用。 社会监督，包括消费者监督、社会团体监督、新闻言论监督等形式是目前我国加强食品质量平安监督的重
16、要措施。应充分发挥全社会参与，提高食品全过程中每个环节成员的负责意识，加强对危险因素的信息沟通和平安学问的宣扬。特别是要提高宽阔消费者的平安意识，增长公共卫生和养分学问水平，提高鉴别实力，更好地发挥参与食品平安的监督的作用。 5、从市场经济入手，探究食品平安的新途径 要充分发挥行业协会的作用，组织行业协会制定行规行约，引导企业加强自律和履行社会责任。应当在全社会广泛开展食品平安法律、法规的宣扬，让大家相识到食品平安问题不仅关系到人民群众的生命平安和健康，而且关系到生产企业的命运和老百姓的就业，也关系到我国食品业的国际竞争力，还关系到国家的形象和声誉。增加消费者的食品平安意识和监督意识，媒体应在
17、这方面发挥更为主动的作用。目前阻碍优质平安食品进展的一个重要经济因素是生产优质平安食品的本钱大于收益，生产劣质产品的收益大于风险。从而使优质产品的生产者缺乏源动力，长期下去便会出现“以劣斥良的现象。因此，一要在提高全社会诚信度的基础上，通过点对点的连锁配送进入超市，逐步建立质量信誉。二要提高质量认证的可信度和权威性，建立食品标签制，提高优质产品知名度。三要加大对食品平安事务的经济惩处力度，增加不法商人的违法本钱，遏制假冒伪劣食品的生产，确保食品的平安。 参考文献: 中国食物与养分2022年第09期 农产品加工2008年07期 食品探讨与开发2008年01期 中国食品平安法治网 第一食品网 其次
18、篇：浅谈我国食品平安现状及建议 题目：浅谈我国食品平安现状及建议 食品分析与检验论文 学 院：化学生物与材料科学学院 专 业：生物技术 班 级：1123301 学 号：202220330134 姓 名：赵光明 指导老师：廖晓峰 二一四年六月十一日 目 录 目 录 . 1 摘 要 . 2 一、食品平安与人性 . 4 二、我国食品平安的现状 . 5 三、“救火式的治理 . 5 四、食品平安问题产生的缘由 . 6 五、加强食品平安的几点建议 . 7 一餐饮服务食品平安 . 7 二校内食品平安 . 8 三旅行食品平安 . 8 四政府措施 . 9 五从源头上防止农产品污染 . 9 六大力提高食品工业水平
19、 . 9 七 加强食品流通领域的监管和惩治力度 . 9 八高度重视食品平安宣扬和监督 . 10 六、总结 . 10 参考文献 . 12 摘 要 在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今日，还是有一些食品存在严峻平安隐患。接连不断发生的恶性食品平安事故却引发了人们对食品平安的高度关注，要重新谛视这一已上升到国家公共平安高度的问题，更要加大对食品平安的监管力度。 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深化进展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。“苏丹红事务“，禽流感还有“三鹿奶粉事务，无一不牵动着宽阔民众的心。接连不断发生的恶性食品平安事故引发了
20、人们对食品平安的高度关注，要重新谛视这一已上升到国家公共平安高度的问题，更要加大对食品平安的监管力度。 关键词：食品平安 平安监管 防患未然 Abstract in our life, there is a wide variety of food. In the promotion of green food, health food today, there are still some food there is a serious security risk. Continuously the occurrence of malignant accidents of food safe
21、ty have caused people to pay close attention to food safety, to reexamine this has risen to national public safety height problem, must increase pair of food safety supervision. With the economic and social progress, economic globalization is ceaseless and thorough development of diet culture, peopl
22、e increasingly diversification, food hygiene and food safety has become a hot topic. Tonyred events, avian flu and Sanlu milk powder incident, without affecting the majority of the hearts of the people. Continuously occurring malignant food safety incident caused people to pay close attention to foo
23、d safety, to reexamine this has risen to national public safety height problem, must increase pair of food safety supervision. Key words: food safety，safety supervision to prevent ，trouble before it happens 一、食品平安与人性 食品，说的一般一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品平安，指食
24、品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。担忧全的食品成为“问题食品。 提到食品平安，人们心中是异样关切的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断进展，人们饮食文化多样化，食品卫生与平安成为备受关注的热门话题。“苏丹红事务、“注水肉还有最近的“三鹿奶粉事务，无一不牵动着宽阔民众的心。随着食品的多样化进展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的平安的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的观点，是的，在你吃食物的时候，你
25、不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品，你却不知道，等到出现问题时，你可能也觉察不出是食品缘由，当然也拿不出任何证据来证明白。生产商这样生产“问题食品，我认为这不但影响到人民的生命平安，亦严峻威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种惭愧，一种无能，一种人性泯灭的表现。 食品平安中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；是的，企业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉中注水；是的，企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益支配扭曲，但是他们不能拿消费者的健
