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1、（中职）插花艺术与服务（第二版）3.2商务宴会花艺ppt课件单元三单元三 会议与宴会会议与宴会花艺花艺 任务二任务二 商务宴会商务宴会花艺花艺 南方某商贸公司（甲）与我市一企业（乙）有生意往来，南方某商贸公司（甲）与我市一企业（乙）有生意往来，今年春天来我市洽谈一订单。乙公司经理今天下午接机，并今年春天来我市洽谈一订单。乙公司经理今天下午接机，并在晚间宴请甲公司贵宾。根据此订单，酒店通知花艺师立即在晚间宴请甲公司贵宾。根据此订单，酒店通知花艺师立即设计一款花艺布置商务宴会厅。设计一款花艺布置商务宴会厅。一、一、任任 务务 描描 述述？二、任务分析二、任务分析完完 美美 的的 服服 务务 从从
2、热热 爱爱 开开 始始如何完成商务宴会花艺插制？如何完成商务宴会花艺插制？花花艺艺插插制制插插花花准准备备花花艺艺布布置置插花过程插花过程插花过程分析插花过程分析插制准备插制准备插制准备插制准备插制过程插制过程插制过程插制过程 花艺布置花艺布置花艺布置花艺布置三、相关知识与技能训练三、相关知识与技能训练？1 1、相关知识、相关知识 （一）色彩三属性（一）色彩三属性 （二）（二）基本配色原则基本配色原则 任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能任务实现任务实现学习反思学习反思训练训练1 1插花的配色插花的配色，并讨论花艺设计的色彩搭配，并讨论花艺设计的色彩搭配2 2、技能训练、技能训
3、练（一）色彩三属性：（一）色彩三属性：1 1、色相：物体反映光波的长短不同而产生的红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等色彩。、色相：物体反映光波的长短不同而产生的红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等色彩。2 2、明度：色彩明暗的程度。、明度：色彩明暗的程度。3 3、彩度：色彩鲜艳的程度。、彩度：色彩鲜艳的程度。训练训练1 1插花的配色插花的配色，并讨论花艺设计的色彩搭配，并讨论花艺设计的色彩搭配2 2、技能训练、技能训练同一色相配色同一色相配色类似色相配色类似色相配色中差色相配色中差色相配色二）二）基本配色原基本配色原则则：1 1、同一色相配色：在同一色、同一色相配色：在同一色调调中挑中挑选选出出鲜鲜、暗、暗
4、、深、浅不同色相来搭配。如百合作主花，深、浅不同色相来搭配。如百合作主花，配以白玫瑰、白石斛配以白玫瑰、白石斛兰兰、白、白马马蹄蹄莲莲、满满天星等构成白色天星等构成白色调调的作品，的作品，显显得得纯洁纯洁高雅。高雅。2 2、类类似色相配色：在似色相配色：在邻邻近色相中近色相中寻寻找搭配色，找搭配色，使使纯纯一中有一中有变变化。如黄玫瑰作主花、橙色化。如黄玫瑰作主花、橙色 扶郎花、淡黄色小花作扶郎花、淡黄色小花作辅辅助花，助花，显显得温馨浪漫。得温馨浪漫。3 3、中差色相的配色：色相在色、中差色相的配色：色相在色环环上相上相邻邻近，近，但但还还不是不是对对比色。如比色。如红红配紫、配紫、绿绿配配
5、蓝蓝、用酒用酒红红色的玫瑰配以色的玫瑰配以蓝蓝紫色的紫色的飞飞燕草和勿忘我，燕草和勿忘我，显显得得华丽华丽典雅、典雅、热热情奔放。情奔放。4、比色相的配色：色相比色相的配色：色相环环上相距上相距120120度以上的两种度以上的两种颜颜色相配，色相配，这这种配色方法使用很广。种配色方法使用很广。如紫配黄，黄色玫瑰配以紫石斛如紫配黄，黄色玫瑰配以紫石斛兰兰，两种，两种颜颜色之色之间间相相辅辅相成，相成，给给人以人以赏赏心悦目的感心悦目的感觉觉。对比色相配色对比色相配色训练训练2 2 亲自实践一下此商务宴会厅，如何进行同点缀，以亲自实践一下此商务宴会厅，如何进行同点缀，以 变换效果，适应不同客人需求
6、。变换效果，适应不同客人需求。你是否还能想出其它你是否还能想出其它创意？小组互评创意？小组互评四、任务实现四、任务实现-学习成果展示学习成果展示走进服务情境 扮演服务角色 小组合作，完成商务宴会餐桌花艺的设计。小组小组合作，完成商务宴会餐桌花艺的设计。小组成员学会合作，要智慧同享，在合作中学会知识并成员学会合作，要智慧同享，在合作中学会知识并享受到共处的愉快。享受到共处的愉快。餐台花艺设计评价表餐台花艺设计评价表任务描述任务描述任务分析任务分析知识与技能知识与技能任务实现任务实现学习反思学习反思内内 容容 评评价价学学习习目目标标评评价目价目标标 小小组评组评价价教教师评师评价价知知识识掌握商
7、掌握商务务宴会插花步宴会插花步骤骤，每一步，每一步骤骤的具体的具体操作。操作。1.1.确定主确定主题题：是否：是否诗诗情画意，立意巧情画意，立意巧妙，意境深邃。妙，意境深邃。Yes/noYes/noYes/noYes/no2 2、插制准、插制准备备：器具是否：器具是否齐齐全完好，清全完好，清洁洁。Yes/noYes/noYes/noYes/no3 3、花、花艺艺插制：插制：线线条是否条是否单单一，色彩是一，色彩是否否鲜鲜明明艳丽艳丽。Yes/noYes/noYes/noYes/no1.1.场场景布置：一次成型，景布置：一次成型，是否烘托出作品的主是否烘托出作品的主题题思想，是否具思想，是否具艺
8、术艺术魅力魅力Yes/noYes/noYes/noYes/no专专业业能能力力根据商根据商务务宴会宴会场场景、花性花姿、器皿的特景、花性花姿、器皿的特点点设计设计出作品。出作品。1 1、商、商务务宴会插花的步宴会插花的步骤骤方法。方法。Yes/noYes/noYes/noYes/no2 2、商、商务务宴会插花操作宴会插花操作规规范。范。Yes/noYes/noYes/noYes/no3 3、花、花艺艺操作人操作人员员的精神面貌良好。的精神面貌良好。Yes/noYes/noYes/noYes/no通通用用能能力力服服务务能力能力积积极主极主动动Yes/noYes/noYes/noYes/no审审
9、美能力美能力搭配合理搭配合理Yes/noYes/noYes/noYes/no创创造力造力富有富有创创新新Yes/noYes/noYes/noYes/no态态度度有条不紊的工作作有条不紊的工作作风风，谦谦虚虚谨谨慎的操作慎的操作态态度。度。学生理解花学生理解花艺艺操作工作操作工作态态度的重要性。度的重要性。Yes/noYes/noYes/noYes/no 今天的努力今天的努力 明天的超越明天的超越五、本五、本 课课 小小 结结六、课外作业：六、课外作业：1 1、独立设计一种形式商务宴会餐台的插、独立设计一种形式商务宴会餐台的插花作品。花作品。2 2、简述设计商务宴会餐台插花的步骤。、简述设计商务宴会餐台插花的步骤。