3.直角蛋糕胚电子课件 中职 高教版 蛋糕裱花.pptx

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3.直角蛋糕胚电子课件 中职 高教版 蛋糕裱花课三直角蛋糕胚1.在蛋糕体上涂上鲜奶油，用抹刀轻压，把蛋糕侧面的奶油抹平。2.再用带齿的三角刮板刮出齿状，一只手匀速转动转盘。3.把侧面高出平面的奶油用抹刀抹平，直角蛋糕就制作完成了。4.裱花中若需淋面，则先用果膏绕圈淋面。5.用抹刀抹平多余的果膏，使果膏向侧面自然流出。6.再用抹刀把侧面的果膏抹平即可。