26、康来负担。 企业当然有他们应当负担的责任，但是国家有关部门的官员也不能从旁而立。以人民利益为重，依靠国家法律法规来维护民众健康是他们的责任，有句俗话“当官不为民做主，不如回家卖红薯。在者，建立食品平安体系是重中之重，如今食品平安法已让部分民众吃了颗“定心丸。食品平安已有标准，但每个企业有自己的“标准，有时是标准不能落实，因为个别地方官员、领导和生产制造商“勾结，有所谓的免检产品，不用检查就发放卫生答应证，干脆出售。 4 这样可以说不为党负责，不为人民负责。 消费者自身的防范意识、自我平安健康爱惜意识也是不行缺少的。当然买食品不能单纯的信任吹嘘的广告：质量第一，等等的。从某些消费者理解到，他们全
27、凭广告，坦言道：有质量第一的谁还买质量其次的食品？话说回来，自己不对自身健康负责，何人还会关切你？ 食品平安出现问题，人的健康就会受到威胁。在如此严峻的问题面前，为什么还要出现“问题食品？所谓的人性都到哪里去了？作为自然界生物链的最顶端，我们不是自作自受吗？ 二、我国食品平安的现状 近年来接二连三爆出社会食品平安问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃，养分不良导致免疫力低下，严峻可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年
28、，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严峻者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再生疏。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品平安隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国农产品质量平安法等等，可见我国对食品平安的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不行谓不努力，但劣质食品照旧层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺成份的食品不断曝光，严峻威胁着人们的生命健康，时时令我们心惊胆战。 三、
29、“救火式的治理 我过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山。因此制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品平安关系 到宽阔人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济健康进展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品平安已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品平安与人民生命财产休戚相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。 我国目前正处于由支配经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心，这就给一些不法分
30、子供应了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会群众对食品平安观念的冷淡也大大加重了食品平安的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是缘由之一，个别地方政府处于对爱惜地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者实行睁一只眼闭一只眼的看法，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上“利润第一的道德观无疑更加深了造假者的危害性。 纵观种种缘由，我们不难觉察目前食品平安问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不行分的联系，只有从多方面着手，才能有效解决当前问题。 食品平安问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越
31、广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的平安危害。过去只留意食品细菌总数，如今是深化食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深化、手法越来越隐藏，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 四、食品平安问题产生的缘由 一由于相关部门对食品平安生产的操作监管不力,使得中国食品德业严峻违规、违法生产销售不合格
32、食品的现象屡禁不止。中国的食品监管始终实行分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、互相推诿扯皮的现象, 这就给某些食品德业违法生产、销售不合格食品供应了可乘之机。 二中国关于食品平安的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生供应了生存的空间。中国的食品平安法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严峻滞后,现有的一些食品平安的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品供应了可乘之机。 三消费
33、者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物平安问题的产生。首先,消费者缺乏购置平安食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费实力,加上缺乏相应的常识,所以在购置食品时平安意识冷淡,往往只图廉价,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购置廉价食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些廉价食品也没吃出什么问题,如今再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事务的发生。 五、加强食品平安的几点建议 一餐饮服务食品平安
34、1、创新监管机制，落实监管责任，提升监管实力，推动餐饮服务食品平安整顿工作，务求在查处无证经营行为、加强现场监督检查、落实索证索票制度、加大监督抽验力度、创建示范工程、强化重大保障、推广农村50人以上集体聚餐报告指导制度等方面取得实效。 2、通过请专家解读、办班培训、研讨座谈等多种形式，加强餐饮服务食品平安监管业务和法律法规学问培训，关心执法人员熟识相关行政审批、行政惩处、行政复议、行政诉讼的要求，增加法律意识和责随便识，树立科学监管、执法为民的良好形象。 3是充分发挥各类媒体作用，广泛宣扬食品平安学问，提高宽阔消费者的自我爱惜意识和实力，并催促、检查、指导餐饮服务供应者加强有关法律学问的 7
