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1、大学生商业计划书模板 高校生商业支配书模板 摘要 高校生商业支配书模板 我的创业幻想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解.另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中. 一项目概况 项目目的：校内食堂的伙食始终是学校的诟病，在学校旁边经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个特殊盈利的创业项目. 项目名称：_餐厅 性质：供应早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅. 建设地点：合肥高校城 市场分析：在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求.本餐厅就是根据这一点,为了
2、提高高校生的饮食质量，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应确定的勤工助学岗位，关心贫困生更好的完成学业. 宗旨：健康养分，服务学生，创建有特色的餐厅 经营范围：供应早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮 1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的.品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择. 2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式.而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等. 3.全天供应各色餐点，冷饮，热饮. 市场营销：在餐厅的初步进展阶段，接受实惠营销，利用各种实惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣扬
3、，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌.同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食.随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系. 财务数据：财务支配栏 注册金额：十五万元 融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万 组织理念：特色饮食，微笑服务 结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源.以高校城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱.据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有确定的竞争力.而本人正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是
4、很有机会挤入该餐饮市场的. 二管理层 (一)餐饮经营者 _ 职责 1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力. 2.餐厅员工的薪资和休假的支配 3.热忱待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务看法的监督. 4.限制餐厅的经营状况，加强对餐厅的财产管理，驾驭和限制好各种物品的运用状况. 5.加强对每个厨师的沟通合作，供应客人的看法和改良食品的质量. (二)中餐厨师 _ 职责 1.每日早午餐的制作，保证食品质量 2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营. 3.遵守平安操作流程，合理运用原材料，节省水、电、燃气等消费. 4.上班时穿厨师专用服，将自身整理洁净
5、，在工作时间不抽烟，平安烹饪. 5.努力创作特色饮食. (三)西餐厨师 _ 职责 与中餐厅厨师职责相同. (四)服务生(三人) _ _ _ 职责 1.微笑服务，礼貌待人. 2.餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业. 3.客到时，刚好支配好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食. 4.对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人状况，努力将客人服务周到. 5.工作中碰见自己不能解决的问题，刚好向餐厅管理者汇报，请其帮助解决问题. 6.客人离开后，留意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，快速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备. 7.下班前检查工作区域是否关灯，关
6、窗，电源是否切断，确保平安. 8.与员工之间建立良好关系，互相关心，遵守餐厅规章制度. 三探讨与开发 (一)项目申请 餐厅的创建需要进行申请，取得经营答应证.在银行进行抵押贷款，获得开业基金. (二)餐厅开办前准备 1.租用场地 2.装修餐厅，餐厅风格自然，随便，同时负有现代气息，墙面接受偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间. 3.聘用中西餐厨师，签订合同. 4.联系用原材料供应商，与之签订合作合同. 5.聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同. 6.起先在各高校进行宣扬活动. 四行业及市场 餐厅是为人们供应生活
7、饮食的地方，是人们生活所必不行少的.随着生活的不断进步，经济的不断进展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，如今的人所追求的是洁净卫生，有特色的餐厅.而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，平安卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件. (一)此类餐厅的形成及进展前景 世界的不断融合，越来越多的西餐厅在中国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的食物充溢新颖，因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅的餐厅有着确定的市场需求，只要价格支协作理，味道较好，餐厅风格独特，确定会有较高盈利. (二)餐厅所在地(高校城)消费市场分析 合肥高校城是合肥各所高校集中的地方，消费量大，中餐厅多
8、，但是专为学生供应休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场.且由于本餐厅的价格支配较为适中，符合大部分学生的消费标准. (三)现已创办的此类餐厅概况 1.名称：_餐厅 2.成立时间:_年_月_日 3.所在位置：合肥高校城 4.优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新颖的心理.且在当时，价格廉价，风味独特，颇受追捧. 5.主要经营项目介绍:午餐是中餐，晚餐是西餐 6.存在的缺陷： 1.餐厅长时间的风格未作变更，且饮食种类几乎没有转变，消费者毫无簇新感. 2.因为生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满. 7.
9、本餐厅的竞争策略 (一)做好宣扬，开展各种促销活动 1.前期宣扬：大规模，高强度，投入较大.后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销.定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提示顾客的消费意识. 2.针对节假日，开展有针对性的促销策略. (二)创建本餐厅特色 1.恒久不要让自己的餐厅落伍，应始终保持高雅的风格，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的餐厅是为高校师生供应饮食的，要有这种意识恒久和校内生活合拍. 2.这是你的餐厅.每一个员工都应当有这种主子意识，热忱，主动，有亲和力.应当通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而傲慢. 五营销策略
10、 (一)在确定经营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析，根据不怜悯况制定相应的经营策略： 1.优势宣扬： 1.本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节省时间. 2.同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水. 3.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍宠爱在洁净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色. 4.此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所
11、产生的市场份额. 5.本餐厅的消费群目标是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格相宜是本餐厅重大优势. 6.本餐厅的构造风格符合宽阔学生的审美标准.具体内容请参见附件一. 2.服务： 本餐厅所推崇的是微笑服务，作为餐厅的一员，不管是餐厅管理者，还是服务员，面对顾客均需要微笑服务，真诚待人，对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调.餐厅规章制度也有明确要求. 3.品质与价格的双重保障的竞争策略 1，本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，对于原材料的购置均要求较高，符合高校生的健康饮食. 2.本餐厅的消费群是宽阔学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求. 4.校内广
12、告 (1)再在前期资助学生所举办的活动，在其活动中推广本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来. (2)等有了确定的顾客群体，就会接受各种实惠方式，来留住顾客，当然这是在盈利的前提下进行的. (二)经营模式的建立 1.本餐厅供应免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好，可接受不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源. 2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色. 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节省时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所
13、以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离. 4.餐厅在适当的时候还将推出送外的服务，根据不怜悯况实行相应得做法.如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付确定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的. 5.餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利.据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的. 6.暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等
14、方式，以改善暑期的经营状况.寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出. 7.制作顾客反馈表.在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法.将顾客满足进行到底.树立顾客满足自己才满足的观念，做到时时刻刻为顾客着想. 六市场目标 (一)市场进程及目标 半年 慢慢吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资.提升知名度、美誉度;主动进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步进展积蓄资本. 两年 进一步健全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加.餐厅运营已经步入稳定良好的状态， 五年 在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大
15、餐厅的范围，并可以找寻新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业进展 七风险及对策 (一)资金方面 为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必需要有确定的资金留做备用. (二)资源方面 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品.因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系. (三)经营方面 餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就
16、要适时的变更菜色，运用确定的资金进行餐厅风格的变更. (四)管理方面 1.为防止厨师被挖角而辞职，餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行确定的了解，并刚好聘请另一个厨师，独创新的特色菜. 2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅管理者需要与之处好关系，赐予较为丰厚的酬劳，适时听取他们的看法，改善自己的管理方式. (五)其他方面 随着世界的进展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击.餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额.因此，擅长创新，擅长学习，是餐厅能长期生存下去的根本. 八财务支配 1.现金流量
17、表 1.初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生答应等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等 3.运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等.(大约估计为70000) 4.剩余40000作为餐厅本金，预防各种突发状况. 2.意料损益表(主营业务收入) 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润1000元.由此可计算出投资回收期约为三个月. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页