35、 学习，提升食品平安的第一责任人的责随便识，遵守法律经营、诚信经营，营造“企业支持、百姓欢迎、社会关注的良好气氛和工作环境。 二校内食品平安 1、突出重点排查，刚好整改隐患。根据后勤服务的特点，该中心突出餐饮、水电、物业、交通运输、医务等平安重点，组织有关人员，不定时对食堂及服务网点等重点场所进行平安隐患排查，查找薄弱环节，刚好觉察事故隐患。对检查出来的平安隐患，刚好分工专人整改。 2、定人定点监管中心调整增配了餐饮管理人员，做到大食堂都有一名专职人员定点监管，检查催促食堂及服务网点不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不运用不符合卫生标准的原材料，并做好食品留样专人、专具登记管
36、理；检查催促各食堂和服务网点工作人员持有效健康证上岗；检查催促各食堂和服务网点工作人员经常保持个人清洁卫生。同时在各食堂醒目处设立“食堂监管责任人及联系电话标示牌，师生觉察食堂饮食卫生平安有问题时，可随时拨打电话投诉，要求刚好解决问题。，确保饮食卫生平安。饮食卫生平安干脆关系到学校宽阔师生的身体健康和生命平安，是学校后勤服务重中之重的工作。在没有增加学校财力支出的状况下，该 三旅行食品平安 1、不宜购置流淌商贩出售的食品，要在正规、有信誉的商场、超市购置。留意看食品经营者是否具备营业执照食品流通答应证及所售食品检验合格的证明。 2、购置食品时，尽量选择预包装食品，索取并保存好相关单据，如出现问
37、题可作为投诉或申诉的重要凭据。 3、查看食品包装是否存在破损或外漏的状况，是否有受胀起鼓的现象，若有此现象，说明食品可能已被污染或变质。 4、看包装和标签上生产厂家的名称、地址、电话是否齐备，是否标注了生产日期和保质期，是否注有配料表、生产批准文号、标记等，还要留意贮存条件提示。 5、购置进口的预包装食品，要留意看是否有中文标签、中文说明书。还应当看包装上是否载有食品的原产地以及国内代理商的名称、地址和联系方式。 6、留意干脆入口食品是否实行防蝇、防虫、防尘等防护措施并运用专用售货工具销售。 四政府措施 建议政府出台国家食品工业进展规划白皮书，从宏观角度对食品工业进展和食品平安问题分门类分阶段
38、地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品平安工作确实定，大多数省市政府也已针对开展食品平安专项整治工作提出实施看法，盼望国家对食品业的进展和食品平安有一个整体的长远的导向。 五从源头上防止农产品污染 提倡“无公害食品、“绿色食品、“有机食品，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观支配，有机地组织各地区优势农产品生产，并赐予适当的政策实惠和言论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，接着推广国家“无公害食品德动支配，建立统一规范的农产品质量平安标准体系。 六大力提高食品工业水平 优化产品结构，激励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原
39、料加工流通销售的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场平安准入的“一票推翻制，取缔不具备食品平安生产条件的加工企业。 七加强食品流通领域的监管和惩治力度 食品平安问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品平安标识和包装管理，严格 限制食品添加剂的生产和运用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。 八高度重视食品平安宣扬和监督 充分发挥新闻媒体的言论监督作用，既要接着揭露、曝光食品平安方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品平安学问，培育消费者自我爱惜意
40、识，消退“见怪不怪现象，努力营造人人关切食品平安、人人重视食品平安的良好社会气氛，就像治理交通平安一样，全民努力。 除此之外，我们也要看到，在解决食品平安问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从这些食品平安事务中，我们也应当看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财宝，将人民的生命健康平安弃之如敝履？这些事务损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。 六、总结 原来食品平安问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想，我们国家要高度重视食品平
41、安这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。 一连串的食品质量问题的曝光，大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。细致回想这一连串的食品问题，觉察并不是偶然，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。要做到执法不托付，监管不推托，应急不懈怠，监管职责无缺位、监管区域无盲点、监管对象无遗漏、监管环节无断链，依法依规整顿，切实解决餐饮服务监管中的突出问题。 食品平安事务所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不行。必需做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推动现代化建设的进程中，完善现
42、有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大 10 执法力度，使食品平安问题能够有法可依，同时为道德建设供应强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教化，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信遵守法律的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推动经济社会的科学进展。 参考文献 中华人民共和国食品卫生法 . 198219 1 吴宏伟 1 加强我国食品管理工作的几点思索 1 中国食品卫生杂志 ,2005 ,12 (4) 295 1 包大跃 1 食品平安危害与限制 1 北京化学工业出版社 ,2006 1
43、卫生部 1 食品企业 HACCP 实施指南 1 中国食品卫生杂志 ,2002 ,14 (6) 43 1 吴 坤 1 养分与食品卫生学 1 第 5 版 1 北京人民卫生出版社 1 2006 ,348 1 卫生部 1 关于 2005 年全国食物中毒事务报告状况的通报 1中国食品卫生杂志 ,2006 ,18 (3) 269 1 申茂向 1 加强科学技术探讨 保障我国食品平安 1 中国卫生法制 ,2002 ,10 (1) 18 1 张 兵 1 食品平安重大课题简介 1 中国食品卫生杂志 ,2005 ,17 (5) 579 1 卫生部 1 关于印发食品平安行动支配的通知 1 中国食品卫生杂志 ,2004 ,16 (1) 71 1 王茂起 ,刘秀梅 ,王竹天 1 中国食品污染